煙雨西湖品龍井

西湖是杭州的眼睛，明媚得讓每一個到過杭州的人，都想把自己的俗身泊進里面。

我從遙遠的西南邊陲來，只為看西湖的美。剛到西湖邊，天就開始有零星的毛毛細雨。導游帶我上船，在機器的轟鳴聲中，我進入一種境界，這種境界似夢非夢，端起船上服務(wù)員用微笑泡著的龍井茶，思緒卻在神奇的傳說中翩躚。迷人的湖面偶爾有鳥飛過，煙雨的天空，總也帶著一絲絲憂郁。正為遇不上晴日懊惱，導游卻一個勁說來西湖日子選得好，因為西湖負載著許許多多美好的傳說，而這些傳說的主人公多在煙雨時分出現(xiàn)，許仙和白娘子就是在這樣的天氣里于斷橋邂逅的，因此，煙雨西湖更是游樂的最佳境界。

循著傳說往前趕，一直深入到湖心，隱約看到斷橋了，怎么不見傳說的美景呢？導游說，如果要想看到斷橋上許仙與白娘子相會，得坐一只小舟，而那只小舟已經(jīng)在某一年的風暴中沉入湖底了。沒了下回分解的機會，我卻一直沉浸在無限的遐想中不能自拔，沖動和欲望溢滿我的內(nèi)心。

時值冬天，西湖四周的樹赤身裸體，見不到小學課本里西湖郁郁蔥蔥，綠意盎然的樣子。荷塘里只留一些殘葉，搖曳著身姿的柳條，也少了溫柔婉約的花絮，但不影響整個西湖籠罩在煙雨中，仿佛一位披了薄紗的少婦，有些害羞，有些哀怨的情景。雨點開始變大起來，打得小船再次演繹出白居易先生《琵琶行》“大珠小珠落玉盤”的情境。真想隨著一滴雨水融入到湖中，或許那里有千年前某個帝王的淚水。

到西湖玩，得喝西湖周邊特產(chǎn)的龍井茶。實在地說，龍井茶與我老家云南鳳慶所產(chǎn)的茶比起來，我更愛喝老家的春尖，可是在龍井茶成了一種文化的時代，到西湖不喝一壺，真的是白白地來一遭了。

龍井淡淡的香氣幾乎可以繞梁三日，這是不容置疑的事情?？墒俏移分⒆弥?、喝著的龍井，其實摻進了更多炒作的成份，經(jīng)過導游注水的解答，偶然也會出現(xiàn)一陣一陣的與茶有關(guān)無關(guān)的暈眩。與我查閱過龍井茶的資料相比，這湖邊的龍井茶室泡出的，多少有些寡淡。我們從茶室出來，在導游的教唆下買了大袋大袋不知要怎么拿上飛機回云南的龍井茶，一位在路邊賣茶的老農(nóng)笑了起來。他對我所購的龍井茶真假不置可否，但從他淡淡的笑意里，心里頓生一絲絲上當受騙的感覺，莫非自己花了大價錢購買的龍井茶是假貨？

老農(nóng)說，茶倒是不假，只是價格高了些。他把他銷售的龍井茶拿一點出來，與我所買的進行對照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老農(nóng)賣的龍井茶更細更勻，開湯下來，香味更正宗。老農(nóng)說他做龍井茶已有二十多年，在一千片龍井茶里，只要摻和著幾片假茶他也能在幾分鐘內(nèi)分辨出來。品聞著他的茶，隱隱約約有些暗香浮動的感覺，再喝了他泡出的茶湯，在嘈雜的環(huán)境中居然找到遠離塵囂的寧靜。

當晚，我來到這位老農(nóng)家，與他談了半晚的龍井茶。談起龍井茶的制作就像傳授武功秘笈，老農(nóng)神秘地說，一般是不傳授的，看到我是遙遠的云南人，又對龍井茶有著真切的愛，就侃開了。龍井茶原料茶葉有“嫩、勻、鮮、凈”的四大要求，一個都不能少。炒制的工序，包括攤放、青鍋、攤涼、回鍋、篩分、挺長頭和分篩整理，也一道不能減。講到炒制的手法，老農(nóng)更是神秘，不論是抓茶的輕松，還是抖茶的靈活，不論是攤曬的自如，還是壓樣的手法，樣樣要到位。

老農(nóng)利落地比劃著，居然露出武林高手的神情。