力量訓(xùn)練中服用抗氧化類維生素減輕肌肉酸痛的理論初探

吳軍霞　岳　兵

一、肌肉力量從力學(xué)角度講，它是反映肌肉對阻力的克服或?qū)鼓芰ΑＴ谶\(yùn)動訓(xùn)練中，力量素質(zhì)作為其他身體素質(zhì)的基礎(chǔ)，是掌握和提高運(yùn)動技術(shù)的關(guān)鍵，同時又是防止運(yùn)動傷害的保證。因此不論是在體育教學(xué)或運(yùn)動訓(xùn)練中，學(xué)者都對力量素質(zhì)的訓(xùn)練頗為重視。力量訓(xùn)練的規(guī)律和生理依據(jù)，主要是不間斷性超負(fù)荷訓(xùn)練使機(jī)體逐漸產(chǎn)生適應(yīng)性。超負(fù)荷訓(xùn)練是指機(jī)體承受訓(xùn)練負(fù)荷或強(qiáng)度超過生活中承受的負(fù)荷。

二、20世紀(jì)初Ｈｏｕｇｈ發(fā)現(xiàn)人體在進(jìn)行負(fù)重臂屈伸運(yùn)動后出現(xiàn)骨骼肌酸痛癥狀，他認(rèn)為這種酸痛癥狀主要是由于“肌肉組織結(jié)構(gòu)破壞”所致。進(jìn)入20世紀(jì)60年代后，人們對延遲性肌肉酸痛(ｄｅｌａｙｅｄ ｏｎｓｅｔ ｍｕｓｃｌｅ ｓｏｒｅｎｅｓｓ，ＤＯＭＳ)現(xiàn)象進(jìn)行了深入研究，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動延遲性肌肉酸痛和運(yùn)動性肌肉結(jié)構(gòu)損傷有密切關(guān)系，進(jìn)一步提出延遲性肌肉酸痛是運(yùn)動肌纖維損傷所致的假設(shè)。特別是近十年來，運(yùn)動醫(yī)學(xué)工作者在此領(lǐng)域進(jìn)行了大量的研究，使ＤＯＭＳ的研究有了新的進(jìn)展。運(yùn)動延遲性肌肉酸痛是指人體從事不習(xí)慣運(yùn)動后所出現(xiàn)的肌肉疼痛或不舒適的感覺。由于這種疼痛并不是發(fā)生在運(yùn)動后的即刻，而是在發(fā)生運(yùn)動后24－48小時發(fā)生，所以成為延遲性肌肉酸痛。幾乎每個有訓(xùn)練經(jīng)歷的人，甚至從事不習(xí)慣體力活動的人都有延遲性肌肉酸痛的體驗(yàn)。延遲性肌肉酸痛的出現(xiàn)與運(yùn)動強(qiáng)度、運(yùn)動形式和習(xí)慣程度有關(guān)。有訓(xùn)練基礎(chǔ)的人從事不習(xí)慣的運(yùn)動，即使強(qiáng)度不大，也會出現(xiàn)ＤＯＭＳ，高水平運(yùn)動員在訓(xùn)練過程中，增加訓(xùn)練強(qiáng)度而使身體不適應(yīng)(或不習(xí)慣時)，延遲性肌肉酸痛同樣會出現(xiàn)。延遲性肌肉酸痛除了具有一般的疼痛癥狀外，往往伴有身體疲勞、肌肉僵硬、酸脹，肌肉收縮力量和放松能力下降，影響運(yùn)動能力。

三、根據(jù)力量訓(xùn)練的生理規(guī)律和原則，在力量訓(xùn)練的過程中不可避免地會出現(xiàn)運(yùn)動延遲性肌肉酸痛癥狀。因此盡快地消除或減輕酸痛癥狀，保證日常訓(xùn)練計劃順利地實(shí)施成為廣大教練員和運(yùn)動員關(guān)注的焦點(diǎn)。目前延遲性肌肉酸痛損傷的確切機(jī)制尚不十分清楚。幾種比較有說服力的學(xué)說是：產(chǎn)生ＤＯＭＳ的生理機(jī)制原因，多是因?yàn)榧∪飧邚?qiáng)度的收縮運(yùn)動，造成過度牽拉使肌細(xì)胞膜損傷；再加上運(yùn)動過程中本身氧自由基的產(chǎn)生增多和體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的消耗減少，使細(xì)胞膜的滲透性增加、Ｃａ2＋轉(zhuǎn)運(yùn)能力下降、線粒體功能異常，引起肌肉超微結(jié)構(gòu)的變化。伴隨肌肉工作能力的降低，對運(yùn)動訓(xùn)練產(chǎn)生不利影響。

針對ＤＯＭＳ的生理產(chǎn)生機(jī)制，為了減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復(fù)時間，近年來，一些維生素作為非酶類抗氧化劑成為研究的熱點(diǎn)。它們是維生素Ｅ，維生素Ｃ類胡蘿卜素。它們的主要作用是，清除體內(nèi)因過氧化而產(chǎn)生的自由基，維持細(xì)胞膜的完整，保持正常的免疫功能，以減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復(fù)時間。

維生素Ｅ可以阻斷自由基在生物膜上發(fā)生的脂質(zhì)過氧化鏈反應(yīng)；特異地保護(hù)生物膜磷脂和血漿脂蛋白中的多不飽和脂肪酸(Ｂｕｒｔｏｎ ｅｔ ａｌ．1983)，使其不被氧化成為脂褐素，可以維持細(xì)胞膜的完整，維持功能正常。補(bǔ)充ＶＥ后可減少氧自由基損傷。當(dāng)ＶＥ缺乏時，運(yùn)動能力降低。有研究資料表明，每天給運(yùn)動員1200－2000ＩＵ的ＶＥ以增加其抗過氧化能力。

維生素Ｃ作為抗氧化劑，它可以直接清除過氧化物、羥化物和脂質(zhì)過氧化氫自由基，還可以再生維生素Ｅ－自由基為還原狀態(tài)。

β－胡蘿卜素的抗氧化活性源于它的結(jié)構(gòu)中有結(jié)合雙鍵的長鏈。β－胡蘿卜素除能直接與自由基作用，還能非特異性的保護(hù)蛋白質(zhì)等大分子、膜結(jié)構(gòu)以及器官等免受氧化損傷。此外，它也與其他抗氧化劑(如ＶＡ、ＶＣ和ＶＥ等)協(xié)同作用。對運(yùn)動員來講，從食物中大量補(bǔ)充β－胡蘿卜素對提高機(jī)體抗氧化能力會起到積極作用。

番茄紅素是近幾年來國際上最新發(fā)現(xiàn)的最好的抗氧化劑，它是一種脂溶性不飽和碳?xì)浠衔?，能保護(hù)吞噬細(xì)胞免受自身的氧化損傷，促進(jìn)Ｔ、Ｂ淋巴細(xì)胞增生，刺激Ｔ細(xì)胞的功能，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞、細(xì)胞毒性Ｔ細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的能力，減少淋巴細(xì)胞ＤＮＡ的氧化損傷能直接與自由基作用，對體內(nèi)單線態(tài)氧有淬滅作用。消除體內(nèi)因運(yùn)動而產(chǎn)生的過氧自由基，從而延緩疲勞的發(fā)生和運(yùn)動后疲勞的消除。

綜上所述，力量訓(xùn)練容易誘導(dǎo)ＤＯＭＳ產(chǎn)生，針對ＤＯＭＳ的產(chǎn)生機(jī)制，從理論的生物化學(xué)角度上論述通過補(bǔ)充抗氧化類維生素，清除體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，防止脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，進(jìn)一步保護(hù)肌細(xì)胞膜的完整性，維持肌細(xì)胞功能的正常工作，用以減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復(fù)時間的可行性。另外因?yàn)椋模希停拥陌l(fā)生可能與化學(xué)、機(jī)械和溫度變化等綜合作用有關(guān)，目前對于ＤＯＭＳ尚沒有有效的辦法，因此補(bǔ)充抗氧化類維生素也只是減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復(fù)時間的意義。