不同部位，不同呵護(hù)

食療，大家都不陌生，就是利用食物的性味作用于不同的臟器，從而起到調(diào)理和治療的作用。當(dāng)然，性味是古人對(duì)食物性質(zhì)的界定標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)代人通過一些高新技術(shù)手段對(duì)食物的成分組成進(jìn)行深入分析，肯定了食物對(duì)人體的保健作用。

雞蛋：護(hù)眼明目數(shù)第一

雞蛋蛋黃中含有葉黃素、玉米黃質(zhì)以及類胡蘿卜素化合物。這些成分能減少老年黃斑變性（導(dǎo)致50歲以上人失明的主要疾病）。?

?研究人員讓受試者每周食用6只雞蛋或者每天服1片安慰劑。12周后，食用雞蛋的婦女黃斑色素密度明顯增加，服用安慰劑的則沒有?！斑@表明，雖然蛋黃中的類胡蘿卜素含量相對(duì)較低，但是對(duì)于視網(wǎng)膜來說，它的生物利用率卻比較高。”所以，從保護(hù)視力的角度來說，雞蛋可能比胡蘿卜更好。

西蘭花：抗癌護(hù)膚兩不誤

西蘭花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是聞名的“抗癌戰(zhàn)士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。這是因?yàn)槲魈m花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。而高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺形成有明顯的阻斷作用。另外，研究發(fā)現(xiàn)西蘭花還含有蘿卜硫素樣物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

香蕉：塑身美腿少不了??

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含豐富的鉀元素能幫助人們伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。此外，稱得上“美腿高手”還有芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。

菠菜：護(hù)腦護(hù)肝就選它

研究證實(shí)，菠菜含有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止腦血管病變而保護(hù)大腦。有類似作用的還有韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等。

另外，菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用。對(duì)高血壓、糖尿病、貧血等出現(xiàn)肝陰不足癥狀者有較好的輔助治療作用。

番茄和深海魚：護(hù)心兩衛(wèi)士

?有研究表明，經(jīng)常吃番茄醬對(duì)保護(hù)心臟具有重要作用。芬蘭奧斯陸大學(xué)科學(xué)家通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄沙司對(duì)遏止壞膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）有極大幫助。研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁。3周后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6％；低密度脂蛋白膽固醇水平下降近13％。所以，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)番茄醬或者喝番茄汁。

深海魚護(hù)心已經(jīng)算不上新聞了。有研究證實(shí)，堅(jiān)持每日吃魚（深海魚尤佳）50克，可使心臟病的發(fā)生減少40％。魚肉所含的不飽和脂肪酸，被稱為“好脂肪”，它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血?jiǎng)┑膸褪?，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率，從而保護(hù)心臟。