冬補(bǔ)因人而異

冬季進(jìn)補(bǔ)是一個(gè)眾所周知的保健方法。一般而言，冬季進(jìn)補(bǔ)以營(yíng)養(yǎng)豐富的食品為主，加上滋補(bǔ)的藥材燉煮。然而，不同體質(zhì)的人所需進(jìn)補(bǔ)的藥材并不同，而只有正確的進(jìn)補(bǔ)才能祛病強(qiáng)身。

患有“老慢支”的他

老王今年66歲，患老年性慢性支氣管炎已近10年，由于他嚴(yán)格按照醫(yī)囑規(guī)范用藥，每年冬天又注意食補(bǔ)和藥補(bǔ)，病情一直處于穩(wěn)定狀態(tài)。

進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)：“老慢支”冬季進(jìn)補(bǔ)的總原則是“滋補(bǔ)腎陰，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，健脾補(bǔ)肺。以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔”。食補(bǔ)宜清淡，少食“咸膩厚味”，多食新鮮果蔬。因?yàn)椤跋棠伜裎丁币讉p胃，使脾胃失調(diào)，聚濕成痰，導(dǎo)致咳喘、痰鳴，而新鮮果蔬能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，濡養(yǎng)肌膚，促進(jìn)氣管炎愈合。應(yīng)該多食有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺功能的食品，如梨、桔子、蓮心、大棗、百合、枇杷、蜂蜜、核桃及動(dòng)物肺臟等。

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◇黃芪烏雞湯

原料：黃芪60克，烏骨雞1只。

做法：將烏骨雞去毛和內(nèi)臟，切塊，放沙鍋中與黃芪共燉。雞肉熟爛后，加調(diào)味品，飲湯食肉，可分作3～4次食用。

◇冬蟲(chóng)夏草燉老鴨

原料：冬蟲(chóng)夏草15克，老雄鴨1只。

做法：將蟲(chóng)草放于老鴨腹內(nèi)，加水燉熟。

特別怕冷的她

李女士今年46歲，剛?cè)攵痛┥狭嗣抟旅扪?，但仍感寒冷無(wú)比。特別是手和腳。

進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)：有些女性尤其是更年期婦女或處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)褥期的婦女，冬季特別怕冷。對(duì)于她們，一方面要找出原發(fā)病對(duì)癥用藥治療，另外一方面可以采取合適的食療。比如多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?，以助御寒?/p>

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◇姜絲羊肉

原料：羊肉100克，生姜1塊，花椒、八角適量。

做法：取羊肉切成薄片，生姜切成細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許，放入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時(shí)淋少許麻油即可。

懷孕的她

王麗是一位準(zhǔn)媽媽。平日里，雞鴨魚(yú)肉蛋不斷，冬天來(lái)臨，丈夫又買(mǎi)來(lái)了人參、阿膠、蜂王漿，這真讓王麗有點(diǎn)“受寵若驚”，但又有點(diǎn)不知所從，不知該補(bǔ)什么好?

進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)：孕婦進(jìn)補(bǔ)首先要掌握時(shí)機(jī)。專(zhuān)家認(rèn)為，在冬至前后進(jìn)補(bǔ)為最佳。孕婦進(jìn)補(bǔ)應(yīng)慎用補(bǔ)藥，最好選用食補(bǔ)。如有早孕反應(yīng)，可以吃蘿卜泥和蜂蜜。有些孕婦常發(fā)生肌肉痙攣和手足抽筋，是因?yàn)殁}缺乏，應(yīng)多喝牛奶，多吃蝦皮、海帶等。孕期還應(yīng)注意礦物質(zhì)、維生素的補(bǔ)充，最好從食物中攝取。例如魚(yú)是維生素B₁₂和維生素A的最好來(lái)源。孕婦還要注意補(bǔ)碘，每日需要補(bǔ)碘120～150微克左右，可通過(guò)海產(chǎn)品和碘鹽補(bǔ)充。對(duì)于患有貧血的孕婦，應(yīng)盡早糾正貧血。多食含鐵豐富的食物，如葡萄干、牛羊肉、魚(yú)等。

體弱的孕婦可適量服用人參。由于孕婦處于陰血偏虛、陽(yáng)氣偏盛狀態(tài)，因此主張?jiān)性缙谟眉t參，體質(zhì)偏熱者用生曬參。孕中晚期如水腫較明顯，用紅參，體質(zhì)偏熱者可服西洋參。紅參、西洋參用量為3～10克，生曬參為10～15克，蒸煮45分鐘為佳。服用時(shí)以少量多次為宜，每月可服2～3次。因人參有抗凝作用，因此，臨產(chǎn)及分娩期不宜服用，以防產(chǎn)后出血。

阿膠具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥、安胎止血的功效。孕婦出現(xiàn)先兆流產(chǎn)時(shí)，可用阿膠和其它中藥配伍。但脾胃虛弱、嘔吐泄瀉、消化不良的孕婦應(yīng)忌用；早孕反應(yīng)胃口不好者，也不宜用。孕6個(gè)月到出生，可攝取蜂王漿，以促進(jìn)腦組織的發(fā)育。不宜用溫?zé)?、大補(bǔ)之品，如鹿茸、鹿胎膠等。

最后提醒一句，莫以貴賤評(píng)價(jià)補(bǔ)藥的優(yōu)劣。補(bǔ)藥絕不是越貴越好、越貴補(bǔ)養(yǎng)作用越大。中醫(yī)認(rèn)為，只要運(yùn)用得當(dāng)，大黃可以當(dāng)補(bǔ)藥；服藥失準(zhǔn)，人參也可成毒草。

虛胖的他

王先生今年35歲，偏胖。近來(lái)，他常感少氣無(wú)力，飯量也減少，而且精神常感萎靡不振。

進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)：王先生這種情況屬于常說(shuō)的“虛胖”，虛胖患者在飲食上應(yīng)當(dāng)注意清淡，少用味精等調(diào)料，做菜多采用清蒸、清燉的方式。在用魚(yú)、蝦和參類(lèi)進(jìn)補(bǔ)時(shí)配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。

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◇蔥白老鴨粥

原料：雄鴨肉100克，蔥白3根，粳米100克。

做法：先將鴨肉切細(xì)煮至極爛，再加粳米、蔥白一同煮粥。每日早、晚溫?zé)崾秤茫?～7天為一療程。

◇薏仁粥

赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，紅棗10枚。每日熬粥食之。

年少的他

冬天都講究進(jìn)補(bǔ)，怎能虧了孩子?10歲的東東平時(shí)身體就不好，這天爺爺專(zhuān)程來(lái)醫(yī)院向中醫(yī)兒科專(zhuān)家請(qǐng)教如何給孩子進(jìn)補(bǔ)。專(zhuān)家告訴他，對(duì)兒童要堅(jiān)持“無(wú)病不用藥、不亂補(bǔ)，有病不亂用”的3原則。

進(jìn)補(bǔ)指導(dǎo)：對(duì)體弱少兒應(yīng)該使用清膏進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)藥不可以太滋膩，以免導(dǎo)致藥物難分解、難消化、難吸收。

可以給孩子食用紅棗、蓮子、糯米、山藥、龍眼肉、藕、香菇、木耳、大豆、核桃、板栗、松子仁和雞、鴨、鴿子、黃鱔、魚(yú)、肉、蛋、奶等食物。其中，牛奶、紅棗、龍眼肉、太子參、核桃、栗子、松子仁最適合兒童。

要根據(jù)孩子體質(zhì)，因人而異進(jìn)補(bǔ)。對(duì)容易感冒、咳嗽的兒童，可用黃芪、百合、胡桃仁和甜杏仁熬粥，有補(bǔ)氣益肺的作用；對(duì)于厭食的兒童，可用山藥、粳米等熬粥，有健脾開(kāi)胃的作用。