美食品營養(yǎng)標簽新規(guī)

近日，美國已著手制定“全面營養(yǎng)質(zhì)量指標”標準，今后所有包裝食品出口至美國必須標明統(tǒng)一標準的營養(yǎng)成分。

據(jù)了解，美國有關(guān)方面即將出臺的營養(yǎng)標簽標準為：根據(jù)實際營養(yǎng)成分對食品進行打分，并把分數(shù)標在食品標簽的“營養(yǎng)含量表”上，以方便顧客選擇所需食品。列入檢測范圍的營養(yǎng)物質(zhì)多達30種，包括纖維、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇、脂肪和蛋白質(zhì)等。至今年9月，將有4萬種食品采用新的營養(yǎng)標簽。

除美國外，不少發(fā)達國家也把營養(yǎng)標簽作為食品市場準入的一個重要標準。如英國采用紅黃綠三色營養(yǎng)標簽來直觀地顯示各營養(yǎng)成分的含量高低；澳大利亞營養(yǎng)標簽法則規(guī)定，食品包裝上必須標注營養(yǎng)資料。

營養(yǎng)標簽漸趨規(guī)范實際上對我食品出口是一個考驗。在我國，出口食品的標簽存在營養(yǎng)標簽不規(guī)范、特殊食品未標注營養(yǎng)成分含量等問題，隨意標注“高鈣”、“低糖”、“脫脂”等詞或夸大標注某營養(yǎng)成分的功能性作用等現(xiàn)象時有發(fā)生。據(jù)統(tǒng)計，營養(yǎng)標簽問題已成為當(dāng)前出口食品遭遇退貨的最主要原因，在出口美國遭退貨的食品中，有40%存在營養(yǎng)標簽含混的現(xiàn)象。

營養(yǎng)標簽需標注的內(nèi)容有：

1、新營養(yǎng)標簽法規(guī)按日攝入2000Kcal熱值計算，要求必須標示每份食品中下述營養(yǎng)素含量：總熱值、源于脂肪的熱值比例、總脂肪量、飽和脂肪、膽固醇、鈉、碳水化合物總量、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵等。

2、 營養(yǎng)素日需值（Dally value）的百分比（%DV）

在營養(yǎng)素標簽中應(yīng)標明以上營養(yǎng)素的實際含量，大分子營養(yǎng)素如脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、鈣以克（g）表示，膽固醇、鈉、維生素C、鐵以毫克（mg）表示，維生素A以國際單位（IV）表示外，還應(yīng)列出營養(yǎng)素日需值的百分比（%DV）。

要求營養(yǎng)含量以日需值的百分比（%DV）表示的目的，在于避免由數(shù)量值引起錯誤解釋，例如某食品一份餐中含鈉140mg，很容易被誤解為高鈉食品，因為140是一個較大的數(shù)字，事實上這個量不足日需值（2400 mg）的6%。又如含5g飽和脂肪的食品，容易被認為脂肪含量很低，但事實上此食品已提供日需值（20g）的四分之一。