臨滄行

長(zhǎng)久以來，臨滄、普洱和版納，形成了普洱茶界的三足鼎立之勢(shì)。臨滄雖然擁有最出色的茶。但卻往往得不到最好的關(guān)注，茶價(jià)常常低于版納和思茅，直到2007年，有茶商開出了每公斤70元的價(jià)錢，才讓臨滄的茶價(jià)基本趕上了版納、普洱的春茶價(jià)，茶農(nóng)收入也才有顯著提高。然而緊接著的普洱茶大跌，又讓高價(jià)成為曇花一現(xiàn)。這次走訪后，我發(fā)現(xiàn)，在臨滄老百姓心目中，早已把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)成了自己脫貧致富的重要途徑，所以大家都在憧憬著，期望著，期望著輝煌能夠再現(xiàn)，期望著他們培育的好茶能夠走得更遠(yuǎn)……

春茶收成，種茶人的喜與憂

云縣茶房鄉(xiāng)，一路山清水秀，田里剛種上青翠的菜苗，這里除了大面積種植茶樹外，許多村民還從本地自然條件出發(fā)。培植出龍膽草和油菜花。整個(gè)山野彌漫著濃濃香氣，令人輕松愜意。

云縣茶房鄉(xiāng)自古以來人杰地靈，創(chuàng)造了璀璨的農(nóng)耕文明，據(jù)史料記載，這里種植茶葉的歷史可以追溯到清·光緒二十二年(公元1896年)，如今已有300多年了。茶樹分布于全鄉(xiāng)大小山箐，成為民生之本。在古時(shí)是交通要道，久而久之茶葉貿(mào)易繁榮，茶房成為茶馬古道的起始地之一。不管你到大戶人家還是平常百姓家，為表達(dá)對(duì)客人的歡迎，人們總會(huì)端上一杯熱茶。村民們對(duì)于茶似乎有著一種說不清道不明的情愫。

正和“雙銀”茶廠主人楊存新聊著天，只見三三兩兩的茶農(nóng)背著鮮葉來賣。一個(gè)來送茶的大姐說，她每天能采二三十斤茶，但茶價(jià)大不如從前，如今采一天茶的收入只能吃一天飯，但還是笑著說：“采茶一點(diǎn)也不辛苦，政府和企業(yè)給我們提供了一部分有機(jī)肥，并限制噴灑農(nóng)藥，保證了茶葉的生態(tài)。同時(shí)給我們進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)，還能保證我們的收入穩(wěn)定?！?/p>

另外一位剛剛賣完鮮葉，坐在工廠門前喝茶的74歲的老奶奶，則帶著滿意的笑容告訴我，她每天采茶能賣十二三塊錢，老伴兒每天也能采十多二十元的茶。正說著。天下起雨來，她和老伴就健步如飛地朝著家的方向跑去了。我心里突然泛起一陣酸楚，茶，能做到高價(jià)甚至暴利，但真正的利潤(rùn)卻無法惠及茶農(nóng)，而茶農(nóng)這個(gè)環(huán)節(jié)，恰恰是付出最多、酬勞最少的，而農(nóng)民自己，從來都是笑對(duì)困難，永遠(yuǎn)不曾對(duì)生活失去希望和信心。

鳳慶群山連綿，山川相間，從北至南形成四大峽谷，西部地勢(shì)較緩，呈波浪式向西延伸，形成以營(yíng)盤為中心的中山丘陵盆地，素來有“山有多高、水有多高、四季如春”的美譽(yù)，而立體的氣候狀況，最終賦予了鳳慶復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境、植被種類和生物景觀。

在離鳳慶70多公里的香竹菁，有一株年紀(jì)起碼有3200年的祖宗級(jí)茶樹王。在70多公里的盡頭、香竹菁的最高處，便可以看到號(hào)稱有3200年歷史的茶王之，睜一錦繡茶王。它是鳳慶栽培型古茶樹的代表，也是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大古茶樹。

把車停在山腳，再步行1公里，就可以來到大茶王跟前，沿途盡是翠綠的茶園。天空開始飄雨，我們?cè)谘赝镜拇迩f逗留，一位茶農(nóng)大姐熱情地邀請(qǐng)我們到家里歇息，她家里正堆放著剛采來的鮮葉，她給我們泡上香氣四溢的茶之后，就忙著整理鮮葉去了。

她告訴我，2007年，最好的原生茶鮮葉賣到300元肺斤，而如今，臺(tái)地茶基本只能賣到0.5～0.6元/市斤，品質(zhì)最好的能賣到30元/市斤，和茶價(jià)最高的時(shí)候相比。跌了10倍，連請(qǐng)工人的錢都付不起了，好在家里養(yǎng)了羊和雞，能解燃眉之急。她擔(dān)憂的是，茶葉是村里的主要經(jīng)濟(jì)收入，再這樣下去，如何是好?

臨行前，大姐問我們，是否愿意向她購(gòu)買些茶葉，說著就從廚房里抬出一大盆她自己做的曬青毛茶，價(jià)格倒是很便宜，最貴的2006年的大樹毛茶才60元1公斤，但看上去做工很粗糙，喝起來口感也不夠好，興許是她手工揉捻不到位所至。最終我們還是沒有買她的茶。

勐庫(kù)鎮(zhèn)馬鹿林村茶葉協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人、佤族老鄉(xiāng)金賽中告訴我。茶葉收入占他們總收入比利的70％，除此之外他們也有一部分來自水稻、核桃、養(yǎng)殖的收入。村上有固定的收購(gòu)點(diǎn)和茶葉協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)有11個(gè)人，5個(gè)女人和6個(gè)男人，因?yàn)榇謇锓N茶采茶很大部分都要靠女人，所以女人在協(xié)會(huì)中的比例也非常高。他們?cè)诤推髽I(yè)的合作過程中，得到的實(shí)惠相當(dāng)多，主要體現(xiàn)在公司保證收購(gòu)和付款，因此減輕了他們的負(fù)擔(dān)；二是保證了收購(gòu)價(jià)格不會(huì)低得讓他們無法生活：三是群眾之間不再相互為難。有了保障了茶農(nóng)的措施，如今他們不僅有信心繼續(xù)種植茶葉，而且信心還相當(dāng)高!2007年普洱茶價(jià)格最高的時(shí)候，他們村里有收入最高的茶農(nóng)賣了12萬元，而其中利潤(rùn)不低于8萬元，盡管現(xiàn)在茶價(jià)起伏不定，茶農(nóng)的情緒普遍還比較穩(wěn)定。

在和金賽中說話的時(shí)候，已經(jīng)來到一戶佤族大姐家中，大姐家也種茶，她告訴我，今年春茶的收入是2005年以來最低的，但仍然達(dá)到了12000元，對(duì)未來，她依然充滿了信心。

雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)亥公村有機(jī)茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書何成耀老先生說。種植基地是農(nóng)戶的，管理是按照公司要求，具體的實(shí)施由協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)。這就是企業(yè)和茶農(nóng)聯(lián)合的優(yōu)越性。協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)技術(shù)方面的指導(dǎo)，制定了不用農(nóng)藥不用化肥的規(guī)定，除草除蟲都靠天然生態(tài)的植物。毫無疑問。這樣天然的管理方法。增加了20％的種茶成本。普洱茶的大起大落給我們帶來過不小的影響，普洱茶好賣的時(shí)候。確實(shí)給我們帶來過可觀的收入，如今，協(xié)會(huì)也說服群眾認(rèn)清形勢(shì)，找準(zhǔn)自己的位置，200多戶都比較能夠理解。在我們村里的反應(yīng)也很好。

每季，亥公村都組織茶農(nóng)割草三到四次，這樣可以有效地防治病蟲害和草害；要求茶農(nóng)必須10天才能采摘1次，而茶最熱的時(shí)候，是3～5天就采摘1次。

我們常把老茶樹叫作“母樹茶”，臺(tái)地茶有上世紀(jì)50年代和60年代開墾的，甚至有200年前的栽培茶樹。

鮮葉的價(jià)格最高到18元/公斤，如今是4元/公斤，雖然價(jià)格波動(dòng)驚人，但影響不算大，茶價(jià)和最高時(shí)相比。有所下降。我們農(nóng)戶經(jīng)歷了一段心理不平衡的階段，但總體來說，應(yīng)該是不適應(yīng)，如今大家也漸漸地能夠面對(duì)和接受現(xiàn)實(shí)，不僅僅把眼光局限在茶上，每家都開始“立體農(nóng)業(yè)”、“種養(yǎng)結(jié)合”，大家對(duì)普洱茶的前途依然信心十足!“采好茶，賣好價(jià)”，總的思想情況都比較健康穩(wěn)定。茶葉占收入50％多，最高價(jià)格時(shí)80％。

2003年，我們的茶價(jià)是幾角錢到一元多，“臨滄模式”以后，可以上漲到4元多。普洱茶大跌以后，茶農(nóng)的生活水平也緊跟著下降，其中40％的人生活水平跌落得非常厲害。

何大爺身旁一位茶農(nóng)大媽也忍不住插嘴說道，自從種植有機(jī)茶以來，老百姓都非常高興，因?yàn)橘I化肥農(nóng)藥的開銷大大縮減，可以省下來買糧食了，而且采茶的時(shí)候，也不用擔(dān)心農(nóng)藥會(huì)傷害到自己。

新茶上市，賣茶人有新招

臨滄行的第一站，我們來到了位于臨翔區(qū)的臨滄千年古樹茶廠，公司的楊總，從做高品質(zhì)的普洱茶發(fā)家。如今開始了“健康方便普洱茶粉”的研究，并取得了客戶的認(rèn)可。懷著好奇心，我們拜訪了他。

“我從1 993年就開始做茶，起初做毛料，后來才有了自己的‘千年古樹’品牌。去年8月份開始，我在以往做餅磚沱的基礎(chǔ)上，一意孤行地嘗試做速溶茶粉，并為此經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的試驗(yàn)過程。今年4月，我做的普洱速溶茶粉，在云南省茶博會(huì)上收到了很好的效果，成了展會(huì)上的亮點(diǎn)，不僅很多人爭(zhēng)相購(gòu)買，更有一位美國(guó)客商向我預(yù)訂，承諾包下我的全部產(chǎn)品。但現(xiàn)在因?yàn)樵O(shè)備的關(guān)系，茶粉還暫時(shí)不能規(guī)?；a(chǎn)。也有顧客提出，茶粉味道淡，香氣不足，回來后我仔細(xì)地琢磨了加工的每個(gè)環(huán)節(jié)，終于找到了結(jié)癥所在。經(jīng)過改進(jìn)后，現(xiàn)在的產(chǎn)品又有效地避免了這些問題?！?/p>

“現(xiàn)在，許多糕點(diǎn)廠也找我聯(lián)絡(luò)，希望能用茶粉加工點(diǎn)心，給點(diǎn)心添加健康的元素，我很高興，但現(xiàn)在就苦于暫時(shí)不能量產(chǎn)。其實(shí)當(dāng)初做茶粉的想法，也是受到了我們市委書記的啟發(fā)，他建議我們廠家做方便茶，所以我們臨滄的企業(yè)曾經(jīng)做過方便衛(wèi)生健康的‘煮飯茶’，而我也是從這里得到了啟發(fā)。我對(duì)自己新研究的這個(gè)產(chǎn)品很是滿意，但還需要在技術(shù)上再升華一下。我愿意不斷投資來嘗試新鮮的事物，因?yàn)橘嵉腻X來源于茶，我樂意再投資在茶上，更何況我還得到了市領(lǐng)導(dǎo)的支持，領(lǐng)導(dǎo)要我大膽地干，我也希望能為臨滄的茶產(chǎn)業(yè)注入高科技含量!”

最后他還告訴我們。廠里最熱鬧的時(shí)候有170多個(gè)員工，1年能產(chǎn)生1000多萬的產(chǎn)值，茶料每年能走300～400噸。今年的茶價(jià)居然跌到了十四五元1公斤，對(duì)企業(yè)的影響大，對(duì)茶農(nóng)的影響更大。當(dāng)然不包括特種茶。臨滄當(dāng)?shù)氐奈魵w茶和大雪山茶，價(jià)格都基本能和前幾年持平。

普粹茶廠的廠長(zhǎng)普國(guó)忠，做了20年茶，2004年開始自辦企業(yè)，2007年在臨滄市投資2000萬建了新廠，有20多畝，如今企業(yè)的產(chǎn)量能達(dá)到年2000噸。盡管企業(yè)比較新，但2008年還是做了200噸茶。普國(guó)忠說：“我們也受到了普洱茶風(fēng)波的波及，雖然風(fēng)波很大，但還算能夠抗拒。而我覺得，趁著這段時(shí)間的低迷，剛好可以沉下心來，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化等方面進(jìn)行調(diào)整，也趁機(jī)調(diào)整一下自己的心態(tài)?！?/p>

普國(guó)忠說，從目前情況來看，現(xiàn)在企業(yè)只要能維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在產(chǎn)量上加以控制，在品質(zhì)上不斷提高。在包裝上有所創(chuàng)新，他相信一定能夠順利渡過這個(gè)難關(guān)，那么在大勢(shì)到來的時(shí)候，也才有能力去應(yīng)對(duì)。他之所以對(duì)普洱茶有信心。是因?yàn)橐淮稳ハ愀劭疾斓慕?jīng)歷，他發(fā)現(xiàn)香港一天就能消耗10多噸普洱茶!何況普洱茶并非新生事物，更不會(huì)曇花一現(xiàn)，它有悠久的歷史文化積淀，而且已經(jīng)有比較成熟的市場(chǎng)，對(duì)這么好的東西，他要做的，就是把普洱茶做好，正確地引導(dǎo)消費(fèi)，樹立自己的品牌。因此他從來不賣毛茶，雖然產(chǎn)品覆蓋率不大，影響不大，但是影響很好，他對(duì)此感到非常滿意。

走訪中，我們還得知，臨翔區(qū)的茶業(yè)顯現(xiàn)了3個(gè)特點(diǎn)：一是茶園面積和茶葉產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化；二是加工企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)；三是茶樹良種擴(kuò)繁成效顯著。區(qū)里高度重視招商引資和龍頭企業(yè)培育工作，堅(jiān)持走茶葉規(guī)模化、集約化發(fā)展經(jīng)營(yíng)之路，通過制定優(yōu)惠政策，加大宣傳力度。擴(kuò)大對(duì)內(nèi)對(duì)外開放，積極引進(jìn)外商投資，同時(shí)。強(qiáng)化營(yíng)銷和新產(chǎn)品研制開發(fā)，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在實(shí)施“打造名優(yōu)品牌”戰(zhàn)略上碩果累累。

下一站是云縣，我們路經(jīng)一家名叫“雙銀”的茶廠，沒有事先打招呼我們打算來個(gè)“突襲”，主人楊存新得知我們的來意，大方熱情地招呼我們坐下來喝茶。他告訴我們，茶房這一帶的習(xí)慣是不做曬青毛茶，因此廠里很少做普洱茶。他們做以出口歐洲的CTC紅碎茶為主。因?yàn)槌隹诘囊蠓浅?yán)，所以設(shè)備也是印度進(jìn)口的，但買不起新設(shè)備，只能用印度淘汰下來的舊機(jī)器。去年產(chǎn)量500多噸，最高的時(shí)候是600噸，從建廠至今，都是24小時(shí)生產(chǎn)，然后是通過湖南茶葉公司出口到歐洲國(guó)家。

楊存新還說，因?yàn)閺S里紅碎茶的訂單穩(wěn)定，所以就算在普洱茶最火熱的時(shí)候，他們也只代加工過一段時(shí)間毛料，沒有出產(chǎn)過正式的普洱茶產(chǎn)品。但普洱茶如今的低迷，依然影響到了紅茶，這主要體現(xiàn)在毛料的價(jià)格上。

“臨滄模式”，誰得實(shí)惠?

到達(dá)臨滄當(dāng)日，臨滄縣委宣傳部的同志熱情地接待了我們，并給我們介紹了市里為了保證茶農(nóng)收益，在全市推進(jìn)的“企業(yè)+基地+協(xié)會(huì)+茶農(nóng)”的“臨滄模式”?！芭R滄模式”究竟有哪些好處呢?茶農(nóng)是否能真的從中得到實(shí)惠呢?在接下來的走訪中，我們得到了答案。

鳳慶縣可謂大名鼎鼎——世界著名的“滇紅”誕生地、大葉茶發(fā)源地、世界茶樹的原生地之一、全國(guó)十大產(chǎn)茶縣、全國(guó)無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、全國(guó)“三綠工程”茶業(yè)示范縣、云南最大的滇紅茶和普洱茶原料基地……

到了鳳慶，我們首先拜訪了滇紅集團(tuán)的蘇向宇先生，他告訴我們，集團(tuán)現(xiàn)在每年產(chǎn)茶4000多噸，從今年開始，普洱茶都是根據(jù)客戶的需求來訂制，紅茶大多出口到東歐。廠里還有職工400多人，自有的3萬畝基地，只能滿足他們生產(chǎn)30％的需要，他們?cè)邙P慶縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遍布著集團(tuán)的80多個(gè)初制所。向茶農(nóng)收取剩余部分的鮮葉。但茶農(nóng)本身也非常辛苦，因此集團(tuán)堅(jiān)持“企業(yè)+基地+協(xié)會(huì)+茶農(nóng)”的模式，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提供最大的實(shí)惠。

蘇總還說，紅茶的優(yōu)勢(shì)在于可以調(diào)飲，而綠茶和普洱茶只能品飲，他們一直在和“娃哈哈”這樣的企業(yè)合作，為他們提供制作茶飲品的原料。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)已經(jīng)計(jì)劃到了2015年，在完善好企業(yè)自身的同時(shí)，拉動(dòng)整個(gè)臨滄市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

鳳慶穩(wěn)隆茶葉公司的聶鷹，老家在普洱市，因?yàn)橹幸怿P慶的茶葉品質(zhì)，于2002年從家鄉(xiāng)普洱來到臨滄鳳慶安石村投資建廠，他說“一直以來我們都以出口英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、土耳其等地的紅碎茶為主要產(chǎn)品，廠里CTC紅碎茶和紅條茶的年產(chǎn)量，加起來可以達(dá)到2000噸。每年的產(chǎn)值變化不大，幾乎都保持在1000多萬～2000萬的水平。安石村的3個(gè)特色是水果、干果和茶葉。其中茶葉本身占了一半的經(jīng)濟(jì)收入。”

滄源縣是我們臨滄之行的最后一站，也是最偏遠(yuǎn)的一個(gè)縣城。這是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，西面和西南面與緬甸接壤，域內(nèi)動(dòng)植物資源豐富，自然風(fēng)光綺麗，是云南典型的“動(dòng)物王國(guó)”和“物種基因庫(kù)”。

滄源縣有大量古茶樹群落，位于糯良鄉(xiāng)、單甲鄉(xiāng)海拔2000多米的大黑山原始森林中。野生茶樹群分布面積達(dá)30000多畝，集中分布的就有10000多畝，樹齡都在千年以上。最大的一株茶樹位于海拔2380米處，樹高45米，樹幅4米，樹圍直徑63厘米。大黑山還有幾百年前種植的百畝連片的半栽培型古茶園。而最吸引我們的，是香港碧麗源公司投資開墾的15000畝新茶園。

香港碧麗源公司副總田源先生告訴我： “這片一望無際的茶山開辟于2006年，我們?cè)缇涂春眠@片群山，不論山勢(shì)還是土壤都非常出色，我們公司有多年的國(guó)際貿(mào)易基礎(chǔ)，團(tuán)寧是我們?cè)谥袊?guó)的經(jīng)銷商。開辟這片茶園，我們是打造‘大家都喝得起的清潔化有機(jī)茶’?！?/p>

“公司從如下3方面保證了茶農(nóng)利益：與‘忙擺山’的租賃契約。給老百姓帶來240萬的收入；不一味追求產(chǎn)量，在驗(yàn)收合格的基礎(chǔ)上，按時(shí)給村民發(fā)放管理費(fèi)；只要按照公司的科學(xué)化管理和種植，我們保證鮮葉的收購(gòu)。這3個(gè)方面對(duì)茶農(nóng)的保障非常突出，讓老百姓真正體會(huì)到企業(yè)的責(zé)任感，建立了良好的信任關(guān)系，如今有311戶農(nóng)戶為我們公司工作，就算以后迎來高產(chǎn)期，也可以保持良好的合作關(guān)系?！?/p>

在茶園的管理上，碧麗源公司的要求非常嚴(yán)格，包括保護(hù)生物多樣性、茶農(nóng)生活污水的處理、周邊環(huán)境的保護(hù)和維持等方面。都做了大量工作。生物的多樣性，可以互補(bǔ)，比如樟樹、萬壽菊、豆類等可以有效驅(qū)蟲，蕨萊可以保持土壤水分，讓它們和茶園混生，可以帶來非常好的保護(hù)茶樹的效果。另外在肥料的選擇上。都是用農(nóng)家肥和菜花的“油枯”，保證純天然的品質(zhì)。

田總還說，他們要保證茶葉品質(zhì)，所以內(nèi)部的管理原則非常強(qiáng)?，F(xiàn)在依然在投入階段，收益還非常小，這和他們并不急于求成不謀而合，讓社會(huì)感到他們是真正做實(shí)事的企業(yè)。

下一步，公司準(zhǔn)備投資建立一個(gè)包括會(huì)議室、辦公室、圖書室等在內(nèi)的“茶農(nóng)之家”，回饋茶農(nóng)和社會(huì)，給茶農(nóng)幸福的生活。出色做茶，本色做人。公司和農(nóng)戶簽訂了正式的合同，保證茶農(nóng)沒有后顧之憂，真正給茶農(nóng)們帶來實(shí)惠。除此以外，公司在基地聘請(qǐng)的季節(jié)性臨時(shí)工，除了讓當(dāng)?shù)匕傩帐芑荩€時(shí)不時(shí)請(qǐng)到鄰邦緬甸的邊民做臨時(shí)工，甚至惠及了外國(guó)的百姓。