寶寶的健康 要從媽媽抓起

專家介紹：曾曉飛教授，美國營養(yǎng)學(xué)博士、新加坡管理學(xué)院(SIM)MBA，國際營養(yǎng)家協(xié)會中國區(qū)專家組專家，全國高科技健康委員會健康產(chǎn)業(yè)研究院專家、中國營養(yǎng)聯(lián)盟(CUN)專家委員會委員、中國教育文化研究中心專家組成員、中國校長培訓(xùn)中心教授、國際營養(yǎng)師協(xié)會(INCA)中國專家委員會委員，INCA國際注冊營養(yǎng)師，中國華源集團(tuán)生命產(chǎn)業(yè)歐咪伽健康首席專家?，F(xiàn)擔(dān)任上海師范大學(xué)健康產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心主任。

社會進(jìn)步的最終體現(xiàn)就是教育和重視人類健康這兩件大事。這是“十六大”以后，黨和政府第一次把健康素質(zhì)和思想文化道德素質(zhì)相提并論，并提高到構(gòu)建和諧社會的重要層面上來。這是一個英明的決定!

婦幼人群的健康，關(guān)系到家庭的穩(wěn)定和國家的未來，是建立我們和諧社會的一個重要課題，能給他們灌輸正確健康觀念，就能對社會整體素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大的作用。因此，讓正確、系統(tǒng)的保養(yǎng)方法，預(yù)防重于治療的觀念，膳食方法中脂肪的正確攝入走入婦幼人群生活，刻不容緩。

兩組不得不提的數(shù)據(jù)

健康的生活觀念可以掌握一個民族的興衰。在和平年代更加突出!首先，我們必須來嚴(yán)肅審視兩組數(shù)據(jù)，也許這些數(shù)字可以喚回我們快要喪失的民族危機感。

戰(zhàn)后日本政府提出“一杯牛奶強壯一個民族”的口號。三十年過去了，數(shù)據(jù)顯示日本人平均增高了8.2厘米。是什么把日本人拔高了?不僅僅是一杯牛奶，而是這口號后面體現(xiàn)出的戰(zhàn)略思想：讓全民普及健康觀念來強大一個民族的戰(zhàn)略思想。

雖然，目前日本人的高度相對于中國人還有1厘米左右的差距，中國人在身高方面固然還存在所謂的優(yōu)勢，但誰又知道中國面臨的更大的威脅其實來自心腦血管疾病。如果不在這方面引起重視，幾十年后整個民族將被自己的疾患所拖累。

2004年4月，國務(wù)院新聞辦公室向世界公布了中國最新的各種衛(wèi)生狀況，我國亞健康人群占72％，高血壓病人1.6億，發(fā)病率是18.8％，世界第一。在2005年9月舉行的“2005北京國際心血管病論壇”上，衛(wèi)生部副部長王隴德披露了一組令人吃驚的數(shù)字，從1958年到現(xiàn)在，中國的高血壓患病率增加了3倍，心腦血管病增加了4倍，占中國總死亡率的40％，是致殘的首位原因。治療和預(yù)防這類疾病，每年耗費近3000億元人民幣。當(dāng)前平均每15秒就有一位中國公民被心腦血管疾病奪去生命，每22秒就有一位公民因此失去工作能力。與此同時，另一種疾病癌癥的發(fā)病率不斷提高，發(fā)病年齡愈來愈低。衛(wèi)生部2007年5月8日在其網(wǎng)站上最新報告中公布，由衛(wèi)生部衛(wèi)生統(tǒng)計中心制作的《2006年中國衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展情況統(tǒng)計公報》表明。癌癥在2006年城鄉(xiāng)居民的死因中第一次“榮登榜首”。

前世界衛(wèi)生組織(WHO)總干事李鐘郁到中國訪問時曾經(jīng)談道：“中國的亞健康人群和中國的慢性病人群將是中國發(fā)展的一個隱患。中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓世界矚目，中國經(jīng)濟(jì)是世界經(jīng)濟(jì)的火車頭，但是日見蔓延的亞健康人群將對發(fā)展中的中國經(jīng)濟(jì)構(gòu)成巨大威脅?！笨墒撬救艘惨蛐哪X血管疾病而辭世。

值得慶幸的是，歐咪伽健康理念已被人們逐步接受，并開始重新審視傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。從“一杯牛奶拯救一個民族”到“一粒-3提高全民族健康素質(zhì)”，中國人應(yīng)開始順應(yīng)這個歷史潮流了。

今天我們將對這一課題從歐咪伽膳食文化的導(dǎo)入和推廣進(jìn)程中，做出對人類的健康承諾。那么什么是歐咪伽膳食文化呢?它對我們的身體究竟有多大作用?在接下來的時間里，我將向大家一一報告。

觀念改變將導(dǎo)致民族的興旺

留下50億元資產(chǎn)、年僅38歲的企業(yè)家王均瑤先生臨終感言：“我就這樣走了，我不相信我就這樣走了，我要告誡我的親人、我的孩子、我的朋友、我的同事，你們千萬要記住我用生命才讀懂的一個道理：健康是第一位的，錢再多也是沒有用的?！边@用生命留下的遺言又有多少人會重視呢?

是的，中國人的生活水平逐步提高了，但是，所謂“富貴病”的低齡化卻有愈演愈烈之勢。人們不禁要問：為什么生活好了，健康狀況卻越來越差了呢?

2005年我國公費醫(yī)療支出已達(dá)15000億元，用于心腦血管疾病預(yù)防和治療的竟高達(dá)3000億元(相關(guān)資料：青藏鐵路總支出309億元)。我國醫(yī)療保險制度改革將現(xiàn)在享受公費醫(yī)療制度的1.5億人擴(kuò)大到城鎮(zhèn)全體勞動者和離退休人員，達(dá)到3億人。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國60歲以上老年人已達(dá)1.3億，占總?cè)丝诘?0％，這標(biāo)志著我國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會。據(jù)統(tǒng)計，我國老年人慢性病發(fā)病率為51.8％，僅北京市每位老人每年支付慢性病費用平均為3100元，全市年花費52億元。

用于看病治療的個人負(fù)擔(dān)，使越來越多的人已經(jīng)意識到預(yù)防疾病的重要性。醫(yī)藥費的增長率，已連續(xù)多年遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同期財政收入增長率，國家已不堪重負(fù)。

二戰(zhàn)以后，從20世紀(jì)60年代開始，美國政府拿出大部分資金，作了大量醫(yī)療裝備的更新，不斷地去研發(fā)高科技的醫(yī)療儀器和設(shè)備，CT、MRT就是當(dāng)時誕生的。但是從那時開始美國人平均的壽命提高在十年中只增加了0.76歲。到20世紀(jì)70年代末期，美國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家韋聯(lián)在報告中指出：

“我們走入了一個誤區(qū)，就是在疾病的治療上花功夫，沒有把精力用在預(yù)防上，這一觀念必須改變?！?/p>

美國國家參政兩院為此迅速的做出動議，并同時建立相應(yīng)法規(guī)。在預(yù)防保健上進(jìn)行了大量的投資，這種投資重要的一個方面就是保健產(chǎn)品的應(yīng)用及立法。因為任何一種疾病都是從發(fā)生、發(fā)展，從量變到質(zhì)變的過程，而在量變到質(zhì)變的過程中我們是可以預(yù)防的。

由于這種觀念的轉(zhuǎn)變，所以美國政府收到了非常理想的效果，使得美國這個經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的國家，在提倡以預(yù)防為主以后，從70年代起人民的平均壽命在十年內(nèi)增加了3歲，至今增加了30歲。在增加的這30歲中，只有5年是臨床醫(yī)療貢獻(xiàn)的，而另外25年是預(yù)防保健保養(yǎng)貢獻(xiàn)的。

可是中國的現(xiàn)狀是，醫(yī)院越建越大，病人越來越多：醫(yī)院治病治不過來，有的醫(yī)生都忙得過勞而死了。而保健的重要還沒有得到社會的普遍重視，美國20世紀(jì)60年代走過的路，我們今天還在重蹈覆轍。為什么我們不接受前人的教訓(xùn)呢?要知道許多慢性疾病，是可以在預(yù)防階段就能控制的。雖然我們也大談預(yù)防的重要，但重點依然放在醫(yī)與藥上，我們醫(yī)院和醫(yī)生多累啊!為什么不重視膳食呢?美國康奈爾大學(xué)教授柯林·坎貝爾曾多次在其書中闡述，要提高健康程度必須重視飲食的一日三餐。

在這些疾病之中，心腦血管疾病是罪魁禍?zhǔn)?，它的最大特點就是具有隱匿性、漸進(jìn)性，我們在這方面知識太貧乏了。在中國只有30.2％的患者知道自己有病，只有24.7％的病人能夠接受治療，僅有6.1％的治療者能得到控制。與美國相比，他們病人的知曉率已達(dá)到70％，治療率已達(dá)到59％，控制率已達(dá)到34％，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過我國。這是美國政府用了30年的努力，采取了大量預(yù)防為主的宣傳，并投入大量資金進(jìn)行國民健康教育才取得的成果。

嬰幼兒正處在生命發(fā)育的最初階段，他們未來的健康，是我們不得不面對的話題。我們不希望再過若干年，他們作為社會的主力軍，將是不堪一擊的一代!而他們的健康又同父母、特別是母親有著不可分離的重要性。因此，讓他們懂得正確的健康知識和膳食方法十分重要。

現(xiàn)在形形色色的垃圾食品，非常不健康，卻在年輕的父母中間很有市場，他們沒有這方面的防范意識及相關(guān)營養(yǎng)保健知識。這不僅僅是兒童。就是我們的那些教授及教師們，在這方面的知識都極其缺乏，有多少優(yōu)秀的教授們剛剛學(xué)術(shù)有成，就倒在了講臺上。例如：中科院研究員，博士生導(dǎo)師38歲的胡可心，清華大學(xué)講師36歲的焦連偉，清華教授46歲的高文煥等人的突然去世。這不得不為我們敲響警鐘!今天國際關(guān)系日趨錯綜復(fù)雜，我們雖處在和平年代，但我們時刻要保持著強烈的民族危機感。孩子是國家的未來，“少年強則中國強”!

因此，我們疾呼“我們可以死于疾病，但不能死于無知”，健康從基礎(chǔ)膳食抓起，在提高全民健康意識的同時，基礎(chǔ)營養(yǎng)保健知識應(yīng)導(dǎo)入大學(xué)，特別是師范大學(xué)的公共課程。因為，這關(guān)系到國人健康素質(zhì)及生命質(zhì)量的提高，是國家“可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”中的重要一環(huán)!讓教師掌握正確的營養(yǎng)保健知識，并應(yīng)用到教育之中，才能完成在膳食方法和用醫(yī)用藥方法上“觀念”的改變。觀念改變了，我們民族的健康質(zhì)量才能提高。

歐咪伽膳食對我們很重要

2000年10月31日美國國家疾病與健康研究院在《關(guān)于歐咪伽一3脂肪酸作為健康食品添加與冠心病之間的關(guān)系》一封長達(dá)43頁的信中(編號91N-00103)指出。歐咪伽一3脂肪酸對于降低心腦疾病的發(fā)生是有效的。

2004年9月8日，美國FDA在其官方網(wǎng)站及《公共百科全書》上肯定了歐咪伽一3脂肪酸的作用，發(fā)出了正確補充歐咪伽一3脂肪酸可以減少心腦疾病發(fā)生的呼吁。指出“歐咪伽一3脂肪酸是合格、安全的健康補充食品”。

在解釋之前，我們首先有必要來了解一下目前世界上的四大膳食結(jié)構(gòu)：

第一種是以美國為代表的大量攝入動物蛋白和脂肪的西方膳食：

第二種是以中國為代表的大量攝入淀粉和一般植物脂肪的東方膳食體系：

第三種是世界各地都有特別是宗教界推行的素食：

第四種就是以希臘為代表的大量攝入不飽和脂肪酸和“歐咪伽-3”脂肪酸的地中海膳食體系。

在這四種膳食結(jié)構(gòu)中，前三種的膳食造就了現(xiàn)在“三高”疾病、癌癥及老年癡呆癥等富貴病。在我國2006年統(tǒng)計患高血壓病者就有1.6億人，每年死于心腦血管病的有300萬人。而第四種膳食結(jié)構(gòu)的地中海沿岸居民“三高疾病”、老年癡呆癥、癌癥等三大疾病的發(fā)病率極低，特別是希臘的克里特島上述三大疾病的發(fā)病率幾乎為零。這一現(xiàn)象引起了世界衛(wèi)生組織對這四種膳食體系進(jìn)行研究與分析，發(fā)現(xiàn)這四種膳食最大的區(qū)別就是我們在攝入食物時所含的營養(yǎng)成分有別。

原來希臘克里特島的居民現(xiàn)在一直沿用4500年前的一個飲食習(xí)慣，而且常年食用橄欖油，因為橄欖油中富含有人體無法合成的必需脂肪酸-3和-6。其中多不飽和脂肪酸中的歐咪伽-3(-3)和歐咪伽-6(-6)的比例小于1:4時，人體才能健康。對這種膳食富有研究和權(quán)威的人物就是世界遺傳與營養(yǎng)聯(lián)合會副主席、曾擔(dān)任過5年美國白宮營養(yǎng)主任，曾擔(dān)任9年世界衛(wèi)生組織高級官員，并影響著美國國家食品健康政策的制定。是世界衛(wèi)生組織十一個名人之一的西莫普勒斯博士。她用畢生的精力去研究，用大量的令人信服的數(shù)據(jù)去影響和說服人們注意自己的膳食結(jié)構(gòu)，用這些數(shù)據(jù)和理論來影響政府對營養(yǎng)與膳食的立法。