酒城之香沉醉世界

呂忠民　徐　慧

1892年，張弼士先生在煙臺創(chuàng)辦了中國第一家釀酒公司——張裕釀酒公司；

1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，張裕生產(chǎn)的白蘭地、紅葡萄酒、雷司令等產(chǎn)品榮獲了金質獎章，中國第一次有了舉世公認的葡萄酒

1987年，國際葡萄·葡萄酒局局長丁洛特先生親自將國際葡萄酒城城徽送到了煙臺市長手中

2007年，煙臺又成功舉辦了集合全球葡萄酒風情與浪漫的首屆國際葡萄酒節(jié)。

時光追溯到100多年前的1871年，著名愛國華僑張弼士偶然聽法國領事介紹，說第二次鴉片戰(zhàn)爭期間，軍隊進駐煙臺，發(fā)現(xiàn)這個地方滿山生長著野生葡萄，士兵們用小型制酒機榨汁釀造出的葡萄酒很有特色。說者無心，聽者有意。在進行了一番實地考察后，1892年，張弼士在煙臺創(chuàng)辦了“張裕釀酒公司”，煙臺葡萄酒的傳奇序幕由此拉開。

1912年，途經(jīng)煙臺的孫中山先生在品嘗過張裕的葡萄酒后，欣然提筆寫下“品重醴泉”四個大字，“品重”贊人，“醴泉”喻酒，充分體現(xiàn)了孫先生對張裕公司的贊賞。

1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上，張裕的白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿、雷司令白葡萄酒4款產(chǎn)品分別獲得金質獎章和最優(yōu)等獎狀，讓中國的張裕葡萄酒聲名遠播。

1987年10月31日，國際葡萄與葡萄酒局局長和主席正式宣布了世界上28個國家116個“國際葡萄·葡萄酒城”名單，煙臺市成為當時中國和亞洲惟一獲得這一殊榮的城市，這把分量十足的“金鑰匙”打開了煙臺葡萄和葡萄酒行業(yè)走向世界的大門。

據(jù)當?shù)厝私榻B，“國際葡萄·葡萄酒城”的獲得中間還有個小插曲。在6月15日的品酒會上，專家們對張裕公司新開發(fā)的XO級白蘭地產(chǎn)生了濃厚的興趣。法國科涅克白蘭地研究所所長康達格雷爾先生覺得，張裕提供的白蘭地與法國XO級科涅克白蘭地相差無幾，懷疑張裕白蘭地是用購買的法國白蘭地調配的。在詳細詢問了張裕公司技術人員這種白蘭地的葡萄品種、發(fā)酵條件、蒸餾方法、貯藏時間等問題后，得到的準確而詳細的回答打消了他的疑慮。他心悅誠服地連連點頭，對技術人員豎起了大拇指。

煙臺作為民族葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地和中國最大的葡萄酒工業(yè)基地，其葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)從起步到發(fā)展的整個歷程，不僅實現(xiàn)了自身的崛起，也見證了改革開放以來中國葡萄酒工業(yè)的每一步突破，可以說是中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的一個集中體現(xiàn)。

改革開放前，煙臺的葡萄酒生產(chǎn)人數(shù)和規(guī)模都很小，只能算是世界葡萄酒業(yè)的一個“小兵”。上世紀90年代中后期，隨著“干紅熱”的興起，干性酒成為葡萄酒舞臺的主角，企業(yè)投身葡萄酒行業(yè)的新浪潮涌現(xiàn)，中糧長城等葡萄酒巨頭紛紛聚集煙臺，建立種植基地，開辟生產(chǎn)工廠。煙臺葡萄酒企業(yè)數(shù)量增多、規(guī)模擴大、質量上升、檔次提高，產(chǎn)業(yè)格局漸成集群效應。

從2000年開始，煙臺葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)駛入更快的發(fā)展車道，美國、法國、西班牙、意大利等多個國家和地區(qū)的企業(yè)都陸續(xù)到煙臺投資或合資辦廠。1987年的煙臺只有一家中外合資的葡萄酒企業(yè)——中日友誼葡萄酒有限公司。而時至今日，菲律賓康達、意大利羅迪、法國阿海戚、英國登龍紅、法國瑞楓奧塞斯等一大批國外著名葡萄酒企業(yè)都落戶煙臺。

2005年3月，山東省首家葡萄與葡萄酒局在蓬萊的掛牌成立，標志著煙臺葡萄和葡萄酒的產(chǎn)業(yè)化管理將更為規(guī)范和專業(yè)化。2007年9月，作為推動煙臺葡萄酒行業(yè)做大做強、形成產(chǎn)業(yè)集群的重要舉措，煙臺市第一個葡萄酒行業(yè)協(xié)會——煙臺市食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會正式成立。

百年的開拓發(fā)展，煙臺已經(jīng)將張裕帶來的葡酒文化覆蓋到了整個城市并逐漸形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。根據(jù)最新統(tǒng)計，煙臺目前共有140多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)已達29家，取得QS認證企業(yè)101家，已經(jīng)形成了以張裕、中糧長城、威龍為龍頭的葡萄酒企業(yè)群體；葡萄酒年產(chǎn)量達19.35萬千升，分別占山東省、全國總產(chǎn)量的75.7％和29.1％，也就意味著，在中國每生產(chǎn)的10瓶葡萄酒里就有3瓶來自煙臺。銷售收入、利稅和利潤均占全國葡萄酒制造業(yè)總額的50％以上。煙臺已經(jīng)成為崛起于中國東部的“酒堡硅谷”。

作為中國最大的葡萄酒工業(yè)基地、坐擁葡萄酒產(chǎn)量中國最大的生產(chǎn)企業(yè)，煙臺在發(fā)展葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)上卻始終“繃著一根弦兒”，通過吸引國內(nèi)外大企業(yè)的進駐、發(fā)展葡萄種植基地、加強與國內(nèi)外專家的合作、舉辦國際性行業(yè)盛會等一系列舉措，不斷的自我提升和與國際接軌。讓煙臺葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)始終能在動態(tài)發(fā)展中找到新的契機，從而實現(xiàn)新的跨越，充分體現(xiàn)了其作為國際葡萄酒城的遠見和魄力。

剛剛結束的第二屆國際葡萄酒節(jié)上，來自法國、德國、意大利、智利等世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品牌葡萄酒匯聚煙臺，200多家國內(nèi)外葡萄酒客商參會尋找合作和商機。煙臺葡萄酒再次吸引了世界的目光。煙臺的老朋友、OIV主席彼得·海斯都情不自禁地贊嘆“煙臺葡萄酒，Very good”。兩屆葡萄酒節(jié)的舉辦，讓“煙臺葡萄酒”的產(chǎn)區(qū)品牌越來越被國際世界所熟悉，煙臺產(chǎn)區(qū)的獨特魅力得到了世界葡萄酒業(yè)的認可和矚目。

“煙臺葡萄酒已經(jīng)形成了被國際市場認同的獨特產(chǎn)區(qū)特色和地域風格，以葡萄酒節(jié)為載體，集中推廣、展示‘煙臺產(chǎn)區(qū)這個整體概念，打造煙臺產(chǎn)區(qū)品牌的集群效應，打造‘煙臺葡萄酒這個大品牌，讓人們一提到中國葡萄酒就想到煙臺，這就是我們的目標。”煙臺市食品工業(yè)協(xié)會的一位官員這樣說道。今天的煙臺，葡萄酒行業(yè)正在形成合力，致力打造像法國波爾多一樣舉世聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌。

醉人酒香帶動的不僅僅是種植和釀造，近年來，煙臺市將葡萄酒旅游列入四大高端旅游產(chǎn)品之一予以重點培育，葡萄酒之旅迅速發(fā)展。煙臺依托“煙蓬”觀光大道，沿路建設了18公里集葡萄基地、葡萄酒莊園、葡萄酒加工及旅游觀光于一體的葡萄產(chǎn)業(yè)帶。葡萄種植園隨處可見，各種風格的酒莊、酒堡林立。今年正式投入運營的“君頂酒莊”更是具有亞洲頂極水平的特大型酒莊?？v馬其間，可以觀望葡萄園美景，欣賞蔚為壯觀的葡園風光，令人心曠神怡。在這里還可以親自體驗葡萄酒從采摘、加工、釀造到包裝的整個過程，與葡萄酒文化來一個親密接觸。坐在酒莊的品酒室里，欣賞著一望無際的666公頃葡萄園，品鑒頂級君頂佳釀，享受獨具特色的美酒美食，讓人流連忘返。

在煙臺市區(qū)北端臨海的地方，有一個歐式城堡建筑，這就是煙臺張裕葡萄酒文化博物館。張裕酒文化博物館以張裕公司100多年歷史為主線講述企業(yè)文化及酒文化知識，介紹了中國葡萄酒業(yè)以及中國民族企業(yè)崛起的艱辛歷程，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級水平的專業(yè)博物館。位于博物館地下的大酒窖現(xiàn)為省級重點歷史文物，窖內(nèi)深藏500多個藏酒的椽木桶。漫步其中，仿佛置身于葡萄酒的迷宮。在濃郁的酒香中，那些被歲月浸染成深棕色的酒桶，仿佛能帶你穿越時空，感受百年前的張裕的輝煌。

現(xiàn)在，煙臺的葡萄和葡萄酒文化，正隨著煙臺的海洋文化和“仙境”文化一起被廣為傳播。煙臺這座海濱小城，也正張開臂旁，歡迎四海的賓客，來品一品美酒，吹一吹海風，感受一回做神仙的滋味。