水培法生產(chǎn)芽球菊苣技術

芽球菊苣是采用一年生菊科散葉菊苣肥大肉質(zhì)直狀根經(jīng)軟化栽培而成，是天然、綠色、藥用的保健蔬菜，工廠化生產(chǎn)成本較高。市場價格一直比較高，而采用家庭化生產(chǎn)可以明顯降低生產(chǎn)成本，是一個值得推廣的實用新技術。市場上銷售的菊苣產(chǎn)品主要是采用軟化栽培技術生產(chǎn)的，采用上窖栽培的芽球菊苣易沾土，凈菜率低。而水培法生產(chǎn)的芽球既潔凈、新鮮、美觀，又可以進行大面積機械化生產(chǎn)，因此，在生產(chǎn)上多采用水培法栽培?，F(xiàn)將其栽培技術要點介紹如下，有銷售渠道和優(yōu)質(zhì)種源的農(nóng)民朋友可參考種植。

一、肉質(zhì)根收獲與整理

收獲肉質(zhì)根務必在霜凍前完成，切勿使肉質(zhì)根受凍。否則，在軟化栽培時會因凍傷部位腐爛而造成栽培失敗，進而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。華北地區(qū)多于11月上中旬收刨肉質(zhì)根，標準根是直圓錐形的無岔根。一般根長要求是16厘米、根粗4厘米的主根。修整時要去除黃老葉片，葉基部留3厘米的葉柄，竊取其余部分，注意不要傷及生長點。把抽薹的根株拂出去，整修時順手把大小根分類堆放，以方便分等級栽培，分等級管理。

二、栽培要點

軟化培養(yǎng)可以在溫室、大棚和房間內(nèi)進行，生產(chǎn)上多以保溫隔熱條件好，便于形成黑暗條件井能通風良好的房舍栽培為宜。

1、裝箱擺架 選擇盛放荔枝等水渠的泡沫箱作為培養(yǎng)箱，規(guī)格為長50厘米、寬30厘米、高18厘米，把肉質(zhì)根碼緊豎直擺放到培養(yǎng)箱內(nèi)，勿使其歪斜，使其具有同一高度，裝箱工具完成后，向箱內(nèi)注入潔凈的清水，加水深度一般在根的1／2以下，1／3以上，大批量生產(chǎn)還可以進行工廠化立體栽培。立體多層架培養(yǎng)可以根據(jù)房間的大小來確定。一般層間距40～50厘米，架高5～6層。完成后即用黑布或棉被等物品罩上門窗，覆蓋要嚴密，不能透光。保持黑暗。

2、室內(nèi)消毒 分3次對栽培環(huán)境進行消毒，裝箱完成后，先對室內(nèi)環(huán)境進行1次消毒，可用百菌清煙霧劑于夜晚密閉熏蒸，10小時后通風換氣。以后再間隔熏蒸2次，以控制病害的發(fā)生。

3、溫濕度控制 前期溫度不能太高，裝箱后的第1周，溫度以12～15℃為宜，不能超過16℃，以后溫度一般控制在16～18℃。溫度過高芽球生長不緊密，容易散綠，芽球的重量輕；溫度過低生長緩慢。因此，嚴格控制溫度是一個關鍵措施?？諝鉂穸纫?5％為宜，低濕條件下形成的芽球松散、重量輕、纖維多，食用時口感差。所以，加水要及時，保證水位，若無循環(huán)水。也可每周更換1次培養(yǎng)箱內(nèi)的水，防止水培過程中發(fā)生軟腐病，當空氣濕度過大時，可適當進行通風，基本上保證每天1次。

4、光照要求 整個生長過程一直需要黑暗的環(huán)境，若在微弱的自然光和弱燈光下2小時就會發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，當超過5小時后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會明顯地轉(zhuǎn)綠，造成品質(zhì)下降。所以，栽培室一定要保持黑暗的環(huán)境。

三、適時采收

芽球的采收決定于室內(nèi)的溫度，在16～18℃溫度條件下，25天左右就可以采收；若溫度在12～15℃時，則需30～35天才能采收。一般芽球長到10～15厘米高、3～5厘米粗、單球重100～120克時即可收獲。此時芽球嫩黃、潔凈、緊實、美觀、修整后用保鮮膜包裝即可上市，也可放入冰箱中存放1～2周。

(作者單位：154800黑龍江省依蘭縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心)