糊糊的餃子濃濃的年

當(dāng)兵第一年春節(jié)吃了一鍋糊糊的餃子，多少年過去了，那真摯的情感，濃濃的年味成了生命中最珍貴的記憶……

1996年，我穿著肥大的軍裝坐了三天四夜的車來到地處邊疆的部隊，春節(jié)前夕，我和30多名新戰(zhàn)友一起分到了六連。

訓(xùn)練是兵之初的一道坎。分到老連隊后，我們每天的主要科目依然是訓(xùn)練，每天訓(xùn)練歸來，汗水總能濕透厚厚的訓(xùn)練服。那時候，能緩解訓(xùn)練之苦的事情就是盼望過年。一到過年，不僅有寬松的假日，還有美味的佳肴以及回味悠長的餃子。我的家鄉(xiāng)在皖北鄉(xiāng)村，逢年過節(jié)或招待貴客的時候，淳樸的鄉(xiāng)親總會拿出精細白面和上等菜肴，包制漂亮可口的餃子。條件好的，包制葷餡餃子，條件稍差的，包制素餡餃子。

訓(xùn)練日復(fù)一日，轉(zhuǎn)眼我們迎來了傳統(tǒng)新年。

過年需要氛圍，臘月二十九，全連官兵全都投入年的準(zhǔn)備之中。有的戰(zhàn)友用腳手架、迷彩網(wǎng)搭制出6米商的彩門，有的戰(zhàn)友在營區(qū)里懸掛出色彩斑斕、隨風(fēng)招展的萬國旗，有的戰(zhàn)友貼出大氣豪邁、喜氣洋洋的春聯(lián)……負責(zé)后勤的司務(wù)長張斌則備足了柴米油鹽、瓜子糖果。霎時，連隊進入了過年的狀態(tài)。

就在我們詳細羅列司務(wù)長購買的過年物資時，不知誰說似乎還缺少餃子，過年應(yīng)該吃餃子啊!由于部隊駐守在西南邊陲，當(dāng)?shù)厝藢︼溩拥南矏鄢潭冗h沒有北方人那么親，連隊過年很少準(zhǔn)備餃子。聽了戰(zhàn)士們的反映，炊事班趕緊做準(zhǔn)備。當(dāng)?shù)亟?jīng)濟不發(fā)達、交通不便利，連隊派人到城里買餃子顯然不現(xiàn)實。沒辦法，只能發(fā)動戰(zhàn)士們動手包餃子。

大年三十的下午，炊事班的戰(zhàn)友扯開嗓門大喊，包餃子嘍，會包餃子的戰(zhàn)友趕緊來食堂包餃子嘍。各班聞訊后迅速派兩名戰(zhàn)士趕到食堂、我則是其中的一員。各班公差到齊后，司務(wù)長做出安排，每桌兩名戰(zhàn)士負責(zé)，會包餃子的包餃子，不會包餃子的打下手。

包餃子的公差中大有南郭先生，鄰桌的兩名戰(zhàn)友就對我們面面相覷，主動找我們聯(lián)合起來包。我們4人負責(zé)包兩個餐桌人吃的餃子。餐桌上擺放了3個盆和一些啤酒瓶。一個盆里是和好的面，一個盆里是剁好的餃餡，一個盆里是少許面粉。找遍整桌，唯獨沒有搟面杖。司務(wù)長滿懷歉意地說，部隊駐地沒有吃餃子的習(xí)慣，市場上怎么也買不到搟面杖，只能用啤酒瓶代替吧。

我是吃水餃長大的，但包水餃卻是外行。雖說以前有包水餃的經(jīng)歷，但那只是給母親打打下手，主角從來沒唱過。然而，其他3名戰(zhàn)友卻不這么認為，似乎我來自北方應(yīng)該是最懂行的，只有我才能當(dāng)主角挑大梁。我臨危受命，邊回想以前的包餃子經(jīng)歷邊進行了分工。很快，揉面的揉面，拌餃餡的拌餃餡，各自忙開了。

一切準(zhǔn)備就緒后，我開始包第一個餃子。先是搟餃皮。我從面粉盆里拿出少許干面、撒放在餐桌上，攤勻。接著，從揉好的面堆里擠出乒乓球大小的面團，壓平，隨后，左手按著洗凈的啤酒瓶口，右手按著啤酒瓶尾，有序地壓面。20秒后，一張不太規(guī)則的圓形餃皮出爐了。我從餡盆里挑出乒乓球大小的餡子，放到餃皮里，然后放下筷子，兩手一起將餃皮往中間捏。很快，在戰(zhàn)友們的喝彩中，一個橢圓形的餃子包好了，有了我的示范，其他幾個戰(zhàn)友爭先恐后一試身手，不一會，一堆胖瘦不齊的餃子排列在餐桌上，餃子雖不優(yōu)美，但都是自己付出辛勤汗水的結(jié)晶?？粗约旱男量嘟茏?，身上滿是面粉的戰(zhàn)友們不由自主地大笑起來。

晚上會餐時，每個餐桌都堆滿了美味佳肴，但很多戰(zhàn)友們?yōu)榱顺灾魇筹溩佣紱]敢多吃菜。會餐即將結(jié)束的時候，熱氣騰騰的餃子才隆重出鍋，飯?zhí)靡搽S之熱鬧起來。待炊事班的戰(zhàn)友將熱氣撲面的一大桶餃子在食堂中央擺好，每個餐桌都派人端著盆迎上去，爭搶著往自己的餐盆里盛。

出乎意料的是，看到餃子真面目的那一刻，我們都傻了眼，這哪是餃子啊，分明是一鍋面糊糊，湯上飄著菜，湯里全是面塊，餃子全散架了。盡管如此，打飯人員的爭搶勁頭依然強烈，很快，一大鍋似餃非餃的面糊糊，被戰(zhàn)友們一搶而空。

在各自的餐桌上，參與包餃子的戰(zhàn)友們，邊品嘗著餃子邊猜測著餃子的解體過程。有的說，肯定是炊事班的兄弟不會下餃子，用漏勺攪拌得太勤了，餃子就變成了面糊糊，也有的說，戰(zhàn)友們包餃子的技術(shù)不過硬，沒有將餃子的嘴捏牢，餃子下鍋后，便逢水而開，戰(zhàn)友們吃著。爭論著，將毫無結(jié)果毫無意義的話題進行得熱鬧非凡。看著戰(zhàn)友們風(fēng)卷殘云般地吃著餃子，參與包餃子的全體人員心里別提多高興了，勝利的感覺油然而生，過年的心情無比美好。

幸福往往來自過程。那一晚，我和很多戰(zhàn)友都醉了，不是醉在酒里，而是醉在自己釀制過年的氛圍里。

十多年過去了，每到年關(guān)臨近，那頓糊糊的餃子始終濃濃地占據(jù)在腦海里，每當(dāng)憶起這段往事，濃郁的年香味就會從記憶深處悠然飄來。