蜜韻深遠(yuǎn)

茶被譽(yù)為二十一世紀(jì)世界范圍內(nèi)的健康飲品。統(tǒng)計(jì)資料顯示，進(jìn)入二零零零年以來(lái)，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)每年以接近百分之百的速度迅速膨脹。聽(tīng)起來(lái)，感覺(jué)茶葉市場(chǎng)空間無(wú)限，然而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也近乎殘酷：目前全國(guó)有九百多個(gè)產(chǎn)茶縣、數(shù)千個(gè)茶葉品種、數(shù)不清的茶葉品牌，加之國(guó)外茶葉大舉進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)……而饒平嶺頭單叢茶單單逆勢(shì)而上，并不斷發(fā)展壯大，其發(fā)展思路、成功經(jīng)驗(yàn)何在？

在饒平中部、北部連綿不斷的群山峻嶺之中，嶺頭單叢茶萬(wàn)畝無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地、無(wú)公害茶葉示范區(qū)和田峰山科技示范基地等皆座落于此。近年來(lái)，饒平縣借助被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范縣這一契機(jī)，注重科技投入，讓嶺頭單叢茶以其濃郁的地方特色，香飄四海。

縱觀饒平茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，我們可以看到，饒平縣因勢(shì)利導(dǎo)，通過(guò)發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，從種植、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，走出了一條“政策推動(dòng)、區(qū)域帶動(dòng)、科技促動(dòng)、市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)”的縣域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路。

滿眼茶樹溢清香

“嶺頭單叢”又名“白葉單叢”，原產(chǎn)地在以盛產(chǎn)“嶺頭奇蘭”而著名的饒平縣浮濱鎮(zhèn)嶺頭村。該茶采摘期比其它品種早熟一個(gè)節(jié)令，綠葉微黃、朱邊白腹、入夜折射星月清冽薄輝，故又有“毫光茶”之說(shuō)。

嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型、早芽種、分枝角度中等、葉長(zhǎng)橢圓形、葉色黃綠、葉質(zhì)柔軟、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣，是當(dāng)今廣東省烏龍茶的當(dāng)家品種，遍及全省各地，目前已擴(kuò)展到福建、廣西、湖南、海南等省。

嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負(fù)盛名，條索緊結(jié)，重實(shí)勻凈，色澤黃褐光艷；內(nèi)質(zhì)香氣甘芳四溢、蜜韻深遠(yuǎn)、附杯性強(qiáng)、湯色蜜黃、清新明亮、滋味醇厚、潤(rùn)滑舒暢、回甘力強(qiáng)而快。飲后有甘美怡神、清心爽口之感。

嶺頭單叢茶是國(guó)家級(jí)優(yōu)良烏龍茶品種，其成品茶具有一種特殊的花蜜香韻。1986年和1990年兩次被商務(wù)部評(píng)為“中國(guó)名茶”、1991年在杭州首屆國(guó)際茶文化節(jié)名茶評(píng)比中被評(píng)為中國(guó)“文化名茶”、1992年獲中國(guó)國(guó)際名優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、1995年獲全國(guó)第二屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、2001年榮獲第三次國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、同年又獲廣州首屆國(guó)際茶文化節(jié)“單叢茶王”獎(jiǎng)、2002年4月被第三屆全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家級(jí)茶樹良種、2003年獲第五屆“中茶杯”名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。全國(guó)許多大、中城市都設(shè)有嶺頭單叢茶專賣店或分銷店，如今，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷東南亞、歐美、日本等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

嶺頭單叢茶從上世紀(jì)80年代開始，先后被引種縣內(nèi)有關(guān)鎮(zhèn)場(chǎng)并逐步擴(kuò)大到潮安鐵鋪、鳳凰和潮陽(yáng)、興寧等地扎根落戶。作為茶葉主產(chǎn)區(qū)的饒平縣把發(fā)展嶺頭單叢茶生產(chǎn)，作為山區(qū)人民脫貧致富的重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)抓，明確“以茶興農(nóng)”的指導(dǎo)思想，在全縣范圍內(nèi)大面積推廣種植嶺頭單叢茶。10多年過(guò)去了，嶺頭單叢茶已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟(jì)的搖錢樹。建饒、新豐、三饒、湯溪、新圩、浮濱等15個(gè)鎮(zhèn)場(chǎng)已建成了以嶺頭單叢茶為主的優(yōu)質(zhì)茶園，群山峻嶺成為一片綠色的茶海洋。茶葉主產(chǎn)區(qū)浮濱鎮(zhèn)，茶園面積已超過(guò)3萬(wàn)畝，基本實(shí)現(xiàn)無(wú)公害茶葉規(guī)模化生產(chǎn)。縣內(nèi)一些老茶場(chǎng)，如西巖、桃源、丁坑、柏峻等，地理?xiàng)l件都較優(yōu)越，具有較大的生產(chǎn)規(guī)模，已逐步通過(guò)改制的方式，舊貌換新顏，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。目前，全縣茶葉種植面積從1991年的6000多畝發(fā)展到6萬(wàn)多畝。

科技催得茶飄香

為使茶農(nóng)加強(qiáng)合作，提高種茶制茶技術(shù)，饒平縣為廣大茶農(nóng)搭建學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，及時(shí)提供市場(chǎng)信息和產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)指導(dǎo)，并大力推廣現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)、管理、加工技術(shù)。近年來(lái)，饒平縣結(jié)合實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣和創(chuàng)建國(guó)家第二批茶葉生產(chǎn)示范縣基地這一契機(jī)，通過(guò)“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等措施，先后與國(guó)家、省市等科研單位開展技術(shù)交流與合作，建立了無(wú)公害茶園示范基地、無(wú)公害茶葉示范區(qū)。通過(guò)生物農(nóng)藥、有機(jī)肥的推廣與應(yīng)用，提高了茶葉品質(zhì)、改善了茶園生態(tài)環(huán)境，茶業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。同時(shí)，還先后立項(xiàng)及實(shí)施了名茶嶺頭單叢綜合技術(shù)開發(fā)、嶺頭單叢茶可持續(xù)高效栽培示范和品牌創(chuàng)建等12個(gè)茶葉科研項(xiàng)目。單叢茶可持續(xù)高效栽培示范及品牌創(chuàng)建被列入2000年國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃。

為幫助茶農(nóng)解決制茶和銷售遇到的新問(wèn)題，縣里專門邀請(qǐng)省茶葉專家來(lái)到茶葉主產(chǎn)區(qū)傳授茶葉加工制作技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，眾多茶農(nóng)爭(zhēng)相向?qū)＜覀兯魅∮嘘P(guān)茶葉生產(chǎn)、加工制作的資料，并找好席位聆聽(tīng)專家講解。用專家的話說(shuō)，爭(zhēng)取多學(xué)一點(diǎn)知識(shí)，把茶制作好，提高茶葉的檔次和質(zhì)量，賣出好價(jià)錢。茶產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在最主要的問(wèn)題：一是怎樣提高茶的總體水平；另外是考慮怎樣開拓市場(chǎng)、怎樣打造饒平單叢茶品牌。近年來(lái)，嫁接、新種了10多個(gè)茶葉優(yōu)良品種：比如，八仙茶、桂花香單叢茶、玉蘭香單叢茶、黃枝香單叢茶、芝蘭香單叢茶、臺(tái)灣翠玉茶、金萱茶等。

多管齊下保質(zhì)量

在緊緊圍繞發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想下，饒平縣根據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工等不同環(huán)節(jié)的需要，組織專業(yè)技術(shù)人員，通過(guò)培訓(xùn)、送科技下鄉(xiāng)和編印資料等形式，急茶農(nóng)之所急、想茶農(nóng)之所想，以最易懂、最簡(jiǎn)明、最快捷的方式，將技術(shù)送到千家萬(wàn)戶。一方面，開展技術(shù)培訓(xùn)。為了將新技術(shù)推廣應(yīng)用到生產(chǎn)中，以及解決茶葉生產(chǎn)中可預(yù)見(jiàn)性的問(wèn)題，培訓(xùn)是有效途徑之一。在培訓(xùn)方法上，改變傳統(tǒng)的單一培訓(xùn)鄉(xiāng)、村干部和技術(shù)員的習(xí)慣，直接培訓(xùn)茶區(qū)示范戶和大部分茶農(nóng)，擴(kuò)大培訓(xùn)面，并變課堂培訓(xùn)為課堂與現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合，提高受訓(xùn)的效果；另一方面，送科技下鄉(xiāng)。針對(duì)不同生產(chǎn)時(shí)令需求，送相關(guān)技術(shù)到茶園、到農(nóng)家，解決生產(chǎn)中實(shí)際難題，每年結(jié)合生產(chǎn)、加工、保鮮等環(huán)節(jié)的需要，分別集中時(shí)間，開展送科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，保證技術(shù)與實(shí)際需求相適應(yīng)。同時(shí)，編印一些相關(guān)的技術(shù)資料：《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)》、《有機(jī)茶園建設(shè)技術(shù)》、《低改轉(zhuǎn)換有機(jī)茶園技術(shù)》、《茶葉加工技術(shù)》等。

在搞好技術(shù)服務(wù)的同時(shí)，饒平縣在茶葉生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)上，制訂“嶺頭單叢茶綜合標(biāo)準(zhǔn)”，規(guī)范茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，確保茶葉的安全性。特別是改變了傳統(tǒng)的制茶模式，以廣東國(guó)賓集團(tuán)為龍頭的茶葉加工企業(yè)，引進(jìn)揉茶機(jī)、殺青機(jī)、磐茶機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，實(shí)行精制加工，使茶葉產(chǎn)品的色、香、味更上一個(gè)臺(tái)階，成為市場(chǎng)的暢銷品。廣東國(guó)賓茶集團(tuán)公司也成為全省唯一一家產(chǎn)品質(zhì)量獲ISO9001國(guó)際認(rèn)證的茶葉加工企業(yè)，生產(chǎn)的國(guó)賓茶主要供應(yīng)釣魚臺(tái)國(guó)賓館。著名茶葉專家于寶森對(duì)國(guó)賓茶予以極高的評(píng)價(jià)，稱之為“我國(guó)的茶中之寶”。

一種以茶為主題的“文化沙龍”活動(dòng)，在饒平百姓中悄然興起；茶農(nóng)們互相切磋、學(xué)習(xí)、探討、交流已慰然成風(fēng)；品茶、評(píng)茶、論茶已成為新時(shí)代饒平茶農(nóng)的新時(shí)尚。

饒平，茶香飄蕩的家園，茶歌繚繞的地方。