冬棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)

詹大明　許智新

摘要 介紹了冬棗的豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)，包括苗木繁育、定植建園、肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實(shí)采收等方面，以期為推廣冬棗栽培技術(shù)提供參考。

關(guān)鍵詞 冬棗；豐產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S665.104+.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào)1007-5739（2008）14-0063-02

冬棗又名凍棗、蘋果棗、雁過紅，果實(shí)近圓形，平均果重15~19g。最大果重30g，果面有紅暈，完全成熟后果面赭紅色，果實(shí)皮薄肉脆，果肉較厚，細(xì)嫩無渣，味甜略酸，品質(zhì)極上，果實(shí)含有人體需要的19種氨基酸和多種維生素，其Vc的含量是蘋果的70倍。果實(shí)10月中、下旬成熟，比金絲小棗晚熟40d，故名冬棗。其樹勢中庸，適于矮化密植，早產(chǎn)早豐，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟棗品種，目前在山東、河北、河南等省廣泛栽培，經(jīng)濟(jì)效益良好?，F(xiàn)將其栽培管理技術(shù)介紹如下。

1苗木繁育

冬棗的育苗可采用酸棗核育苗培育砧木，通過嫁接成為冬棗。具體方法是首先選用發(fā)育好的酸棗果去掉外皮。于12月初選背陰處挖坑，酸棗核用水浸泡兩晝夜后與沙土混合放入坑中，其上覆蓋草席保溫催芽，春季發(fā)芽后分批播種。一般株行距為5cm×30cm，播后澆水覆土，待出苗后及時(shí)除草、施肥、滅蟲，苗高20cm時(shí)打頂。冬棗一年四季均可嫁接，當(dāng)年育苗可于翌年春季選直徑0.5cm以上的苗木進(jìn)行嫁接。嫁接方法采用劈接法，選擇健壯、充實(shí)、芽眼飽滿、無病蟲害的枝條作接穗，在苗木離地10cm處進(jìn)行嫁接，接穗成活后來年即可定植移栽。

2定植建園

冬棗適應(yīng)性強(qiáng)，北到遼寧，南到廣西，西到新疆均可栽植。冬棗對(duì)土壤要求不嚴(yán)，能栽植其他品種的土壤，均能正常生長，但以肥沃砂壤土為最好，忌嚴(yán)重內(nèi)澇地塊。冬棗在栽前平整土地，栽植時(shí)挖長、寬各60cm，深80cm的定植穴。將表土與廄肥混勻回填，每穴施廄肥5~10kg、過磷酸鈣250g、復(fù)合肥500g。栽植時(shí)間在春秋兩季，秋季在落葉后土壤封凍前進(jìn)行，春季在解凍后樹木發(fā)芽前栽植。栽植的密度根據(jù)土壤立地條件確定，合理密植。定植苗選用二至三年生地徑1.5cm以上，苗高1.2~1.5m，生長健壯、側(cè)根發(fā)達(dá)、無機(jī)械損傷、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)嫁接苗。栽植時(shí)先將苗木放在清水中浸泡10h，然后定植，株行距一般為2m×3m或3m×4m，南北行向，栽植825~1 650株/hm²。栽植深度以原根莖與地表平齊為宜，栽后踏實(shí)，并立即澆透水，棗苗栽好后，一定要鋪薄膜保濕增溫。

3肥水管理

棗樹雖耐瘠薄，但合理施肥澆水是增強(qiáng)樹勢，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。移栽前施足基肥，移栽后根據(jù)樹勢強(qiáng)弱，施入復(fù)合肥，以氮肥為主，配合磷、鉀肥。栽后第1年為成活緩苗期，關(guān)鍵是供水，主要是根據(jù)土壤濕度和降雨情況澆水，保證全年澆水3~5次。從第2年開始加強(qiáng)肥水管理。在萌芽、開花、幼果、果實(shí)增重4個(gè)時(shí)期應(yīng)進(jìn)行追肥，每次追尿素100~500g/株，磷酸二銨100~300g/株，逐年遞增。追肥的深度為10~20cm。在開花期或果實(shí)增大期可采用葉面噴施尿素和磷酸二氫鉀，1年噴肥3~4次。冬棗在生長前期需水量大，一年生苗土壤長期保持濕潤，結(jié)果樹在開花期、果實(shí)生長期不能缺水。缺水易導(dǎo)致落花落果，水分適宜利于授粉受精，提高坐果率。

4整形修剪

合理的整形修剪有利于改善樹體結(jié)構(gòu)，提高坐果率。冬棗常用的樹形有主干疏層形、開心形、小冠疏形、自由紡錘形4種。一般采用主干疏層形或開心形，通風(fēng)透光條件好，利于病蟲害防治。密植園宜采用紡錘形樹形或小冠疏形，利于提前結(jié)果。幼樹定植后當(dāng)年進(jìn)行定干，定干高度50cm，于定干高度以上30~40cm處截干，留出整形帶，整形帶以內(nèi)培養(yǎng)4~5個(gè)骨干主枝。第1、第2年的整形主要是通過拉枝、摘心、疏枝、環(huán)割等措施，培養(yǎng)10~15個(gè)均勻生長的骨干枝，且同一側(cè)骨干枝間距不小于50cm。進(jìn)入結(jié)果期后，主要通過清除徒長枝、密生枝、重疊枝、競爭枝、病蟲枝和細(xì)弱枝，維持樹勢平衡，保持樹冠通風(fēng)透光結(jié)構(gòu)。冬棗修剪分冬剪和夏剪，冬季修剪在落葉后，以發(fā)芽前2~3月為宜，修剪后要注意保護(hù)剪口；對(duì)生長直立枝要進(jìn)行拉枝，角度控制在60°~80°；夏剪1年進(jìn)行多次，從樹木發(fā)芽開始，凡是不需要培養(yǎng)成結(jié)果枝的棗芽都要從基部抹去，對(duì)特別旺的結(jié)果樹在坐果期應(yīng)剪去一部分棗吊，對(duì)二次枝要適當(dāng)剪短，以增強(qiáng)樹體通風(fēng)透光能力，促進(jìn)坐果及幼果發(fā)育。

5花果管理

冬棗花量大，一般坐果率為1%左右，過多的花會(huì)消耗樹體養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行疏花。冬棗留果標(biāo)準(zhǔn)一般為強(qiáng)壯樹1個(gè)果吊留1~2個(gè)果，中庸樹1個(gè)果吊留1個(gè)果，弱樹2個(gè)果吊留1個(gè)果。及時(shí)疏果防止養(yǎng)分過度消耗，保持樹勢強(qiáng)壯。五年生以上的結(jié)果樹為促進(jìn)幼果膨大，在初花期應(yīng)進(jìn)行開枷（環(huán)割），寬度一般為0.4~0.8cm，開枷后用消毒液涂抹傷口并用塑料薄膜包扎，枷口愈合期控制在35d左右，若枷口提前愈合，應(yīng)進(jìn)行第2次開枷。為促進(jìn)坐果，防止落果，促使幼果膨大，在盛花期、幼果期、硬核期選用植物生長調(diào)節(jié)劑棗豐靈系列產(chǎn)品進(jìn)行噴施，為冬棗豐產(chǎn)豐收創(chuàng)造條件。

6病蟲害防治

危害冬棗的主要病蟲害有棗葉銹病、棗瘋病、炭疽病、干腐病、棗尺蠖、棗粘蟲、黃刺蛾、桃小食心蟲等。一但發(fā)生病蟲害要及時(shí)對(duì)癥下藥，防止蔓延。防治方法：①冬季清園，深埋或焚燒枯枝落葉；刮除主干、主枝上的老皮，帶出園外集中燒毀，刮皮后用生石灰水涂抹，起到殺滅病菌、越冬病蟲及防寒的作用。②棗樹萌芽前噴施3~5°B′e的石硫合劑防治各種病蟲害。③防治棗葉銹病，于7月中旬至8月上旬及8月下旬至9月中旬各噴1次波爾多液，發(fā)病期噴粉銹寧1 000倍液，可控制病情。④在防治棗瘋病上，對(duì)輕病樹，落葉前剪去瘋枝，萌發(fā)前進(jìn)行環(huán)割。有條件的可用四環(huán)素液注射或灌根。⑤防治棗尺蠖、棗粘蟲、黃刺蛾，可在幼蟲發(fā)生期用殺滅菊酯5 000倍液，40％氧化樂果1 500倍液混合噴灑，或噴灑25%滅幼脲Ⅲ號(hào)1 000倍液滅殺，殺蟲率達(dá)90%以上。⑥防治食心蟲用50％辛硫磷800倍液，對(duì)土壤均勻噴灑，以殺死出土幼蟲。成蟲羽化高峰后7d左右用菊酯類農(nóng)藥加40％氧化樂果配成混合液均勻噴灑，效果很好。果實(shí)成熟前1個(gè)月禁用農(nóng)藥。

7果實(shí)采收

冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，分期采收可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可根據(jù)情況分2~3次采收。在脆熟期至完熟前采收可就地供應(yīng)市場；長途運(yùn)輸和貯藏時(shí)，可在白熟期至脆熟期采收，采收時(shí)輕拿輕放，采收后分級(jí)包裝，一般用冷庫保鮮貯藏，溫度以1℃左右為最好，相對(duì)濕度維持在80%~98％，可放置到元旦、春節(jié)期間供應(yīng)市場。