蔬菜種子存期及其新陳的辨別

陽小玲

摘要 介紹了辣椒、黃瓜、白菜、香菜、芹菜、甘藍(lán)、番茄、茄子、蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、菜豆、菠菜及蔥蒜類蔬菜種子的保存期和新陳種子的識別方法，以期為生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 蔬菜種子；存期；新陳識別

中圖分類號S325.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號1007-5739（2008）02-0069-02

蔬菜種子的好壞新陳，直接與產(chǎn)量和效益相關(guān)聯(lián)。有的蔬菜必須播種當(dāng)年的新種，而有的必須播種收存的陳種，要求各有不同。下面介紹部分蔬菜種子的有效收存期限和種子新陳的辨別方法。

1辣椒

辣椒種子的有效收存期限最長不得超過3年。超過3年，不但發(fā)芽率低，而且部分種子出苗后產(chǎn)量也不高。因此，選購種子時(shí)，務(wù)必仔細(xì)觀察種子的顏色：新種子呈金黃色，陳種子呈杏黃色。若辣椒種子變成褐色，說明其種子至少收存了3年以上，根本不能作種。

2黃瓜

黃瓜種子的有效收存期限最多不得超過3年。超過3年，其出苗率要降低30%～40%。盡管有些黃瓜種子播種后能出苗，但往往有子葉無真葉，不能成活。辨別黃瓜種子的新陳可通過看顏色、聞氣味、試發(fā)芽這3種方法?？搭伾盒路N子外皮呈淺白色，有光澤；剝開表皮后，果仁呈潔白色，頂端有細(xì)毛尖，種皮較韌，剝開時(shí)片與片可連，種仁放在紙上一壓成泥狀，紙被油脂印染變色。陳種子外皮呈土黃色，色澤深暗，種皮較脆，剝時(shí)不易相連，種仁放在紙上一壓成片狀，紙不易被油脂印染變色。聞氣味：新種子帶有股腐爛的黃瓜酸味，陳種子則沒有，而是稍帶有土腥氣味。試發(fā)芽：新種子剛露芽時(shí)，皮緊包裹著芽尖，1周左右皮才開始裂開，而陳種子一露芽頭皮即裂開。

3白菜

白菜種子的收存有效期限在2年之內(nèi)。當(dāng)年收獲的種子當(dāng)年可以直接播種，第2年仍可以作種。超過2年的種子，播種后的出苗率一般要降低20%左右，且極易感染病菌。存放的時(shí)間越長，出苗率越低，抗病害的能力也越差。光澤鮮亮的為新種子，暗淡有蟲眼或蟲絲的為陳種子。成熟飽滿的新種子，表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種為金紅色，表皮光滑新鮮，胚芽處略凹，用指甲壓開，子葉為米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色，發(fā)暗，無光澤，常有一層“白霜”，用指甲壓開，子葉為橙黃色，表皮碎裂成小塊。

4香菜

當(dāng)年收獲的香菜種子，必須存放1年之后方能種植，但其存放的有效期限最多也不得超過3年。新的香菜種子菜味濃馨，陳的香菜種子菜味清淡。

5芹菜

芹菜種子可收存5年，當(dāng)年產(chǎn)的芹菜種子不能當(dāng)年種，必須存放1年以后才能作種。新種子表皮土黃色稍帶綠色，味較濃；存放2年以上的陳種子表皮土黃色，其氣味較淡。

6甘藍(lán)

種子壽命3～5年，使用年限2～3 年。新種子表皮棗紅色或褐紅色，有光澤，種子大而圓，用指甲壓開，飽滿種子子葉為米黃色，欠熟種子子葉為黃綠色，壓破后種皮與子葉相連，不易破裂，油脂多；陳種子表皮鐵銹色或褐紅色，發(fā)暗，無光澤，種子皺小而欠圓，壓開后，子葉為橙黃色，略發(fā)白，壓破后子葉與種皮各自破裂成小塊。

7番茄

種子壽命3～6年，使用年限2～3年。新種子種毛整齊、斜生，長而細(xì)軟，用手搓無刺手心感，種毛不易被搓掉；切開種子，種仁易擠出，呈乳白色，用指甲壓種仁成泥狀，油脂可印染紙。陳種子用手搓，手心有刺痛感，種毛易被搓掉或搓亂；切開種子，種仁不易擠出，擠出后呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀，油脂少，不易染紙。

8茄子

種子壽命3～6年，使用年限2～3年。新種子表皮橙黃色或接近人體膚色，邊緣略帶黃色，用門齒咬時(shí)易滑落，用手扭時(shí)有韌性，破處卷曲，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤，呈淺橙黃色，邊緣與中心色澤一致，用門齒咬時(shí)易被咬住，用手扭時(shí)無韌性，破處整齊，子葉與種皮可脫開，皮較脆。

9蘿卜

種子壽命3～5年，使用年限2～3年。新種子表皮光滑，濕潤，呈淺鐵銹色或棕褐色，表皮無皺紋或很少皺紋，子葉高大凸出，胚芽深凹，用指甲擠壓易壓成餅狀，油脂多，子葉為深米黃色或黃綠色；陳種子表皮發(fā)暗無光澤，干燥，呈深鐵銹色或深棕褐色，表皮皺紋細(xì)而明顯，用指甲擠壓不易破，油脂少，子葉為白黃色。

10胡蘿卜

種子壽命3～4年，使用年限1～2年。新種子種仁白色，有辛香味；陳種子種仁黃色至深黃色，無辛香味。

11西葫蘆

種子壽命3～4年，使用年限1～2年。新種子表皮乳白色，有光澤，外緣光滑柔軟，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮不易脫開，種仁衣呈干草綠色；陳種子表皮白色無光澤，外緣不光滑，硬而脆，種皮易破，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮易脫離，種仁衣呈淺草綠色，種仁黃白色。

12菜豆

種子壽命3～5年，使用年限2～3年。新種子表皮光亮，臍白色，子葉白黃色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地時(shí)聲音實(shí)；陳種子表皮深暗無光澤，臍色發(fā)暗，子葉深黃色或土黃色，且易與種皮剝離，從高處落地時(shí)聲音發(fā)空。

13菠菜

種子壽命3～4年，使用年限2～3年。新種子表皮黃綠色，堅(jiān)韌有光澤，有清香味，內(nèi)含淀粉為白色；陳種子表皮土黃色或灰黃色，有霉味，種皮脆無光澤，內(nèi)含淀粉為淺灰色至灰色。

14蔥蒜類蔬菜

種子壽命1～2年，使用年限1左右，包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發(fā)暗，胚乳發(fā)黃。其中韭菜，新種子表皮褶皺而富光澤，種皮有白點(diǎn)，色澤鮮明，有韭菜所固有的香味；陳種子表皮失去光澤，種皮外部附有一層“白霉”，種皮由白變黃。播種韭菜，必須選用當(dāng)年的新種子。若是把隔年的陳種子作種，就不易出苗；即使有的出了苗，長幾天后也會逐漸枯萎死亡。但如果把韭菜種子放在零攝氏度以下的倉庫里，第2年仍然可以作種。