古清生味蕾里的人文精神

在古清生已經(jīng)出版的20部書里，有一半以上是寫美食、旅食、品食的文字，如果要用一個字總結，就是吃。當我在書店里見到新出版的《陽光八萬里》時，又以為是寫那些行走美食的好書，就買一本回來細讀，在神思里與古清生去海吃。

這是古清生的作品精選，很多文章是寫美食，但注重的是美食人文。古清生對美食人文探討的方向大體分為兩種：一是美食人文地理，在那些老家普通的美食地圖上，只有一點地方味的鄉(xiāng)野美食，古清生挖掘了它的文化根基，尋找當?shù)厝藷釔圻@樣美食的原因。二是美食人文旅游，在古清生那行走的步伐里，他肆意尋找旅途的美食，把旅行當作美食探秘的線路，發(fā)掘隱藏在當?shù)孛窬由钐幍娜宋乃仞B(yǎng)以及美食的存在意義。就是這兩方面的探討，給我們現(xiàn)在美食發(fā)展確定了需要挖掘的方向和底蘊。

讀《陽光八萬里》，讓我感覺到古清生是一個愛美食的專家，更是一個愛美食人文的旅行者，在他那行走的地理空間上，見過的、吃過的美食已經(jīng)無法計算，但是他沒有吃到味美就寫上贊美之詞。書中多處表露古清生去某一地方達上十次之多，也吃過做法各式各樣的同種美食，他才寫下些文字。也就是說：古清生寫美食，是在他熟悉的基礎上才去寫那道美食的，可見其對美食的態(tài)度非常的慎重。

作為美食，本來是件人人關注的事情。原因在于人人要吃、愛吃。在中國談美食，中國人人人好吃、愛吃，關注美食的程度非常高，給寫美食的人無形中提高了難度。要寫出比一般人熟悉的程度高，那是非常難的，把文章寫得人人愛讀，那是難上加難。

古清生，工科出身，轉攻文字，本來已經(jīng)對文學存在一定的遺憾。但是，在他的《陽光八萬里》的書中，我沒有讀到這些，反而讀到了很多中華經(jīng)典對飲食的解說，挖掘了這些美食的歷史文化。古清生作為一個普通的寫字者，這樣關注美食的歷史文化和歷史記載，是非常值得寫作者學習和提倡的。

無論什么事物的史料記載，都是一些非常零碎的東西，分布在中國典籍里，保存到今天的已經(jīng)非常少，再去一個一個地把它們找出來，需要無數(shù)的時間和精力，更需要一份對美食的崇拜和無私的愛。讀古清生的《陽光八萬里》，我好像掉進了美食的史冊里，非常充實的史料給我的閱讀帶來了興趣，也讓我在閱讀的同時更多地了解到美食之美。

讀《陽光八萬里》，需要讀者細細地去品味，像品味一道美食，發(fā)揮自己的所有味覺功能，品讀著每一個字。