德國巴伐利亞州幼兒環(huán)境教育政策與實(shí)踐探析

郭榮梅

(浙江大學(xué)教育學(xué)院，浙江杭州 310028)

德國是世界上生態(tài)環(huán)境最好的國家之一。不僅政府大力推廣環(huán)保舉措、制定環(huán)境保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)，而且民眾具有強(qiáng)烈的環(huán)保意識，能夠積極參與環(huán)保行動(dòng)。這與環(huán)境教育的有效實(shí)施密不可分。巴伐利亞州在貫徹其聯(lián)邦政府的可持續(xù)發(fā)展教育理念、實(shí)施環(huán)境教育計(jì)劃、頒布可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略等方面一直走在各州前列。2005年巴州規(guī)定幼兒教育機(jī)構(gòu)有義務(wù)開展環(huán)境教育，并出臺政策引導(dǎo)和鼓勵(lì)幼兒教育機(jī)構(gòu)開展環(huán)境教學(xué)實(shí)踐。當(dāng)前幼兒環(huán)境教育在巴伐利亞州取得良好成效。探究德國幼兒環(huán)境教育的成功模式，可以為我國幼兒環(huán)境教育的發(fā)展提供有益借鑒。

一、幼兒環(huán)境教育的政策導(dǎo)向

(一)幼兒環(huán)境教育的地位確立

自20世紀(jì)80年代以來，德國十分重視在學(xué)校中開展環(huán)境教育。1980年由各州文化部長參與的西德文化部長會(huì)議宣布，環(huán)境教育是德國中小學(xué)教育的義務(wù)，所有學(xué)校都必須實(shí)行環(huán)境教育，并一致認(rèn)為環(huán)境教育是事關(guān)人類生存的重要舉措[1]。此后，環(huán)境教育成為德國中小學(xué)教育的重要內(nèi)容之一。在2004-2015年期間，聯(lián)合國發(fā)起可持續(xù)發(fā)展教育十年行動(dòng)計(jì)劃，旨在呼吁各國在國家教育體系中貫徹可持續(xù)發(fā)展理念。德國積極響應(yīng)這一行動(dòng)計(jì)劃，2004年其聯(lián)邦議會(huì)決議實(shí)施國家行動(dòng)計(jì)劃，其目標(biāo)之一是：從幼兒教育到繼續(xù)教育層次的所有教育機(jī)構(gòu)均應(yīng)開展可持續(xù)發(fā)展教育[2]。由此，在聯(lián)邦層面確立了幼兒環(huán)境教育的地位。2014年，聯(lián)邦教育與研究部(Bundesministerium für Bildung und Forschung)與德國教科文組織委員會(huì)(Deutsche UNESCO-Kommission e.V.)共同發(fā)布《基礎(chǔ)教育中的可持續(xù)發(fā)展教育》(Bildung für eine nachhaltige Entwicklung im Elementarbereich)，該報(bào)告顯示德國已有至少10%的幼兒園響應(yīng)并實(shí)施可持續(xù)發(fā)展教育項(xiàng)目[3]。

巴伐利亞州在國家行動(dòng)計(jì)劃的框架下制定了本州的環(huán)境教育計(jì)劃。巴州教育與健康部(Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit)于2009年發(fā)布《巴伐利亞州的可持續(xù)發(fā)展教育》(Bildung für nachhaltige Entwicklung in Bayern)，并于2012年進(jìn)行修訂。該計(jì)劃強(qiáng)調(diào)在幼兒教育階段開展環(huán)境教育的重要性，“現(xiàn)代學(xué)習(xí)心理學(xué)和腦研究證明，0-6歲的幼兒具有接受教育的能力。這一階段屬于教育的敏感階段，幼兒能夠提升能力、建立價(jià)值觀。因此，借助可持續(xù)發(fā)展教育的內(nèi)容和方法，促進(jìn)幼兒能力的提升非常重要”[4]。此外，巴伐利亞州在2005年頒布的《兒童教育與監(jiān)管實(shí)施條例》(AVBayKiBiG)中規(guī)定幼兒教育機(jī)構(gòu)有義務(wù)開展環(huán)境教育，在法律層面上確定了幼兒環(huán)境教育的地位。

(二)幼兒環(huán)境教育的目標(biāo)

巴伐利亞州在幼兒教育階段確定了詳細(xì)的環(huán)境教育目標(biāo)，在法律條文和教育計(jì)劃中均有體現(xiàn)?！秲和逃c監(jiān)管實(shí)施條例》規(guī)定環(huán)境教育的目標(biāo)為：幼兒應(yīng)當(dāng)通過學(xué)習(xí)，認(rèn)識生態(tài)系統(tǒng)的統(tǒng)一性，形成有關(guān)健康環(huán)境的意識，了解環(huán)境保護(hù)行動(dòng)的意義，并且逐步為人類共同生活的地球承擔(dān)更多的責(zé)任。這與2017年巴伐利亞環(huán)境和消費(fèi)者保護(hù)部(Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz)發(fā)布《為了可持續(xù)的巴伐利亞州—巴州可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略》(Für ein nachhaltiges Bayern—Bayerische Nachhaltigkeitsstrategie)提出的可持續(xù)發(fā)展教育的整體目標(biāo)相契合，即通過傳授知識、理念以及關(guān)鍵能力，使人們獲得長遠(yuǎn)、跨越代際的思想維度，掌握跨學(xué)科的知識，自覺地開展行動(dòng)以及參與社會(huì)決策過程[5]。總之，巴州在確定環(huán)境教育的目標(biāo)時(shí)，不僅重視幼兒掌握環(huán)境知識，更強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)幼兒的環(huán)境保護(hù)思維，鼓勵(lì)幼兒參與環(huán)保行動(dòng)。

此外，在2016年發(fā)布的第7版《巴伐利亞州幼兒教育與培養(yǎng)計(jì)劃》(Der Bayerische Bildungs- und Erziehungsplan für Kinder in Tageseinrichtungen bis zur Einschulung)中也明確規(guī)定幼兒教育機(jī)構(gòu)要將“環(huán)境”這一主題融入到兒童教育與培養(yǎng)之中，州政府應(yīng)支持開展相關(guān)教育活動(dòng)以及培訓(xùn)教學(xué)人員。在幼兒教育階段開展環(huán)境教育的目標(biāo)是：幼兒學(xué)會(huì)運(yùn)用感官感受自然環(huán)境，并意識到自然的不可替代性。同時(shí)，幼兒要形成“生態(tài)責(zé)任感”，學(xué)會(huì)與他人共同努力、保護(hù)自然環(huán)境。《教育與培養(yǎng)計(jì)劃》明確了幼兒環(huán)境教育的兩個(gè)具體目標(biāo)領(lǐng)域：1)感知與了解自然，如認(rèn)識不同動(dòng)物的自然生存條件，了解森林生態(tài)系統(tǒng)的價(jià)值與保護(hù)功能等；2)實(shí)際的環(huán)境保護(hù)行為與意識，如學(xué)會(huì)垃圾分類，了解環(huán)境問題及其解決的可能性等[6]。通過《教育與培養(yǎng)計(jì)劃》中環(huán)境教育的目標(biāo)可以看出，巴伐利亞州希望在幼兒教育階段開展以實(shí)踐為主的教育活動(dòng)，幫助幼兒了解周圍的環(huán)境，形成環(huán)保意識和責(zé)任感，在日常生活中養(yǎng)成良好的環(huán)境保護(hù)行為。

(三)幼兒環(huán)境教育的重點(diǎn)工作

為了全面實(shí)施可持續(xù)教育發(fā)展戰(zhàn)略，2017年9月聯(lián)邦教研部發(fā)布最新版《國家可持續(xù)發(fā)展教育行動(dòng)計(jì)劃》(Nationaler Aktionsplan Bildung für nachhaltige Entwicklung)，主要目標(biāo)在于，將可持續(xù)發(fā)展教育貫徹落實(shí)到德國整個(gè)教育體系之中?！缎袆?dòng)計(jì)劃》細(xì)分為幼兒教育、中小學(xué)教育、職業(yè)教育、高等教育、地方教育以及非正規(guī)教育六大模塊。幼兒教育階段的內(nèi)容主要包括以下五個(gè)行動(dòng)領(lǐng)域：1)將可持續(xù)發(fā)展教育融入幼兒教育計(jì)劃；2)幼兒教育承擔(dān)者，如幼兒園組織機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級政府等，將可持續(xù)發(fā)展教育視為正規(guī)的教育任務(wù)；3)在教育與繼續(xù)教育中深化教師可持續(xù)發(fā)展的教育理念；4)支持與資助可持續(xù)發(fā)展成為幼兒的基礎(chǔ)教育內(nèi)容；5)正規(guī)教育機(jī)構(gòu)與非正規(guī)教育機(jī)構(gòu)在實(shí)施可持續(xù)發(fā)展教育方面建立聯(lián)系[7]。

巴伐利亞州環(huán)境教育的重點(diǎn)工作與國家行動(dòng)計(jì)劃相輔相成。2012年發(fā)布《巴伐利亞州的可持續(xù)發(fā)展教育》規(guī)定，州政府要支持和表彰幼兒教育機(jī)構(gòu)開展多種形式的環(huán)境教育活動(dòng)，鼓勵(lì)各教育機(jī)構(gòu)之間、教育機(jī)構(gòu)和非正式教育機(jī)構(gòu)之間、教育機(jī)構(gòu)與家庭之間就實(shí)施環(huán)境教育展開合作與交流。可以看出，聯(lián)邦政府與巴州政府在幼兒教育領(lǐng)域的工作重點(diǎn)是：引導(dǎo)幼兒教育機(jī)構(gòu)開展形式多樣的實(shí)踐活動(dòng)，使之有章可循；鼓勵(lì)利益相關(guān)者在教育活動(dòng)中建立合作聯(lián)系，促進(jìn)教育資源整合，使環(huán)境教育更加貼近家庭與社會(huì)。

二、在環(huán)境中的戶外教學(xué)實(shí)踐

英國環(huán)境教育學(xué)者亞瑟·盧卡斯(M.A.Lucas)提出的環(huán)境教育模式，即“關(guān)于環(huán)境的教育”、“在環(huán)境中的教育”以及“為了環(huán)境的教育”，對世界環(huán)境教育產(chǎn)生了重大影響。其中 “在環(huán)境中的教育”是指將環(huán)境本身視為有效的學(xué)習(xí)資源，允許學(xué)生在真實(shí)的活動(dòng)中發(fā)展知識和理解力，培養(yǎng)學(xué)生的調(diào)查、交流、協(xié)作等能力，從而激發(fā)學(xué)生的環(huán)境情感[8]。戶外教學(xué)屬于“在環(huán)境中的教育”模式，在德國的幼兒教育機(jī)構(gòu)和非正規(guī)教育機(jī)構(gòu)中都普遍開展。

(一)普通幼兒園

巴州政府認(rèn)為，與自然接觸可以最大程度上激發(fā)幼兒的想象力和創(chuàng)造力。為此，《巴伐利亞州幼兒教育與培養(yǎng)計(jì)劃》要求幼兒教育機(jī)構(gòu)建造環(huán)保型設(shè)施，包括房間、花園等建筑，并且創(chuàng)設(shè)接近自然環(huán)境的戶外活動(dòng)區(qū)域[6]。《計(jì)劃》同時(shí)指出帶領(lǐng)幼兒定期到森林中開展活動(dòng)是環(huán)境教育的重要方式。當(dāng)前巴伐利亞州的幼兒教育機(jī)構(gòu)較好地將環(huán)境教育理念貫徹到教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中，組織戶外教學(xué)實(shí)踐課堂，將“森林日”或“森林周”的活動(dòng)作為教學(xué)的固定組成部分，讓幼兒在教師的指導(dǎo)下體驗(yàn)自然。

以施瓦巴赫自由幼兒園(Freier Kindergarten Schwabach e.V.)為例，該幼兒園將“家庭、生態(tài)、雙語、參與”作為幼兒園的四大價(jià)值理念。在生態(tài)價(jià)值理念方面該幼兒園認(rèn)為，培養(yǎng)幼兒對環(huán)境、自己、他人負(fù)責(zé)任的態(tài)度是教學(xué)內(nèi)容之一。環(huán)境教育的主要內(nèi)容應(yīng)包括教育幼兒尊重自然、使用綠色產(chǎn)品以及養(yǎng)成積極的社會(huì)行為[9]。在這種價(jià)值理念的指導(dǎo)下，該幼兒園每周都開展“我們的森林之日”(Unser Waldtag)活動(dòng)，由教師帶領(lǐng)所有幼兒到附近的森林中去探索大自然以及在森林中野餐，讓孩子們在自然中自由探索與學(xué)習(xí)。在“森林之日”等固定時(shí)間表之外，施瓦巴赫自由幼兒園因時(shí)因地開展形式多樣的郊游活動(dòng)，如參觀有機(jī)農(nóng)場、博物館和動(dòng)物園等活動(dòng)。

(二)森林幼兒園

20世紀(jì)90年代以來，德國在官方層面承認(rèn)自然與森林幼兒園(Natur- und Waldkindergarten)的地位。這類幼兒園將大自然作為幼兒活動(dòng)教育場所，一般開設(shè)在森林或自然公園周圍，是實(shí)施戶外教學(xué)的典型模式。目前德國共有約1500所森立幼兒園，巴伐利亞州也崇尚這種完全自然的教育理念，州內(nèi)森林幼兒園的數(shù)量超過140所[10]。此類幼兒園的規(guī)模往往很小，一般招收3-6歲的幼兒，數(shù)量上不超過18個(gè)。除了極端天氣外，在自然與森林幼兒園就讀的兒童每天在戶外活動(dòng)4-6個(gè)小時(shí)。幼兒主要通過自主游戲與探索森林的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

以位于埃爾蘭根的“樹蛙”森林幼兒園(Waldkindergarten “Die Laubfr?sche”e.V.)為例，這所幼兒園成立于2003年，目前包括6位教職人員與14個(gè)幼兒[11]。教學(xué)的方式以兒童自由游戲(Freispielzeit)與項(xiàng)目活動(dòng)(Projektarbeit)為主，教師在這一過程中只作為引導(dǎo)者，不對兒童的活動(dòng)進(jìn)行過多的干預(yù)。自由游戲一般包括角色扮演、運(yùn)動(dòng)和探索自然等活動(dòng)。項(xiàng)目活動(dòng)包括常規(guī)項(xiàng)目和非常規(guī)項(xiàng)目。常規(guī)項(xiàng)目主要有三個(gè)，第一個(gè)是每周與小狗接觸，旨在教育幼兒與動(dòng)物友好相處，培養(yǎng)幼兒的感知力、信任與責(zé)任意識。第二個(gè)項(xiàng)目是每個(gè)月幼兒通過游戲認(rèn)識一種蔬菜，通過看、嗅、摸等動(dòng)作強(qiáng)化兒童的感官。第三個(gè)項(xiàng)目是了解森林里的樹木。非常規(guī)項(xiàng)目一般根據(jù)現(xiàn)有的條件開設(shè)，如2015年開展活動(dòng)，讓幼兒近距離觀察蜜蜂的生活習(xí)性。通過在森林幼兒園中的自主活動(dòng)，幼兒能夠親身體驗(yàn)自然，增強(qiáng)對自然的感知，增進(jìn)與自然的感情，有利于幼兒進(jìn)一步形成可持續(xù)發(fā)展價(jià)值觀。

(三)環(huán)境基地(Umweltstation)

除正規(guī)教育機(jī)構(gòu)為幼兒開展環(huán)境教育外，德國的環(huán)境基地也為幼兒在戶外學(xué)習(xí)提供了便利的條件。環(huán)境基地是校外環(huán)境教育機(jī)構(gòu)，旨在培養(yǎng)各年齡階段人群的環(huán)境意識。目前巴伐利亞州共設(shè)有57個(gè)環(huán)境基地，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、環(huán)保組織、成人大學(xué)、教堂等公共部門或私人運(yùn)營[12]?；赝ǔ＝柚钚碌男畔⒓夹g(shù)和創(chuàng)造性的教育方法開展環(huán)境教育活動(dòng)，為人們提供近距離接觸自然的機(jī)會(huì)。巴伐利亞州希望本州內(nèi)的環(huán)境基地能夠形成一個(gè)協(xié)調(diào)運(yùn)作的空間網(wǎng)絡(luò)，為市民搭建環(huán)境教育的場所。因此，州政府非常重視環(huán)境基地，每年通過“支持環(huán)境基地”項(xiàng)目提供210萬歐元的資金支持[12]。

以位于維爾茨堡的動(dòng)物園(Tierpark Sommerhausen)為例，該動(dòng)物園為兩歲以上的幼兒、青少年和家庭提供豐富多彩的自然體驗(yàn)活動(dòng)，如游覽活動(dòng)、動(dòng)物園徒步旅行以及尋寶活動(dòng)等。同時(shí)，動(dòng)物園專門開展能源、營養(yǎng)以及消費(fèi)等環(huán)境教育主題活動(dòng)。除了面向大眾群體外的活動(dòng)，動(dòng)物園與各教育階段的教育機(jī)構(gòu)均有合作。動(dòng)物園與幼兒教育機(jī)構(gòu)的合作活動(dòng)對幼兒極具吸引力，如組織十名以上的幼兒在動(dòng)物園中露營，為小朋友舉辦生日慶?；顒?dòng)等，讓幼兒感受在自然環(huán)境中的樂趣。

戶外教學(xué)活動(dòng)是幼兒教育機(jī)構(gòu)開展環(huán)境教育的重要方式。無論是普通幼兒園、森林幼兒園還是環(huán)境基地都為幼兒接觸自然、感受自然提供了良好的條件。在幼兒探索自然的過程中，教師僅發(fā)揮輔助性作用，并不會(huì)過多地干預(yù)幼兒活動(dòng)，尊重幼兒的天性。

三、開展環(huán)境教育領(lǐng)域的項(xiàng)目活動(dòng)

除開展戶外教學(xué)實(shí)踐之外，巴伐利亞州鼓勵(lì)幼兒教育機(jī)構(gòu)結(jié)合機(jī)構(gòu)特點(diǎn)開展項(xiàng)目活動(dòng)。一個(gè)完整的項(xiàng)目活動(dòng)涉及提出問題、確立問題以及解決問題等多個(gè)環(huán)節(jié)，因此，通過實(shí)施項(xiàng)目活動(dòng)，不僅能夠幫助幼兒形成環(huán)保意識，提高動(dòng)手能力，而且為幼兒提供合作探究的機(jī)會(huì)，有助于增強(qiáng)他們的團(tuán)隊(duì)意識。

為此，2016年巴伐利亞州勞動(dòng)、社會(huì)、家庭與移民部與巴伐利亞環(huán)境和消費(fèi)者保護(hù)部聯(lián)合發(fā)布《巴伐利亞州幼兒環(huán)境教育與培養(yǎng)》指南(Umweltbildung und -erziehung in Kindertageseinrichtungen)，介紹巴州幼兒教育機(jī)構(gòu)成功開展的項(xiàng)目活動(dòng)實(shí)例，為全州的幼兒教育機(jī)構(gòu)及教師提供經(jīng)驗(yàn)與指導(dǎo)。項(xiàng)目活動(dòng)以土壤與土地、水、能源與氣候、營養(yǎng)、生物多樣性以及可持續(xù)消費(fèi)六個(gè)領(lǐng)域?yàn)橹黝}[2]。同時(shí)，《幼兒教育與培養(yǎng)計(jì)劃》提出，環(huán)境項(xiàng)目活動(dòng)應(yīng)由幼兒、專業(yè)教師以及合作伙伴共同完成，項(xiàng)目活動(dòng)的內(nèi)容應(yīng)與幼兒當(dāng)前的生活經(jīng)歷相關(guān)[6]。以下將從六個(gè)主題領(lǐng)域中的前三個(gè)領(lǐng)域?yàn)槔榻B巴伐利亞州的環(huán)境教育項(xiàng)目活動(dòng)。

(一)關(guān)于“土地與土壤”環(huán)境教育項(xiàng)目

關(guān)于土壤的環(huán)境教育目標(biāo)是，讓幼兒了解土地具有重要的意義，是所有生物生存的基礎(chǔ)，如土地是水和自然資源的儲存者，是地球陸生生物的生存空間等[2]。

以慕尼黑城市兒童之家(St?dtischer Kinderhaus München)開展的項(xiàng)目為例，該幼兒園開展了一次探究土壤中生物的項(xiàng)目活動(dòng)。項(xiàng)目由幼兒自主提出，起因是在戶外活動(dòng)時(shí)，兒童發(fā)現(xiàn)用樹枝敲擊瀝青路面和土壤路面的聲音不同，于是猜測土壤里有動(dòng)物，但無法深入挖掘土壤進(jìn)行探究。于是教師建議開展一個(gè)項(xiàng)目，以便幫助幼兒深挖土壤并尋找土壤中的生物。項(xiàng)目為期兩個(gè)月，所有對此感興趣的幼兒均可參加。

項(xiàng)目第一階段，在教師的指導(dǎo)下，幼兒在森林中挖掘了一個(gè)約60厘米深的洞，將挖出的土壤放置塑料板上。隨后，幼兒借助放大鏡等工具仔細(xì)觀察土壤分層以及微生物，借助書籍確定微生物的種類。在此過程中，教師幫助幼兒用紙筆記錄成果。一些幼兒建議將部分土壤帶回幼兒園仔細(xì)觀察。因此，幼兒回到幼兒園后再次進(jìn)行細(xì)致觀察，查閱專業(yè)書籍和網(wǎng)絡(luò)，對先前的發(fā)現(xiàn)進(jìn)行的驗(yàn)證和肯定。第二階段，一些幼兒在戶外活動(dòng)時(shí)著重注意觀察土壤表層的生物并拍照記錄，如有不確定便將其帶回幼兒園進(jìn)一步查證。第三階段，幼兒打電話邀請生物學(xué)家?guī)椭麄兲骄坎煌胤降耐寥罓顩r。生物學(xué)家?guī)ьI(lǐng)幼兒到云杉木覆蓋區(qū)、死水地帶以及山間小路等典型群落生境開展研究，幼兒進(jìn)行觀察、記錄、查閱資料等。最后，教師幫助幼兒整理和展覽項(xiàng)目活動(dòng)中的文字記錄、圖畫、照片以及土壤標(biāo)本。

通過這個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)，幼兒了解到，無論是土地上的生物還是土壤中的生物都是相互依存的，人類應(yīng)當(dāng)對生態(tài)的整體性負(fù)責(zé)。同時(shí)，幼兒意識到，通過自己的環(huán)保行為可以保護(hù)土壤等。

(二)關(guān)于“水”環(huán)境教育項(xiàng)目

巴伐利亞州關(guān)于水的環(huán)境教育目標(biāo)是，幫助幼兒了解水的重要性和危害性，如，水對于人類與動(dòng)植物而言是必不可少的，水在工業(yè)發(fā)展中起重要作用等；此外，要幫助幼兒形成相應(yīng)的保護(hù)行為[2]。

以位于施瓦本地區(qū)的幼兒園為例(St?dtischer Kindergarten Sonneneck,Schwaben)，該幼兒園開展了探究水凈化的相關(guān)項(xiàng)目。項(xiàng)目最初是因教師對幼兒詢問“雪是否能吃”這個(gè)問題，引發(fā)了幼兒的好奇心。幼兒通過開會(huì)討論決定，對“雪或水是否是潔凈的”這一問題進(jìn)行探究。在家長的支持下，幼兒園決定開展為期三個(gè)月的項(xiàng)目，讓幼兒了解水的凈化過程。

第一階段，幼兒采集花園中的積雪，待其融化后借助實(shí)驗(yàn)器材，如，過濾杯、過濾紙、燒杯等，進(jìn)行過濾實(shí)驗(yàn)。通過實(shí)驗(yàn)幼兒發(fā)現(xiàn)過濾的確能起到凈化的作用，但并不能確定過濾后的水是否可以飲用。第二階段，幼兒在教師的帶領(lǐng)下到韋爾塔赫河(Wertach)取河水樣本，將其帶回幼兒園反復(fù)過濾。幼兒發(fā)現(xiàn)經(jīng)過反復(fù)過濾后，河水可以達(dá)到同自來水一樣清澈的效果。第三階段進(jìn)行時(shí)雪已經(jīng)完全融化，于是教師帶領(lǐng)幼兒用篩網(wǎng)過濾花園中的積水，積水混合了泥土、樹葉和廢渣。幼兒通過過濾后發(fā)現(xiàn)，篩網(wǎng)只能篩除體積較大的雜物。第四階段幼兒意外發(fā)現(xiàn)通過沉積水更加干凈，隨后用實(shí)驗(yàn)證明了沉積的作用。同時(shí)，幼兒希望了解大自然過濾水的過程。因此教師指導(dǎo)幼兒將沙子、石頭以及草和木塊等作為過濾器進(jìn)行過濾。隨后幼兒上網(wǎng)查閱，了解到土壤表層能夠凈化水。最后，在教師和家長的陪同下，幼兒參觀了污水凈化廠，觀察污水處理設(shè)備。在此過程中，幼兒對凈化污水的草履蟲和管道系統(tǒng)產(chǎn)生了濃厚的興趣并做了進(jìn)一步探究。整個(gè)項(xiàng)目完成后，教師幫助幼兒整理資料，記錄自己的感想和收獲，并邀請家長一起做實(shí)驗(yàn)。

在這個(gè)項(xiàng)目中，幼兒通過親身實(shí)驗(yàn)探究了不同凈化水的方式，了解到干凈的水形成的過程。一方面，幼兒獲得了凈化水的基礎(chǔ)知識，形成關(guān)于水資源的環(huán)保意識。另一方面，在這個(gè)過程中，幼兒享受到實(shí)驗(yàn)與研究的樂趣，加深了對知識的理解，學(xué)會(huì)提出假設(shè)并借助不同的方法進(jìn)行驗(yàn)證。

(三)關(guān)于“能源與氣候”環(huán)境教育項(xiàng)目

能源的不合理利用導(dǎo)致了氣候變化等一系列環(huán)境問題，是近年來人們特別關(guān)注的話題。巴伐利亞州幼兒環(huán)境教育的目標(biāo)是讓幼兒認(rèn)識不同的能源種類，了解可再生能源的優(yōu)點(diǎn)以及溫室效應(yīng)、氣溫升高與氣候變化的關(guān)系，從而能夠認(rèn)識到節(jié)約資源有助于保護(hù)氣候[2]。

以上弗蘭肯行政區(qū)的“手拉手”幼兒園(Kindertageseinrichtung“Hand in Hand” Oberfranken)開展的“發(fā)現(xiàn)能源與保護(hù)氣候”項(xiàng)目為例。該項(xiàng)目向幼兒園所有的幼兒開放，為期兩個(gè)月。起因是一個(gè)幼兒在兒童會(huì)議上提出希望更多地了解“電”，因此教師決定帶領(lǐng)幼兒開展項(xiàng)目，將氣候變化與使用能源結(jié)合起來進(jìn)行探究。

項(xiàng)目的第一階段是一場“頭腦風(fēng)暴”，幼兒充分表達(dá)自己的問題和想法，并將這些問題總結(jié)為三個(gè)主要問題，即電是怎樣產(chǎn)生和怎樣運(yùn)送到我們身邊的？電與氣候有什么關(guān)系？我們怎樣可以保護(hù)氣候？第二階段，幼兒討論并交換自己關(guān)于電的知識和經(jīng)驗(yàn)。為了讓幼兒更好地了解電與能源，教師組織幼兒開展“神奇的氣球”實(shí)驗(yàn)，即將氣球和圍巾摩擦使小紙片吸附在氣球上，幼兒由此得知摩擦能產(chǎn)生電。再次，借助水龍頭流水讓幼兒了解到電的傳輸。第三階段，為了了解本地電的來源，幼兒和教師專門到市政廳聽工作人員的講解。幼兒得知電是通過變壓器和配電箱傳送到各處的。在此基礎(chǔ)上，教師帶領(lǐng)幼兒觀察幼兒園內(nèi)的電表，讓他們了解電也需要購買才能得到。幼兒通過查閱幼兒實(shí)用手冊得知電產(chǎn)生于發(fā)電廠，產(chǎn)生電的原材料包括煤、石油等。在電的生產(chǎn)過程中也會(huì)產(chǎn)生溫室氣體。第四階段，幼兒詳細(xì)地了解溫室氣體及溫室效應(yīng)，并以畫畫的形式說明如何保護(hù)氣候，如及時(shí)關(guān)燈和步行到幼兒園上學(xué)等行為。隨后幼兒一起參觀磨坊，觀察水車如何發(fā)電，進(jìn)一步了解清潔能源。最后幼兒與教師舉行篝火晚餐，項(xiàng)目圓滿結(jié)束。

在這次項(xiàng)目活動(dòng)中，幼兒不僅了解到電的產(chǎn)生、傳輸、使用與消費(fèi)，還認(rèn)識到要節(jié)約用電與自然資源。更為重要的是，此次活動(dòng)幫助幼兒養(yǎng)成在日常生活中節(jié)約資源的習(xí)慣。同時(shí)，幼兒通過查閱資料書籍、實(shí)驗(yàn)和實(shí)地考察等方式，加深了對自然科學(xué)的認(rèn)識與了解。

從以上實(shí)例中不難看出，巴伐利亞州幼兒教育機(jī)構(gòu)開展的環(huán)境教育項(xiàng)目活動(dòng)均是從兒童在日常生活中發(fā)現(xiàn)的問題出發(fā)。在項(xiàng)目活動(dòng)中，幼兒自主探究解決問題的方法，教師和家長只是協(xié)助幼兒的工作。通過參與以問題為導(dǎo)向的項(xiàng)目活動(dòng)，幼兒一方面可以親身體驗(yàn)自然和社會(huì)，充分了解與環(huán)境相關(guān)的知識，培養(yǎng)保護(hù)環(huán)境的意識與價(jià)值觀。另一方面，通過小組活動(dòng)，幼兒形成合作意識，提高溝通能力和解決問題的能力。通過查閱書籍資料和上網(wǎng)查詢，增強(qiáng)了幼兒搜集信息的能力。通過整理照片、畫圖和日記等資料，幼兒能夠提高文字、藝術(shù)等方面的能力。

為了進(jìn)一步鼓勵(lì)幼兒教育機(jī)構(gòu)開展項(xiàng)目活動(dòng)，在巴州環(huán)境與消費(fèi)者保護(hù)部門的資助下，巴州鳥類保護(hù)聯(lián)盟 (LBV)自2010年起頒發(fā)年度“綠色兒童”獎(jiǎng)，對設(shè)計(jì)與實(shí)施可持續(xù)發(fā)展教育項(xiàng)目的幼兒教育機(jī)構(gòu)給予表彰，以此促進(jìn)幼兒教育機(jī)構(gòu)深入研究環(huán)境教育項(xiàng)目，培養(yǎng)孩子相關(guān)的能力與價(jià)值觀。2017年共有103所幼兒教育機(jī)構(gòu)獲得這一獎(jiǎng)項(xiàng)[13]。目前，開展環(huán)境教育項(xiàng)目以及評選“綠色兒童”是巴伐利亞州幼兒環(huán)境教育的成功與獨(dú)特之處。

四、分析與借鑒

環(huán)境教育是巴伐利亞州幼兒教育中不可分割的重要組成部分。在近二十年的發(fā)展歷程中，巴伐利亞州的幼兒環(huán)境教育體系、教育理念和實(shí)踐舉措日漸成熟。幼兒教育機(jī)構(gòu)、環(huán)境基地與家長之間形成了關(guān)系密切的網(wǎng)絡(luò)體系，為幼兒提供親近自然、探究環(huán)境問題的場所與機(jī)會(huì)。幼兒在接受環(huán)境教育的過程中，對“環(huán)境”有了深刻的認(rèn)識，逐漸形成正確的環(huán)境價(jià)值觀和環(huán)境保護(hù)行為。此外，通過戶外學(xué)習(xí)與小組項(xiàng)目活動(dòng)等實(shí)踐活動(dòng)，幼兒的綜合素質(zhì)和能力得到提升。巴州環(huán)境教育的實(shí)踐可為我國提供一定的借鑒。

目前，我國學(xué)前教育中尚未形成系統(tǒng)的“環(huán)境教育”理念與方法，在實(shí)際的教育活動(dòng)中仍存在許多誤區(qū)，如，將環(huán)境教育片面的理解為教授幼兒環(huán)境知識，環(huán)境教育教學(xué)活動(dòng)形式單一等。在我國生態(tài)文明建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)更加重視幼兒的環(huán)境教育，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，為兒童播下“保護(hù)環(huán)境”的種子。首先，明確“環(huán)境教育”的目標(biāo)。環(huán)境教育不僅在于環(huán)境知識的傳授和環(huán)保習(xí)慣的養(yǎng)成，更重要的是，要培養(yǎng)幼兒對自然環(huán)境的熱愛，形成自覺的環(huán)境保護(hù)意識和價(jià)值觀，了解可持續(xù)發(fā)展的重要性。其次，擴(kuò)大戶外活動(dòng)空間，增加戶外活動(dòng)時(shí)間。幼兒園應(yīng)最大化利用區(qū)域活動(dòng)場地，保障幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)空間[14]，充分利用周邊的自然環(huán)境，因時(shí)因地開展教學(xué)活動(dòng)。再次，教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，成為幼兒的支持者、引導(dǎo)者和學(xué)習(xí)伙伴，給予幼兒表達(dá)的機(jī)會(huì)，讓幼兒做學(xué)習(xí)的主人。教師還應(yīng)采取靈活多樣的教學(xué)方式，開展以實(shí)踐為主的戶外教學(xué)活動(dòng)和項(xiàng)目活動(dòng)，讓幼兒自主探究，從做中學(xué)。最后，促進(jìn)“家園合作”，共同開展環(huán)境教育。積極吸納家長參與幼兒園的環(huán)境教育活動(dòng)，使更多家長形成重視和參與兒童幼兒園教育的價(jià)值取向，正確理解和掌握適宜的家庭教養(yǎng)與指導(dǎo)方法[15]。