盡管腎結(jié)石的發(fā)病原因和機(jī)理較為復(fù)雜,但腎結(jié)石與飲食所含草酸鈣、磷酸鹽、尿酸鹽等有關(guān),是不少營(yíng)養(yǎng)保健專家的一致看法。尤其是草酸鈣,難溶性較大且易于沉積腎臟,過多攝入可能引起或加重泌尿系結(jié)石。
牛奶是營(yíng)養(yǎng)較豐富而全面的食品,腎結(jié)石患者適量飲牛奶(每天不宜超過1000毫升)對(duì)健康也是有益的。不過注意不要睡前飲牛奶。因?yàn)槿嗽谒咭院?,尿減少,尿中各種有形物質(zhì)增加,尿液變濃。而牛奶含鈣較多,腎結(jié)石大部分都含有鈣鹽,結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿濃度短時(shí)間突然增高,飲牛奶后2~3小時(shí),正是鈣通過腎臟排除的高峰,如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài),尿液濃縮,鈣通過腎臟較多,則容易加重腎結(jié)石而引起疼痛加劇。因此,患腎結(jié)石者如飲牛奶,最好在白天或睡前4小時(shí)飲用。
至于豆制品,腎結(jié)石患者最好少吃。原因是大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高。過量攝入易形成草酸鈣、磷結(jié)晶體,從而加重結(jié)石病。最近,美國(guó)華盛頓大學(xué)研究認(rèn)為,大豆和豆類食物中的草酸鹽能同腎中的鈣融合,形成結(jié)石。研究者還檢測(cè)了13種以豆類為原料的常見食品(如豆腐、豆干等),發(fā)現(xiàn)每一種食品中的草酸鹽含量都相當(dāng)高,大大超過了“美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)”建議的攝入量。按規(guī)定,腎結(jié)石患者每次攝入草酸鹽量不超過10毫克,但以上絕大多數(shù)食品中的草酸鹽含量高于建議量的50倍,足以給有腎結(jié)石病史的人造成危害。所以,研究者建議:腎結(jié)石患者最好不要吃豆制品。(成都中醫(yī)藥大學(xué) 蒲昭和 編:610075)