“農(nóng)家店”業(yè)態(tài)發(fā)展連鎖經(jīng)營的理論依據(jù)和措施選擇

　　摘要：本文運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、連鎖經(jīng)營理論分析了“農(nóng)家店”發(fā)展連鎖經(jīng)營的必要性，指出了目前發(fā)展連鎖經(jīng)營的適宜形式和物流配送的建設(shè)和管理。
　　關(guān)鍵詞：農(nóng)家店；連鎖經(jīng)營；物流配送
　　
　　商務(wù)部制定的“萬村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，即從2005年起，力爭(zhēng)用三年時(shí)間，在試點(diǎn)區(qū)域培育25萬家左右的“農(nóng)家店”。到2007年底，欲在農(nóng)村完成這一偉大工程，并鞏固這一成果，“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。
　　
　　一、“農(nóng)家店”發(fā)展連鎖經(jīng)營的必要性
　　
　　1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益將產(chǎn)生“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)的低價(jià)格優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)階段我國農(nóng)民收入水平普遍不高，且不穩(wěn)定。農(nóng)村新建立的“農(nóng)家店”各種零售業(yè)態(tài)如廉價(jià)店、超市、便利店等所提供的日用必需品的銷售價(jià)格是否更便宜，成為影響廣大農(nóng)村消費(fèi)者是否購買的首要因素。零售業(yè)態(tài)的低價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以通過經(jīng)營方式的變革產(chǎn)生。連鎖經(jīng)營方式把現(xiàn)代工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用到商品流通領(lǐng)域，實(shí)行采購與銷售職能的分離，一方面適應(yīng)農(nóng)民消費(fèi)者分散性的特點(diǎn)，另一方面又保證零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營規(guī)模。這種經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：連鎖總部統(tǒng)一批量采購，從供方得到價(jià)格優(yōu)惠，從而為降低商品售價(jià)打下基礎(chǔ)；連鎖總部實(shí)行統(tǒng)一配送，節(jié)省連鎖店鋪的運(yùn)輸、庫存費(fèi)用，降低流通成本；連鎖總部統(tǒng)一使用信息及廣告宣傳，節(jié)省經(jīng)營費(fèi)用。連鎖企業(yè)隨著規(guī)模的擴(kuò)大，平均總成本的下降，最終實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，使得實(shí)行低價(jià)格經(jīng)營策略的連鎖商店能夠正常的營運(yùn)和盈利，而單店經(jīng)營則做不到，這就為“農(nóng)家店”商品產(chǎn)生低價(jià)帶來了可能。
　　2、規(guī)范化經(jīng)營將促使“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)管理水平的提高。目前農(nóng)村“農(nóng)家店”的主體是由傳統(tǒng)的雜貨店、夫妻店、個(gè)體商戶、集貿(mào)市場(chǎng)等零售業(yè)態(tài)改造而成，這些業(yè)態(tài)過去主要以個(gè)體勞動(dòng)、分散經(jīng)營和經(jīng)驗(yàn)管理為主，在商品質(zhì)量、服務(wù)保證、經(jīng)營信用等方面存在大量問題。為了提高目前“農(nóng)家店”經(jīng)營和管理水平，引進(jìn)連鎖經(jīng)營的基本運(yùn)營技術(shù)和方法是很有必要的。一是對(duì)同一業(yè)態(tài)實(shí)施營運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)化，從店址選擇、門店布局、商品、服務(wù)、店名店貌等都制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)管理。尤其對(duì)商品采取統(tǒng)一采購和配送，嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，有效杜絕假冒偽劣商品進(jìn)入。二是用統(tǒng)一的管理制度去指導(dǎo)、監(jiān)督和調(diào)控各零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營運(yùn)作，推進(jìn)管理科學(xué)化。強(qiáng)化預(yù)算管理；加強(qiáng)成本控制，建立嚴(yán)密的監(jiān)控體系；加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部的財(cái)務(wù)及日常營運(yùn)流程的監(jiān)控，確保內(nèi)部管理的規(guī)范化和有效性[1]。三是連鎖總部通過管理的及時(shí)輸出，使得優(yōu)秀管理方法、經(jīng)驗(yàn)?zāi)苎杆儆行У卦诟鬟B鎖店鋪內(nèi)貫徹實(shí)施，使得整個(gè)連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理能力始終保持在一個(gè)很高的水準(zhǔn)上。
　　3、連鎖組織化將大大提高“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)階段我國農(nóng)村各種零售業(yè)態(tài)的“農(nóng)家店”，由于受到資本和經(jīng)營方式的約束，大多數(shù)都是獨(dú)立經(jīng)營的單體小店，沒有任何組織性，面臨著規(guī)模過小、競(jìng)爭(zhēng)力差、效率低下的境地。因此，需要通過連鎖經(jīng)營制度，對(duì)農(nóng)村眾多小型“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)進(jìn)行整合、重組，形成有序、可控的統(tǒng)一系統(tǒng)，提高其組織化程度。這種組織化的優(yōu)勢(shì)是：第一，使得企業(yè)經(jīng)營資源得以有效組織，統(tǒng)一調(diào)度，實(shí)現(xiàn)資源的最佳配置，優(yōu)化流通業(yè)務(wù)流程，消除不必要中間環(huán)節(jié)，提高其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和流通效率；第二，整個(gè)連鎖總部系統(tǒng)產(chǎn)生相乘效應(yīng)。通過對(duì)各零售業(yè)態(tài)的整合，納入到統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)內(nèi)，流通職能明確，相互配合協(xié)調(diào)，各店鋪之間過度競(jìng)爭(zhēng)減少，由此產(chǎn)生“整體大于各個(gè)孤立部分的總和”的效果。第三，連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了單體業(yè)態(tài)無法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。連鎖總部可以依靠其雄厚財(cái)力，從事廣告營銷、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)等活動(dòng)，亦可以購置價(jià)格高、質(zhì)量好、功率大的加工設(shè)備，提高自身的市場(chǎng)地位，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　二、目前“農(nóng)家店”發(fā)展連鎖經(jīng)營的適宜方式
　　
　　1、發(fā)展特許連鎖經(jīng)營。特許連鎖是指掌握某種經(jīng)營優(yōu)勢(shì)（品牌、技術(shù)）的總部與加盟店簽訂加盟經(jīng)營協(xié)定，加盟店從總部獲得商標(biāo)、商號(hào)的使用權(quán)，總部則提供相應(yīng)的業(yè)務(wù)技術(shù)、知識(shí)，進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)，加盟店要受總部的管理控制。城市（縣市）各種零售業(yè)態(tài)向農(nóng)村發(fā)展連鎖經(jīng)營，最適宜采用的方式是特許連鎖，吸引眾多的“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)加盟到自己的旗幟下共同發(fā)展。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是連鎖總部既可以向農(nóng)村集鎮(zhèn)、村莊沒有資金優(yōu)勢(shì)、沒有規(guī)模優(yōu)勢(shì)的小型“農(nóng)家店”輸出經(jīng)營管理技術(shù)，統(tǒng)一配送優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的商品，促進(jìn)其發(fā)展；又能夠充分利用集鎮(zhèn)、村莊“農(nóng)家店”已有的銷售渠道和經(jīng)營設(shè)施，減少企業(yè)資金投入，降低風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張。實(shí)踐證明，采取特許連鎖經(jīng)營方式在農(nóng)村開辦連鎖店，是城市零售業(yè)態(tài)在現(xiàn)行體制下跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模經(jīng)營的有效途徑。
　　2、發(fā)展自由連鎖經(jīng)營。自由連鎖是指具有獨(dú)立法人資格的若干零售業(yè)態(tài)為了共同的利益而自愿結(jié)合而形成的組織。自由連鎖的組織方式有兩種：一種是以“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)為主導(dǎo)型，由眾多的加盟“農(nóng)家店”出資建立總部或采購平臺(tái)，負(fù)責(zé)集中采購進(jìn)貨?，F(xiàn)階段這種方式受到“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)歡迎，因?yàn)樗鼫p少了資金投入，為建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)贏得了時(shí)間。另一種是以批發(fā)商為主導(dǎo)型，通過合理的設(shè)置批發(fā)配送網(wǎng)絡(luò)，為眾多獨(dú)立的“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)開展集中采購配貨。從我國目前農(nóng)村的情況看，縣鎮(zhèn)有一定規(guī)模的傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)，應(yīng)徹底改變經(jīng)營觀念，采用新型經(jīng)營方式，牽頭組織“批發(fā)主導(dǎo)型”的自由連鎖，促進(jìn)“農(nóng)家店”新型零售業(yè)態(tài)發(fā)展。
　　3、志愿連鎖。它是由自由連鎖與特許連鎖結(jié)合而成的混合類型，在日本比較普遍，故稱為日本式的特許連鎖[2]。在國際上，針對(duì)自由連鎖的松散性特點(diǎn)，已經(jīng)在探索利用自由連鎖和特許連鎖的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互融合來發(fā)展，即把特許連鎖的限制性、統(tǒng)一性的經(jīng)營技巧和自由連鎖的獨(dú)立產(chǎn)權(quán)、自主經(jīng)營特點(diǎn)集中在一起。農(nóng)村許多個(gè)體“農(nóng)家店”由于缺乏資金、品牌、技術(shù)和開店經(jīng)驗(yàn)，可以以加盟的方式，獲得志愿連鎖經(jīng)營帶來的好處，減少費(fèi)用，獲得穩(wěn)定的商品和經(jīng)營指導(dǎo)，吸收最新的管理知識(shí)，提高效率，避免風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　三、重視物流配送中心的建設(shè)和管理
　　
　　現(xiàn)代連鎖零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營是一種三分天下的專業(yè)分工協(xié)作體制，即總部實(shí)施協(xié)調(diào)管理、組織開發(fā)，業(yè)態(tài)分店負(fù)責(zé)銷售，配送中心提供服務(wù)。物流配送中心只有發(fā)揮商品采購、儲(chǔ)存、分揀、加工、包裝、組配、運(yùn)送等功能，才能成為連鎖分店商品供應(yīng)的保障系統(tǒng)；物流配送中心也只有根據(jù)零售業(yè)態(tài)特點(diǎn)進(jìn)行有效運(yùn)作，將統(tǒng)一采購、貨物集中管理和各分店的需求有效連接起來，才能發(fā)揮連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)。在我國農(nóng)村連鎖零售業(yè)態(tài)發(fā)展的進(jìn)程中，物流配送一直是薄弱環(huán)節(jié)，大部分連鎖零售業(yè)態(tài)還沒有真正建立與其經(jīng)營相適應(yīng)的配送中心，物流配送的滯后已成為制約連鎖零售業(yè)態(tài)發(fā)展的瓶頸。筆者認(rèn)為，目前“農(nóng)家店”的建設(shè)是否獲得最終的成功，高效率、低成本、服務(wù)佳的物流配送中心的建設(shè)是至關(guān)重要的。
　　1、在農(nóng)村建立物流配送中心應(yīng)從以下著手：一是縣城或中心城鎮(zhèn)有條件的連鎖“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)可以自建，建店初期可先將原有設(shè)施和裝備進(jìn)行改造，為連鎖“農(nóng)家店”分店進(jìn)行配送活動(dòng)，待企業(yè)走上軌道后，再投入資金，健全物流配送體系。二是農(nóng)村批發(fā)企業(yè)可利用現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備或改造增加先進(jìn)的配送設(shè)施，于批發(fā)與物流配送一體化，面向連鎖經(jīng)營，服務(wù)于眾多“農(nóng)家店”零售業(yè)態(tài)，立足配送，開展多種經(jīng)營，擴(kuò)大職能范圍。三是發(fā)展第三方物流。第三方物流是指獨(dú)立接受貨主物流服務(wù)的委托，并策劃最佳物流方式和提供物流全過程服務(wù)的新興企業(yè)。建設(shè)第三方物流可以實(shí)現(xiàn)連鎖“農(nóng)家店”業(yè)態(tài)的跨越式發(fā)展，將其物流配送項(xiàng)目委托出去，提高物流效率和降低物流成本。這種社會(huì)性物流配送中心的建設(shè)應(yīng)該由政府有關(guān)部門統(tǒng)一規(guī)劃和建設(shè)。
　　
　　2、農(nóng)村物流配送中心的管理應(yīng)考慮以下方面：一是由于存在物流成本和服務(wù)水平的二律背反，任何一種連鎖物流系統(tǒng)都很難真正做到對(duì)“農(nóng)家店”既提供最大限度的服務(wù)又同時(shí)將成本降到最低。因此，就需要在物流成本和服務(wù)水平之間找到一種平衡，應(yīng)在研究顧客的不同需求基礎(chǔ)上，來確定自己的服務(wù)水平，在保證服務(wù)水平的基礎(chǔ)上盡最大的可能降低物流成本。二是運(yùn)輸、保管、裝卸、包裝、庫存、加工等各項(xiàng)物流活動(dòng)的成本之間往往是呈相反方向、相互作用的關(guān)系。換言之，就是說不可能使幾項(xiàng)物流活動(dòng)的成本同時(shí)達(dá)到最低。因此必須在統(tǒng)籌兼顧的基礎(chǔ)上從整體上考慮，才能使物流的總成本達(dá)到最低[3]。三是“農(nóng)家店”由于存在布局分散、門店設(shè)置多，并且購買力不集中、平均每次購買數(shù)量少的特點(diǎn)，因此物流活動(dòng)要綜合研究配送服務(wù)圈的情況，制定最經(jīng)濟(jì)批量采購、運(yùn)輸模型，對(duì)每個(gè)“農(nóng)家店”實(shí)行小批量配送，滿足個(gè)性化需求，準(zhǔn)確、安全送達(dá)商品。
　　
　　四、發(fā)揮政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的作用
　　
　　在我國現(xiàn)階段，政府在推動(dòng)改革方面的作用是很大的。我國的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還不成熟，農(nóng)村中許多“農(nóng)家店”業(yè)態(tài)對(duì)連鎖經(jīng)營認(rèn)識(shí)不足，所以，政府的推動(dòng)和扶持對(duì)發(fā)展連鎖零售業(yè)態(tài)是很重要的。一是政府應(yīng)重視加盟連鎖法律法規(guī)制度的建設(shè)，努力營造成熟規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境，以加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家店”連鎖零售業(yè)態(tài)發(fā)展的引導(dǎo)和控制。二是政府主管部門應(yīng)盡快制定鼓勵(lì)農(nóng)村新型零售業(yè)態(tài)發(fā)展、吸引城市零售商向農(nóng)村發(fā)展連鎖分店的政策措施，如資金補(bǔ)貼、設(shè)施建設(shè)資金援助、土地使用費(fèi)優(yōu)惠、稅費(fèi)優(yōu)惠政策以及市場(chǎng)監(jiān)管、網(wǎng)點(diǎn)布局政策等。三是在初辦階段，對(duì)“農(nóng)家店”連鎖商店所需要的電、水、土地、資金要有相應(yīng)的配套政策支持，以使商店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四是成立加盟連鎖協(xié)會(huì)，設(shè)立糾紛仲裁機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)解決連鎖零售業(yè)態(tài)發(fā)展中的各種問題，舉辦教育培訓(xùn)，提供咨詢指導(dǎo)和業(yè)態(tài)發(fā)展信息，學(xué)習(xí)國內(nèi)外成熟的連鎖業(yè)態(tài)經(jīng)營政策和管理經(jīng)驗(yàn)，提高整個(gè)行業(yè)的專業(yè)水準(zhǔn)。
　　本文系河北省社科聯(lián)研究課題（批準(zhǔn)號(hào)200602002）、河北省教育廳社科研究項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)S060217）階段性成果。
　　作者單位：李芬儒，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)；李東，河北省社會(huì)科學(xué)院
　　
　　參考文獻(xiàn)：
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　　[3]王利平.連鎖商店經(jīng)營與發(fā)展[M].中國人民大學(xué)出版社，2000.
　　（編輯 雨露）