體驗“黑吃黑”

　　
　　“黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它來尋找財富”，如果讓陳龍來吟出這句改自經(jīng)典名詩的句子，應該再合適不過。
　　在北京的建外SOHO，有一家非常特別的餐館，它不像其他飯店酒樓，都把店堂妝扮得金碧輝煌、燈火通明來吸引過路的行人，這家餐館呈現(xiàn)的是另一種面孔。顧客從邁進門檻的第一步開始，就進入了“黑洞”，看不到一絲光亮，在一個伸手不見五指的地方吃飯。
　　這份別具匠心來自餐廳的老板，名叫陳龍，1980年出生，2003年畢業(yè)于清華大學新聞系。一天晚上，陳龍在復習GMAT考試時無意中發(fā)現(xiàn)一個英文單詞“Darkness Restaurant”，中文叫黑暗餐廳。
　　
　　為開餐廳，放棄出國留學
　　“第一眼看到這個單詞，我既興奮又驚奇，覺得不可思議，人怎么可能在一個完全沒有光線的地方吃飯呢？”陳龍與黑暗餐廳的初次相識由此而來。
　　這個單詞在陳龍的心中激起了一股強大的電流，他頓時來了精神，上網(wǎng)探了個究竟。原來，這是一家盲人餐廳的名字，1999年由一位盲人牧師在瑞士蘇黎士創(chuàng)辦，宗旨是給盲人提供就業(yè)機會，并讓健康人體會盲人的黑暗世界。此后，黑暗餐廳聲名大振，遍布歐洲。
　　陳龍覺得這是個非常好的創(chuàng)意：“因為黑暗餐廳完全顛覆了我們對餐館的固有理解，讓客人在一個沒有光亮的環(huán)境中吃飯，想想就覺得新奇?！?br/>　　陳龍決定把外國這種非常流行的餐廳模式引入中國。女友剛一聽到黑暗餐廳這個概念的時候也興趣盎然，可當陳龍告訴她自己也要在中國開一家的時候，女友的臉色立刻陰沉下來。
　　“這是我們沒有涉及過的行業(yè)，雖然它很新奇，可能會有市場，但問題是，培植國內(nèi)市場的難度不可想像，風險太大，而且會影響到我們以后的生活，這種想法不可行?！迸言?jīng)語重心長地與陳龍談過。
　　陳龍的決定意味著他們籌備了好幾年的留學計劃將被迫終止。女友認為陳龍是走火入魔，費盡口舌苦苦相勸，兩人矛盾激化，爭吵不斷。
　　“其實當時出國讀MBA的目的，也是為了做一件自己感興趣的事情，當我發(fā)現(xiàn)目前可以在中國找到感興趣的事情做時，我就暫時把去國外讀MBA的想法擱置起來?！标慅埿χ寡?，生活兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，全是為了一個中心點。
　　一天，陳龍再次把女友約出來，女友原以為他又想說開餐廳的事情，誰知陳龍竟然告訴她，他要出國。女友高興極了，以為陳龍終于回心轉(zhuǎn)意要跟她一起去留學，豈料，陳龍要一個人去瑞士的蘇黎士。
　　陳龍飄洋過海去瑞士，目的只有一個，就是要親身體驗一下黑暗餐廳?？蓻]想到好事多磨，到了蘇黎士光訂位子就花了一周的時間?？嗯我恢?，陳龍終于吃上了這頓飯，問起感受，他贊不絕口：“別說是等一周，就是等一個月，也值啊。”
　　“剛開始的時候，我有一種被黑暗束縛住的不舒服感，但是適應之后，你會覺得跟同伴的交流還是非常自然，交流欲望越來越強，這種轉(zhuǎn)換太奇妙了，與第一次蹦極之后的感覺差不多。”陳龍說這種體驗，一輩子難忘。
　　
　　沒有招到盲人服務員
　　從瑞士的蘇黎士回來以后，陳龍覺得，黑暗餐廳一旦開起來，必將給客人帶來意想不到的體驗。他信心百倍，認為這絕對是前所未有的商機，而且一定能夠成功。
　　事不宜遲，陳龍再也顧不上女友的反對，要當?shù)谝粋€吃螃蟹的人。女友見他這么堅持，也只好同意。
　　陳龍開始像只辛勤的小蜜蜂一樣忙碌起來。幾經(jīng)周折選好店面后，他一邊按照歐洲盲人餐廳的樣子設計裝修，一邊開始尋找盲人服務員。
　　陳龍首先找到盲人就業(yè)指導中心，當他把想法說出來以后，對方一直搖頭，覺得陳龍是頭腦發(fā)熱，異想天開。
　　“當時我跟中心負責人說，我要把國外一個非常先進的餐廳模式引進來，里面的服務員都是盲人。負責人沉默了很久說，他們現(xiàn)在培育的盲人都是保健按摩方面的，提供不了做餐廳服務員的，也沒有人愿意去做?！痹俅螒浧鸨蝗嘶亟^的場景，陳龍一臉的平靜，沒了往日的沮喪。
　　碰了釘子之后，陳龍沒有死心，決定去盲人保健按摩中心碰碰運氣。陳龍找了好幾家盲人按摩院，將情況一介紹，對方都是顧慮重重，不是一口回絕，就是答應幫忙聯(lián)系后音訊全無。半個多月過去了，一位盲人都沒有招聘到。
　　黑暗餐廳里伸手不見五指，如果沒有盲人當服務員，就不可能給客人提供服務。最麻煩的是，陳龍租好的店面，每個月房租要好幾萬。
　　時間一天天過去，盲人服務員的影子都沒有，陳龍看著裝修好的餐廳，急得像熱鍋上的螞蟻，“當時非常著急，我跟公司的經(jīng)理兩個人開著車，漫無目的地在北京城亂轉(zhuǎn)，甚至希望在路邊看見一位盲人，就問他，愿不愿意來我們餐廳工作？”
　　
　　夜視儀吹來的東風
　　萬事俱備，只欠東風。陳龍冥思苦想，突然冒出個大膽的想法：盲人不好找，干脆不用盲人。
　　大家知道，在黑暗中一般人的聽覺、觸覺、方位感都無法與盲人相比，要把他們培訓成像盲人一樣適應黑暗，難度特別大。但如果借助外力，事情就簡單多了。
　　陳龍從朋友那兒得到一個消息，有一種叫夜視儀的東西，可以在完全的黑暗中，讓你看清楚周圍的環(huán)境。
　　
　　這消息讓陳龍重新燃起了希望。他立即開始詢價，跟廠家取得聯(lián)系：“這種夜視儀，能將光源放大1500倍，服務員只要佩戴裝有夜視儀的眼鏡，即使在黑暗中也能夠看清周圍的一切，為顧客提供更加細致周到的服務?！标慅堈J真地講解夜視儀的功用。
　　夜視儀總算是解決了服務員的問題。2006年12月，陳龍的巨鯨肚黑暗餐廳終于開業(yè)了。
　　只要進入黑暗餐廳，常常能聽到這種對話：“您好，歡迎光臨黑暗餐廳，請把您的夜光手表、打火機、手機，都寄存一下好嗎？”“手表也要存？”“對，因為我們工作人員在黑暗之中是帶著夜視儀為您服務的，夜視儀見光容易爆掉，會刺傷我們服務員的眼睛?！?br/>　　對于在黑暗餐廳吃飯的人來說，一點光線都沒有。只有夜視儀發(fā)出的小紅點在閃爍，顧客只要喊一聲，“紅點”服務員就會很快飄然而至。所以，黑暗餐廳從開業(yè)以來，沒有一位顧客見過餐廳真正的樣子。
　　餐廳開業(yè)不長時間，生意就很火爆，人們來這里吃飯都是為了獵奇、圖個新鮮。不過說到底，餐廳再怎么神秘漆黑，吃個飯，體驗一次也就足夠。
　　陳龍非常了解顧客的心理，為了長久地吸引人們的興趣，讓餐廳越開越旺，陳龍決定以菜品取勝。他推出了一道菜，名字叫“猜猜看”。
　　大致的意思是，服務員會端來一盤諸如螃蟹之類活蹦亂跳的東西，讓顧客東抓西摸，在顧客的連連尖叫聲中，服務員一步步引導，最終讓顧客猜出菜品的名字，并且獲贈一份精美獎品。
　　越是看不見，顧客越是好奇，連摸帶猜的，讓吃飯平添了不少樂趣。此后陳龍相繼推出了抓瞎、小刺猬等多種趣味十足的菜品，顧客在餐廳里常常一邊吃飯一邊樂得捧腹大笑。陳龍的這一招確實高明，把普普通通的一頓飯變得妙趣橫生，餐廳的生意蒸蒸日上。
　　
　　沒有距離的世界
　　這一天，陳龍正在門口忙著招呼，只見一男一女兩位客人從餐廳出來之后，徑直走到他面前，握著他的手連聲道謝，說多虧黑暗餐廳挽救了他們的婚姻。陳龍聽得一頭霧水，丈二和尚摸不著頭腦。
　　客人告訴陳龍，他們是一對夫妻，原本打算在黑暗餐廳吃了散伙飯后，第二天就去辦離婚手續(xù)。但是，在黑暗餐廳這個特定的環(huán)境里，他們進行了之前面對面都不可能講出來的話，雙方都把自己內(nèi)心最深處的東西全掏出來了，進行了真正意義上的情感溝通，就這樣，曾經(jīng)的疙瘩全部解除。
　　“因為看不到對方的表情，心理壓力會小一些，所以什么話都敢說出來，容易把話說開?！蹦锌腿诉@樣解釋黑暗餐廳的魅力。
　　這件事后，陳龍覺得一下子豁然開朗，開始用另外一種眼光關(guān)注黑暗。陳龍覺得黑暗帶給顧客的除了追求新奇以外，更是在完全陌生的環(huán)境中，敞開心扉，真誠面對，放松心情與人溝通的好地方。
　　陳龍為黑暗餐廳提出了一個主題——沒有距離的世界！既然不同的顧客有不同的需求，為什么不能有更多個性化的服務？于是，他開拓了黑暗求婚、黑暗聚會等一系列新項目，推出以后店里的生意越來越火。
　　陳龍找準了黑暗的賣點，餐廳的生意越來越紅火。正當他盤算著多開幾家分店時，就有人找上門來合作了。沒想到，陳龍這家賣“黑”的店居然被別人給黑了一把。
　　在一個陽光明媚的早上，兩個外地來的男子走進了陳龍的辦公室，他們提出想要合作開分店。陳龍一聽，興奮不已，“我給他們展示了幾乎是黑暗餐廳很多技術(shù)性的東西，包括我們特色服務的運作流程，全部展示給他們看了。”
　　對方看得非常仔細，還帶走了大量文字資料。就在陳龍以為雙方即將簽訂合約時，卻再沒打通對方的電話。幾個星期后，有朋友告訴陳龍：大連新開了一家一模一樣的餐廳。
　　陳龍一聽，頓感大事不妙。他連忙派人趕去大連，發(fā)現(xiàn)一切都是黑暗餐廳的翻版，店里的老板正是此前來找陳龍談合作的兩個人。
　　陳龍跟人家并沒簽下白紙黑字，對他們是一點兒辦法也沒有。再說，黑暗餐廳的經(jīng)營模式并不復雜，很容易就會被人模仿，陳龍就是想管也管不過來。
　　
　　騙走模式，卻騙不走創(chuàng)新
　　怎樣才能讓自己的餐廳獨樹一幟呢？陳龍覺得只有靠自己獨特的創(chuàng)意，一場電影讓他再一次有了靈感。
　　有一天心血來潮，陳龍和女友重溫老電影《人鬼情未了》，看到劇中人制作陶藝的浪漫場景時，陳龍眼前一亮，他要把陶藝搬進黑暗餐廳。
　　吃飯的地方還能制作陶藝，這讓許多顧客頗感興趣：“我當時想像的是做成一個烏篷船的樣子，上面有一個篷子，兩邊捏成船，底下烘焙完之后彎彎的，然后貼在上面，像海龜一樣。雖然蠻丑的，但是挺開心的，下回來就有經(jīng)驗了。”有個女顧客舉著剛出爐的陶藝侃侃而談。
　　自從“黑暗陶藝”亮相以后，陳龍陸續(xù)推出了一系列活動，如都市黑暗交友沙龍，黑暗話劇等黑暗體驗項目，成為都市年輕人的一種時尚。開業(yè)僅一年，陳龍的“黑暗餐廳”就已經(jīng)在北京、上海、長沙等城市開設了六家分店。
　　“那家模仿我們的店，可以說模仿到了極致，我們只要推出一個新項目，他們也會立即跟著推出相同項目。但是，所有的創(chuàng)新都是我們走在最前面，客人非常滿意我們的執(zhí)行力，他們永遠只是個模仿者?！标慅埫靼?，只要不斷創(chuàng)新，不斷地為餐廳注入新的生命力，才能擺脫競爭者的模仿，把黑暗變成一個閃光財富的金礦。