淺談培養(yǎng)制糖高技能人才的方法與途徑

黃　謹(jǐn)

隨著新知識、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備在甘蔗制糖行業(yè)的廣泛應(yīng)用,對高技能人才的知識結(jié)構(gòu)、素質(zhì)培養(yǎng)提出了更高的要求。因此,培養(yǎng)高技能人才,越來越受到各甘蔗制糖行業(yè)的高度重視,技工學(xué)校培養(yǎng)制糖高技能人才也日成趨勢。筆者結(jié)合多年的工作經(jīng)驗,談一談自己的粗淺的認(rèn)識和體會。

一、培養(yǎng)高技能人才必須科學(xué)地設(shè)置制糖專業(yè)課程

現(xiàn)有的制糖專業(yè),涵蓋的專業(yè)知識面較窄,教材知識滯后于現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展,無法滿足現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)技術(shù)的要求。因此,制糖專業(yè)課程的設(shè)置,除了專業(yè)理論課,還應(yīng)注重加強(qiáng)創(chuàng)造性智力技能等內(nèi)容。另外,在課程設(shè)置時,要十分注意專業(yè)理論課的比重,這是學(xué)生將來適應(yīng)崗位內(nèi)涵變化的基礎(chǔ)。如何進(jìn)行課程改革和教學(xué)教育工作,具體可從以下幾方面實施。

1.在課堂教學(xué)上,突出“必需”和“夠用”的原則

在理論課程體系的設(shè)計中,應(yīng)把理論課限制在“夠用”的范圍內(nèi);加大實訓(xùn)課的比例,在課堂教學(xué)中精講多練;對學(xué)生今后實踐中所必需的知識加以鞏固,對沒有聯(lián)系或聯(lián)系不多的內(nèi)容進(jìn)行刪除及必要的“削枝強(qiáng)干”,去除或精簡公式的推導(dǎo)過程,只要求學(xué)生會應(yīng)用;對必需的理論教學(xué),采用“加強(qiáng)、補(bǔ)充、提高”的方法,講授中要求“少而精”;對學(xué)生入學(xué)前已接觸過的重點部分要進(jìn)一步加強(qiáng),借以鞏固和加深;對以前講過或講得少的部分但又屬于教學(xué)重點的部分,進(jìn)行必要的補(bǔ)充和加強(qiáng)。

2.在教學(xué)方式上,采取多種形式進(jìn)行教學(xué)

例如,“選項教學(xué)”,將學(xué)生的選項變成教師的選項,即教師與企業(yè)聯(lián)系,將企業(yè)最新的項目內(nèi)容用于教學(xué),讓學(xué)生從項目教學(xué)中了解企業(yè)運(yùn)行的全過程,及時掌握企業(yè)需求情況,使學(xué)生畢業(yè)后能直接勝任崗位。

3.加強(qiáng)實驗、實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生的動手能力

實踐教學(xué)要改變過分依附理論教學(xué)的狀況,探索建立相對獨立的實踐教學(xué)體系;要及時吸收科學(xué)技術(shù)和社會發(fā)展的最新成果,改革實驗教學(xué)內(nèi)容,減少演示性、驗證性實驗,增加工藝性、設(shè)計性、綜合性實驗,逐步形成基本實踐能力、操作技能與專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力有機(jī)結(jié)合的實踐教學(xué)體系。在教學(xué)過程中,除了對學(xué)科重點的基本概念、理論、方法講清楚外,還應(yīng)給學(xué)生留有思考的內(nèi)容,以培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)造精神。

二、強(qiáng)化“雙師型”教師隊伍和實訓(xùn)基地的建設(shè)

制糖高技能人才不但要具有較高的理論水平,還要具有較強(qiáng)的動手能力和高新技術(shù)應(yīng)用能力,即成為“全面發(fā)展”的人。要達(dá)到這一培養(yǎng)目標(biāo),必須有一支特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)較高的“雙師型”師資隊伍。

“雙師型”教師,是指具備良好的師德修養(yǎng)、教育教學(xué)能力,具備良好的行業(yè)職業(yè)態(tài)度、知識、技能、實際操作能力,持有“雙證”的專業(yè)教師。學(xué)校在培養(yǎng)“雙師型”教師的過程中,可以聘請或引進(jìn)有豐富實踐經(jīng)驗和教學(xué)能力的教授、專家、工程技術(shù)人員來校做兼職教師。另外,每年甘蔗糖廠開榨或停榨檢修期間,學(xué)?？梢耘汕仓铺菍I(yè)的教師與技術(shù)基礎(chǔ)課的教師到糖廠實習(xí),參與生產(chǎn)管理,從而充分了解新設(shè)備、新工藝等方面的知識,提高實踐經(jīng)驗。

三、開展產(chǎn)教研三結(jié)合的課題研究

高技、絕技的形成來自于實踐,來自于見多識廣,來自于學(xué)習(xí)、思考、動手和積累。因此,積極開展適合于培養(yǎng)目標(biāo)的產(chǎn)教研三結(jié)合的課題研究,是技能教學(xué)型學(xué)校堅持辦學(xué)特色、保持辦學(xué)活力、提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率的一條重要途徑。產(chǎn)教研課題一般以三種方式確立:一是以生產(chǎn)促科研,以科研帶動教學(xué),校企共同研發(fā)適合培養(yǎng)目標(biāo)的生產(chǎn)課題。二是自立課題。根據(jù)專業(yè)發(fā)展需要,或自制仿真教具或設(shè)備改造,以培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用綜合專業(yè)知識與專業(yè)技能的能力。三是學(xué)校下達(dá)的攻關(guān)課題。對于科技含量比較高的課題,可以采取模塊分割的辦法,進(jìn)行集體攻關(guān)。

四、加大對高技能人才培養(yǎng)的投入,建設(shè)好校內(nèi)實訓(xùn)教室

高技能人才的培養(yǎng),除了需要理論教學(xué)所需要的基本辦學(xué)條件外,還需要建設(shè)與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)水平相適應(yīng)的實驗、實習(xí)、實訓(xùn)實施。由于設(shè)備投入、維護(hù)管理、實訓(xùn)耗材等成本費(fèi)用很大,所以,高技能人才的培養(yǎng)要引入市場投資機(jī)制,多渠道、多方式籌措資金。同時,建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)教室,盡可能按照企業(yè)的模式,規(guī)劃校內(nèi)學(xué)生實訓(xùn)場所;建設(shè)甘蔗制糖生產(chǎn)仿真室、糖機(jī)維修實訓(xùn)室、流體輸送實訓(xùn)室與糖品檢驗室,從而盡量縮短學(xué)校與企業(yè)生產(chǎn)的距離。