論進(jìn)口零食店在中國(guó)的發(fā)展

萬(wàn)紅梅

摘 要：近幾年來(lái)，進(jìn)口食品專(zhuān)營(yíng)店紛紛踏入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，世界各地的食品，憑著包裝精美、滋味曼妙無(wú)比，悄然來(lái)到中國(guó)并受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞。俗話說(shuō)“一招鮮，吃遍天”，這一新興的行業(yè)必將在中國(guó)市場(chǎng)如魚(yú)得水!主要圍繞兩方面展開(kāi)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國(guó)市場(chǎng)，闡述了進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：進(jìn)口食品；休閑食品；零食；休閑食品的中國(guó)市場(chǎng)分析；進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

1 引言

1.1 選題的意義

隨著中國(guó)人民生活水平的提高，人民越來(lái)越重視生活的質(zhì)量，傳統(tǒng)休閑食品已不能滿足人們的需要，進(jìn)口食品逐漸融入中國(guó)老百姓的生活。近年來(lái)，進(jìn)口休閑食品在中國(guó)內(nèi)地迅速發(fā)展，加盟連鎖店也遍地開(kāi)花。所以，我想借本文發(fā)表一下自己的觀點(diǎn)。

1.2 研究的方法

本文主要圍繞兩方面展開(kāi)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國(guó)市場(chǎng)，闡述了進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。

本文引用美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)及各專(zhuān)家的分析預(yù)測(cè)，結(jié)合理論證實(shí)了進(jìn)口休閑食品在我國(guó)內(nèi)陸的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

1.3 文章框架

本文第一部分對(duì)中國(guó)休閑食品市場(chǎng)作了簡(jiǎn)要概括，證實(shí)了中國(guó)有著巨大的零食市場(chǎng)。接著第二部分闡述了進(jìn)口休閑食品在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，并基于此現(xiàn)狀及第一部分的分析預(yù)計(jì)了此行業(yè)的發(fā)展前景。全文緊密聯(lián)系，步步深入。

1.4 創(chuàng)新、不足之處

本文創(chuàng)新之處在于從中國(guó)的進(jìn)口休閑食品市場(chǎng)著手，分析了此市場(chǎng)現(xiàn)狀，并展望了此市場(chǎng)前景。不足之處在于由于時(shí)間有限，沒(méi)有更深入分析，分析預(yù)測(cè)僅限于理論。

2 文獻(xiàn)綜述

據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)中國(guó)進(jìn)口食品的銷(xiāo)量將以每年15%的速度高速增長(zhǎng)，到2018年中國(guó)將成為全球進(jìn)口食品最大的消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品的市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。

數(shù)據(jù)顯示2005年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)到225.8億元。雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但我國(guó)平均每人消費(fèi)量?jī)H為16.6克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)2.6千克的消費(fèi)水平。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)言人指出：自2005年以來(lái)，中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而且中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。

3 經(jīng)驗(yàn)分析

猶太人說(shuō)：“賺女人和孩子的錢(qián)”。有關(guān)調(diào)查也顯示，女人和孩子的錢(qián)是最好賺的。進(jìn)口食品的目標(biāo)消費(fèi)者是“女人+孩子”，女人和孩子的錢(qián)一起賺。難怪成為中國(guó)市場(chǎng)上炙手可熱的行業(yè)。

近幾年許多進(jìn)口零食進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并且深受百姓喜愛(ài)，進(jìn)口零食、進(jìn)口休閑食品專(zhuān)賣(mài)店成為國(guó)內(nèi)的新興行業(yè)，吃零食在某種程度上已成為一種時(shí)尚潮流，零食專(zhuān)賣(mài)店也越來(lái)越火爆。

3.1 休閑食品的中國(guó)市場(chǎng)分析

中國(guó)人自古以來(lái)就有“品美味，享生活”的悠閑生活姿態(tài)，中國(guó)的老百姓非常浪漫且富有生活情趣，他們把休閑食品愛(ài)稱(chēng)為“零食”，于是，干巴的“休閑食品”就立即顯得鮮活可愛(ài)起來(lái)。由此可見(jiàn)，憑著老百姓對(duì)零食的喜愛(ài)，“零食”在中國(guó)的地位也早已經(jīng)是根深蒂固的了。

吃零食，是小孩的天性。哪個(gè)小孩不愛(ài)吃小食品?吃零食，也是女性的至愛(ài)，女性的辦公桌上、電腦旁總離不開(kāi)零食。而且科學(xué)上認(rèn)為老年人，學(xué)齡兒童。懷孕婦女某些病人，首先是糖尿病患者吃一些零食對(duì)身體很有好處。如今提倡的風(fēng)靡全球的少吃多餐理論讓中國(guó)人，尤其是年輕女性對(duì)休閑食品更是追捧。

生活水平提高了，人們吃零食也越來(lái)越講究營(yíng)養(yǎng)，不再只圖解饞，經(jīng)濟(jì)的騰飛使人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對(duì)零食的需求也從以往的不注意包裝質(zhì)量，口味喜愛(ài)香甜、偏油膩等不利于身體健康的食品，轉(zhuǎn)變?yōu)橥獗戆b質(zhì)量較好，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味清淡等的對(duì)身體有益的健康食品。

相關(guān)食品行業(yè)人士也認(rèn)為，隨著國(guó)民收入的提高，休閑食品成為人們茶余飯后的消遣食品。但是中國(guó)人民是需要新鮮感的，而國(guó)內(nèi)休閑食品多年來(lái)種類(lèi)單一，這就給口味獨(dú)特、價(jià)格適中的進(jìn)口休閑食品以可乘之機(jī)。

在這個(gè)個(gè)性的年代，追求個(gè)性、追求與眾不同是人們普遍的消費(fèi)心理。但是國(guó)內(nèi)的各種休閑食品已經(jīng)沒(méi)有多少新意，無(wú)論是包裝、口味、品質(zhì)等都略遜國(guó)外一籌，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)，在這個(gè)“吃的要有個(gè)性”的時(shí)代，進(jìn)口休閑食品憑著其健康營(yíng)養(yǎng)、物美價(jià)廉、美味可口的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)俘獲了男女老少的心。

中國(guó)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，在中國(guó)存在很多零食的愛(ài)好者，他們平日的飲食環(huán)節(jié)之中零食占據(jù)了很大一部分。對(duì)于中國(guó)這個(gè)有著13億人口的龐大市場(chǎng)，進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)在中國(guó)市場(chǎng)的需求有著縱橫捭闔之勢(shì)。據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)中國(guó)進(jìn)口食品的銷(xiāo)量將以每年15%的速度高速增長(zhǎng)，到2018年中國(guó)將成為全球進(jìn)口食品最大的消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品的市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。在全球競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的時(shí)代，存在如此巨大的財(cái)富荒地令人瞠目結(jié)舌。其高容量，高速度，高利潤(rùn)的特性必然引爆新一輪的投資狂潮。

在歐美國(guó)家，有97%的人經(jīng)常消費(fèi)休閑食品，這已經(jīng)成為一種生活時(shí)尚。尤其是以低油和以水果蔬菜為原料的休閑食品備受青睞，休閑食品正趨向健康化、時(shí)尚化、功能化發(fā)展。在我國(guó)，進(jìn)口休閑食品備受青睞也主要是因?yàn)檫M(jìn)口休閑食品的健康時(shí)尚、包裝精致、口味獨(dú)特、工藝考究而備受歡迎。

休閑食品市場(chǎng)如此之大，但至今中國(guó)內(nèi)地沒(méi)有一家形成規(guī)模及影響力的進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)的品牌企業(yè)，中國(guó)進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)必然成為未來(lái)十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。

進(jìn)口食品價(jià)格昂貴一瓶1.5升的比利時(shí)原裝純凈水售價(jià)為15.6元，一包80克的瑞士餅干售價(jià)為32元，盡管進(jìn)口食品包裝精美，但價(jià)格卻超出同類(lèi)國(guó)產(chǎn)或合資食品的幾倍甚至是十幾倍，為什么能在人均收入不及美國(guó)的十分之一的中國(guó)受到如此優(yōu)待?

進(jìn)口零食店之所以能在中國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)，主要是因?yàn)檫M(jìn)口零食已經(jīng)得到收入可觀的白領(lǐng)的支持。據(jù)了解，來(lái)這些進(jìn)口零食店的消費(fèi)者，95%是女性，“而剩余5%的男性，也是為女性和兒童來(lái)買(mǎi)零食?！?/p>

據(jù)店主們反映，這些小零食受到白領(lǐng)和學(xué)生歡迎的主要原因，是因?yàn)樗鼈兲貏e的創(chuàng)意和具有異域風(fēng)情的味道。據(jù)了解國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品主要有三類(lèi)消費(fèi)群：一類(lèi)是接受新生事物較強(qiáng)的時(shí)尚年青人。比如說(shuō)有的學(xué)生為了品嘗那瓶售價(jià)15元的礦泉水每人掏幾元錢(qián)集體購(gòu)買(mǎi)。第二類(lèi)則是真正的實(shí)力消費(fèi)群。一般而言，購(gòu)買(mǎi)這些進(jìn)品食品的至少是月收入在4000元以上的，他們對(duì)生活高質(zhì)量的追求和本身的高收入，才可能有這種消費(fèi)需求。第三大類(lèi)消費(fèi)群就是外國(guó)朋友，因?yàn)檫M(jìn)口食品更貼近自己國(guó)家的口味而購(gòu)買(mǎi)。另外，值得特別提出的一點(diǎn)是中國(guó)自古以來(lái)講究禮尚往來(lái)，素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，因?yàn)槿绱恕岸Y品經(jīng)濟(jì)”在中國(guó)一直高速增長(zhǎng)，長(zhǎng)盛不衰。進(jìn)口食品無(wú)論在包裝、口味、品種、檔次等各個(gè)方面都堪稱(chēng)送禮佳品。走親訪友時(shí)送進(jìn)口食品絕對(duì)是一種品位和身份的象征，情人節(jié)時(shí)送極具誘惑力的進(jìn)口巧克力，體現(xiàn)出一種時(shí)尚、潮流和對(duì)浪漫愛(ài)情完美的詮釋。

3.2 進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

近5年來(lái)，中國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)總額年平均增長(zhǎng)高達(dá)15%。但在中國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)的市場(chǎng)還有待開(kāi)發(fā)，進(jìn)口食品行業(yè)在我國(guó)已進(jìn)入了黃金發(fā)展期，像一輪朝陽(yáng)冉冉升起。

伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上漲，社會(huì)越來(lái)越和諧，人們將會(huì)有更多的收入更多的時(shí)間去享受生活，享受生命。生活質(zhì)量成了人們追求的熱點(diǎn)，休閑食品已經(jīng)成為一種大眾化的消費(fèi)行為，休閑已經(jīng)成為一種流行和趨勢(shì)?！靶蓍e工作”、“休閑生活”、“休閑娛樂(lè)”已經(jīng)逐步取代人們傳統(tǒng)意識(shí)中的休閑概念，伴隨休閑浪潮而產(chǎn)生的進(jìn)口休閑食品，也開(kāi)始成為人們生活不可或缺的一部分。

2005年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)到225.8億元。雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但我國(guó)平均每人消費(fèi)量?jī)H為16.6克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)2.6千克的消費(fèi)水平。中國(guó)的人口基數(shù)大、消費(fèi)層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，消費(fèi)潛力巨大。

進(jìn)口休閑食品是一種非常有文化味道和特色的休閑食品，把進(jìn)口休閑食品當(dāng)作禮品，既高檔時(shí)尚，又包涵文化特色不顯庸俗，更重要是它還營(yíng)養(yǎng)豐富是健康食品。送給誰(shuí)都說(shuō)的過(guò)去，父母、孩子、領(lǐng)導(dǎo)、朋友都喜歡，這就為人們解決了很多時(shí)候不知道送什么禮物合適的煩惱，當(dāng)然越來(lái)越受歡迎，逐漸成為禮品首選了。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)言人指出：自2005年以來(lái)，中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而且中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。研究顯示：中國(guó)80年代后甚至90年代后出生的獨(dú)生子女群將在未來(lái)十年內(nèi)成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流力量，他們受西方文化和生活方式的影響必將顛覆性的改變中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的架構(gòu)，以時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、美味為代表的進(jìn)口食品將迎來(lái)超高速發(fā)展期。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展.特別是外匯儲(chǔ)備的大幅度增加和人民幣快速升值.國(guó)家已越來(lái)越鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)商家展開(kāi)進(jìn)口.在縮小貿(mào)易逆差的同時(shí)滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需要。在這種環(huán)境下。進(jìn)口食品已經(jīng)越來(lái)越被人們所熟悉和接受，世界各國(guó)的美食逐漸登陸中國(guó)，特別在東部沿海地區(qū).對(duì)于進(jìn)口食品的消費(fèi)已經(jīng)成為一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。

目前，中國(guó)市場(chǎng)制造業(yè)的平均利潤(rùn)為15%，零售業(yè)平均利潤(rùn)為20%，餐飲業(yè)的平均利潤(rùn)為30%。中國(guó)入世以來(lái)關(guān)稅一降再降，RMB匯率一升再升，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)透明度越來(lái)越高。一個(gè)個(gè)利好消息使進(jìn)口食品的平均利潤(rùn)高達(dá)40%-50%。在這個(gè)令人震撼的數(shù)據(jù)必將引爆新一輪的投資狂潮。

美味和健康的進(jìn)口食品融入中國(guó)人的生活，已經(jīng)成為一股勢(shì)不可擋的潮流。有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)：隨著中國(guó)人均消費(fèi)水平日益高漲，進(jìn)口食品消費(fèi)額水漲船高，進(jìn)口食品必將快速融入中國(guó)人的生活，對(duì)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)產(chǎn)生長(zhǎng)期沖擊和巨大影響。

作者簡(jiǎn)介：孔祥榮(1971-)，女，山東煙臺(tái)人，中共山東省委黨校經(jīng)濟(jì)學(xué)教研部。