有機(jī)農(nóng)業(yè)：山西喜迎新商機(jī)

“2008年北京奧運(yùn)會(huì)上，運(yùn)動(dòng)員吃的都將是有機(jī)產(chǎn)品?！?/p>

前些日子，一則報(bào)道迅速將“有機(jī)產(chǎn)品”推向臺(tái)前，“有機(jī)”一時(shí)成為大家特別是農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。據(jù)了解，在北京郊區(qū)，一大批有機(jī)蔬菜、水果和肉類生產(chǎn)基地已開始投入生產(chǎn)。為保證運(yùn)動(dòng)員興奮劑檢查不受食品化學(xué)殘留物影響，北京奧運(yùn)會(huì)前還將再增加一批這樣的生產(chǎn)基地，確保環(huán)保蔬菜、環(huán)保豬肉和環(huán)保水果的供應(yīng)，保障奧運(yùn)會(huì)期間的食品安全。

近幾年，國(guó)內(nèi)北京、上海、山東、新疆等地，在開展農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，早已將發(fā)展環(huán)保菜籃子，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。在太原市面上，經(jīng)環(huán)保認(rèn)證的蔬菜、肉類也頗受市民的歡迎和信賴，只是省內(nèi)對(duì)于“有機(jī)產(chǎn)品”的了解有些滯后。不過，業(yè)內(nèi)人士斷言“山西有機(jī)食品市場(chǎng)將會(huì)非常廣闊”。

“有機(jī)食品”商機(jī)無限

“有機(jī)食品是時(shí)下流行于歐美的食品，也是國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可的安全、健康食品。北京奧運(yùn)會(huì)上運(yùn)動(dòng)員的食品都將是有機(jī)產(chǎn)品。從2007年開始，人們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)肯定會(huì)提高?！鄙轿魇…h(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品專業(yè)委員會(huì)副主任孟鈺凡說。

“有機(jī)食品”是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、添加劑等化學(xué)合成物，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。也就是我們平時(shí)常說的 “自然”、“生態(tài)”、“環(huán)?！?、“綠色”的食品生產(chǎn)。

“有機(jī)食品已成為我國(guó)向發(fā)達(dá)國(guó)家出口的主要產(chǎn)品，近幾年我國(guó)有機(jī)食品的年出口增長(zhǎng)率都在30%以上?！鄙轿鬓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心有機(jī)產(chǎn)品科桑躍花科長(zhǎng)對(duì)記者說起山西省發(fā)展有機(jī)食品的利弊：“經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，一般都能身價(jià)倍增。山西很多山區(qū)的農(nóng)民平時(shí)就很少用或基本不用化肥農(nóng)藥，這對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很有利，這樣生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品很容易達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件。”

應(yīng)該說有機(jī)產(chǎn)品越來越受寵，也暗合了近些年我們綠色、健康的飲食消費(fèi)新觀念。買菜時(shí)，菜販也通常會(huì)向顧客推薦“這菜是不用化肥，不打農(nóng)藥的?！币恍┥碳乙矔?huì)在廣告中重點(diǎn)推出“純天然的，綠色生產(chǎn)”等等。綠色無污染的農(nóng)產(chǎn)品往往要比普通產(chǎn)品價(jià)格高一些，卻也更容易受顧客的歡迎。1990年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品才開始出現(xiàn)，浙江省一家茶葉公司將有機(jī)茶葉出口到歐洲市場(chǎng)，很受歡迎。隨后，在國(guó)外和國(guó)內(nèi)的一些發(fā)達(dá)城市，有機(jī)食品的市場(chǎng)前景都呈現(xiàn)出了很好的發(fā)展勢(shì)頭。

山西在有機(jī)食品方面的發(fā)展比較滯后，“有機(jī)食品在最近一兩年才被人們所認(rèn)識(shí)”。孟鈺凡說，山西省環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品專業(yè)委員會(huì)2006年剛剛成立，“也是想通過對(duì)山西農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，為山西有機(jī)食品的發(fā)展提供技術(shù)后盾?！?/p>

山西農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)空間相當(dāng)大

“以前對(duì)許多企業(yè)‘有機(jī)’概念都不了解，更談不上接受了。近幾年，隨著和外商打交道機(jī)會(huì)增多，不少人都開始主動(dòng)接觸有機(jī)食品的生產(chǎn)了?！泵镶暦步榻B，2007年8月份，協(xié)會(huì)在太原辦了一個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)培訓(xùn)班，將省內(nèi)的一些有機(jī)食品向國(guó)內(nèi)外做有機(jī)產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行了展示?！巴ㄟ^產(chǎn)品的圖片和實(shí)物展示，外面的企業(yè)對(duì)我們的有機(jī)產(chǎn)品都比較認(rèn)可，也產(chǎn)生了很大的興趣。令他們欣喜的是，山西還有很多未開發(fā)的農(nóng)副產(chǎn)品?！?/p>

到2007年上半年，全省共有38個(gè)有機(jī)認(rèn)證企業(yè)，146個(gè)品種，生產(chǎn)規(guī)模123.47萬畝，總產(chǎn)量達(dá)到13.58萬噸。而黑龍江有機(jī)認(rèn)證企業(yè)已有55個(gè)，面積400多萬畝。新疆也有42個(gè)。相比之下，山西省的有機(jī)認(rèn)證企業(yè)不僅數(shù)量少、面積小，出口貿(mào)易份額也小得可憐。

孟鈺凡說：“國(guó)外搞有機(jī)產(chǎn)品的企業(yè)，也有是沖著山西特產(chǎn)來尋求合作的，但需求量較大，我們的有機(jī)企業(yè)卻達(dá)不到，這也是我們有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不高的主要原因?！?/p>

不過更大的尷尬還在于，“山西不少人對(duì)有機(jī)認(rèn)證不了解，認(rèn)為投入資金搞認(rèn)證，沒有意義，加上認(rèn)證企業(yè)也不多，都擔(dān)心得不償失?！泵镶暦舱f：“山西目前只有少數(shù)企業(yè)有這方面的認(rèn)識(shí)，大部分在觀望，當(dāng)然，這比起前幾年好多了，下一步我們想盡快培養(yǎng)一些規(guī)模比較適中的典型有機(jī)企業(yè)，好讓大家眼見為實(shí)，讓事實(shí)來說話?！?/p>

而桑躍花認(rèn)為，除了協(xié)會(huì)和企業(yè)自我宣傳，政府也該有所行動(dòng)，這畢竟是個(gè)好事情。同世界最大的有機(jī)食品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)德國(guó)比，認(rèn)證和監(jiān)管方面，我們和德國(guó)都有較為完善的法律法規(guī)。但政策上，我們的力度還不夠?！罢畬?duì)實(shí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶或企業(yè)的鼓勵(lì)性政策，都停留在文件上，只有少數(shù)地區(qū)實(shí)施了資金補(bǔ)助，力度也不大，還沒有列入地方財(cái)政預(yù)算中。還有些制定了鼓勵(lì)性政策的地區(qū)，資金扶持也是現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，部分企業(yè)為獎(jiǎng)勵(lì)而認(rèn)證，造成投入過大，效果差。”

山西為什么要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)

山西有“小雜糧王國(guó)”之稱，卻是全國(guó)農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)省份。很多山區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)中很少使用或不使用化肥農(nóng)藥，這是將有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)相結(jié)合非常有利的條件。

孟鈺凡舉例子說：“在永和縣政府的大力扶持下，永和紅棗經(jīng)認(rèn)證成為有機(jī)轉(zhuǎn)換食品，產(chǎn)品價(jià)格一路上揚(yáng)，出口前景也不錯(cuò)。山西省這樣的特色產(chǎn)品不少，不過像永和紅棗這樣的基地在山西還不多。此外，在拓寬有機(jī)食品市場(chǎng)方面，山西還明顯存在著政府和企業(yè)溝通、聯(lián)系少，信息反饋慢的情況，認(rèn)為搞‘有機(jī)’是市場(chǎng)行為，不屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。以前政府對(duì)有機(jī)產(chǎn)品關(guān)注、扶持少，一些縣級(jí)政府都不知道‘有機(jī)’概念，2005年實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，我們一些地方政府才開始有所了解。”

桑躍花認(rèn)為，政府應(yīng)在企業(yè)生產(chǎn)、認(rèn)證及銷售過程中應(yīng)扮演“紅娘”的角色，為企業(yè)及時(shí)提供有效的信息和服務(wù)，并搭建擴(kuò)大生產(chǎn)、及時(shí)認(rèn)證、符合有機(jī)價(jià)值銷售的平臺(tái)，幫助企業(yè)尋找銷售渠道。

孟鈺凡覺得，發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品可以在新農(nóng)村建設(shè)中大顯身手。農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)均衡發(fā)展后，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的農(nóng)家肥用于種植業(yè)，便能使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)直接實(shí)現(xiàn)“有機(jī)”。而種植業(yè)過程中的廢棄物又可用于沼氣池，沼氣渣當(dāng)做底肥用于種植業(yè)等，一系列的農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，既可以改變農(nóng)村臟、亂、差的問題，又能實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的綜合治理。

當(dāng)然，有機(jī)產(chǎn)品最大的優(yōu)勢(shì)還在于經(jīng)濟(jì)效益。“有機(jī)產(chǎn)品利潤(rùn)非?？捎^，農(nóng)民種1畝玉米，掙錢有限，如果按有機(jī)方式種植、生產(chǎn)、加工，基本上1畝地能達(dá)到以前3畝地的經(jīng)濟(jì)效益。”孟鈺凡說，有機(jī)食品屬于人力密集型產(chǎn)業(yè)，山西省農(nóng)村人口多，發(fā)展有機(jī)食品一能增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，二能解決剩余勞動(dòng)力，天大的好事，何樂而不為？

有機(jī)產(chǎn)品問答

什么是有機(jī)產(chǎn)品？

有機(jī)產(chǎn)品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工和銷售，并通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。

有機(jī)產(chǎn)品有哪些品種？

目前，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品主要有糧食、蔬菜、水果、茶葉、奶制品、畜產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、野生產(chǎn)品、調(diào)味品、肥料等品種。

不施農(nóng)藥化肥的產(chǎn)品就是有機(jī)產(chǎn)品嗎？

不施用化學(xué)合成的農(nóng)藥化肥僅僅是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)中的要求之一，要想獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證還必須要滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的其他要求。要成為有機(jī)產(chǎn)品，必須同時(shí)具備四個(gè)條件：第一，原料必須來自已經(jīng)建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二，產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫螅坏谌?，生產(chǎn)者在有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售檔案記錄；第四，必須通過獨(dú)立的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)有哪些？

目前經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）批準(zhǔn)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)有31家，另外有一些國(guó)外有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)也在我國(guó)開展業(yè)務(wù)。其中，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（簡(jiǎn)稱COFCC）隸屬于農(nóng)業(yè)部，是農(nóng)業(yè)部推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)展和從事有機(jī)食品認(rèn)證、管理的專門機(jī)構(gòu)，也是中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)內(nèi)第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并獲得中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）的認(rèn)可。

什么叫“轉(zhuǎn)換期”？一般轉(zhuǎn)換期需要多久？

轉(zhuǎn)換期就是生產(chǎn)者按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開始管理至生產(chǎn)單元與產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的階段。中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：一年生作物需要24個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，多年生作物需要36個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。

有機(jī)產(chǎn)品與有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品有何區(qū)別？

有機(jī)轉(zhuǎn)換期的目的主要在于改善土壤中微生物的組成和使土壤中的污染物質(zhì)進(jìn)行降解，同時(shí)使生產(chǎn)者建立起完整的有機(jī)管理體系。在有機(jī)轉(zhuǎn)換期內(nèi)，生產(chǎn)者也必須嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)的要求進(jìn)行生產(chǎn)和管理。