黃金茶：名俗茶不俗

黃金茶，一直以為茶是清雅之物，怎么起這么個(gè)“俗氣”的名字呢?第一次喝到湖南保靖黃金茶的時(shí)候，印象還算不錯(cuò)，可卻因?yàn)檫@個(gè)俗氣的名字而遭到我的排斥……

邂逅

去年4月上旬，應(yīng)朋友之邀參加了一個(gè)新茶品賞會(huì)。茶藝員遞給我的是一玻璃杯用滾開水沖泡的綠茶。茶葉看起來并沒什么特別，像常見的毛尖茶。倒是香氣不錯(cuò)，純正的板栗香，濃而不重，還透著幾分清雅。啜一口。微苦但不澀，而且苦感很快化開回甘，瞬間一種清涼沁入心脾，精神為之一爽……可惜后來因?yàn)橛龅骄貌灰娒娴牟栌眩中牧奶?。沒能繼續(xù)細(xì)品。只記得那杯茶喝了1個(gè)多小時(shí)，續(xù)水若干次，一直滋味醇爽，好像特別耐泡。后來才知道，這是湘西保靖縣出產(chǎn)的黃金茶。

因?yàn)閷?duì)這個(gè)“俗”名的排斥，以致對(duì)這個(gè)茶也淡漠起來，會(huì)上發(fā)給的幾泡茶樣也被我悉數(shù)送給了周圍的朋友，自己并沒有認(rèn)真品過……

不久，喝過我送的黃金茶樣的朋友都回頭向我打聽黃金茶的來歷，對(duì)它贊美有加?？墒俏以僖襾砗鹊臅r(shí)候，卻難覓芳蹤了。人往往是這樣：得來容易的不懂得珍惜，求之不得的最令人神往!

尋源

暫時(shí)喝不到黃金茶，卻對(duì)它的歷史淵源有了一些了解。原來這“黃金茶”的名字來頭還不小。據(jù)保靖縣志記載：清朝嘉慶皇帝(公元1796年～公元1821年)微服私訪保靖六都，路過一個(gè)叫兩岔河的地方，看到小河兩岸茶園格外蔥綠，生機(jī)勃勃，一時(shí)興致高漲，叫人取當(dāng)?shù)夭杵穱L，果然滋味與別處不同，尤其香醇鮮爽。于是龍顏大悅。賞賜茶農(nóng)黃金一兩，并欽點(diǎn)為貢品，改名為“黃金茶”，當(dāng)?shù)匾喔拿包S金寨”。從此“一兩黃金一兩茶”成為了令當(dāng)?shù)厝蓑湴恋牡涔?。至今黃金寨仍然有200年的大茶樹。

黃金寨地處北緯30度優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶內(nèi)，擁有板頁巖發(fā)育而成的棕褐色礫石土。茶圣陸羽曾經(jīng)論述茶樹生長土壤“巖為上、沙為中、土為下”，可見這里具有出產(chǎn)最優(yōu)良品質(zhì)茶葉的有利條件。

湖南有句俗話說“貴氣的孩子不易養(yǎng)”。幾百年來黃金茶一直產(chǎn)量不高，正是由于黃金茶開花不多，種子較少，而且它的種子可能也內(nèi)涵物、芳香油脂豐富，是老鼠最喜歡的食物，所以茶樹自然繁衍的能力比較低。這也是黃金茶一直停留在傳說中，尋常百姓難得一見，知名度在全國并不高的原因。

重逢

轉(zhuǎn)眼今年清明一過，茶友們又呼朋引伴，試新茶的聚會(huì)一個(gè)又一個(gè)，龍井、碧螺春、君山銀針、采花毛尖……好茶緣帶來了好口福，可是我沒有忘記好好品品“黃金茶”的愿望。終于，朋友幫我找來了幾泡頂級(jí)的“六星黃金茶”。

干茶外形條索緊細(xì)勻凈、自然彎曲，色澤翠綠披毫、鮮活明亮，干香鮮嫩清新。投入熱過的玻璃杯，一股不能準(zhǔn)確形容的熟香撲鼻而來——多數(shù)人說是栗香，但我覺得比栗香要清雅，倒是有幾分像炒綠豆的清香。95攝氏度的開水沖入杯中，茶葉翻滾一周就靜靜地沉在杯底，慢慢吸水舒展，吐出一串串細(xì)微的水泡，和紛飛的銀毫一起優(yōu)雅地飛升到水面，一串水泡消失了，另一串又升起來，前赴后繼地化作了氤氳白霧、裊裊茶香。只有那飛雪般的銀毫還在上上下下追逐嬉戲。不一會(huì)，茶葉的顏色變成了鵝黃嫩綠，茶湯也由淺綠變成一樣的黃綠清亮。只可惜軟袋小包裝不易保管。在我的口袋里揉碎了不少，葉底看起來不是那么勻整。帶著一絲惋惜，喝一口期待已久的茶湯，正是1年前曾經(jīng)感受過的那份沁人心脾的清涼!純正的香氣融合在鮮活的滋味里，仿佛把我?guī)爰螒c帝曾經(jīng)路過的兩岔河。神游在河邊山坡上美麗的茶園……久泡的茶湯有微微的苦。卻怎么也不會(huì)澀，這讓我想起了同樣久泡不澀的安吉白茶。兩種茶有許多相似的地方：一樣的葉底柔嫩，色淺于其它綠茶；同樣的茶多酚含量稍低，所以久泡不澀；同樣的氨基酸含量高達(dá)7％以上。營養(yǎng)豐富，鮮爽怡人。黃金茶沒有安吉白茶的漂亮外形，但是我感覺滋味會(huì)更加醇厚，生津回甘的感覺更明顯。記得我曾經(jīng)形容品飲安吉白茶給人空靈的感覺；而暢飲過黃金茶，則有著洗盡煩惱、豁然解脫的輕松。安吉白茶也許更適合脫俗的雅人閑來品飲，而黃金茶應(yīng)該是凡塵中為事業(yè)和生活搏殺的人清心減壓的良藥。

我曾經(jīng)喜歡安吉白茶的清逸，因?yàn)槲蚁Ｍ鲆粋€(gè)淡泊脫俗的雅人。認(rèn)真品過黃金茶后，我同時(shí)也愛上了它——畢竟我現(xiàn)在也還只是一個(gè)時(shí)時(shí)需要釋放壓力的職場女子。

黃金茶，名俗茶不俗，我在遇到它之后1年才愛上它，我會(huì)好好珍惜這遲來的緣分，讓它成為我職場生涯中清心滌煩的益友。