胡錦華異域健康隨筆兩則

　　新加坡飲食點(diǎn)滴
　　
　　或許是在美國(guó)逗留期間吃膩了牛奶、面包、香腸之類食品，所以一到新加坡便想換換口味。
　　“新加坡的小吃是頗有聲譽(yù)的?！蓖刑嵝盐摇＿@是他在洛杉磯的華文報(bào)紙上看到的。既然如此，我們便欣然上館子品嘗，以飽口福。
　　我們來到一家小面館，門口豎著一塊木牌，列有面單，看看價(jià)格不貴，便信步進(jìn)去。只見一排“L”型的座位，全部面對(duì)鍋灶。坐下身，面前還有一只尺把高的小玻璃櫥，里面放著各種食品與調(diào)料，面館的主人就在玻璃櫥的另一面忙碌著。這和日本電影《兆治的酒館》是一模一樣的格局。這樣面對(duì)面進(jìn)餐，無疑給人一種親切感。
　　面館的兩位掌柜都是華人，老家系廣東，華語說得很流利。一聽我們是大陸來的，就顯得格外親熱。我們每人要了一碗雞塊面，那面鮮而不膩，并無上海面館那種豬油味。不知道是不是因?yàn)樵趪?guó)外長(zhǎng)久吃不到中國(guó)面條的緣故，吃了這碗面，感到特別鮮美，回味無窮，可惜數(shù)量少了些。
　　新加坡的小吃確實(shí)是多而且好，據(jù)說大多是潮州風(fēng)味。在富麗堂皇的海味酒家，服務(wù)員一律穿旗袍，推著小車不時(shí)來桌邊，車上有水晶餃子、蝦肉小包、小粽子等，任憑挑選。
　　過去新加坡的小吃店也設(shè)在路邊，現(xiàn)在情況變了，都有了自己的店堂，環(huán)境布置得各有特色。我們?cè)谝患乙?guī)模巨大的購(gòu)物中心底層，看到一個(gè)“粥攤”。說它是“攤”，也不像我們腦海中的那種模式。這個(gè)中心場(chǎng)有100多平方米，方方正正，若要進(jìn)攤席，尚須下兩步臺(tái)階，它猶如一個(gè)樂池，陳設(shè)甚是精美，與四周華光艷麗的商店安排相襯，顯得相當(dāng)和諧，沒有不倫不類之感。粥的品種甚多，有魚片粥、肉丸粥、雞粥等。我們一進(jìn)攤位，主人就笑盈盈地過來招待，這就使你產(chǎn)生一種非吃不可的感覺。
　　購(gòu)物中心是一座美輪美奐的建筑，它有三四層，數(shù)百家商店，中間是一個(gè)廣場(chǎng)。這些店家中有小店，也有超級(jí)市場(chǎng)。我們?cè)谝患页?jí)市場(chǎng)看到有買熟食的柜臺(tái)，烤肉、雞腿等都是熱氣騰騰的，味道也不錯(cuò)。還有一類是西式快餐，有不少青年人坐在快餐廳里，一匣飲料，一只“熱狗”之類的快餐，津津有味地吃著。有的吃完了也不離開，坐著在看書報(bào)，似乎沒有人爭(zhēng)座位。在五彩的霓虹燈下，這里倒顯得安靜一些。
　　有一次到工廠參觀，主人請(qǐng)我們順便在職工食堂共進(jìn)午餐。工廠的食堂很寬敞，四周約有五個(gè)食品供應(yīng)攤，對(duì)顧客的一面是高高的玻璃櫥，里面一格格放著各種食品。主人示意我們可以自由選擇，只要看中哪一種，就可以立即調(diào)制。飯后一問，才知道這個(gè)食堂不是工廠辦的，而是外面的飲食攤開設(shè)到廠里來的。后來我們?cè)谝凰袑W(xué)食堂參觀時(shí)，看到的也是同樣的情景。校長(zhǎng)說，因?yàn)閷W(xué)生不回家吃午飯，這里從早晨到放學(xué)，隨時(shí)隨地有食品供應(yīng)。聯(lián)想到我國(guó)許多單位，不論大小，都自辦食堂那種“小而全”的封閉作法，新加坡的經(jīng)驗(yàn)倒值得借鑒。
　　
　　寵物治病
　　
　　在洛杉磯一家醫(yī)院，一位健康教育家說，在他們醫(yī)院，住院的慢性病人如果想家，可以把家里養(yǎng)的動(dòng)物帶到醫(yī)院去，在醫(yī)院的指定房間與動(dòng)物見面。有一次，一個(gè)女病孩與她家的一匹馬見了面，女孩康復(fù)得很快。這一番話說得我們驚訝不已!不過，她解釋說，在美國(guó)人的眼中，家中的動(dòng)物也是家庭中的一名“正式”成員。
　　“寵物治病”，這或許近于滑稽，但美國(guó)人之愛動(dòng)物，卻是普遍的。有一次，從達(dá)拉斯到亞特蘭大的飛機(jī)上，有位戴著一枚玻璃戒指的老太太，到了亞特蘭大，老伴開了車來接她，車門一開，她首先不與老伴打招呼，卻抱起車座上的一只黑色卷毛小狗親吻不已!
　　有些人大概是無聊吧!帶著狗開車兜風(fēng)，有一次，我們?cè)诼放缘溶嚕宦牰呉魂嚬贩?，回頭一看，一輛福特牌汽車疾駛而來，后座車艙里伸出一只狗頭來!
　　在超級(jí)市場(chǎng)，有專門的狗食罐頭，因?yàn)槭桥c“人食”放在一起的，據(jù)說一些不懂英文的東南亞難民誤認(rèn)為是狗肉罐頭而買了回去吃的。
　　除了狗，其它動(dòng)物的待遇也不錯(cuò)。譬如，鴿子是城市草地上的?？停鼈儫o人豢養(yǎng)，全是野生的；迪斯尼樂園的柏油道路上，麻雀旁若無人在行人的腳邊啄食；加拿大的多倫多則更有松鼠在城市草地上嬉戲；在去渥太華機(jī)場(chǎng)的路上，司機(jī)告訴我，那兩邊的樹林里，隱藏著鹿群，當(dāng)然，任何人都不得侵害他們。■
　?。ㄕ浴逗\華健康教育文集》）