好棒！打工妹開(kāi)斷奶餐廳年掙２０萬(wàn)

所有母乳喂養(yǎng)的嬰兒都面臨一個(gè)斷奶問(wèn)題。法定產(chǎn)假是三個(gè)月，這讓很多剛生完孩子的職業(yè)女性過(guò)早地給孩子斷了奶。但這個(gè)階段對(duì)孩子的成長(zhǎng)、發(fā)育至關(guān)重要，如有不當(dāng)，就會(huì)對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)有重大的不良影響。就在都市里的很多年輕媽媽們?yōu)楹⒆釉鯓佣冗^(guò)斷奶期而憂心的時(shí)候，廣州有個(gè)名叫楊青的媽媽抓住這一商機(jī)，開(kāi)了首家斷奶餐廳，結(jié)果生意出奇的火爆。如今，這家餐廳每年都能給她帶來(lái)20多萬(wàn)元的可觀收入。

職場(chǎng)媽媽給寶寶斷奶真難

今年32歲的楊青出生在廣西壯族自治區(qū)南寧市。1994年她考入廣西師范大學(xué)，畢業(yè)后，來(lái)到廣州應(yīng)聘到中糧集團(tuán)下屬的一個(gè)公司任總經(jīng)理助理。2002年9月，她和建筑設(shè)計(jì)師王洪亮結(jié)婚，一年后，生下一個(gè)7斤多重的男孩。

轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月過(guò)去了，原本身材苗條的楊青有些發(fā)福了?？粗鴥鹤铀蔽轭^貪吃的樣子，楊青不免有些擔(dān)心：三個(gè)月的產(chǎn)假過(guò)去后，自己該怎么辦？她矛盾極了，和丈夫商量來(lái)商量去，最后決定給孩子斷奶，按時(shí)上班。

上班前一天，楊青想讓兒子多吃點(diǎn)奶水，可寶寶吃飽了不肯多吃。第二天，楊青很早起床，給孩子準(zhǔn)備一天的食物，臨上班前又把兒子抱來(lái)吃了點(diǎn)奶。但產(chǎn)后上班第一天，她始終忐忑不安，而且奶水也漲得厲害，只好去衛(wèi)生間偷偷擠掉。

就這樣堅(jiān)持了幾天，楊青的奶水漸漸少了，但孩子并不像以前那樣吃了就睡，而是越來(lái)越鬧騰，動(dòng)不動(dòng)就哇哇大哭，嘴角還起了水泡。沒(méi)過(guò)幾天，孩子又開(kāi)始拉肚子，楊青急忙請(qǐng)假帶孩子去醫(yī)院。大夫診斷為“消化不良”，并告訴她給孩子喂奶要有規(guī)律，輔助食品也要一點(diǎn)點(diǎn)地添加。

孩子的奶最終是斷了，但隨之而來(lái)了很多小毛病，不得不經(jīng)常去醫(yī)院。由于丈夫工作忙，婆婆年齡大，帶孩子看病就只有楊青一個(gè)人。由于工作上出錯(cuò)，又經(jīng)常請(qǐng)假，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)她很不滿，無(wú)奈，幾個(gè)月后，楊青辭職了。

辭職后的楊青開(kāi)始全心全意地在家?guī)Ш⒆?。一天，她看?jiàn)小區(qū)里的一對(duì)老兩口用嬰兒車推著一個(gè)大約10個(gè)月大的孩子出來(lái)玩，孩子一會(huì)兒哭一會(huì)兒鬧的，把兩個(gè)老人忙了一頭汗——孩子?jì)寢尀榱斯ぷ?，不得不給孩子斷了奶，可孩子不喜歡喝奶粉，弄得全家人都不知道給孩子吃什么合適。由于經(jīng)常去醫(yī)院給孩子看病，楊青從一位兒科醫(yī)生那里了解到，孩子在斷奶時(shí)都存在這樣那樣的問(wèn)題。得知這些情況后，楊青心里一動(dòng)：現(xiàn)在的年輕夫婦都為孩子斷奶的事情發(fā)愁，自己何不專門(mén)開(kāi)個(gè)斷奶餐廳呢？

驚喜！給寶寶斷奶也能掙錢

2006年9月，楊青的斷奶餐廳開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。餐廳不大，總體顏色是暖色調(diào)，除了幾張桌子和一些有顏色的餐具，還有幾張可以推動(dòng)的小床。餐廳最顯眼的就是有個(gè)很大的消毒柜——小顧客的飲食衛(wèi)生是頭等重要的。

餐廳開(kāi)張后，很多熟人和朋友都不看好，覺(jué)得這個(gè)顧客群體不好侍候，多要求太高。剛開(kāi)始很多人好奇地站在門(mén)口看，他們都不明白這是個(gè)什么餐廳。楊青招聘了幾名有育兒經(jīng)驗(yàn)的員工，先到附近小區(qū)發(fā)傳單，又去婦產(chǎn)醫(yī)院向那些即將分娩和剛剛生產(chǎn)的媽媽們做宣傳。

幾天后，第一位顧客終于上門(mén)了。因?yàn)楣ぷ髟?，這位媽媽打算這兩天就給寶寶斷奶，然后在斷奶餐廳給寶寶定餐。根據(jù)孩子的飲食量，楊青當(dāng)場(chǎng)給寶寶做了個(gè)水果面包粥，沒(méi)有漂白的面包1/3片，雞湯兩大匙，切碎的水果少許。去掉面包的邊緣，然后把面包切成5毫米的小方塊，把切好的面包、水果和雞湯放在鍋里煮一會(huì)兒，再用湯匙搗碎。等粥做好后，楊青讓那位媽媽喂孩子吃，小寶寶也許是第一次吃到這么有滋味的東西，很快就把粥吃完了。

楊青告訴那位媽媽，斷奶餐廳還可以送餐上門(mén)，并保證送餐時(shí)間和餐飯溫度，那位媽媽高興極了，說(shuō)這樣可以節(jié)省很多時(shí)間，自己也可以安心工作了。臨走，楊青又將一些斷奶的常識(shí)告訴了她。在楊青的指導(dǎo)下，那孩子順利、平安地度過(guò)了斷奶期。

2007年秋，楊青接到一個(gè)顧客家長(zhǎng)的電話，家長(zhǎng)在電話里氣急敗壞地嚷道，孩子吃了她店里的餐飯后，上吐下瀉。這可把楊青嚇壞了，她急忙趕過(guò)去，和孩子的家長(zhǎng)一起抱著孩子去了醫(yī)院。醫(yī)生檢查后說(shuō)，是因?yàn)樽罱鞖庾兓?，?dǎo)致了孩子胃腸不適。楊青聽(tīng)后，稍稍安心，但她還是向家長(zhǎng)道了歉，她的誠(chéng)意讓家長(zhǎng)覺(jué)得很不好意思。楊青誠(chéng)懇地說(shuō)：“如果您還信得過(guò)我，我繼續(xù)給孩子送餐。”從那以后，楊青給寶寶做餐時(shí)，更注意根據(jù)季節(jié)增減配料，天熱時(shí)稍微多放些涼性食物，天冷時(shí)多放些溫性食物。而且，為了避免口味單一，孩子們?nèi)菀壮阅仯瑮钋嘤滞瞥隽酥芴撞?，根?jù)孩子的年齡、體重制訂一周不重樣的菜譜。

此外，為了讓孩子覺(jué)得餐餐有胃口，她翻閱了大量的書(shū)籍，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的建議調(diào)配飯菜。

開(kāi)心！斷奶餐廳月掙2萬(wàn)

楊青給每個(gè)小顧客都建立了檔案，而且每個(gè)月都要量體重，以便根據(jù)情況調(diào)整餐量，并且，每周六她都對(duì)寶寶家長(zhǎng)進(jìn)行電話回訪。她的細(xì)心讓很多媽媽們都覺(jué)得自己比不上。

有很多即將生產(chǎn)的準(zhǔn)媽媽也經(jīng)常來(lái)店里咨詢斷奶的事，還有一些正喂奶的媽媽也來(lái)問(wèn)這問(wèn)那，楊青便將她們的聯(lián)系方式都留下來(lái)。2007年7月底，她請(qǐng)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)專家到店里做講座，并把那些準(zhǔn)媽媽和媽媽們都請(qǐng)來(lái)。

在經(jīng)營(yíng)上，楊青的點(diǎn)子越來(lái)越多：斷奶的時(shí)候，媽媽大都很痛苦，乳房漲得很，還不時(shí)有奶水流出來(lái)，徹底斷掉奶水需要一周到兩周的時(shí)間，這期間保養(yǎng)不好會(huì)引起一些疾病，為此，楊青特意推出了母嬰套餐。為了讓年輕媽媽們能夠平穩(wěn)將奶水?dāng)嗟?，她特意為她們?zhǔn)備了口味清淡但富有營(yíng)養(yǎng)的飲食。

此外，楊青總結(jié)了媽媽們給孩子斷奶的情形：有的母親給孩子斷奶時(shí)，事先不做心理準(zhǔn)備，等到孩子1歲時(shí)，突然“急剎車”地給孩子斷奶，在奶頭上涂些苦味或辣味的東西，使孩子不敢吃母乳，萬(wàn)般無(wú)奈只能斷掉母乳。如此斷奶不好，不僅影響寶寶的腸胃功能和營(yíng)養(yǎng)的攝取，而且使寶寶心神不寧，情緒不穩(wěn)，夢(mèng)多夜驚，嚴(yán)重影響身心健康。

對(duì)寶寶斷奶頗有經(jīng)驗(yàn)的楊青，指點(diǎn)年輕媽媽們給寶寶斷奶時(shí)應(yīng)采取逐步過(guò)渡的方式。孩子出生后不久就要做好準(zhǔn)備工作：孩子3個(gè)月前，先學(xué)會(huì)用奶瓶喝水、果汁和菜汁；4～5個(gè)月時(shí)學(xué)會(huì)從小匙中吃半流質(zhì)的輔助食品，譬如奶糕、蛋黃、菜泥等；7～8個(gè)月時(shí)可逐步添加一些固體食物，如餅干、蛋糕、面包、碎萊、肝泥、肉末等。

楊青辛勤的付出給她帶來(lái)了不菲的收入：除剛開(kāi)業(yè)頭兩個(gè)月收入不太好外，以后每月斷奶餐廳的收入都在不斷增長(zhǎng)，平均下來(lái)每月收入兩萬(wàn)多元。此外，楊青還有更大膽的想法，她想在北京，或者上海、廣州等大城市再開(kāi)幾家分店，將斷奶餐廳做成品牌。■