國(guó)產(chǎn)奶錢(qián)途

漲價(jià)使一直處于低迷狀態(tài)的國(guó)產(chǎn)奶粉生產(chǎn)被激活，但又為收不到奶而發(fā)愁。

“進(jìn)口奶粉又要漲價(jià)了！”隨著國(guó)際市場(chǎng)原料奶價(jià)格上漲，進(jìn)口奶粉價(jià)格不斷走高，一度低迷的國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)也被激活?？墒?，不少乳品加工企業(yè)又開(kāi)始為收不到奶而發(fā)愁。

“洋奶粉”接連提價(jià)

４月份，多個(gè)進(jìn)口品牌奶粉宣布提高零售價(jià)格。其中，惠氏所有“金裝”系列的配方奶粉均納入調(diào)價(jià)范圍，平均漲幅在７％左右。多美滋奶粉調(diào)價(jià)的平均漲幅約為５％。

“我們已經(jīng)接到部分進(jìn)口奶粉供應(yīng)商的調(diào)價(jià)通知?！甭?lián)華超市相關(guān)負(fù)責(zé)人孫明表示，具體的實(shí)施方案正在進(jìn)一步審核中。

事實(shí)上，從去年下半年起，進(jìn)口品牌奶粉的調(diào)價(jià)步伐不斷加快。去年８月份，雅培公司對(duì)３個(gè)品種的奶粉產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，價(jià)格漲幅約為５％，12月份，雅培“金裝”系列嬰兒配方奶粉、孕婦奶粉的零售價(jià)格平均上調(diào)６％左右；2008年初，安滿奶粉上調(diào)零售價(jià)格；美贊臣、雀巢等進(jìn)口品牌奶粉也在４月前后調(diào)價(jià)。

記者走訪上海多家大型連鎖超市發(fā)現(xiàn)，以900克桶裝嬰兒配方奶粉為例，目前，多美滋、美贊臣、明治等主要進(jìn)口品牌的售價(jià)都在200元左右。與去年同期160元左右的價(jià)格相比，漲幅比較明顯。

“從全球范圍看，2007年以來(lái)，牛奶及乳制品價(jià)格出現(xiàn)明顯上升?！鄙虾Ｄ虡I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳新表示，飼料價(jià)格上漲是重要原因之一。

據(jù)分析，在奶牛飼養(yǎng)成本中，玉米等飼料成本占到七成左右。由于美國(guó)等一些國(guó)家鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)替代能源，加大對(duì)燃料乙醇的補(bǔ)貼，直接推動(dòng)乙醇的主要生產(chǎn)原料——玉米價(jià)格大幅上揚(yáng)，并達(dá)到近10年來(lái)的最高水平。

飼養(yǎng)成本增加、養(yǎng)殖效益下滑，限制了奶農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的積極性，再加上干旱天氣等不利因素，澳大利亞等牛奶大國(guó)產(chǎn)量減少。此外，歐盟調(diào)整農(nóng)業(yè)政策，取消了對(duì)奶制品的出口補(bǔ)助。歐洲是全球主要的牛奶產(chǎn)區(qū)之一，政府減少補(bǔ)貼使牛奶產(chǎn)量下降，并導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)供給下降。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2007年全年，美國(guó)一級(jí)牛奶的平均價(jià)格約為18美元／英擔(dān)（注：１英擔(dān)約等于50.8公斤），而2006年的平均價(jià)格還不到12美元／英擔(dān)。歐洲及美國(guó)、印度的主要奶制品公司紛紛上調(diào)牛奶收購(gòu)價(jià)格。

國(guó)產(chǎn)奶粉的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

根據(jù)海關(guān)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2007年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口乳品29.9萬(wàn)噸，比上年下降了14.2%；但進(jìn)口金額為7.4億美元，同比增長(zhǎng)33.3%。其中，奶粉、乳清粉的進(jìn)口均價(jià)同比漲幅分別高達(dá)53.7%和80.6%。

“原來(lái)每桶180塊錢(qián)左右的嬰兒奶粉，現(xiàn)在都漲到200塊錢(qián)左右了?！鄙虾Ｊ忻駥O迎捷說(shuō)，3月底，趁著漲價(jià)之前，她托朋友一下子買(mǎi)了10桶某進(jìn)口品牌奶粉，“一是怕漲價(jià)，二是擔(dān)心供應(yīng)緊張。”

中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡在2月底舉行的全國(guó)乳品協(xié)會(huì)聯(lián)席會(huì)議上表示，由于國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格攀升、貨源緊張、國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)需求增加等原因，奶粉生產(chǎn)、銷(xiāo)售出現(xiàn)了近年來(lái)少有的好形勢(shì)，價(jià)格也有大幅度提高。一直處于低迷狀態(tài)的奶粉生產(chǎn)被激活，以前生產(chǎn)不正?；蛘呤峭．a(chǎn)的企業(yè)也開(kāi)始重新投入生產(chǎn)。

李旗是上海一家乳品加工企業(yè)的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人。他告訴本刊記者，自去年下半年以來(lái)，奶粉市場(chǎng)的行情的確不錯(cuò)，銷(xiāo)售勢(shì)頭看好。但面對(duì)進(jìn)口品牌奶粉接二連三的調(diào)價(jià)舉動(dòng)，這家中等規(guī)模的本土乳品加工企業(yè)卻沒(méi)有大幅度的產(chǎn)品提價(jià)計(jì)劃，“很多消費(fèi)者都認(rèn)進(jìn)口牌子，我們可不敢輕易提價(jià)”。

來(lái)自各地零售市場(chǎng)的信息也顯示，此輪奶粉價(jià)格上漲，基本上以進(jìn)口品牌奶粉為主。到目前為止，國(guó)產(chǎn)品牌奶粉大多表現(xiàn)謹(jǐn)慎，即使有部分品牌跟進(jìn)提價(jià)，價(jià)格上調(diào)的幅度也不及進(jìn)口品牌。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)嬰兒配方奶粉市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，其中，高檔嬰兒配方奶粉的年銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)50億元。而在這個(gè)利潤(rùn)相對(duì)豐厚的市場(chǎng)中，“洋奶粉”占據(jù)著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，掌控著九成左右的市場(chǎng)份額。

今年3月，美國(guó)惠氏公司投資20億元，在蘇州興建全球最大的配方奶粉工廠，建成后將主要生產(chǎn)高檔嬰兒配方奶粉?；菔现袊?guó)營(yíng)養(yǎng)品部副總裁張國(guó)華表示，2007年惠氏營(yíng)養(yǎng)品在中國(guó)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了40%，“上海工廠已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求”。

上海資深奶業(yè)專家顧佳升說(shuō)，目前，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)液態(tài)奶“熱處理強(qiáng)度”的不同，將奶粉嚴(yán)格區(qū)分為高、中、低、極低4個(gè)品質(zhì)等級(jí)，“熱處理的溫度過(guò)高，就會(huì)使奶汁中的營(yíng)養(yǎng)成分損失或者發(fā)生變化，而我們的企業(yè)大多缺少制造‘低熱強(qiáng)度奶粉’的工藝技術(shù)，事實(shí)上很難真正進(jìn)入高端產(chǎn)品領(lǐng)域”。

以新機(jī)制破解“收奶難”

除了羨慕進(jìn)口品牌更加豐厚的利潤(rùn)，李旗所面臨的另一個(gè)尷尬，則是收不到足夠的原料奶，看著大好的市場(chǎng)行情干著急。他抱怨說(shuō)：“2006年底，生奶的收購(gòu)價(jià)格是每公斤1塊6毛左右，現(xiàn)在漲到了2塊8毛，甚至3塊錢(qián)以上，而且還要‘搶’。”

據(jù)記者了解，乳品加工企業(yè)重復(fù)建設(shè)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，原料奶收購(gòu)秩序混亂，是導(dǎo)致奶源大戰(zhàn)的主要原因。

“全球范圍的乳制品價(jià)格持續(xù)走高，但由于缺乏合理的生奶價(jià)格形成機(jī)制，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶在利益獲取方面不平等，收益沒(méi)有‘水漲船高’?！鳖櫦焉f(shuō)，“另一方面，生奶收購(gòu)秩序混亂，摻雜造假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，對(duì)乳品安全造成隱患?！?/p>

“從奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)看，和諧的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)悄虡I(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的重要前提和基礎(chǔ)。”上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳新舉例說(shuō)，在新西蘭等國(guó)家，如果有人要進(jìn)入乳品加工行業(yè)，必須先買(mǎi)牛、養(yǎng)牛，然后根據(jù)牛的數(shù)量、提供原料奶的數(shù)量等，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)加工企業(yè)相應(yīng)比例的股份。

據(jù)分析，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、乳品加工、銷(xiāo)售3個(gè)環(huán)節(jié)的投入比通常為7.5:1.5:1，而利潤(rùn)比約為1:3.5:5.5。乳品加工者首先要成為養(yǎng)牛人，這種規(guī)定的目的就在于將奶產(chǎn)業(yè)鏈條上的各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來(lái)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

記者獲悉，上海正在探索建立一種原料奶收購(gòu)的合理定價(jià)機(jī)制，以市場(chǎng)配置資源為基礎(chǔ)，以有效的政府宏觀調(diào)控為手段，引導(dǎo)奶業(yè)生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)合理定價(jià)，兼顧各方利益。

首先，加強(qiáng)對(duì)飼料行業(yè)、生產(chǎn)成本的監(jiān)測(cè)和預(yù)警，并且將生奶收購(gòu)價(jià)格與飼料價(jià)格適度聯(lián)動(dòng)。其次，生奶收購(gòu)價(jià)格當(dāng)與牛奶銷(xiāo)售價(jià)格適時(shí)聯(lián)動(dòng)，即參照主要乳制品的銷(xiāo)售價(jià)格變化情況，按照生產(chǎn)、加工、流通三個(gè)環(huán)節(jié)的分配比例，計(jì)算出相對(duì)合理的比價(jià)關(guān)系。

陳新表示，這一定價(jià)機(jī)制的關(guān)鍵，就是要解決奶產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)利益不平衡的問(wèn)題，徹底改變長(zhǎng)期以來(lái)奶牛養(yǎng)殖與乳品加工“兩層皮”、生奶價(jià)格與乳品價(jià)格“蹺蹺板”的狀況。