美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)概況及對(duì)我國(guó)的啟示

　　經(jīng)過(guò)一百多年的運(yùn)作與重組，美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)日趨規(guī)范并有了很大發(fā)展，這些活躍在美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，在美國(guó)人民的生活中發(fā)揮著重要作用。
　　
　　美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的種類
　　
　　美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以劃分出不同的種類。
　　首先，美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主要以三種業(yè)態(tài)形式存在，它們分別是農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所，現(xiàn)代食物批發(fā)分銷中心，農(nóng)場(chǎng)主直銷市場(chǎng)。
　　1.農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所。期貨交易所是目前美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易的一種組織形式。在美國(guó)現(xiàn)有的期貨交易所中，有6家規(guī)模較大的純農(nóng)產(chǎn)品期貨所。例如，芝加哥期貨交易所(CBOT)是美國(guó)最老的交易所；芝加哥商業(yè)交易所(CME)以金融期貨著稱。它擁有GLOBEX全球電子交易平臺(tái)，目前的期貨、期權(quán)持倉(cāng)量世界最大；堪薩斯期貨交易所（KCBT）最早時(shí)交易糧食現(xiàn)貨，現(xiàn)在糧食現(xiàn)貨交易仍是KCBT許多會(huì)員商務(wù)的核心。
　　2.現(xiàn)代食物批發(fā)分銷中心。這種批發(fā)中心一般是由地方食物行業(yè)、當(dāng)?shù)卣屯顿Y者在美國(guó)的一些州建立。其中一個(gè)重要的批發(fā)分銷中心設(shè)在馬里蘭州的Jessup，該中心叫“馬里蘭食物批發(fā)中心”，包括馬里蘭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、馬里蘭海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和獨(dú)立的食物分銷商，該中心建成以來(lái)迅速擴(kuò)張。美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)起了一項(xiàng)研究，目的是評(píng)價(jià)馬里蘭食物批發(fā)中心作為現(xiàn)代食物批發(fā)分銷中心對(duì)該地區(qū)食物營(yíng)銷市場(chǎng)的沖擊，評(píng)估它未來(lái)的潛力，以及該地區(qū)食物行業(yè)對(duì)附加設(shè)施的要求。研究結(jié)果顯示，現(xiàn)代食物批發(fā)分銷中心很有潛力，在保持地區(qū)食物行業(yè)的健康、有效率的發(fā)展中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
　　3.農(nóng)場(chǎng)主直銷市場(chǎng)。通過(guò)農(nóng)場(chǎng)主市場(chǎng)直銷農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)久以來(lái)一直是一個(gè)重要的渠道，中小規(guī)模的生產(chǎn)者可以通過(guò)該市場(chǎng)增加他們的利潤(rùn)。這類市場(chǎng)在2002年的數(shù)量超過(guò)了3100個(gè)，比20世紀(jì)90年代中期增加了79％，許多農(nóng)場(chǎng)主只在這種市場(chǎng)上賣他們的產(chǎn)品。
　　其次，就美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商來(lái)說(shuō)，一般有商業(yè)批發(fā)商、廠商批發(fā)商、代理商或經(jīng)紀(jì)人三種類型。
　　商業(yè)批發(fā)商是一些公司，他們從加工者或制造商那里購(gòu)買食品雜貨，再轉(zhuǎn)賣給零售商、機(jī)構(gòu)和其他企業(yè)。廠商批發(fā)商即食品雜貨生產(chǎn)加工商，他們通過(guò)自己的銷售分店、辦事處出售自己的產(chǎn)品。代理商或經(jīng)紀(jì)人代表他人做批發(fā)買賣并獲得傭金，并不實(shí)際搬運(yùn)商品，不具有商品的所有權(quán)。批發(fā)商還可進(jìn)一步分為寬線的(Broadline)、專業(yè)的(Specialty)和窄線的(Limited－line)。寬線批發(fā)商運(yùn)作范圍廣闊的食品雜貨和家用商品，他們也被稱之為總線(General－line)或全線(Full－line)批發(fā)商。專業(yè)批發(fā)商主要從事冷凍食物、奶產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、魚、肉和肉產(chǎn)品、新鮮水果和蔬菜的分銷批發(fā)。窄線批發(fā)商主要從事狹窄范圍的食雜干貨的批發(fā)分銷，如罐頭食品、咖啡、面包和軟飲料。專業(yè)批發(fā)商占食物批發(fā)總額的43％，是批發(fā)商中最大的群體。
　　最后，從流通的角度看，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)有三種：產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷地批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)。由于美國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化程度高，且絕大部分農(nóng)產(chǎn)品由企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的少數(shù)大農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)，供應(yīng)給全國(guó)各地以及海外市場(chǎng)，這使得美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地市場(chǎng)比較集中。
　　美國(guó)的銷地批發(fā)市場(chǎng)又稱為車站批發(fā)市場(chǎng)，這是因?yàn)槊绹?guó)道路交通發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品能被迅速運(yùn)往各大城市，形成城市農(nóng)產(chǎn)品集散市場(chǎng)。
　　在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通中，產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)與零售商之間的交易量占了絕大多數(shù)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全美近80％的農(nóng)產(chǎn)品是從產(chǎn)地經(jīng)物流配送中心直接到達(dá)零售市場(chǎng)的，車站批發(fā)商的銷售量?jī)H占農(nóng)產(chǎn)品總交易量的20％左右。不過(guò)，車站批發(fā)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成具有主導(dǎo)作用。
　　可見，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道短，環(huán)節(jié)少。這一特點(diǎn)使得農(nóng)產(chǎn)品流通速度加快，成本下降，效率上升。
　　
　　美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的特點(diǎn)
　　
　　總的來(lái)說(shuō)，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有如下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：
　　1政府大力支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)。不論是馬里蘭食品中心，還是紐約Hunts Point 批發(fā)市場(chǎng)，都是在美國(guó)有影響的大批發(fā)市場(chǎng)，它們的土地和設(shè)施都是由政府投資購(gòu)買和建設(shè)的。正像城市的人們離不開自來(lái)水和照明電力一樣，城市的人們也離不開蔬菜和肉類，建設(shè)批發(fā)市場(chǎng)就像建設(shè)自來(lái)水廠一樣，批發(fā)市場(chǎng)成為了一種城市的公益設(shè)施。
　　2靈活的管理方式。政府雖然投資建設(shè)批發(fā)市場(chǎng)，但并不直接參與批發(fā)市場(chǎng)的管理。批發(fā)市場(chǎng)一般由一個(gè)獨(dú)立的公司管理。這個(gè)獨(dú)立的公司有自己的董事會(huì)，有總經(jīng)理等一套管理班子。這個(gè)公司只是每年向政府交納租金，并不繳稅。批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的批發(fā)商需根據(jù)自己的營(yíng)業(yè)情況，向政府納稅。
　　3政府重視食品安全。每天政府的衛(wèi)生部門都要派人去批發(fā)市場(chǎng)做抽查，一般不使用儀器，主要是用眼睛觀察，有時(shí)將抽樣帶走，回去做進(jìn)一步的測(cè)試。
　　4農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易方式，現(xiàn)在一般是20%的網(wǎng)上交易，80%為電話交易。之后，既可以自己取貨，也可以送貨。就整體來(lái)說(shuō)，沒(méi)有多少高新技術(shù)的應(yīng)用其中。
　　5管理有序。批發(fā)市場(chǎng)的管理嚴(yán)格，出入檢查，看起來(lái)，整個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)作井井有條。批發(fā)市場(chǎng)的建筑以實(shí)用為主，與我國(guó)的批發(fā)市場(chǎng)，如北京的錦繡大地相比，甚至有些陳舊。紐約的批發(fā)市場(chǎng)一直有火車進(jìn)入，現(xiàn)在正在制定改造計(jì)劃，翻新廠房和重新布局。
　　
　　對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展的啟示
　　
　　通過(guò)對(duì)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的考察，比較我國(guó)的農(nóng)副批發(fā)產(chǎn)品市場(chǎng)，可以得出以下幾方面的啟示。
　　 1、加強(qiáng)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的統(tǒng)一規(guī)劃和管理。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)起步較晚，缺乏政府的統(tǒng)一規(guī)劃管理。一些地方盲目投資重復(fù)建設(shè)的事時(shí)有發(fā)生，脫離實(shí)際條件建市場(chǎng)的事也時(shí)有所聞。借鑒美國(guó)批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)也必須納入城市建設(shè)發(fā)展的總體規(guī)劃之中。鑒于我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)剛剛起步，政府在政策上應(yīng)予以扶持，待其形成特色和規(guī)模經(jīng)營(yíng)后，再通過(guò)適度的競(jìng)爭(zhēng)，促使其完善提高。
　　2、培育規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的批發(fā)商。批發(fā)市場(chǎng)要在競(jìng)爭(zhēng)中求得發(fā)展，必須走規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路。我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)追求規(guī)?；ㄟ^(guò)擴(kuò)大建筑面積，增加進(jìn)駐單位來(lái)實(shí)現(xiàn)，單個(gè)批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)規(guī)模沒(méi)有相應(yīng)發(fā)展起來(lái)，因而不能有效降低成本，無(wú)法在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中承受市場(chǎng)變化的風(fēng)險(xiǎn)。相比美國(guó)的批發(fā)市場(chǎng)，每個(gè)市場(chǎng)的批發(fā)商雖不多，但他們的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都是大規(guī)模的，幾乎壟斷了美國(guó)的蔬菜水果流通。因此，我們應(yīng)在發(fā)展批發(fā)市場(chǎng)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)中，必須有意識(shí)地培育一批具有承受市場(chǎng)變化壓力的批發(fā)商，使批發(fā)市場(chǎng)在總體上提高運(yùn)作能力，有效地組織產(chǎn)銷銜接，成為政府調(diào)控市場(chǎng)的重要力量。
　　3、建立批發(fā)市場(chǎng)協(xié)會(huì)。目前，我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)處于多頭管理狀態(tài)。管理體制不順，在執(zhí)行國(guó)家政策方面力度不一，缺乏統(tǒng)一的管理和協(xié)調(diào)能力，批發(fā)市場(chǎng)間也缺乏溝通和行業(yè)自律，在一定程度上制約了自身的成長(zhǎng)和發(fā)展。因此成立批發(fā)市場(chǎng)協(xié)會(huì)已成為我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中的緊迫任務(wù)之一。協(xié)會(huì)可以協(xié)調(diào)批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)系，組織研究共同關(guān)心的問(wèn)題，參與政策、法規(guī)的制訂，分層次舉辦不同類型的交易會(huì)，組織農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)，培訓(xùn)各類市場(chǎng)管理人員，加強(qiáng)與國(guó)際批發(fā)行業(yè)組織的聯(lián)系，以此更有效地推進(jìn)我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展。
　　4、繼續(xù)開發(fā)必要的硬件設(shè)施。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中建有配套冷庫(kù)的市場(chǎng)還很少，一般只能當(dāng)天上市當(dāng)天售完，否則商品品質(zhì)難以保持，造成損失和浪費(fèi)。建立配套的冷藏設(shè)施對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展具有十分重要的意義。
　　5、開展加工、配送服務(wù)。配送是現(xiàn)代流通的重要形式。隨著人們生活水平的提高，把農(nóng)產(chǎn)品加工成美觀、衛(wèi)生、方便的食品已成為現(xiàn)代生活的必然選擇。在批發(fā)市場(chǎng)中建立加工生產(chǎn)線，是現(xiàn)代批發(fā)市場(chǎng)的重要組成部分和市場(chǎng)自身發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。批發(fā)市場(chǎng)開展配送業(yè)務(wù)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。美國(guó)第二大食品配送中心——內(nèi)華達(dá)州“山谷食品配送中心”，在美國(guó)各地均有代理機(jī)構(gòu)，設(shè)有水果配送部、蔬菜配送部、鮮肉配送部調(diào)味品配送部等。每周配送的食品達(dá)13萬(wàn)箱，1996年成交額為1.62億美元。該配送中心目前正與美國(guó)最大的食品配送中心合并，開展規(guī)模經(jīng)營(yíng)。這些經(jīng)驗(yàn)，都值得借鑒。