酒店火災成因及對策

[摘要] 火災始終是酒店業(yè)的一重大災難，火災時刻對酒店構成重大威脅。每年酒店業(yè)由于發(fā)生火災而造成的經(jīng)濟損失是十分驚人的！酒店火災的原因有哪些？造成人員傷亡的原因有哪些？應當如何防止呢？這是酒店需要思考與解決的問題。

[關鍵詞] 火災成因 消防法規(guī) 火災對策

2008年1月2日烏魯木齊德匯大酒店發(fā)生火災；2月15日凌晨，浙江義烏成帥酒店發(fā)生重大火災，造成11人喪身……全世界酒店業(yè)幾乎每天都有火災的發(fā)生。近年來，我國酒店的重、特大火災也時有發(fā)生。

公安部近日公布了20007年我國火災的情況，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，07年我國共發(fā)生火災15.9萬起（不含森林、草原、軍隊、礦井地下部分火災），死亡1418人，受傷863人，直接財產(chǎn)損失9.9億元。據(jù)分析，電氣和用火不慎引發(fā)的火災占總數(shù)一半以上?；馂亩喟l(fā)生在夜間，以凌晨2時至4時最為集中。

電氣和用火不慎是全國火災的重要原因，那么酒店業(yè)的火災主要原因又是哪些？如何預防呢？

一、酒店火災發(fā)生的主要成因

根據(jù)國內外酒店火災案例分析，酒店發(fā)生火災有以下一些主要原因：

1.吸煙所致

很多酒店的火災是由于客人吸煙不注意所致。由于吸煙疏忽所引起的火災是酒店火災最主要的原因之一。因吸煙不慎而引起的火災有兩種情況；一是臥床吸煙，特別是酒后臥床吸煙，睡著后引燃被褥釀成火災。如1985年4月19日哈爾濱天鵝賓館發(fā)生的特大火災，這場大火造成10名中外賓客死亡7人重傷，直接經(jīng)濟損失25萬元人民幣。這場大火是因肇事者美國客人理查德．斯．安德里克酒后躺在床上吸煙入睡，不慎將燃著的煙頭掉在床上而引起的。再如1992年3月30日山東德州的美麗華大酒店的特大火災，當晚由于客人劉春輝邊看電視邊吸煙，睡著后煙頭掉在被褥上引起大火，造成13人死亡。

吸煙造成火災的第二種情況是吸游煙，即邊走路邊吸煙，亂扔煙頭所致。如泰國曼谷第一大酒店發(fā)生的特大火災，就是因為客人亂扔煙頭所致。

2.電器、電線故障

現(xiàn)代酒店諸多功能集中在一建筑內，除客房，餐廳廚房、各種娛樂設施，還有鍋爐房、電腦房、配電房等。因電器、電線故障而引起的酒店火災所占比例非常高，主要原因是電線老化、線頭裸露、電器設備安裝不合理、動物嚙咬電線等原因。如07年12月12日溫州溫福大廈的重大火災就是因為電線老化所致，這場大火造成21人死亡。還有的電器火災是因為電器本身的質量原因或故障所致，如07年12月12日廣東東莞名典咖啡廳發(fā)生的重大火災就是因為空調機電線短路所致，這場大火共造成10名中、外賓客死亡。

3.廚房用火不慎所致

廚房是酒店同火打交道最多的場所，由于廚房用火不慎引發(fā)的火災是酒店火災重要原因之一。絕大多數(shù)酒店廚房發(fā)生的火災有二種原因，一是廚房的油煙管道沒有及時將油垢清除，長期積累附著在油煙管道上，在烹調時火星吸進煙道引起火災。這種情形的火災在酒店較為普遍。所以酒店應當經(jīng)常清洗油煙道，要始終保持油煙灶具的清潔。有條件的酒店應當選用運水煙罩，徹底清除此類火災隱患。

廚房火災的另一種情況是，廚師違反操作規(guī)程而造成火災，如2007年5月26日遼寧省朝陽市百姓樓酒店大火發(fā)生的重大火災。經(jīng)查明，這是一起因廚師違反操作規(guī)程引起的火災。當日傍晚，涼菜部廚師王某某為準備次日宴會菜肴，擅自使用一個沒啟用的油灶。在操作過程中，王某某違反操作規(guī)程，致使油灶內油量過大，柴油溢出。點火后，溢出的柴油被引燃。驚惶失措的他此時沒有立即關緊閥門，而是反方向將閥門開得更大，遂使噴濺的燃油將輸油管燒毀，并引燃更多流淌出來的柴油。由于柴油燃燒過程產(chǎn)生濃煙，加上酒店裝飾材料中含有有害化學物質，這場火災最終造成11人死亡、16人在逃生時受傷。

4.大量易燃材料的使用

酒店有大量的木器家具、棉織品、地毯、窗簾等易燃材料。此外，還有大量的各種裝飾材料?，F(xiàn)代的酒店大多進行了豪華的裝修，越是高檔豪華的酒店所使用的裝修材料越多，而大量使用的裝修材料恰恰是火災的隱患。一旦發(fā)生火災，這些易燃材料會加速火勢的蔓延。酒店在建造和裝修過程中一定要考慮消防因素，要使用阻燃材料或對材料進行防火處理，有條件的酒店最好使用阻燃地毯、床罩和窗簾等綿織品。

5.火情發(fā)現(xiàn)得晚

同公安部統(tǒng)計的全國火災情況一樣，大多數(shù)酒店發(fā)生的火災也是發(fā)生在夜間。為什么大多數(shù)的酒店的火災都發(fā)生在夜間？因為此時客人已休息，酒店工作人員很少，火災苗頭往往不易被發(fā)現(xiàn)，當人們發(fā)現(xiàn)火情時，火災已具有一定的規(guī)模，給撲救工作造成很大困難。

6.未及時通知消防部門

目前很多酒店的消防工作程序寫明，發(fā)生火災時要首先向酒店消防中心報警，由酒店義務消防隊撲滅初起火災。只有當火勢發(fā)展到一定程度，義務消防隊很難把火撲滅時，才由酒店的消防委員會或者領導做出決定，通知當?shù)叵狸?。如果消防委員會或者領導判斷有誤，沒有及時通知消防部門，失去了滅火的最佳時間，很可能使大火迅速蔓延，等消防部門得知火災情況，則為時晚矣。廣東汕頭華南賓館發(fā)生的特大火災就是典型的案例。05年6月10日當員工發(fā)現(xiàn)二樓起火，準備向消防隊報警時，在場的賓館管理人員卻說：“問題不大，不用報警免得酒店的生意受到影響” 。 結果，最先報警的還是路過賓館的群眾。如果當時賓館及時報警不至于造成31人死亡的特大火災。

7.酒店違反了國家的消防法規(guī)

近年來我國消防法律、法規(guī)和規(guī)范不斷完善，如《中華人民共和國消防法》、《高層建筑消防管理規(guī)則》、《國家標準高層民用建筑設計防火規(guī)范》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《關于加強賓館、飯店等旅游設施消防安全工作的通知》等等。很多酒店的火災，究其原因，都在不同程度上違反了國家的有關消防法規(guī)。如新疆克拉瑪依市友誼館的特大火災，該館嚴重違反國家的消防安全規(guī)定，在過道內堆放雜物，安裝、使用電氣設備不符合防火規(guī)定，對當?shù)叵啦块T下發(fā)的《防火檢查登記表》置之不理。在當天舉行活動時安全疏散門上鎖關閉，致使在火災發(fā)生時人員疏散中發(fā)生擁擠堵塞，來不及逃生，造成323人死亡的特別重大火災事故。

8.消防管理不善

從深層次分析，絕大多數(shù)酒店發(fā)生的火災，均是由于對消防管理不善而釀成的。如1991年12月25日，江蘇連云港云華賓館的特大火災就是典型的案例。當天凌晨2:05分火災首先從總機房開始燃燒，由于賓館平時對消防管理不善，缺乏消防培訓，也沒有消防應急方案，發(fā)生火災時既無人向消防部門報警，也沒有管理人員負責組織滅火，致使小火釀成災難，造成14人在大火中喪身。

二、防止火災的對策

1.建立消防管理制度、加強消防管理

酒店應當根據(jù)各自的特點，建立一套適合本酒店的管理制度和方案，包括各部門的消防管理制度、消防安全檢查制度、各級防火責任制、各部門的防火預案等等。此外，酒店還要定期檢查存在的消防隱患，一旦發(fā)現(xiàn)問題要及時整改。

2.加強對員工的消防培訓

按照國家的有關規(guī)定，酒店應當對員工進行消防安全培訓，新進的員工只有經(jīng)考試合格才能上崗工作。酒店還應當對員工進行定期消防培訓，并組織全體員工進行消防演練。

3.配備合格的消防設施、器材

酒店應當按照有關規(guī)定配備必要的消防設施、器材。從國內一些酒店的實際情況看，一些酒店消防設施、器材的配備并不符合要求。還有些酒店雖然有消防設施、器材，但沒有對消防設施、設備進行必要的維修保養(yǎng)，使之處于帶病狀態(tài)。還有的酒店長期不對煙感系統(tǒng)及消防聯(lián)動系統(tǒng)進行測試，煙感報警系統(tǒng)每日誤報不斷也不及時處理。針對以上例舉的這些情況，酒店應當進行全面的消防安全檢查，找出存在的問題并在盡短的時間內加以整改。

只要酒店嚴格按照以上的要求去做，時刻牢記“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”，真正落實“以防為主，防消結合”的方針，將消防工作置于一切工作的首位，時刻注意消防安全，火災是可以避免的。