自制牛奶代飲品

三鹿奶粉已經(jīng)在各地造成了腎結(jié)石患兒1253名，奶粉恐懼已經(jīng)在我們的心里造成了一時(shí)間很難抹去的陰影，在非常時(shí)期，國產(chǎn)奶不敢喝，進(jìn)口奶沒成人的。沒轍，自制了替代品花生漿。

本來準(zhǔn)備打豆?jié){的，可后來一想現(xiàn)在黃豆都是轉(zhuǎn)基因了，就換了花生！做起來比較簡單，泡幾個(gè)小時(shí)，扔攪拌機(jī)里加水，打碎，過濾后煮開就行了！有花生的清香，還帶點(diǎn)甘甜！冷卻5分鐘表面出現(xiàn)一層皮子，吃掉后5分鐘又出來一張！

這個(gè)只推薦成人吃，嬰兒還是買安全點(diǎn)的奶粉吧?。òl(fā)霉的花生千萬不要吃，買的時(shí)候選紅衣新鮮的買就可以了）

花生的蛋白質(zhì)含量是每100克含25%-36%！牛奶是每100克含3.3%！花生蛋白質(zhì)相對豐富點(diǎn)！怕花生脂肪多的話，可以把花生漿上出現(xiàn)的油皮子去掉不吃！

花 生

別名： 長生果、落花參

花生長于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。

性味歸經(jīng)：甘、平，入脾、肺。

功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用?！侗静菥V目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”?！端幮钥肌份d：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤燥”。

適用人群：老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。

適用量：每天80-100克即可。

花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點(diǎn)等。因?yàn)榛ㄉ鏌^程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁特殊的香氣。

花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

但花生米很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生米。

（吳 越）