武克鋼：做酒應(yīng)該“緩步發(fā)展”

近日，由中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會主辦，云南紅酒莊承辦的“2008年國家級葡萄酒評委年會”在云南省彌勒縣召開。也讓武克鋼和他的云南紅再次走進(jìn)了我們的視野。

“改革開放30年來，很多中國民營企業(yè)家犯了很多錯誤：他們太相信做大做強(qiáng)，而做大做強(qiáng)是一種誘惑，眼下中國民營企業(yè)家正是應(yīng)該抵制誘惑、開始補(bǔ)課的時候。他們要補(bǔ)心態(tài)平和、不再想入非非的課?！痹颇霞t酒業(yè)董事長武克鋼說。

“云南紅”這個葡萄酒品牌雖然有一定知名度，但還并不為消費(fèi)者所熟知，因為創(chuàng)辦10年至今，“云南紅”僅占有中國葡萄酒市場5%的份額，這并非武克鋼經(jīng)營不力，而是刻意放慢腳步。

生于1952年的武克鋼經(jīng)歷極為豐富：曾走仕途，1985年曾任深圳蛇口工業(yè)區(qū)常務(wù)副區(qū)長；揮斥學(xué)界，是著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家孫冶方的外孫、孫冶方基金會執(zhí)行理事，美國密歇根大學(xué)、中國人民大學(xué)、南京大學(xué)、武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)客座教授；早年從商，任香港通恒投資集團(tuán)的董事長。

1997年，武克鋼回云南探親，看到紅河州的數(shù)千畝葡萄園和廢棄的酒廠之后，當(dāng)即決定由通恒投資集團(tuán)斥資5000萬元與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場合資組建葡萄酒廠。1998年初，首批云南紅干紅葡萄酒上市，至今已有10年。

從創(chuàng)辦“云南紅”的第一天，武克鋼就為“云南紅”設(shè)定了一條緩慢的發(fā)展路徑：自建葡萄園，自己種葡萄，自己釀制。這樣做雖然受制于葡萄生長周期和產(chǎn)量，但“云南紅不敢說把酒做得最好，但敢說把酒做得最真”。武克鋼說：“離開葡萄園25公里之外生產(chǎn)的葡萄酒就是假酒?！?/p>

紅酒行業(yè)與乳品行業(yè)有近似之處。2008年，乳業(yè)風(fēng)波直接緣起于乳品企業(yè)沒有花大力氣自建牧場，對奶源質(zhì)量缺乏控制力。武克鋼選擇自己完全控制葡萄園，這種戰(zhàn)略讓云南紅在諸多紅酒品牌里有了底氣：“每一支標(biāo)注生產(chǎn)年份的‘云南紅’都100%是當(dāng)年產(chǎn)云南葡萄所釀制?！?/p>

緩步經(jīng)營，使得“云南紅”雖然沒有在全國市場大有斬獲，但牢牢守住了大本營——在西南市場，“云南紅”占據(jù)著近九成的份額。

當(dāng)然，這種戰(zhàn)略也讓武克鋼面臨困擾：“其實如果我想快速發(fā)展很簡單，只要像很多企業(yè)一樣進(jìn)口廉價原料后勾兌、灌裝，不受葡萄生長周期制約，價格也能降下來?！蔽淇虽摰慕^大部分精力也都花在了“重資產(chǎn)”經(jīng)營的路上?！懊磕晡掖蟛糠謺r間都在與農(nóng)民打交道。交流，有時候是吵架。甚至還出現(xiàn)過因為葡萄質(zhì)量不過關(guān)，我們不收，憤怒的農(nóng)民拿著棍棒追打我們員工的事情?！?/p>

“在任何一個一夜暴富的故事之后，都一定有不可復(fù)制的其他因素在發(fā)揮作用。”武克鋼篤信自己的“緩步發(fā)展”戰(zhàn)略，他說：“改革開放30年來，很多中國民營企業(yè)家犯了很多錯誤。他們相信做大做強(qiáng)，說自己的企業(yè)是中國的，也是世界的，我從來都是反對這種觀點(diǎn)的?！?/p>

“做實做好一個小企業(yè)，這永遠(yuǎn)比做大做強(qiáng)、做多元化更好更健康。過去有太多的中國民營企業(yè)家經(jīng)不住誘惑，想入非非希望一夜暴富，這種心態(tài)影響了他們企業(yè)的基業(yè)長青。企業(yè)還是應(yīng)該從眼前做起，打好基礎(chǔ)，抓好實實在在的內(nèi)部管理，把戰(zhàn)略定的踏實一點(diǎn)，扎扎實實地去執(zhí)行?！蔽淇虽撨@樣解釋“緩步發(fā)展”的思維邏輯。