八月，讓飲食為健康充電

好的飲食習(xí)慣能預(yù)防很多疾病與傳染病，使你的身體處于良好的狀態(tài)，更會使你思維敏捷，充滿活力。

喜歡吃熱燙食物的人患食管癌的機(jī)率就高。調(diào)查表明，我國華北地區(qū)是食管癌高發(fā)區(qū)，70%~90%的患者喜歡吃70℃~88℃的燙食。有些地區(qū)的人，由于吃的食物過于粗糙，在通過食管時經(jīng)常刺激或劃破食管上皮黏膜，久而久之，就易發(fā)生惡性病變。調(diào)查統(tǒng)計表明，食管癌的患者中有半數(shù)進(jìn)食過快，有80%~90%的患者經(jīng)常吃干硬的粗糙食物，沒有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。因此，凡習(xí)慣于吃燙、硬食物的人，近期內(nèi)有吃食物哽噎感和滯留感或胸骨后、上腹部疼痛者，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。良好的飲食習(xí)慣促進(jìn)健康。

飲食中攝入各式各樣的食物，不僅享受了各種美味，也吸收了人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水等各種營養(yǎng)素。培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，均衡的膳食，自己會終生受益。

如何吃飯 大有學(xué)問

良好的飲食習(xí)慣能預(yù)防很多疾病與傳染病，使你的身體處于良好的狀態(tài)，更會使你思維敏捷，充滿活力。

飲食六宜

1. 宜淡。飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。

2. 宜軟。堅硬的食物最難消化，而半熟的肉更傷胃，極易患病，所以煮飲烹食須熟爛后再食。

3. 宜早。人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，所以早餐宜早。

4. 宜緩。吃飯狼吞虎咽，會增加胃的負(fù)擔(dān)，細(xì)嚼慢咽才有利于消化。

5. 宜少。飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。

6. 宜暖。胃喜暖而惡寒，所以飲食宜溫，生冷宜少，有利于胃對食物的消化與吸收。

細(xì)嚼慢咽

咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，為食物消化提供了有利條件。同時，細(xì)嚼還可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。吃飯定時定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動和休息，從而增加食物消化吸收率，減少胃腸疾病的發(fā)生。

少吃多餐

少量進(jìn)食，血液中的糖濃度就低，膽固醇的水平就降低，身體分泌的胰島素就少，體內(nèi)脂肪也會減少。節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，而且肌體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，可以調(diào)動人體本身的調(diào)節(jié)功能，使神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向于平衡，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，免疫力增強(qiáng)，有利于提高人的抗病能力。

站著吃飯

醫(yī)學(xué)家對用餐姿勢進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位最科學(xué)，下蹲位最不科學(xué)。這是因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢有關(guān)。

預(yù)防“飯醉”

有一部分人因吃得過飽，即使不喝酒，往往也會出現(xiàn)酒醉狀態(tài)，即飯后思緒紊亂，昏昏欲睡。這是因為人吃進(jìn)過多的碳水化合物后，其中的葡萄糖在胃里轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?乙醇)，這部分酒精被人體吸收后，就會引起一系列的癥狀。要預(yù)防“飯醉”，關(guān)鍵在于避免暴飲暴食。

喜吃苦食

苦味能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，讓緊張的心理狀態(tài)松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒?？辔妒澄镞€含有生物堿、無機(jī)化合物、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？Х取⒖嗖?、慈姑、苦瓜、茶葉、啤酒、巧克力等苦味食品含維生素B17，有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞能力。

營養(yǎng)均衡不生病

不同時間吃不同食物

科學(xué)家將食物分為日間食物與夜間食物兩大類。日間食物最適合在上午6點至下午3點半之間食用。日間食物主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等，含有氧氣，并且富含太陽能。夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等，富含二氧化碳等能量。這些食物最好安排在下午3點半以后再吃，不僅有助于減肥，對健康也有一定好處。

進(jìn)食講順序

一個人一天要吃不少東西，就大類而言，有飯、菜、湯、水果等。這些食物進(jìn)入胃腸道是不是也該排個順序呢?科學(xué)家的回答是肯定的。