美國深度游 加州概念酒谷

人們往往會被一些耳食之言和想當然的念頭所誤導，說英國一定是紳士風度，說到俄國則是伏特加，美國加州當然是加州牛肉面這是個笑話，牛肉面在加州并不風行，只是臺灣商人制造的一個神話，那么葡萄酒呢，肯定是法國嘍。然而如果我們到實地去看看，就會發(fā)現(xiàn)事情并不盡然，這回加州餐酒協(xié)會組織一批中國的媒體界朋友去加州，使我們更清楚地知道，葡萄酒不僅在法國流淌，加州的葡萄酒也委實不錯，這是一個咄咄逼人的新世界。所以什么事還是要親眼看一看，作一回深度旅游。

歲歲好年景

記者一到加州，遭遇了兩天的陰雨，于是有人恭喜記者，說是，你們真是福氣，加州很少下雨，被你們給撞上了。此話果然不錯，以后幾天，頭頂皆是一片蔚藍，萬里無云，加州每年雨天不超過兩星期。

沒想到氣候問題也關系到酒標上的年份。蓋洛兄弟之一，朱利歐先生就一直反對在葡萄酒的商標上標明年份，他認為，標明產(chǎn)出年代是從歐洲開始的，因為那里葡萄生長的條件千差萬別。在許多年份里，生產(chǎn)條件很差，惡劣的氣候使葡萄難以充分成熟，釀不出好酒。由于氣候條件每年都不一樣，時好時壞，所以有必要讓消費者知道釀造的年代。在美國，每年的情況雖然也有變化，但不像歐洲那么厲害。在加利福尼亞，歲歲都是好年景。

當然現(xiàn)在加州葡萄酒還是標年份的，這也算是對歐洲傳統(tǒng)勢力的屈服，不過這也足以說明加州葡萄酒的質(zhì)量了。

冰箱文化

有人以物質(zhì)來標簽美國的年代：60年代冰箱文化、70年代汽車文化、80年代麥當勞、90年代英特網(wǎng)。這也不無道理，60年代，美國家庭結構發(fā)生變化，核心家庭日益增多，因此冰箱成了生活的必需品。

白葡萄酒的盛行與冰箱文化不無關系，白酒是要冰鎮(zhèn)的。加州的白葡萄酒以溫蒂酒園所產(chǎn)的莎當妮等最為突出。該酒園歷史非常悠久，即使1919年美國發(fā)布禁酒令，它也沒停產(chǎn)，它為每周的禮拜提供圣餐用的葡萄酒。

我們似乎對紅酒情有獨鐘，因為它美艷的色澤帶來了浪漫情調(diào)。然而一般而言，紅酒用于正餐，比較嚴肅端莊，而白酒則可用在比較輕松的場合，大型宴會若不開香檳的話，必有白酒。

在加州有過余興節(jié)目，主人拿出幾箱葡萄酒，讓每個人去挑，有人拿紅酒，也有人拿白酒。結果某先生所挑的白酒是最貴的，值30多美金，而記者手里的紅酒不過10來個美金。

Gallo世界最大

Gallo蓋洛酒廠由哥哥Ernest和弟弟Julin于1933年“禁酒令”解除后所創(chuàng)立，幾十年的發(fā)展Gallo不但成為全美最大，也是全世界最大的酒廠。

不少人可能對Gallo的產(chǎn)品不屑一顧，認為都是一些廉價的普通酒。然而記者有一個觀點，葡萄酒是好東西，可是每一個人的消費能力不同，不見得都能隔幾天喝上一瓶上千元的酒，因此對于升斗小民，平時飲用兩三百元的酒已不錯，碰到特別的好日子，合適的時間，談得來的對象時才奢侈地享用昂貴的好酒。

不要以為Gallo沒有高級酒，自70年代末期開始，Gallo就著手生產(chǎn)所謂的“品種酒”VarietalWine。

納帕谷

某日，加州餐酒協(xié)會首席代表陳先生在上海一家高級酒店請客，打開酒單，見上面標有加州納帕谷紅酒僅400元一瓶，不禁大喜，納帕谷值800元，今天可是撿便宜了。然而酒上來，卻是籠統(tǒng)的加州紅酒，少了納帕兩字，陳先生找到經(jīng)理，起先他硬說沒錯，等知道陳先生的身份，才認了錯，后來去了酒店的酒窖，他們那里根本沒有納帕谷的酒。此事雖小，但也說明納帕谷的地位。(許 薇）