經(jīng)常吃得過飽可導(dǎo)致大腦早衰等

壞消息

經(jīng)常吃得過飽可導(dǎo)致大腦早衰

近日，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人若經(jīng)常吃得過飽會導(dǎo)致大腦早衰。約有20%的老年癡呆癥患者在青壯年時期都有“吃得很飽”的習(xí)慣。在飽食后，人胃腸道的循環(huán)血量會大幅度地增加，這會導(dǎo)致大腦的血液供應(yīng)相對不足，從而使腦細(xì)胞的正常生理代謝受到影響。此外，飽食還能誘導(dǎo)人腦產(chǎn)生大量的“纖維芽細(xì)胞生長因子”。纖維芽細(xì)胞生長因子被證實是導(dǎo)致腦動脈硬化的元兇，并與老年癡呆癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系。在人們吃得過飽時，該物質(zhì)在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬倍，而且其數(shù)量的增長與進(jìn)食量成正比。

不吃碳水化合物

易導(dǎo)致“記憶損失”

近日，美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，不吃含有碳水化合物的食物雖可幫助人們減肥，但同時也會造成“記憶損失”。

這項新的研究是由美國波士頓塔夫斯大學(xué)的科學(xué)家完成的。研究人員把19位22～55歲的女性志愿者分成兩組，讓實驗組的成員（包括10位女性）每天食用低碳水化合物飲食，而讓對照組的成員（包括9位女性）每天食用低熱量的均衡飲食。在一周后，實驗組的成員在測試中的表現(xiàn)明顯遜于對照組的成員。研究人員在測試中觀察了這些女性的精神注意力、長期和短期記憶力、視覺注意力及空間記憶力等多個方面。結(jié)果表明，和對照組的成員相比，實驗組的成員在完成記憶任務(wù)中的表現(xiàn)會隨著時間的延長而逐步下降，他們的反應(yīng)相對緩慢，視覺記憶力也相對較差。

研究人員認(rèn)為，食用低碳水化合物飲食可減少人體內(nèi)大量的葡萄糖或血糖，但這種食物無法為腦細(xì)胞提供足夠的“燃料”，使大腦無法獲得足夠的動力，從而可對人的思維和認(rèn)知能力造成負(fù)面的影響。

新知

飯后吃梨有助于

排出人體內(nèi)的致癌物質(zhì)

韓國研究人員最近發(fā)現(xiàn)，在飯后吃1個梨或喝1杯熱梨汁，可使積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量地排出體外。

人們通過吸煙或吃烤肉等行為可在體內(nèi)積存較多的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴。在人們吃梨后，這些物質(zhì)在人體內(nèi)的含量可顯著地減少。尤其在喝了加熱過的梨汁以后，這種效果更加明顯。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個梨是一種非常值得推薦的生活習(xí)慣。

水母蛋白有助于

治療變形性關(guān)節(jié)炎

近日，日本研究人員經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)，從水母體內(nèi)提取的一種蛋白若和玻尿酸一起使用，可更有效地治療變形性關(guān)節(jié)炎。

日本東海大學(xué)和理化研究所聯(lián)合發(fā)表新聞公報說，變形性關(guān)節(jié)炎是與人體老化或受傷等因素有密切關(guān)系的關(guān)節(jié)病變。該病會給老年人的生活造成嚴(yán)重影響。在日本約有700萬的變形性關(guān)節(jié)炎患者。

關(guān)節(jié)液中的一種成分玻尿酸具有保持關(guān)節(jié)液黏度的作用。向變形性關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)內(nèi)注射玻尿酸可有效地緩解其臨床癥狀，并可促進(jìn)其關(guān)節(jié)軟骨的修復(fù)。但關(guān)節(jié)液中還存在一種具有減少摩擦作用的黏蛋白，目前還沒有大量合成這種黏蛋白的方法。

科學(xué)家不久前發(fā)現(xiàn)，從越前水母或海月水母中提取到的黏蛋白型糖蛋白“Qniumucin”具有和黏蛋白相似的結(jié)構(gòu)。東海大學(xué)醫(yī)學(xué)系副教授佐藤正人等學(xué)者在對患變形性關(guān)節(jié)炎的兔子進(jìn)行實驗時發(fā)現(xiàn)，接受玻尿酸與“Qniumucin”蛋白混合藥劑注射的兔子，其關(guān)節(jié)恢復(fù)的狀況要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于只接受玻尿酸注射的兔子。同時，研究人員確認(rèn)，注射這兩種藥劑不會帶來感染或排異等副作用。

研究人員還認(rèn)為，通過化學(xué)反應(yīng)使玻尿酸包裹“Qniumucin”蛋白，能使兩者在軟骨表面停留更長的時間，從而能產(chǎn)生更顯著的療效。

婦女缺乏維生素D

易患肥胖癥

美國研究人員日前公布的一項最新研究結(jié)果顯示，婦女體內(nèi)若缺乏維生素D易患肥胖癥。

美國洛杉磯兒童醫(yī)院的研究人員在最近出版的《臨床內(nèi)分泌學(xué)與新陳代謝雜志》上報告說，他們對90名生活在加利福尼亞州南部的婦女進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在同一年齡段的婦女中，缺乏維生素D的人體重往往要超過維生素D水平正常的人，前者的體重比后者平均多7.4公斤，前者的體重指數(shù)平均比后者高3.4。體重指數(shù)是通過計算身高與體重之間的比值來衡量人們是否肥胖的一種指標(biāo)。

參與研究的婦科專家維森特·希爾桑斯說，新的研究成果進(jìn)一步證實了肥胖癥與維生素D缺乏癥之間的關(guān)系。此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，維生素D是人體制造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食欲的激素。它會使人在進(jìn)餐后產(chǎn)生吃飽的感覺，從而停止進(jìn)食。人體內(nèi)的瘦素含量若不斷降低，胃口就會越來越大，從而更容易患上肥胖癥。

老年男性服用維生素K

可預(yù)防胰島素抵抗

美國農(nóng)業(yè)部設(shè)在塔夫斯大學(xué)的吉恩·邁爾人類老年營養(yǎng)研究中心對335名年齡在60～80歲的男性和女性志愿者進(jìn)行了一項為期3年的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素K能減少老年男性發(fā)生胰島素抵抗的幾率。

在試驗中，研究人員讓一部分志愿者每天服用維生素K（500毫克）、維生素D等多種維生素補充劑和鈣劑。讓另外的志愿者不服用維生素K，但也服用其他的維生素補充劑和鈣劑。此后，研究人員定期對這些志愿者是否出現(xiàn)胰島素抵抗進(jìn)行檢測和評估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用維生素K補充劑的男性在這項臨床實驗結(jié)束時很少出現(xiàn)胰島素抵抗。相反，在服用維生素K的女性和沒有服用維生素K的男性和女性中，很多人已經(jīng)有了胰島素抵抗的跡象。研究人員表示：“在參加這次研究的志愿者中，肥胖和超重的女性人數(shù)比男性多得多。維生素K是在脂肪中儲存的。假如人體內(nèi)的脂肪過多，那些需要維生素K來處理葡萄糖的細(xì)胞就不能獲得足夠的維生素K。因此，體形肥胖的女性即使服用維生素K補充劑也無法起到預(yù)防胰島素抵抗的作用?！?/p>

在日常生活中，人們通過健康的飲食也可獲得足夠的維生素K。含有豐富維生素K的食物包括芽卷心菜、椰菜、菠菜和芥藍(lán)菜等。

本欄目編輯/竇大維