農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入“有機(jī)”時(shí)代

[近年來(lái)，天然、健康、無(wú)污染的有機(jī)食品正在逐漸成為市場(chǎng)的寵兒，農(nóng)民也開(kāi)始加大有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的培育和種植。今年，在有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品基地，產(chǎn)品雖未上市，來(lái)自日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的訂單已經(jīng)涌來(lái)。]

有專家說(shuō)，30年前中國(guó)的食品都是有機(jī)食品，隨著化學(xué)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)食品已經(jīng)鳳毛麟角。不過(guò)，近幾年隨著國(guó)人對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知越來(lái)越多，有機(jī)食品晉升為食品中的貴族。

所謂有機(jī)食品，就是那些不使用化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機(jī)食品以其絕對(duì)的健康安全贏得了消費(fèi)者的歡迎，并快速發(fā)展起來(lái)。目前，我國(guó)的有機(jī)食品主要有糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。

許多大型企業(yè)都將生產(chǎn)有機(jī)食品作為將來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)之一。如伊利集團(tuán)推出的金典有機(jī)奶、中糧集團(tuán)推出的有機(jī)蜂蜜、中良美裕有機(jī)谷物制品有限公司推出的有機(jī)大米都受到了消費(fèi)者的歡迎。據(jù)伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，有機(jī)奶的生產(chǎn)制成要求非常嚴(yán)格，從牧場(chǎng)的建設(shè)、奶牛的飼養(yǎng)、產(chǎn)品的配料加工等各個(gè)環(huán)節(jié)需要全程嚴(yán)格控制并取得國(guó)家認(rèn)證，保證產(chǎn)品生產(chǎn)全程無(wú)污染、無(wú)化肥農(nóng)藥殘留、無(wú)人工添加，突出產(chǎn)品的自然屬性，是絕對(duì)安全、天然的產(chǎn)品。隨著蔬菜的“提檔升級(jí)”，種植方法也要求更高，田間不許施化肥、不許散農(nóng)藥，全部采用生物有機(jī)肥和人工除草等。有機(jī)食品與其它優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，而一般食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。

由于有機(jī)蔬菜投入成本大、產(chǎn)量低，其價(jià)格往往比其他同類商品貴30%～80%。以土豆為例，夏天普通土豆每斤出售價(jià)為0.5元，而有機(jī)土豆達(dá)到每斤3元左右。蔬菜從無(wú)公害向有機(jī)轉(zhuǎn)換期為3年，這3年里種植有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜相比，產(chǎn)值不會(huì)有明顯的改變，但是3年后則大不相同，同等種植面積有機(jī)蔬菜產(chǎn)值將是種植無(wú)公害蔬菜的兩倍多，也將成為農(nóng)民增收的法寶。東北某有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2000余畝有機(jī)蔬菜預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將達(dá)到6000至8000噸，雖然地里的有機(jī)菜還沒(méi)采摘，但是日本、韓國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、緬甸等國(guó)家的訂單已經(jīng)涌向基地，其中7成以上將銷往國(guó)外。

有機(jī)食品在歐洲的發(fā)展比較好，消費(fèi)者的需求也比較旺盛?，F(xiàn)在倫敦最流行的就是吃有機(jī)食品，各大超市幾乎都設(shè)有有機(jī)食品的柜臺(tái)，其價(jià)格比普通食品貴25%左右，只要收入水平允許的消費(fèi)者都會(huì)首選有機(jī)食品。正是這種旺盛的消費(fèi)浪潮，讓越來(lái)越多的大財(cái)團(tuán)、大企業(yè)看上了有機(jī)食品這個(gè)市場(chǎng)，有機(jī)食品的產(chǎn)量也越來(lái)越多。為此還發(fā)生過(guò)許多有意思的事情，有人買(mǎi)的有機(jī)雞蛋，回到家居然真的孵出了小雞；還有人買(mǎi)的蔬菜里居然蹦出了青蛙。

近年來(lái)，美國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)獲得了巨大進(jìn)展，不僅出現(xiàn)了全食超市和喬氏超市這類專門(mén)銷售天然有機(jī)食品的超市，就連沃爾瑪和西夫韋等超市也開(kāi)始銷售有機(jī)食品。目前，有機(jī)食品占全美所有食品的3%，業(yè)內(nèi)人士正全力以赴，爭(zhēng)取2010年將這個(gè)份額提高到10%。據(jù)資料顯示，2003年至2006年間，美國(guó)已有400萬(wàn)英畝的農(nóng)田被認(rèn)定為有機(jī)農(nóng)田，其范圍已經(jīng)擴(kuò)展到50個(gè)州，照此下去，美國(guó)的有機(jī)生活普及指日可待。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的周立副教授說(shuō)，目前，有機(jī)食品在中國(guó)只是一個(gè)起步階段，最大的關(guān)鍵是要喚起消費(fèi)者的健康消費(fèi)意識(shí)，通過(guò)公益的力量，整合成大眾消費(fèi)浪潮，只有如此才可能刺激更多的生產(chǎn)者選擇生產(chǎn)有機(jī)食品，并形成一個(gè)良性的循環(huán)。到那時(shí)候，有機(jī)食品走向平民化才有可能。