投資休閑水吧 以細(xì)節(jié)取勝

對于年輕的“80后”來說，“新奇、時(shí)尚、潮流、特色”的休閑水吧成為一種流行消費(fèi)趨勢。業(yè)內(nèi)人士表示，投資休閑水吧門檻不高，10萬元可人市，但面臨的競爭也很激烈，經(jīng)營上須講究特色，否則也很有可能會曇花一現(xiàn)。

創(chuàng)業(yè)：瞄準(zhǔn)“80后”喜還開休閑水吧

音樂、奶茶、書籍，在面積不到70平方米的休閑水吧內(nèi)。剛剛20歲出頭的店主小陳正在輕快地招待客人。三三兩兩的客人落座其問?；蚱凡?、或看書、或輕聲交談，神態(tài)怡然自得。

這間休閑水吧屬于小陳初次創(chuàng)業(yè)的成果，開業(yè)僅3個(gè)多月，但生意卻頗為興隆，附近不少公司白領(lǐng)都慕名前來消費(fèi)。據(jù)小陳介紹，開這間店主要是想盯緊同齡人做生意。小陳自己就是一個(gè)典型的80后，喜歡幽靜清雅的環(huán)境，喜歡休閑時(shí)尚的氛圍。喜歡捧一杯奶茶或果汁悠閑自得地看書、聽音樂等。

小陳說，開休閑水吧，除了能喝奶茶、品咖啡、喝果汁、吃簡單的套餐外，80后所喜歡的時(shí)尚元素。如音樂、書籍等一樣都不能少。

事實(shí)證明小陳的經(jīng)營思路很迎合80后的消費(fèi)胃口。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，小陳的休閑水吧開業(yè)3個(gè)多月以來，前來消費(fèi)的客人基本都是以25-30歲左右的白領(lǐng)居多，不少公司白領(lǐng)都將這里當(dāng)成與朋友聚會聊天或是情人約會的體閑場所。

商機(jī)：與茶樓、咖啡吧錯位經(jīng)營

休閑水吧從屬于餐飲行業(yè)，與傳統(tǒng)的茶樓、咖啡吧等存在著較多的相似之處。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲行業(yè)不存在絕對的市場空白地帶，但也難說飽和，因此只要與茶樓、咖啡吧等錯位經(jīng)營，依然可以尋找到發(fā)展機(jī)會。

小陳告訴記者，相比于傳統(tǒng)的茶藝館或是西式的咖啡館或酒吧、西餐廳等，以泡沫奶茶、果汁等時(shí)尚飲品為主導(dǎo)，融合文化時(shí)尚氛圍且價(jià)位適中的休閑水吧更能適合15-35歲之間的年輕白領(lǐng)的需求。

實(shí)際上休閑水吧是在咖啡廳、茶樓、西餐廳、酒吧的基礎(chǔ)上細(xì)分市場的個(gè)性化消費(fèi)場所?！斑@里既能品到正宗港式奶茶，也能品到西式咖啡，還可以現(xiàn)場參觀煮磨奶茶、咖啡等，可謂中西合璧，對于那些15-35歲之間的學(xué)生與步入社會不久的年輕人來說，這里既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有文化品位，非常適合他們?！?/p>

“15-35歲的消費(fèi)者可以細(xì)分為兩個(gè)消費(fèi)群體，一是學(xué)生群體，喜歡交友休閑但消費(fèi)力不夠，而剛步入社會的青年人有一定消費(fèi)能力但無理財(cái)意識。舍得體閑消費(fèi)?；緸樵鹿庾濉Ｐ蓍e水吧迎合了這兩類人群的需求，在茶藝館、咖啡館之間尋找到了錯位生存空間。”小陳分析說。

選址：宜臨近白領(lǐng)工作生活區(qū)

對于休閑水吧的選址，小陳認(rèn)為并非越旺越好，一般選擇在臨近白領(lǐng)工作、生活區(qū)域附近的小區(qū)、公園、休閑廣場等都是首選。“這主要與休閑水吧的經(jīng)營定位有關(guān)，環(huán)境配套也一定要有體閑味，最好是綠樹蔥蘢、環(huán)境清幽的地方會比較好?！?/p>

經(jīng)營訣竅：注重細(xì)節(jié)營造文化氛圍

投資休閑水吧的門檻不算太高，10萬元即可入市，但要在激烈的市場競爭中取勝，卻必須要有獨(dú)特的經(jīng)營之道。小陳表示，投資休閑水吧雖說是小生意，但也要從細(xì)節(jié)人手，主要體現(xiàn)在四方面：

環(huán)境管理，要靠優(yōu)雅整潔的環(huán)境吸引消費(fèi)者，細(xì)節(jié)管理首先從洗手間入手，廁所裝修現(xiàn)代溫馨，保證衛(wèi)生。

開設(shè)自助書吧，在休閑水吧里，特設(shè)了一些書架上，上面擺放著各式各樣的休閑書籍、雜志等，會員不僅可以來這里輕松休閑，還可以看書、借書，甚至還可以換書等，經(jīng)營手法非常靈活?！敖?jīng)營休閑水吧更重要的是經(jīng)營文化。”

設(shè)置網(wǎng)線與音響，音樂與上網(wǎng)都是年輕80后最喜歡的，增設(shè)上網(wǎng)服務(wù)更能留住客人。

建立QQ群促進(jìn)會員交流，通過建立了會員QQ群吸引會員。成為小陳休閑水吧另一亮點(diǎn)，目前小陳的QQ會員群已有50多名會員，QQ群不僅加強(qiáng)了會員之間的溝通交流，還額外收獲了許多寶貴意見。