大旅游教育格局構(gòu)建設(shè)想

[摘要] 我國旅游高等教育在改革進(jìn)程中遇到諸多限制性因素，要從根本上解決問題，就必須集中國家的旅游教育資源，建立中國旅游教育專業(yè)委員會，借鑒中外旅游教育成功經(jīng)驗，構(gòu)建全國大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，為我國旅游院校培養(yǎng)優(yōu)秀旅游人才提供政策和理論支持。

[關(guān)鍵詞] 旅游高等教育 大旅游教育格局 旅游教育合力

一、中國旅游高等教育中存在的問題及解決方案略存

截至到2006年底，全國共有高等旅游院校762所，旅游院校在校生為361，129人。從近幾年的發(fā)展趨勢來看，開設(shè)旅游專業(yè)的高等院校比2000年（252所）增加了510所。旅游院校在校生比2000年（7.36萬人）增長近4倍。從地區(qū)分布看，2006年，全國每個省份都有開設(shè)旅游專業(yè)的院校，與地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)，較發(fā)達(dá)地區(qū)旅游院校數(shù)量多，欠發(fā)達(dá)地區(qū)數(shù)量少。從學(xué)歷層次結(jié)構(gòu)來看，我國的旅游教育雖己經(jīng)基本形成?？?、本科、碩士、博士教育金字塔結(jié)構(gòu)，但其中主體部分是本科生，中國的旅游高等教育呈現(xiàn)快速增長的趨勢。

與此相對照的是，近年來我國部分地區(qū)旅游管理專業(yè)(含旅游經(jīng)濟(jì)、飯店管理等專業(yè))畢業(yè)生一次性就業(yè)率并不高，畢業(yè)3年后仍留在旅游相關(guān)崗位的學(xué)生也不多。人才流動和跨行就業(yè)固然是正?，F(xiàn)象，但過高的流失率和過低的行內(nèi)就業(yè)率顯然是不正常的，是對自身教育特色與教學(xué)成果的一種否定。

就我國旅游高等教育在改革進(jìn)程中遇到的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.受限于學(xué)科設(shè)置，培養(yǎng)目標(biāo)模糊

日益看漲的旅游業(yè)發(fā)展勢頭，讓旅游教育的盤子越做越大，很多高?？粗辛寺糜芜@塊蛋糕，甚至個別院校美其名曰“發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢”，出現(xiàn)了兩個院系同時開辦旅游專業(yè)的現(xiàn)象，特別是那些自身生源下降設(shè)法尋找自救門路的專業(yè)更是找到了一個好機(jī)會，但對旅游本科教育培養(yǎng)目標(biāo)大多比較模糊。由于旅游管理專業(yè)只是管理學(xué)學(xué)科體系中的一個專業(yè)方向，所以不能在其下再設(shè)置更細(xì)的專業(yè)，“培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的適應(yīng)21世紀(jì)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的專業(yè)基礎(chǔ)理論扎實、外語素質(zhì)好、具有創(chuàng)新精神和實踐能力，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、旅游教學(xué)與研究部門，從事旅游事業(yè)管理、現(xiàn)代企業(yè)管理的高級復(fù)合型旅游管理專業(yè)人才”成為大多數(shù)高等旅游院校/系依據(jù)教育部頒布的普通高等院校本科專業(yè)目錄所確定的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)的模板，沒有對旅游人才市場的細(xì)分，培養(yǎng)目標(biāo)的層次/方向定位不準(zhǔn)確，更沒有形成自己的專業(yè)特色和重點。

根據(jù)未來旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和對旅游人才需求類型的調(diào)查和分析，“十一五”期間，中國旅游業(yè)十分缺乏應(yīng)用型與理論型相結(jié)合的中級管理人才，如旅游企事業(yè)單位中的行政、人力資源、營銷、工程、規(guī)劃、公關(guān)、宣傳、會展、策劃、網(wǎng)絡(luò)、娛樂等許多部門都需要管理人員(部門經(jīng)理)，這正為旅游管理本科專業(yè)應(yīng)當(dāng)確立的培養(yǎng)目標(biāo)指明了方向。但各相關(guān)部門受限于局部利益的考慮，各旅游高校培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整沒有什么成效。

2.課程體系雷同，教育特色缺失

現(xiàn)階段，我國高校旅游管理專業(yè)除了依托管理學(xué)科之外，還有一些學(xué)校依托于歷史、地理、外語、中文、經(jīng)濟(jì)、園林、建筑等學(xué)科。 應(yīng)該說由于專業(yè)所依托學(xué)科背景差異很大，正是各旅游院校培養(yǎng)各具特色人才的優(yōu)勢所在。但由于中國大多旅游學(xué)院/系培養(yǎng)目標(biāo)大體相同，因而課程設(shè)置缺乏差異性，從而喪失了自己的學(xué)科背景和專業(yè)方向，更談不上從旅游教育、旅游業(yè)與市場需求的特征等方面全方位考慮，設(shè)計有自己教育特色的課程體系，這是造成畢業(yè)生就業(yè)競爭激烈的一個重要原因；另一方面，由于對教育目標(biāo)不明確甚至對專業(yè)特色的誤解，有些院校/系過分依賴自己的背景學(xué)科，則又形成了因?qū)W科背景的局限導(dǎo)致盲人摸象的片面教育。

基于各院校學(xué)科背景的差異，要實現(xiàn)課程體系的優(yōu)化，我想大致有兩項工作要做:(1)要調(diào)整專業(yè)設(shè)置，根據(jù)獨具特色的培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)預(yù)測未來旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及旅游人才市場需求狀況的變化，整合、刪減過多過細(xì)或重復(fù)設(shè)置的旅游專業(yè)；同時，根據(jù)自己不同的學(xué)科、資源等背景，設(shè)置研究重點和發(fā)展方向都有較大特色的課程體系。(2)要真正實施必修、選修、自修三位一體的修業(yè)方式，加強“素質(zhì)拓展”課程建設(shè)，形成富于彈性和活力的現(xiàn)代課程體系，鼓勵學(xué)生據(jù)己所長在專業(yè)方向上有進(jìn)一步精深發(fā)展，不斷推進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和工作創(chuàng)新等能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。但這一工作是上一環(huán)節(jié)工作的后續(xù)，因此開展起來也困難重重。

3.師資力量不足，整體業(yè)務(wù)水平不高

旅游具有邊緣學(xué)科性、專業(yè)交叉性和較強的應(yīng)用性等特點，這就要求旅游專業(yè)教師既要有扎實的基礎(chǔ)理論知識，又要有精深的專業(yè)知識，還要懂得現(xiàn)代化管理科學(xué)理論、技術(shù)和方法，這對旅游教師的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力提出了較高的要求。

但我國旅游院校大多數(shù)教師缺乏實際工作經(jīng)驗，雙師型教師嚴(yán)重缺乏，教師在課堂上照本宣科，能調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性的高水平的案例分析教學(xué)很少；同時許多年輕教師科研風(fēng)氣不濃、旅游研究方法比較落后。甚至有些“半路出身”的專業(yè)教師沒有系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識，教授某一門旅游專業(yè)課程，只知其一不知其二。

旅游高校必須通過有效途徑加強師資建設(shè)與培訓(xùn)，譬如有計劃的國內(nèi)外進(jìn)修，輪換派遣專業(yè)教師出去參加研討會、到旅游企業(yè)兼職、掛職或是帶隊實習(xí)，從理論、實踐兩方而提高教師素質(zhì)，使旅游專業(yè)教師向“雙師型”發(fā)展，同時也激發(fā)專業(yè)教師的科研興趣，促使教師們調(diào)整旅游研究手段和方法，提高科研能力和水平。還可以通過聘請相關(guān)旅游企業(yè)中既有理論又有實踐經(jīng)驗的管理者為兼職教師，聘請旅游行政部門的官員、專家、國內(nèi)外著名企業(yè)的CEO來做講座，他們帶來的新的理念、新的信息會深受學(xué)生歡迎，還可以補充實踐教學(xué)的不足，同時增強校企之間的聯(lián)系。但很多高校沒有這樣的條件。

4.實踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，輪崗實習(xí)難以實現(xiàn)

我國各高校旅游管理本科專業(yè)絕大多數(shù)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，課程體系中實踐課程設(shè)置過少，仍以傳統(tǒng)“教室為中心”的教學(xué)模式辦旅游專業(yè)，忽視了對學(xué)生獨立思考能力、實際操作能力、創(chuàng)新能力等多種能力的培養(yǎng)。大多旅游高校一般在第七或第八學(xué)期進(jìn)行2～3個月的實習(xí)，有的院校采取“放羊”式實習(xí)，根本就不組織，甚至有的院校把學(xué)生作為廉價勞動力以從實習(xí)中獲得經(jīng)濟(jì)收益。因旅游行業(yè)的特殊性，短期的實習(xí)不受企業(yè)歡迎，而實習(xí)過程中學(xué)生所期望、專業(yè)教學(xué)所要求的輪崗實習(xí)很難為實習(xí)單位接受，達(dá)不到應(yīng)有的實踐/實習(xí)效果。

二、集中國家旅游教育資源，構(gòu)建大旅游教育格局，解決旅游教育根本問題

旅游教育的改革是一項系統(tǒng)工程，不僅是以上談到的內(nèi)容，還包括旅游教材的規(guī)劃建設(shè)、旅游教育及科研政策的改革、旅游兄弟院校與旅游行政主管部門以及國外優(yōu)秀旅游教育單位之間的聯(lián)系與合作、旅游企業(yè)的發(fā)展理念及其與旅游院校的合作等涉及到社會各界方方面面，單靠某個院校的力量是做不好的。筆者認(rèn)為有必要建立中國旅游教育專業(yè)委員會，把全國的旅游院校和知名旅游企業(yè)組織起來，共同研究謀劃，建立全國大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，為我國旅游院校培養(yǎng)優(yōu)秀旅游人才提供政策和理論支持。

1.大旅游教育格局

從旅游學(xué)的角度來看，一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展受限于當(dāng)?shù)芈糜钨Y源結(jié)構(gòu)及分布、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及旅游管理人才等方面的狀況，一個地區(qū)的旅游教育特別是旅游高等教育也是這樣，這些方面的綜合狀況決定了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，又進(jìn)一步?jīng)Q定了當(dāng)?shù)氐穆糜谓逃Y源狀況，我國旅游教育的地區(qū)分布狀況很好地說明了這一問題。同時，根據(jù)各地區(qū)旅游資源、旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r的不同，旅游教育就應(yīng)當(dāng)適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐唧w狀況突出自己的培養(yǎng)特色。所謂大旅游教育格局，就是基于此而提出來的形成我國各地區(qū)適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐唧w狀況的各具培養(yǎng)特色的科學(xué)的旅游教育分布格局。

前面談到我國旅游教育的地區(qū)分布狀況，這種狀況是自發(fā)的，由于多數(shù)院校培養(yǎng)目標(biāo)模糊，教育特色缺失，因而我們的畢業(yè)生在某一領(lǐng)域競爭激烈，而在更多的領(lǐng)域卻不適應(yīng)企業(yè)的需要，不具備相關(guān)工作的素質(zhì)能力要求。上文也提出了解決途徑，但各高校自我的建設(shè)很難從全局上適應(yīng)我國旅游業(yè)和旅游教育發(fā)展的需要和規(guī)律，至少短期內(nèi)收效甚微。鑒于 “中國的情況相當(dāng)特殊，在旅游學(xué)起步的時候，既是旅游業(yè)產(chǎn)生發(fā)展的源頭時期，也是我國旅游教育創(chuàng)立和發(fā)展的時期”，我們有必要建立中國旅游教育專業(yè)委員會，把全國的旅游院校和知名旅游企業(yè)組織起來，共同研究謀劃，探討如何構(gòu)建適應(yīng)我國旅游業(yè)發(fā)展形勢和地區(qū)特點的科學(xué)的大旅游教育分布格局，就全國的旅游教育作出整體的和長遠(yuǎn)的規(guī)劃布局。

2.整體旅游教育合力

我們說旅游教育是一項系統(tǒng)工程，不僅是教育的主體即各旅游院校的事情，還涉及到旅游教育及科研政策、旅游兄弟院校之間、旅游院校與旅游行政主管部門之間、旅游院校與國外優(yōu)秀旅游教育單位之間的聯(lián)系與合作、旅游企業(yè)的發(fā)展理念及其與旅游院校的合作等社會各界方方面面，單靠各高校自我的建設(shè)，很難處理好各方面的關(guān)系，也無力做好各方面的工作，幾乎旅游教育改革的每一項工作都要靠各相關(guān)部門的合作和支持，當(dāng)然，旅游教育的成功同樣也是對各相關(guān)部門的人才支持。

譬如就旅游教育實習(xí)建設(shè)方面，各院校大都做過積極的嘗試，美國、瑞典等國外旅游院校特別是酒店管理方向的實習(xí)模式值得借鑒，很多專家學(xué)者提出了相應(yīng)的解決方案，但在實際工作中收效甚微。沒有旅游企業(yè)科學(xué)的人才發(fā)展理念和反哺社會的精神，沒有國家相關(guān)方面的支持和補貼，專業(yè)教學(xué)所要求的輪崗實習(xí)這一問題始終難以解決。趙鵬在其《旅游高等院校校企合作機(jī)制研究》中以北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院在實踐中探索和構(gòu)建以育人為中心的“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化辦學(xué)模式為例探討了高等院校校企合作的模式和限制性因素，顯然這些因素涉及到社會許多方面的協(xié)同努力。

那么建立中國旅游教育專業(yè)委員會，協(xié)調(diào)和爭取各相關(guān)部門的通力合作，共同商討協(xié)調(diào)有關(guān)教育政策、培養(yǎng)目標(biāo)、教育特色、師資培訓(xùn)、實習(xí)建設(shè)、教材建設(shè)等方面的問題，形成整體旅游教育合力，則是構(gòu)建大旅游教育格局重要內(nèi)涵。只有集中國家旅游教育資源，構(gòu)建大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，才能從根本上解決限制我國旅游教育改革與建設(shè)發(fā)展的各種因素，使我國的旅游教育改革取得突破性進(jìn)展。

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