李婷婷

【摘 要】 旅游業(yè)的迅速發(fā)展，直接推動著旅游區(qū)酒店的設計建設，旅游區(qū)酒店設計已引起廣泛的重視。該文重點探討了如何利用地域優(yōu)勢，突出專業(yè)特色的教學手段在酒店設計課程教學的應用，提高酒店設計課程教學質量和學生專業(yè)實踐能力。

【關鍵詞】 旅游業(yè)；酒店設計；地域優(yōu)勢；教學改革オ

我國自改革開放以來，旅游業(yè)發(fā)展迅速，直接推動著旅游區(qū)酒店的設計建設，許多優(yōu)秀的、有特色的酒店拔地而起，隨著酒店功能的擴展與綜合化，引進先進的技術與日益提高的文化內涵，旅游區(qū)酒店設計已引起廣泛的重視。

目前各大院校都提出了教學改革的口號，也展開了相關課題的探討，雖然意識到了問題但沒有抓住問題的根本所在，因教育改革的隨大流，導致培養(yǎng)的學生千人一面，缺乏原創(chuàng)性及專業(yè)特色。

一、利用地域優(yōu)勢 突出專業(yè)特色

吉首大學美術學院地處世界旅游勝地張家界，自從2001年開始招收藝術設計學專業(yè)（環(huán)境藝術設計方向）學生以來，《酒店設計》課程一直是該專業(yè)的一門必修的主干課程。本人自2004年從事高校藝術設計教育工作以來，對藝術設計專業(yè)的發(fā)展動態(tài)作了大量的了解和分析，并且主持和參與多項工程實踐，每年都承擔室內設計課程的教學工作，積累了很多在室內設計課程教學工作的經(jīng)驗，從教學過程中發(fā)現(xiàn)了酒店設計課程教學內容單一、欠缺特色和教學方法存在的一些弊端和亟需解決的問題。

如何利用地域優(yōu)勢，突出專業(yè)特色的教學手段在酒店設計課程教學的應用，提高酒店設計課程教學質量和學生專業(yè)實踐能力是本文重點研究的內容。

二、圍繞地域優(yōu)勢 確定改革目標

研究出適合于旅游區(qū)酒店設計課程的教學框架，為環(huán)境藝術設計專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎，同時從教學內容和手段上進行改革，研究出一套適合于旅游區(qū)酒店設計課程的教學手段，提高學生對環(huán)境藝術設計專業(yè)的學習興趣，從而達到更新教學思想，改革人才培養(yǎng)方案、改革教學內容和課程體系探索人才培養(yǎng)模式，完善教學條件，加強師資隊伍建設，提高教學質量的目的。

三、開發(fā)地域優(yōu)勢 推進改革進程

1、更新教育教學觀念

教育教學思想的改革與更新是教育教學改革的先導和首要任務。首先必須從根本上摒棄傳統(tǒng)的教育思想，樹立全新的教育觀念。我國自改革開放以來，旅游業(yè)發(fā)展迅速，直接推動著旅游區(qū)酒店的設計建設，許多優(yōu)秀的、有特色的酒店拔地而起，隨著酒店功能的擴展與綜合化，引進先進的技術與日益提高的文化內涵，旅游區(qū)酒店設計已引起廣泛的重視。要通過課程改革實現(xiàn)以下轉變：設計是人類解決自身需求與社會發(fā)展的一種社會形態(tài)。在現(xiàn)代社會中人們不斷關注社會進步、文化交融與現(xiàn)代市場的文化推進，使環(huán)境藝術設計的教學方式不斷地顯示出系統(tǒng)設計的專業(yè)特色。其中在強調《酒店設計》教學必須堅持突出專業(yè)特色、質量建設，課程設計的觀念和教學方法的創(chuàng)新轉化為面向市場而進行創(chuàng)新思考的設計行為突顯重要。

2、修訂專業(yè)教學計劃

人才培養(yǎng)方案主要由專業(yè)教學計劃來體現(xiàn)，是人才培養(yǎng)工作的總體設計和實施藍圖，是教學改革極其重要的組成部分，本著教學必須適應市場的需求和發(fā)展的原則，我們深知酒店設計將走向自然與科學的發(fā)展趨勢，倡導綠色建材、綠色建筑、生態(tài)建筑，在酒店設計中突出地方性及民族性和個性化與多元化將成為未來設計師全方位考慮的問題，也是《酒店設計》課程改革的事實根據(jù)。

《酒店設計》課程的改革，首先應該是課程體系的改革，《酒店設計》課程是環(huán)境藝術設計專業(yè)中較為重要、關鍵的一門課程，學生是否能學好這門課程，首先必須建立在是否都學到了和掌握了與之相關的配套課程，例如《設計制圖》、《材料與構造》、《光環(huán)境設計》等等，這些配套課程的是否都已開設，課時配置是否合理，其次必須結合當?shù)芈糜蔚貐^(qū)特色，通過全方位考察各類酒店，獲得如何在旅游地區(qū)建立適合當?shù)芈糜螚l件的酒店的實踐知識。課程體系的改革是《酒店設計》課程改革的基礎，也是學生學習這門課程的前提。

3、改革教學內容

教學內容的改革決定著學生在課堂中是否能學到實用的技能知識，是教學改革的重點和難點，必須摒棄陳舊的和脫離實際的教學內容，適應社會需求，這是《酒店設計》教學課程的基本出發(fā)點，根據(jù)專業(yè)計劃和專業(yè)特點，我們必須把培養(yǎng)學生獨立分析問題、解決問題的能力及創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力和專業(yè)技術應用能力作為教學內容改革的指導思想，加強專業(yè)理論與專業(yè)實踐應用能力的結合，因此，《酒店設計》課程教學內容必須做到：始終將藝術設計修養(yǎng)與專業(yè)實踐能力放在教學活動的首位，從旅游區(qū)酒店設計藝術的文化象征、審美情趣、地域特色等諸多方面拓展；將理論貫徹到設計的實踐過程中，增強互動性；以嶄新的視角透視旅游區(qū)酒店設計產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中所面臨的各類問題。中國的酒店設計雖然歷史不久，但已有許多設計和工程施工實踐，再此基礎上進行對酒店設計的外部條件、操作方式進行實質性的研究以系統(tǒng)工程的觀點來全面、系統(tǒng)地審視旅游區(qū)酒店設計相關問題，并提出可行的解決方案，建立一個以實踐為依據(jù)的、運轉順暢的酒店設計系統(tǒng)。

4、改革課堂教學模式

建立全新的人才培養(yǎng)模式，應該根據(jù)酒店設計專業(yè)的實用特點，以市場為依托，結合專業(yè)理論知識的教學，大力加強實踐教學環(huán)節(jié)，把實踐教學的平臺放到酒店現(xiàn)場，突破以往在教室完成教學任務的模式。任課教師要以實體項目為主要手段，授課時間可將課堂知識講授完后把學生直接帶到酒店，通過現(xiàn)場的教學與實訓，教師和專家與學生共同協(xié)作采用與往課堂抽象教學效果截然不同的直觀演示。讓學生的理論知識與作業(yè)的可行性能力有一個質的飛躍。

5、提高教師授課水平

建設一支師德良好，具有較廣博的文化修養(yǎng)且精通專業(yè)知識和技能，懂得教育規(guī)律且有較高教學水平和豐富實踐經(jīng)驗的“雙師型”師資隊伍，是《酒店設計》課程教學改革的重要任務。課程的授課教師積極必須參與社會實踐，積累實際操作經(jīng)驗和技能技巧，把新的設計思潮、新技術、新材料帶入課堂理論教學之中，沒有做過實際項目設計的教師是不能勝任這門課程的，實際案例的講解只有親自經(jīng)歷過才會有說服力。

通過以上途徑的教學改革使《酒店設計》課程既具有大學本科教育的嚴謹和規(guī)范，又有學術意義上的改革與創(chuàng)新。

【參考文獻】

［1］ 禹玉環(huán).淺談飯店的綠色營銷［J］.遵義師范學院學報，［J］.2005（2）：17.

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