邂逅定制的“溫情”

每一款酒都會(huì)在某個(gè)溫度時(shí)最大地散發(fā)出它的魅力。以葡萄酒為例，溫度太低，香味被鎖在酒中無(wú)法釋放，溫度太高，則會(huì)使酒失去新鮮感，甚至產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄痘?。而舌頭的敏感溫度區(qū)為10°C～40°C。

酒溫的標(biāo)準(zhǔn)依各類酒的特性而異，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酒溫不僅可以使葡萄酒發(fā)揮它的優(yōu)良特性，而且可以修正酒的不足和缺陷。

01雪樹(shù)伏特加

02格蘭杰單麥芽威士忌

03庫(kù)克陳年香檳

04酩悅香檳流金盛典系列

05瑪姆香檳

06巴黎之花美麗時(shí)光香檳

07巴黎之花美麗時(shí)光香檳

08凱歌皇牌香檳

09柑曼怡2007限量版

10 11.12杰卡斯傳承系列

0°C -5°C

這是伏特加的最佳溫度。俄羅斯流行的飲法為Frozen Vodka，將伏特加放于冷凍柜內(nèi)讓酒瓶結(jié)一層薄霜再打開(kāi)飲用。好的伏特加即使在冰點(diǎn)以下20℃也不會(huì)結(jié)冰，只會(huì)變得較稠。如果不習(xí)慣這么冷的溫度，建議至少10℃以下，否則會(huì)過(guò)于刺激。

5°C -10°C

冰酒被譽(yù)為“液體黃金”，侍酒溫度最好為5℃-8℃。冰酒 的醇香一定要細(xì)品慢飲；

清涼而酒精度低的甜白葡萄酒的飲用溫度及6℃ -7℃為宜，酒精度較高的白葡萄酒則在10℃左右；

香檳等起泡酒也適合清涼的溫度，一般在8℃ -10℃最好；

大多數(shù)中國(guó)人經(jīng)常飲用的淡色啤酒適宜8℃ -10℃，這個(gè)溫度在夏天會(huì)覺(jué)得舒服又不刺激腸胃。

怎樣讓美酒達(dá)到最佳酒量

1 酒瓶測(cè)溫器

有一個(gè)酒瓶測(cè)溫器，你就心里有數(shù)了。對(duì)于烈酒，最簡(jiǎn)單的方法就是放冰塊，降溫的同時(shí)可以稀釋過(guò)于濃烈刺激的酒味兒，酒吧都用方形冰塊，因?yàn)樗诨?/p>

2 冰桶

餐廳常用到冰桶，主要為香檳和白葡萄酒降溫。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會(huì)降至10℃以下。想溫度降得更快，可在冰水中撒一把粗鹽。

3 冰箱

可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下層，那里的溫度大約4℃，飲用前把酒取出，溫度會(huì)略微升高，此刻把酒倒入杯中，溫度會(huì)恰好。好的伏特加可以放在冷凍室降溫。

4 酒窖

把冷藏在酒窖的紅葡萄酒取出時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來(lái)溫酒。取出酒在通風(fēng)房間放置2到3小時(shí)再飲用。

5 溫酒

溫酒加溫先倒入清酒壺(Takuri)，再把它放入熱水中溫?zé)嶂吝m飲溫度，這種方法最能保持清酒風(fēng)味，沒(méi)有清酒壺可以用微波爐加熱。