豬肉漲價(jià)的經(jīng)濟(jì)思考

[摘要] 2007年五一節(jié)剛過，北京、上海、廣州等地豬肉價(jià)格迅速上漲，一場(chǎng)豬肉價(jià)格暴漲風(fēng)潮突然席卷全國(guó)。到底是什么原因使豬肉價(jià)格如此飛漲？?jī)r(jià)格上漲又該引起我們?cè)鯓拥乃伎迹?/p>

[關(guān)鍵詞] 豬肉價(jià)格 通貨膨脹 CPI 規(guī)模化

按照中國(guó)農(nóng)歷，今年是個(gè)豬年。民間中甚有金豬土豬之爭(zhēng)。然而不管到底是金豬還是土豬，總之今年的豬肉價(jià)格卻成了繼房?jī)r(jià)、股價(jià)之后整個(gè)中國(guó)最新的焦點(diǎn)。

一、豬肉漲價(jià)的原因

第一，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)規(guī)律的影響。長(zhǎng)期以來，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)一直處于散亂自發(fā)狀態(tài)，養(yǎng)殖戶基本上都是憑直覺和經(jīng)驗(yàn)來判斷養(yǎng)殖規(guī)模和是否養(yǎng)殖，這就導(dǎo)致了“供不應(yīng)求”和“供大于求”交替出現(xiàn)的周期性波動(dòng)。生豬市場(chǎng)就帶有典型的周期性波動(dòng)的特點(diǎn)。2006年生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，正處于這一輪生豬價(jià)格波動(dòng)的低谷，生豬最低價(jià)格每市斤3.24元。由于養(yǎng)豬虧損，為了減少損失農(nóng)民只好大量宰殺母豬，把生豬提前出欄并減少仔豬的購(gòu)入。仔豬養(yǎng)殖量的減少必然導(dǎo)致隨后全國(guó)生豬市場(chǎng)存欄嚴(yán)重不足。下半年價(jià)格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期，這次價(jià)格波動(dòng)是去年以來周期波動(dòng)的反映。

第二，全球糧食價(jià)格上漲造成畜禽養(yǎng)殖成本提高。2006年5月美國(guó)農(nóng)民考澤因?yàn)榇竽懴胂髮⒂衩酌撎Q骨成乙醇，成為美國(guó)《時(shí)代》周刊2006年度最具影響力的人物之一，他田中的玉米也因此變成了燦爛無比的“黃金”。但同時(shí)用玉米生產(chǎn)的乙醇燃料需求增加，也成為了導(dǎo)致2006年上半年世界糧食儲(chǔ)備減少的主要原因。

去年底開始，作為主要飼料原料的玉米、豆粕等豬飼料價(jià)格持續(xù)攀升，比上年同期上漲16%左右。究其原因主要是由于各國(guó)爭(zhēng)相發(fā)展生物燃料，大量玉米用來制造工業(yè)乙醇，導(dǎo)致玉米價(jià)格上漲，豬飼料價(jià)格跟著上漲，養(yǎng)殖成本增加，因此農(nóng)民飼養(yǎng)生豬的積極性不高。

第三，受疫病、氣象災(zāi)害等偶發(fā)因素的影響，畜禽存欄嚴(yán)重不足，導(dǎo)致市場(chǎng)供給忽然減少。

去年夏季以來發(fā)生在南方地區(qū)的豬“藍(lán)耳病”疫情以及山東、河南、安徽等地此前發(fā)生的豬熱病，及部分地區(qū)其他豬病，造成了母豬流產(chǎn)和仔豬大量死亡。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年年底全國(guó)母豬的存欄減少了3.6%，2008年6月底比上一年的6月底，同期相比，母豬的存欄又減少了7%，全國(guó)豬源出現(xiàn)短缺，這就造成了市場(chǎng)生豬供給量的減少。

再加上2008年氣象災(zāi)害的影響，個(gè)別交通線路中斷，從生豬收購(gòu)到屠宰，再到市場(chǎng)銷售，中間環(huán)節(jié)多，費(fèi)用高，這也是豬肉價(jià)格上漲的一個(gè)原因。

第四，市場(chǎng)需求拉動(dòng)。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2008年1月～4月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)15.1%，北京市豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)10%。

二、豬肉價(jià)格上漲引發(fā)的思考

1.肉價(jià)上漲會(huì)帶來通貨膨脹嗎

隨著肉價(jià)的不斷上漲，一時(shí)間，構(gòu)成CPI重要權(quán)重的生活必需品漲聲一片。那么肉價(jià)的上漲是否潛藏著通貨膨脹的危機(jī)隱患呢？

首先，我們應(yīng)弄清到底什么是通貨膨脹？通貨膨脹一般指因紙幣發(fā)行量超過商品流通中的實(shí)際需要的貨幣量而引起的紙幣貶值、物價(jià)上漲現(xiàn)象。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)中通貨膨脹意指整體物價(jià)水平上升。衡量通貨膨脹的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)是居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI（consumer price indexes）。

其次，商務(wù)部副部長(zhǎng)王北鷹認(rèn)為，豬肉農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)步上升很正常，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升必然會(huì)推高CPI指數(shù)，但不會(huì)造成通貨膨脹。我國(guó)的CPI數(shù)據(jù)構(gòu)成主要分兩大類：非食品類與食品類。其中，食品類要素占據(jù)CPI的比重大約為33.2%，而非食品類要素占據(jù)CPI的比重大約為66.8%。由于中國(guó)是世界工廠，非食品類產(chǎn)品基本上處于供求平衡甚至是供大于求的境地，其價(jià)格波動(dòng)幅度非常小，因此，影響CPI的因素主要來自于食品類要素。

食品類要素包括糧食、肉禽制品、蛋類、蔬菜、水產(chǎn)品、鮮果，以及油脂類等七大類，其中肉禽制品的CPI權(quán)重是8%，蛋的比重是1%，糧食的權(quán)重為3%。由此我們能夠看出肉蛋價(jià)格上漲會(huì)對(duì)CPI形成比較大的上漲壓力，，肉價(jià)上漲會(huì)使 CPI快速上漲，如果肉蛋價(jià)格持續(xù)高位的話，對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)是不小的考驗(yàn)。但是從傳導(dǎo)機(jī)制上看，豬肉價(jià)格走高，除了推高飼料價(jià)格之外，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的影響實(shí)在有限。

工業(yè)品價(jià)格方面，依然保持著穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。投資方面，當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度加快，主要的動(dòng)力在于鋼鐵、有色金屬等。隨著政府對(duì)“兩高一資”( 高能耗、高污染、資源加工型 ) 產(chǎn)品出口政策措施的落實(shí)、對(duì)高能耗行業(yè)生產(chǎn)的限制，經(jīng)濟(jì)整體增長(zhǎng)率也開始回落。

因此，我們有理由認(rèn)為，短期內(nèi)肉蛋價(jià)格暴漲會(huì)對(duì)CPI指數(shù)形成劇烈沖擊，但不會(huì)帶動(dòng)全社會(huì)形成通貨膨脹。

2.我們應(yīng)如何應(yīng)對(duì)

豬肉毫無疑問是個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品就要受到其本身特點(diǎn)的制約。也就是說在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，在豬肉生產(chǎn)尚處于低級(jí)階段的時(shí)候，豬肉市場(chǎng)是個(gè)近乎于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，信息嚴(yán)重不對(duì)稱，農(nóng)戶沒有資金也沒有技術(shù)去獲得與對(duì)方市場(chǎng)相當(dāng)?shù)男畔?，也就無法預(yù)知自己養(yǎng)的豬半年后會(huì)是個(gè)什么價(jià)格，因此他們只有碰運(yùn)氣，祈禱肉價(jià)不會(huì)跌。這樣“谷賤傷農(nóng)”的經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律就開始起作用，飼養(yǎng)戶看不到利潤(rùn)，并且由于飼料價(jià)格等各方成本一直在上漲，他們多養(yǎng)一頭豬就多賠一些本，于是只有不養(yǎng)或者少養(yǎng)。面對(duì)這種情況，我認(rèn)為產(chǎn)業(yè)集中化，是不可避免的結(jié)果。在養(yǎng)豬行業(yè)中，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，規(guī)?；a(chǎn)，把分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶聯(lián)合起來，或者建立大的飼養(yǎng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從“散養(yǎng)”到“規(guī)?；s型養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)型，以提高應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，提高信息的對(duì)稱程度，從而做到較為準(zhǔn)確的預(yù)知未來一段時(shí)期內(nèi)豬肉市場(chǎng)的需求，進(jìn)而安排生產(chǎn)。這是市場(chǎng)發(fā)展的必然，也是市場(chǎng)調(diào)節(jié)的結(jié)果。

其次，政府應(yīng)該考慮擴(kuò)大對(duì)養(yǎng)豬農(nóng)戶的補(bǔ)貼，出臺(tái)每出欄一頭豬予以一定補(bǔ)貼的方法，提高農(nóng)戶的盈利水平，鼓勵(lì)農(nóng)戶飼養(yǎng)生豬，才能真正保障豬肉市場(chǎng)的長(zhǎng)久穩(wěn)定。

豬肉價(jià)格還在忽上忽下，與此有關(guān)的爭(zhēng)議還在不斷出現(xiàn)，但我們需要做的，就是要盡最大的努力做好最周全的準(zhǔn)備，積極行動(dòng)，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]《從豬肉漲價(jià)上看通貨膨脹》

[2]《豬肉價(jià)格上漲的原因》