經(jīng)濟(jì)型酒店從混沌到有序

和任何一個(gè)新生行業(yè)一樣，爆發(fā)期之后必然要有一個(gè)市場(chǎng)出清的階段，這個(gè)時(shí)期大部分掘金者將死去或者被吞并，只留下最強(qiáng)悍的幾個(gè)瓜分天下

“盡管冠以‘快捷’的酒店越來越多，但我住店只選擇如家快捷?！泵襟w從業(yè)者黃先生說。由于職業(yè)原因，黃經(jīng)常出差，從一個(gè)城市到另一個(gè)城市，如果不是時(shí)間上特別緊急，能否預(yù)訂到如家快捷酒店往往是黃安排行程日期的一個(gè)重要考慮因素。黃解釋說，“如家統(tǒng)一規(guī)范，已經(jīng)習(xí)慣了，到那里有種像到家一樣的自在?！?/p>

如家快捷是中國經(jīng)濟(jì)型酒店的創(chuàng)造者，如家神話般的迅速成功掀起了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的投資狂潮。自2004年以來，各路投資在大街小巷不停地跑馬圈地。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，2007年經(jīng)濟(jì)型酒店房間數(shù)較2006年增多89％，規(guī)模增速較2006年加快20％。

但是和任何一個(gè)新生行業(yè)一樣，爆發(fā)期之后必然要有一個(gè)市場(chǎng)出清的階段，這個(gè)時(shí)期大部分掘金者將死去或者被吞并，最后只留下最強(qiáng)悍的幾個(gè)瓜分天下?，F(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)型酒店的這個(gè)時(shí)期已經(jīng)到來了。

出清階段

據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)公布的《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》顯示，中國經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率已從2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%，下滑了近7個(gè)百分點(diǎn)。與此同時(shí)，平均客房價(jià)格則從2005年的328元降到了209元。另一方面，2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比2006年上升了40%多。

有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，我國經(jīng)濟(jì)型酒店眼下已進(jìn)入了全面競(jìng)爭(zhēng)的白熱化階段。未來兩三年，競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果很有可能是眾多小品牌被如家快捷、錦江之星、速8等幾大品牌所并購。酒店行業(yè)進(jìn)行整合重組，行業(yè)龍頭形成，使得優(yōu)秀的管理方法和模式擴(kuò)張。只有在若干個(gè)知名品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的企業(yè)群，才可以說經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對(duì)成熟的業(yè)態(tài)。

在7天酒店CEO鄭南雁看來，競(jìng)爭(zhēng)有兩方面，一個(gè)是經(jīng)濟(jì)型酒店與傳統(tǒng)單體廉價(jià)酒店的競(jìng)爭(zhēng)，另一個(gè)則是同業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)。傳統(tǒng)的單體廉價(jià)酒店一是合并到經(jīng)濟(jì)型酒店中，或者轉(zhuǎn)型經(jīng)營特色酒店，滿足“小眾”需求，最后一種是退出市場(chǎng)。

直營店、特許經(jīng)營、合同管理、市場(chǎng)聯(lián)盟是大部分經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店采用的開店方式。相比如家快捷酒店在全國鋪開戰(zhàn)場(chǎng)，快速圈地。7天酒店一直立足在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力最為激烈的華南市場(chǎng)，深耕區(qū)域，逐區(qū)推進(jìn)。城市客棧一心一意地在自己的商務(wù)精品路線摸索，做以自然、舒適、簡(jiǎn)約為特色的連鎖經(jīng)濟(jì)型主題精品酒店，強(qiáng)調(diào)差異化，著眼在10年甚至更長的時(shí)間之后擁有一批品牌的追隨者和良好的口碑。

一些發(fā)展領(lǐng)先的經(jīng)濟(jì)型酒店通過上市融資，獲得資金后，進(jìn)一步通過并購來實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。如家酒店曾先后有IDG、SIG、AsiaStarIT等多家海外風(fēng)險(xiǎn)投資先后入注。2006年10月26日，如家酒店成功在美國納斯達(dá)克掛牌上市。之后，大規(guī)模成功融資使得如家更易于走向迅速擴(kuò)張。2007年10月22日，如家在美國股市宣布，公司以3.4億元的價(jià)格收購排名位列經(jīng)濟(jì)型酒店第八位的七斗星商旅酒店26家連鎖店100%股權(quán)。這是如家繼2007年6月收購北京都市陽光連鎖酒店的3家酒店后的又一個(gè)并購案。錦江、莫泰、7天都先后獲得過資本的青睞。

內(nèi)憂外患

事實(shí)上，價(jià)格優(yōu)勢(shì)并不是經(jīng)濟(jì)型酒店長久的美夢(mèng)。如家快捷酒店CEO孫堅(jiān)認(rèn)為，從價(jià)格上來講往上突破的空間并不是太大。經(jīng)濟(jì)型酒店主要是從二三星酒店里面搶客源，價(jià)格往上突破的話，會(huì)遭到四五星級(jí)酒店的阻擋。業(yè)內(nèi)人士同時(shí)指出，不少星級(jí)酒店的價(jià)格開始走低，家居式的“假日公寓”也是后來者可畏，經(jīng)濟(jì)型酒店未來可能面臨市場(chǎng)的夾擊。

另外，各路投資者中有許多是盲目的跟風(fēng)者。其中不少是沒有任何酒店管理背景的煤礦業(yè)主、個(gè)體戶、城中村房東等。

不時(shí)有業(yè)內(nèi)人士提醒投資者，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在加速擴(kuò)張的過程中，首先需要直面的是投資風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槟壳暗姆康禺a(chǎn)價(jià)格處于高位，一旦買進(jìn)可能在未來被套牢，甚至破產(chǎn)。

中國社科院旅游研究中心魏小安研究員曾表示過，“相對(duì)于外資同行，本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺，在資金運(yùn)作同等的條件和規(guī)模下，這個(gè)瓶頸不解決將會(huì)是‘致命的’?！?/p>

北京第二外國語學(xué)院教授、北京市旅游發(fā)展研究基地副主任戴斌此前曾對(duì)媒體表示，抓緊培育和引進(jìn)中小酒店經(jīng)理人已是當(dāng)務(wù)之急。國內(nèi)在中小型酒店管理方面，教材很有限。大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店量身訂做，經(jīng)濟(jì)型酒店在人才方面存在大的空缺，不得不重新培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說是一道門坎。只有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化了，才實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的統(tǒng)一化。

如家快捷聯(lián)合創(chuàng)始人季琦認(rèn)為，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的過程中還可能會(huì)面臨一些意想不到的風(fēng)險(xiǎn)，如在往邊緣城市發(fā)展的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)因人員階段性流動(dòng)而產(chǎn)生的市場(chǎng)真空；國外品牌大舉進(jìn)入所導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)加劇；因缺乏合適的法律環(huán)境而造成的擴(kuò)張受阻；酒店行業(yè)的發(fā)展每隔６到８年都會(huì)經(jīng)歷一次波峰和波谷。

他說，在產(chǎn)業(yè)平均利潤率的作用下，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資回報(bào)期肯定會(huì)延長，要求經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營商必須在品牌、品質(zhì)，特別是在市場(chǎng)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面投入更多的精力。

本土激戰(zhàn)正酣之際，國外的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也站到了眼前。世界上最大的酒店集團(tuán)洲際酒店旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌“快捷假日”已進(jìn)入內(nèi)地城市。雅高酒店旗下的宜必思經(jīng)濟(jì)型酒店均由雅高投資建設(shè)，旗下索菲特、諾富特等各品牌形成綜合性服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以體現(xiàn)資本與管理的緊密結(jié)合。

這兩家國際酒店均擁有強(qiáng)大的客源管理能力，對(duì)商務(wù)型客源的系統(tǒng)性管理能力和跨國企業(yè)的合作基礎(chǔ)，使得本土的經(jīng)濟(jì)型酒店在軟件方面略顯單薄。不過如家市場(chǎng)部總監(jiān)鄔蘋對(duì)未來的競(jìng)爭(zhēng)很自信：“經(jīng)濟(jì)型酒店是貼近老百姓的東西，我們更能了解是中小商務(wù)人群需要什么，而且動(dòng)作會(huì)更快。國外酒店的反應(yīng)速度相對(duì)較慢?！?/p>

價(jià)值創(chuàng)造者生存

沒有懸念，最后的生存者必然是服務(wù)價(jià)值的創(chuàng)造者，而不是價(jià)格便宜者。比如，7天經(jīng)濟(jì)酒店在第一家分店開業(yè)同時(shí)，其自主開發(fā)的中央預(yù)訂系統(tǒng)就投入使用，這個(gè)中央預(yù)訂系統(tǒng)整合網(wǎng)上即時(shí)預(yù)訂/確認(rèn)系統(tǒng)、呼叫中心、短信及店務(wù)管理系統(tǒng)為一體。 “7天”以平臺(tái)構(gòu)建全國網(wǎng)絡(luò)，全國的每個(gè)店直接向總部負(fù)責(zé)，這樣人員極儉省，10多家店只需要一個(gè)會(huì)計(jì)。

7天酒店提倡“像麥當(dāng)勞一樣的”與百姓日常生活相關(guān)的住宿消費(fèi)理念。比如，7天酒店會(huì)根據(jù)客戶的需求將房間的顏色分為幾個(gè)色系，由顧客自由選擇。

如家快捷酒店也采取用一個(gè)平衡積分卡去考核成果，經(jīng)營占一個(gè)部分，顧客滿意度、員工滿意度、酒店的基本質(zhì)量包括員工的培養(yǎng)，包括很多方面都跟最后的收入掛鉤。

“酒店的擴(kuò)張一定是要吸收適合自己品牌的門店，”格林豪泰連鎖酒店董事長徐曙光說，“消費(fèi)者產(chǎn)品一定要有內(nèi)涵，要苦練內(nèi)功，不然難免曇花一現(xiàn)?！彼J(rèn)為，對(duì)于一個(gè)連鎖品牌，需要10－20年時(shí)間進(jìn)行積累和沉淀。