葡萄栽培技術(shù)

鮑國琴

摘要從選用良種與優(yōu)良苗木、肥水管理、整形修剪、疏穗整穗、?；ū９⒉∠x害防治、采收等方面介紹了葡萄栽培技術(shù),以期為葡萄栽培提供參考。

關(guān)鍵詞葡萄;品種選擇;肥水管理;整形修剪;果穗整理

中圖分類號(hào)S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)09-0073-01

葡萄在全世界的果品生產(chǎn)中,產(chǎn)量和栽培面積一直居于首位。葡萄品種很多,有4 000多種。近年來,由于巨峰、滕稔等一些歐美雜交抗病品種的引入和栽培技術(shù)的提高,南方出現(xiàn)了“葡萄熱”。但生產(chǎn)中存在易受氣候影響、病害多、品質(zhì)不良等問題。為適應(yīng)市場需求的變化及提高葡萄品質(zhì)以獲得優(yōu)質(zhì)果的需要,現(xiàn)將葡萄栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1選用良種與優(yōu)良苗木

品種選擇要考慮其成熟期、市場適應(yīng)性和綜合品質(zhì),是否適合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件。建園時(shí)要選用優(yōu)良苗木,要求根系發(fā)達(dá),根徑0.6cm以上,5~7個(gè)飽滿芽,3~5個(gè)根系,無病蟲害,無病毒。

2肥水管理

葡萄是多年生植物,每年生長結(jié)實(shí),需要從土壤中吸收大量的營養(yǎng)物質(zhì)。因此,要使樹勢健壯生長,提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì),必須合理施肥。萌芽前趁雨后撒施少量尿素,促進(jìn)萌芽。展葉4~5片時(shí)每隔15~20d澆施人糞尿或尿素液1次,一直至8月,后期增施磷鉀肥。追肥應(yīng)先稀后濃,開始用25%的人糞尿,以后逐漸用50%~100%的人糞尿。葡萄比較耐旱,但如能適期灌溉,產(chǎn)量、品質(zhì)可明顯提高。萌芽前后澆1次催芽水,新梢生長期澆1次生長水,落花后澆1次果實(shí)膨大水,可促進(jìn)花芽分化。

3整形修剪

葡萄整形的目的在于培育出健壯而長壽的植株,使之具有與當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特性相適應(yīng)的樹形,達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),并便于田間操作。整形修剪時(shí)要做到及早抹芽,適時(shí)定枝。早春將葡萄新生枝干及根干上過密、過弱的嫩芽抹去,待新梢長至15~20cm時(shí)進(jìn)行定枝,枝梢之間的距離保持10~15cm較為合適。一般平均每個(gè)結(jié)果母枝上留2.5片葉摘心,只保留頂端1個(gè)副梢,然后對其留2~3片葉,葉序以下的副梢全部抹去,其余副梢留1片葉反復(fù)摘心。結(jié)果母枝的修剪,生產(chǎn)上一般采取雙枝更新和單枝更新相結(jié)合的方法,保留長度除根據(jù)品種特性外,原則上粗壯充實(shí)的結(jié)果母枝適當(dāng)長留,細(xì)弱的根據(jù)肥水條件、土質(zhì)、樹齡、樹勢、枝蔓類別、當(dāng)年產(chǎn)量等適當(dāng)以中長梢修剪為主,肥力不足的園地宜較多采用中短梢修剪。

4防止落花落果

巨峰葡萄具有容易落花的遺傳特性,在開花前盡量避免新梢旺長,一般在花前新梢長50cm左右比較適當(dāng);對一些生長旺盛的新梢必須在盛花前摘心,一般掌握留果穗4~8張以上葉片,強(qiáng)枝多留葉,弱枝少留葉。此外,缺硼的葡萄園在開花前噴0.2%硼酸、0.2%~0.5%磷酸二氫鉀都有利于坐果。對一些生長旺盛難以控制的樹勢,可在新梢展葉7~8片時(shí),噴0.3%~0.5% B9和乙烯利,可有效控制新梢生長,以防止果穗稀落,穗形不整齊。

5果穗整理

葡萄果粒的大小及其果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)與果穗整理與否有密切的關(guān)系。生產(chǎn)實(shí)踐表明,要獲得優(yōu)質(zhì)果,除加強(qiáng)肥水管理外,還必須對果穗進(jìn)行整理。在葡萄開花前1周,根據(jù)花穗的數(shù)量和質(zhì)量,疏去一部分多余、發(fā)育不好的花穗,使養(yǎng)分集中供給留下的優(yōu)質(zhì)花穗,以提高果實(shí)品質(zhì)和坐果率。掐穗尖要視花序的大小而定。如花序發(fā)育較小或不完全,可以不掐穗尖;如花序較大則應(yīng)掐去穗尖。一般掐除全穗的1/6~1/5,掐除過多會(huì)影響穗形,造成坐果差、產(chǎn)量低。掐穗尖的時(shí)間在開花期或花前1~2d,不宜過早,過早會(huì)使留下的花序支軸伸長,同時(shí)增加果穗整形和疏果的難度。如花序較好,通過除副穗、掐穗尖后所留下的穗軸上果粒偏多,應(yīng)除去基部過多的小穗軸以減少疏果粒的勞動(dòng)強(qiáng)度。疏果粒的時(shí)期應(yīng)在坐果后幼果大小區(qū)分明顯時(shí)立即進(jìn)行。疏果時(shí)一般使用小剪刀,而不宜用手指直接進(jìn)行。疏果粒主要疏除病蟲果、裂果、日灼果、畸形果,盡量選留大小一致、排列整齊向外的果粒。

6定果套袋

根據(jù)樹勢和品種特性確定果量,一般巨峰可按葉果比1∶1來確定掛果量。而后進(jìn)行果實(shí)套袋,以有效防止病蟲危害,提高果實(shí)的外觀品質(zhì)。

7病蟲害防治

當(dāng)?shù)仄咸殉Ｒ姷牟『τ兴共?、黑痘病、白腐?蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。根據(jù)葡萄病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律,以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ),因時(shí)因地靈活運(yùn)用化學(xué)、生物、物理等多種措施,經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害,達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

8及時(shí)采收

根據(jù)成熟期不同,分批適時(shí)采收。最好在晴朗的早晨或下午日落后進(jìn)行,霧天、雨后或烈日暴雨下不宜采收。采收時(shí)用手指捏住穗梗,用疏果剪剪斷,盡量不要擦掉果粉,防止和減少機(jī)械損傷。

9參考文獻(xiàn)

[1] 徐長寶.果樹栽培學(xué)[M].南京:南京大學(xué)出版社,1999.

[3] 閻永齊,芮東明.葡萄優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)(二)——提高果實(shí)品質(zhì)[J].農(nóng)家致富,2004(4):33.