為失卻配件的瓷器正名

李遇春

瓶、爐、屏、盤(pán)、碗、洗、罐、壺、杯、盒等，皆為瓷器器形的基本名謂，在其前面加上釉色、紋飾的特征描述，就是一完整的瓷器名稱。如果名稱定得準(zhǔn)確，依據(jù)名稱提示便可了解該瓷器實(shí)體的大致樣式了。認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，已是我們生活的常識(shí)。然而有些瓷器卻因失卻配件，如蓋、座之屬，人們無(wú)法想象其原來(lái)的用途或形狀，僅僅是憑藉其主體器形而歸類(lèi)到相似物的種類(lèi)里去，然后據(jù)此以定名。關(guān)于這類(lèi)器物，我覺(jué)得很有必要重新認(rèn)識(shí)。

附濾水隔的托盤(pán)

目前，當(dāng)我們見(jiàn)到的直徑大約在45至55厘米之間的大型瓷盤(pán)時(shí)，往往憑藉器形的基本形態(tài)而直呼為大盤(pán)，若是青花器，則稱為“青花大盤(pán)”，加上紋飾的描述，則可稱為“青花人物大盤(pán)”或“青花花卉大盤(pán)”等；若是粉彩器，則稱為“粉彩大盤(pán)”，或“粉彩人物大盤(pán)”、“粉彩花卉大盤(pán)”等；單色釉器、五彩器、斗彩器、廣彩器等的定名一如前述。不過(guò)，大多沒(méi)有對(duì)其用途加以表述。如圖1(及圖3)所示，一般皆稱作“乾隆青花花卉大盤(pán)”，屬于外銷(xiāo)商品瓷，然而當(dāng)我們見(jiàn)到其濾水隔附件(圖2、圖4)時(shí)，已然明了此為一附帶濾水隔的托盤(pán)。又如圖5所示，通常只會(huì)把它看作是一件清代嘉慶年間繪有英國(guó)比雅利家族紋章的外銷(xiāo)青花大盤(pán)(圖5-1)，據(jù)考：“英人湯瑪士·比雅利曾是澳門(mén)首富之一，后來(lái)，因買(mǎi)賣(mài)鴉片而破產(chǎn)，失望地寫(xiě)了一封信向朋友道別，然后到黑沙海灘自盡。死時(shí)為1841年12月，據(jù)澳門(mén)達(dá)50年?！?《中國(guó)外銷(xiāo)瓷——中西薈萃》，澳門(mén)市政廳1992年5月舉辦沙巴治藏品展圖錄第9號(hào)說(shuō)明)。也是通過(guò)附件(圖6)讓我們認(rèn)識(shí)到它應(yīng)是一件清代嘉慶年間繪有英國(guó)比雅利家族紋章的帶濾水隔的托盤(pán)。筆者還曾見(jiàn)到過(guò)一件晚清廣彩帶濾水隔的托盤(pán)。乍一看去，帶濾水隔的托盤(pán)的主體與一般瓷盤(pán)似乎沒(méi)有什么區(qū)別，其實(shí)，帶濾水隔的托盤(pán)即便失去濾水隔，也仍能識(shí)別其為帶濾水隔的托盤(pán)，因?yàn)樵诒P(pán)內(nèi)腹壁與折沿面之間有一道類(lèi)似二層臺(tái)的用作安架濾水隔層用的臺(tái)基面，而這恰恰是其他用途瓷盤(pán)所沒(méi)有的；再者，帶濾水隔的托盤(pán)在紋飾方面還有一顯著特點(diǎn)，那就是盤(pán)的紋飾與濾水隔的紋飾相一致，如果不是一致者，則隔或盤(pán)必定是后配。以上所舉二例均屬一致，如清代嘉慶年間繪有英國(guó)比雅利家族紋章的帶濾水隔茶盤(pán)，其盤(pán)與隔的邊飾圖案皆為著名的費(fèi)茲修紋蝴蝶(圖5-2)，由是可以確定其為原裝配套的帶濾水隔的托盤(pán)。

用作盛裝茶葉的帶盤(pán)形蓋瓷罐

說(shuō)到蓋罐，我們一定會(huì)聯(lián)想到類(lèi)似蓮子罐、將軍罐、茶壺、香爐等器形的蓋子形象，而且為了蓋子的安穩(wěn)和蓋得嚴(yán)實(shí)，器蓋與主體之間無(wú)論是在橫向方面或是縱向方面，都必須要有足夠的接觸面。這也許就是一種生活常識(shí)。不過(guò)也有例外者，如北京故宮所藏的原置于儲(chǔ)秀宮西屋的用作盛裝茶葉的粉彩蓋罐(圖7，見(jiàn)陳萬(wàn)里編《故宮圖錄》第一輯，上海良友圖書(shū)印刷公司出版)，其蓋卻是一撇口盤(pán)形。如果不了解有這樣的使用搭配，我們將會(huì)毫不猶豫地把它分開(kāi)看待，蓋子認(rèn)作粉彩盤(pán)，器身認(rèn)作粉彩洗了。無(wú)獨(dú)有偶，記載歐洲舊藏一方形鏤空器，原標(biāo)作鏤空香薰(圖8，見(jiàn)W.G.GULLAND《中國(guó)瓷器》1集。1928年倫敦出版)。然而，其器形卻與同為歐洲收藏的原標(biāo)作箭筒(圖9，見(jiàn)W.G.GULLAND《中國(guó)瓷器》2集。1928年倫敦出版)的隨附器座相似，“鏤空香薰”的高是五又二分之一英寸，箭筒器座高是六又四分之一英寸，二者尺寸相近，其形相似，應(yīng)屬同一用途，因此，“鏤空香薰”當(dāng)是箭筒器座。所謂箭筒，不是用作放置弓箭用的，而是古代文人詩(shī)酒會(huì)上的游戲器具——投壺，為了不至于因?yàn)橥稊S簽桿過(guò)度使得箭筒側(cè)翻，特配一器座固之。由于主附件互為失卻，也就會(huì)誤認(rèn)作諸如帽筒(有的箭筒是圓形的)或薰?fàn)t什么的器物來(lái)。而稱作薰?fàn)t的應(yīng)是像圖10所示的類(lèi)型器物。(W.G.GULLAND《中國(guó)瓷器》2集。1928年倫敦出版。書(shū)中說(shuō)明此器為廣彩制品)。特別是在外銷(xiāo)的瓷器中，帶蓋的瓷器是常見(jiàn)的，如圖11、圖1 2、圖13所示皆是。要是沒(méi)有了蓋子，恐怕會(huì)被當(dāng)作筆筒、花瓶之類(lèi)的器物了。

覆置的杯托

茶杯、蓋盅之類(lèi)器物的盞托，多為仰式，也就是開(kāi)口向上。譬如傳世的器物中則有一種器形如如意云頭的杯托，在其內(nèi)側(cè)繪有龍鳳圖案，顯示其開(kāi)口向上，即屬仰式者(圖14)。但卻有例外的，在杯托的內(nèi)側(cè)不作圖繪，在杯托的外側(cè)則繪有倒置的圖案(圖15)，也就是說(shuō)只有將之覆置時(shí)，其圖案才可與架在其上的蓋杯相適應(yīng)(圖16，圖16-2)，所以屬于覆置式杯托。如果未見(jiàn)有實(shí)物，我們是很難想象其本來(lái)的應(yīng)用方式的。相同形制的器物，卻顯示出不同的應(yīng)用方式，仰式偏重的是器物的使用功能，也就是盞托的作用；覆式偏重的是器物的承載功能，也就是器座的作用，其創(chuàng)意似乎是從傳統(tǒng)連體器物中得到啟發(fā)，如與清康熙青花帶座花盆(圖16-3)相比較，你會(huì)有所感知。二者雖然同屬晚清時(shí)期制品，因應(yīng)不同的目的，產(chǎn)生出應(yīng)用功能的差異，這是后人難以想象的，仰覆之間反映出瓷工在創(chuàng)作意念上的分歧和探索。又，如記錄的一件清代仿哥窯帶座荷葉杯(圖17，見(jiàn)W.G.GULLAND《中國(guó)瓷器》1集。1928年倫敦出版)。其杯腹鼓圓，亦仿如蓮子形。如果座與杯分開(kāi)，興許座會(huì)稱作荷葉洗，杯會(huì)稱作筆筒了。與之相類(lèi)似的制作，見(jiàn)乾隆官窯冬青釉海棠花式洗(圖18，圖19，見(jiàn)南京博物院《中國(guó)清代官窯瓷器》，上海文化出版社2003年10月出版)，為極少見(jiàn)到的雙層花式造型結(jié)構(gòu)器。通過(guò)比較，我們會(huì)感覺(jué)到二者在創(chuàng)作構(gòu)想方面似有關(guān)聯(lián)。

被改變用途的蓮子蓋罐

就目前了解的情況而言，外銷(xiāo)瓷器的種類(lèi)大致有二，一是歐洲商人購(gòu)置現(xiàn)成的制品，或傳統(tǒng)形制的中國(guó)產(chǎn)品；二是來(lái)樣訂制的產(chǎn)品。前者顯示出稍早期的貿(mào)易特征，后者則是較為成熟，而且是較為廣泛的貿(mào)易定式。但在此之間有一種過(guò)渡性質(zhì)的應(yīng)用產(chǎn)品，那就是西方將中國(guó)傳統(tǒng)制品改造成西方流行的生活用替代品，如明末時(shí)期的青花蓮子蓋罐，經(jīng)過(guò)附加銀質(zhì)的杯把和蓋子的連接部分，便被改造成西方餐具用途實(shí)用器皿(圖20)。而且，從其銀質(zhì)加工圖案分析，還是英國(guó)伊麗莎白一世(1533年——1603年)時(shí)期風(fēng)格的制品，也就是說(shuō)該瓷器剛販運(yùn)至英國(guó)，便被加工改造成這個(gè)樣子了，而不屬于后期的加工改造器。這雖然不屬于因失卻配件而改變了用途類(lèi)的瓷器，但卻是因應(yīng)新用途的需要而改變?cè)杏猛镜奶乩魑?。重要的是：通過(guò)它大致可以了解到西方從中國(guó)貿(mào)易去的瓷器，想必開(kāi)始的時(shí)候是選購(gòu)，器型和圖案都是中國(guó)傳統(tǒng)形制；其后是來(lái)樣訂制，這在康、雍、乾時(shí)期大量的景德鎮(zhèn)外銷(xiāo)瓷器仿造西方造型上就可以體會(huì)得到；再就是參與指導(dǎo)生產(chǎn)，如廣彩制品當(dāng)屬這種模式。

器物用途遭遇變更，通常來(lái)說(shuō)，都是因?yàn)樵猛镜脑O(shè)計(jì)不夠科學(xué)導(dǎo)致的，如以上所列的容易打碎的瓷過(guò)濾隔，壓蓋不嚴(yán)實(shí)的撇口盤(pán)蓋茶葉罐等，然而，如果不了解器物的原有用途，也就意味著你失卻了解曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的一段歷史。列舉這些器物的現(xiàn)象，不過(guò)是想說(shuō)明這個(gè)道理而已。