利用特殊資源　發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)

　　摘要：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有豐富的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過(guò)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的研究，可以認(rèn)識(shí)其特點(diǎn)，尋找其轉(zhuǎn)換機(jī)制和轉(zhuǎn)換形式，拓展文化資源的內(nèi)容，增加文化資產(chǎn)的實(shí)力，提升文化生產(chǎn)力，為發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
　　關(guān)鍵詞：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；特色經(jīng)濟(jì)
　　
　　當(dāng)前，保護(hù)和利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)熱門話題。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類在生產(chǎn)和生活實(shí)踐活動(dòng)中所創(chuàng)造的人類文明成果，對(duì)今天的人們來(lái)說(shuō)，仍然存在許多的價(jià)值，如：文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、歷史價(jià)值等等。其中，對(duì)于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和研究，對(duì)于現(xiàn)實(shí)具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的研究，可以認(rèn)識(shí)其特點(diǎn)，尋找其轉(zhuǎn)換機(jī)制和轉(zhuǎn)換形式，拓展文化資源的內(nèi)容，增加文化資產(chǎn)的實(shí)力，提升文化生產(chǎn)力，為發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
　　我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，在漫長(zhǎng)的五千年文明史中，56個(gè)民族創(chuàng)立和傳承了門類齊全、豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)門類齊全，有各具特色、絢麗多彩的雕塑、繪畫(huà)、剪紙、雜技、戲曲、舞蹈等藝術(shù)創(chuàng)作，有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、獨(dú)具一格的中醫(yī)、廚藝、釀酒、制陶等特殊技藝，有內(nèi)容豐富、形態(tài)各異的民俗、民風(fēng)、節(jié)慶、禮儀、游戲等固定儀式等等，這些都是可能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的文化資源。作為以文化價(jià)值為核心而存在的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中所貯藏的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值已越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)。當(dāng)代文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就如何更有效地對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)價(jià)值進(jìn)行研究、挖掘、開(kāi)發(fā)和利用提出了挑戰(zhàn)，中國(guó)人家喻戶的“花木蘭”故事被美國(guó)人改編成電影向全世界（包括中國(guó)）發(fā)行，獲取經(jīng)濟(jì)利益，給我們敲響了警鐘。我們要高度重視，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值提升到文化資源和文化資本的高度，對(duì)內(nèi)容豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行梳理和挖掘，認(rèn)真研究和分析其潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和轉(zhuǎn)化機(jī)制、轉(zhuǎn)化方式，以拓展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的資源范圍，為中華民族充分利用自己的資源優(yōu)勢(shì)，為未來(lái)的文化經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)取得資本優(yōu)勢(shì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的特點(diǎn)中，其區(qū)域性是最重要的一點(diǎn)。2003年10月17日，聯(lián)合國(guó)教科文組織（NUESCO）第三十二次大會(huì)上通過(guò)了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》（以下簡(jiǎn)稱《公約》）?！豆s》對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的界定如下：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指“被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場(chǎng)所。各個(gè)群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時(shí)使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力?！眹?guó)務(wù)院辦公廳于2005年3月26日頒布了《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報(bào)評(píng)定暫行辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），并在其中對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的定義重新做出了“中國(guó)式”的界定：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指“各族人民世代相承的、與群眾生活密切相關(guān)的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式（如民俗活動(dòng)、表演藝術(shù)、傳統(tǒng)知識(shí)和技能，以及與之相關(guān)的器具、實(shí)物、手工制品等）和文化空間?！眱蓚€(gè)定義都表明，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)群體在一個(gè)特定的環(huán)境下長(zhǎng)期積淀下來(lái)的文化。在不同的區(qū)域內(nèi)，由于人們所處的環(huán)境不同、傳承方式不同，導(dǎo)致了其差異性，顯現(xiàn)出鮮明的民族和地域特征。如中國(guó)的民族歌舞，由于民族和地域的不同，就表現(xiàn)出不同的特征：新疆的歌舞熱烈奔放，內(nèi)蒙的歌舞遼闊雄渾，西藏的歌舞高遠(yuǎn)空靈，東北的歌舞輕盈飄逸，西北的歌舞蒼涼凝重，江南的歌舞清新典雅，等等。正是由于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的這種民族性和區(qū)域性，使之在從文化資源轉(zhuǎn)向文化資本，文化資本實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的轉(zhuǎn)換下過(guò)程中也現(xiàn)出鮮明的民族性和區(qū)域性特征。
　　具體講，我們把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)生和影響過(guò)程分為三個(gè)區(qū)域：原發(fā)區(qū)、影響區(qū)、消失區(qū)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的展現(xiàn)也會(huì)根據(jù)區(qū)域的不同表現(xiàn)出不同的層次。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值在原發(fā)區(qū)表現(xiàn)得最充分，影響區(qū)區(qū)次之，消失區(qū)更次。我們以一些具體非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)明。如屬于技藝的重慶火鍋，是源于川江流域（即現(xiàn)重慶市所轄長(zhǎng)江流域，因重慶市在成為直轄市以前屬四川省管轄，故稱川江。）。在當(dāng)下，重慶火鍋已成為重慶名片，是重慶市飲食業(yè)最重要的支柱，產(chǎn)生了響譽(yù)全國(guó)的“小天鵝”、“德莊”、“秦媽”、“騎龍”等大型火鍋企業(yè)。順川江而下，在湖南、湖北等輻射區(qū)，火鍋的制作技藝開(kāi)始有所改變，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也開(kāi)始下降，只有一些小規(guī)模的火鍋產(chǎn)業(yè)，再向下，到上海等華東影響區(qū)，火鍋的影響就更小了，基本上沒(méi)有規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)了。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的區(qū)域性特征，使我們?cè)谵D(zhuǎn)化其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的時(shí)候，不要輕易提什么“走向全國(guó)，走向世界”的口號(hào)，當(dāng)然，作為一種文化可以向全國(guó)、全世界展示，但要轉(zhuǎn)化為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，就一定要考慮其區(qū)域性，考慮市場(chǎng)，考慮消費(fèi)者。因此，利用產(chǎn)生于某一區(qū)域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，挖掘出“各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和文化空間”中的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并通過(guò)各種有效的產(chǎn)業(yè)途徑和產(chǎn)業(yè)方式，實(shí)現(xiàn)這種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)，就可能形成一系列的具有特色的區(qū)域經(jīng)濟(jì)樣式出來(lái)。
　　
　　一、發(fā)展特色旅游業(yè)
　　特色是旅游業(yè)的生命，特色旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。旅游對(duì)旅游者的吸引力，來(lái)源于旅游景點(diǎn)的自然景觀和人文景觀的獨(dú)特風(fēng)格。而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特性是非常明顯的優(yōu)勢(shì)?！奥糜蔚膭?dòng)力很大程度上來(lái)自于地域文化的差異性，旅游業(yè)的成功取決于不同文化與社會(huì)區(qū)域中的差異認(rèn)識(shí)和促進(jìn)。”旅游是文化的載體，無(wú)論是旅游的形式還是內(nèi)容都必須突現(xiàn)出文化的特點(diǎn)，才能吸引旅游者，才能促使他們產(chǎn)生消費(fèi)的沖動(dòng)，從這個(gè)角度講，沒(méi)有文化就沒(méi)有旅游，旅游者通過(guò)旅游應(yīng)該感愛(ài)到另一種文化和生活的體驗(yàn)，獲得求新、求知、求樂(lè)、求美的需求。
　　各地如何根據(jù)自己的實(shí)際情況，利用區(qū)域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在旅游業(yè)開(kāi)發(fā)中，挖掘出“人無(wú)我有，人有我特”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，形成獨(dú)具特色的旅游景點(diǎn)或旅游項(xiàng)目。從旅游者的心理來(lái)說(shuō)，區(qū)域差異越大、文化差異越大，就越能激發(fā)其好奇心和主觀想象，從而引發(fā)旅游的興趣和動(dòng)機(jī)。例如：國(guó)內(nèi)盛行的新疆旅、西藏旅，出了對(duì)兩個(gè)地方自然風(fēng)光的想往外，對(duì)其獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的神往也是不可缺的因素，“絲綢之路”的文明、“雪域高原”的文化，是吸引旅游者絕不能忽視的資源。中華民族歷史悠久，在各地及旅游景點(diǎn)或項(xiàng)目中蘊(yùn)藏著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如佛教文化、道教文化、伊斯蘭文化、儒家文化、建筑文化、茶文化、酒文化、性文化等等。有獨(dú)特地域和民族特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是不可替代的旅游資源，如何挖掘、整理、保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用得好，就會(huì)一個(gè)地區(qū)帶來(lái)獨(dú)具特色的旅游業(yè)。
　　
　　二、發(fā)展特色加工業(yè)
　　傳統(tǒng)的手工藝技能，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要樣式，通過(guò)對(duì)與地方特產(chǎn)相聯(lián)系的特殊技藝的整理、研究、挖掘，我們不難發(fā)現(xiàn)老祖宗傳下來(lái)的特有技術(shù)和技能所制作的產(chǎn)品（如工藝品、生活品），仍然具有市場(chǎng)，仍然能為我們帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。所以，我們必須學(xué)會(huì)利用經(jīng)濟(jì)杠桿的強(qiáng)大內(nèi)在動(dòng)力去發(fā)揚(yáng)光大一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)、生活技能，對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，形成一個(gè)地方的特色經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的方面講，這種經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)，也是有利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承的。正是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)了人們對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，只要我們引導(dǎo)得當(dāng)，注意不要盲目開(kāi)發(fā)，過(guò)度開(kāi)發(fā)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承是有利的。對(duì)于中國(guó)而言，在城鎮(zhèn)化的進(jìn)程中，利用民間特殊技藝、民間美術(shù)、傳統(tǒng)工藝，為農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就近轉(zhuǎn)移提供產(chǎn)業(yè)支撐，不失為一條有效的途徑。
　　
　　以重慶為例，在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的過(guò)程中，完全可以利用合桃片制作工藝、紙?jiān)囆g(shù)，榮昌夏布、陶瓷、折扇制定工藝、永川豆豉釀造工藝、蝴蝶畫(huà)制作工藝，銅梁龍制作工藝，梁平年畫(huà)、竹簾制定工藝，大足石雕工藝、小五金制作工藝，以及遍布重慶的山城火鍋等等，都可以形成有地方特色的加工業(yè)。目前，大足的小五金制作，已形成規(guī)模，成為大足縣的重要產(chǎn)業(yè)。伴隨著大足石刻的開(kāi)鑿而誕生的大足龍水小五金，已有上千年的歷史?，F(xiàn)在，龍水小五金有12個(gè)門類，200多個(gè)品種，2000多個(gè)規(guī)格型號(hào)，年產(chǎn)值達(dá)到億，產(chǎn)品暢銷全國(guó)及東南亞和歐美市場(chǎng)。龍水已建成我國(guó)西南地區(qū)規(guī)模最大、最集中的五金專業(yè)市場(chǎng)。又如：“中國(guó)煙花之鄉(xiāng)”—湖南瀏陽(yáng)，瀏陽(yáng)煙花“始于唐，盛于宋”，至今已有1300多年的歷史。現(xiàn)在，經(jīng)過(guò)挖掘和開(kāi)發(fā)，已有13大類3000余個(gè)品種，遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年創(chuàng)匯6000多萬(wàn)美元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率40%，國(guó)際市場(chǎng)占有率60%。已形成一個(gè)年銷售額達(dá)20余億元的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
　　
　　三、發(fā)展特色演出業(yè)
　　我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，像珍珠樣散落于中華各民族和各地之中，存在許多具有極高觀賞性和娛樂(lè)性的表演藝術(shù)。通過(guò)對(duì)非物質(zhì)文化表演藝術(shù)的開(kāi)發(fā)和利用，不僅可以增加文化娛樂(lè)的方式使人們獲得精神的享受，同時(shí)還可以使某種表演藝術(shù)得以再生，不斷產(chǎn)生出新的文化產(chǎn)品，通過(guò)這些文化產(chǎn)品的營(yíng)銷，獲得經(jīng)濟(jì)收益。以東北“二人轉(zhuǎn)”為基礎(chǔ)的“東北小品”已成功地走向了市場(chǎng)，獲得了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，在這方面做出了范例。對(duì)于“東北小品”風(fēng)靡的原因，我們作一個(gè)簡(jiǎn)單的分析，任何作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的藝術(shù)形式，它的產(chǎn)生都具有鮮明的地域性，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和外來(lái)文化的沖擊下，這些有鮮明地域性的傳統(tǒng)表演形式都不可避免地受到了影響，面臨著被消亡的可能，但是，東北的一批民間藝術(shù)家們，迎著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮，沒(méi)有退卻，以滿足大眾生活情趣為目標(biāo)，適應(yīng)市場(chǎng)需求為動(dòng)力，在繼承和發(fā)揚(yáng)“二人轉(zhuǎn)”的表演形式和表演手段的基本上，創(chuàng)作出了東北方言小品，贏得了市場(chǎng)的青睞，滿足了大眾休閑文化的需要?？梢赃@樣說(shuō)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)多元化文化條件下的平民化文化需求，為“東北小品”的火爆提供了背景、機(jī)會(huì)，而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的藝術(shù)表演形式“二人轉(zhuǎn)”的平民化、地域性表現(xiàn)形式，為“東北小品”的火爆提供了基礎(chǔ)和來(lái)臺(tái)。
　　所以，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的表演藝術(shù)在今天仍然具有市場(chǎng)，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾稳グ阉葡蚴袌?chǎng)?，F(xiàn)在，許多地方已開(kāi)始有這種設(shè)想。如“中國(guó)龍都”—重慶市銅梁縣政府提出了：“扎實(shí)推進(jìn)龍燈舞展演，充分挖掘市場(chǎng)潛力，創(chuàng)新展演形式和內(nèi)容，占領(lǐng)重慶市場(chǎng)，做大市外市場(chǎng)，拓展境外市場(chǎng)，打造和提升‘銅梁龍燈文化品牌’的影響力和輻射力”的戰(zhàn)略設(shè)想。這里特別要說(shuō)的是在新農(nóng)村建設(shè)過(guò)程中，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)表演藝術(shù)形式和整理和挖掘，使其為新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)更有其重要意義。
　　
　　四、發(fā)展特色醫(yī)藥業(yè)
　　通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)知識(shí)的挖掘，可以形式獨(dú)具特性的醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。中國(guó)醫(yī)藥學(xué)知識(shí)是中國(guó)境內(nèi)各地、各民族在數(shù)千年的醫(yī)療實(shí)踐中總結(jié)形成的獨(dú)具特色和優(yōu)勢(shì)的醫(yī)藥學(xué)知識(shí)。作為國(guó)寶，中國(guó)醫(yī)藥學(xué)知識(shí)在五千年的發(fā)展中形成了一個(gè)龐大而豐富的寶庫(kù)，是世界上獨(dú)一無(wú)二的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。發(fā)展特色醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，我們大致可以從三條路徑出發(fā)：一是生產(chǎn)銷售。生產(chǎn)又分為分為兩個(gè)層次。一個(gè)層次是對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥材料的種植（或飼養(yǎng)）。如山東郯城，開(kāi)展大規(guī)模的銀杏種植，被譽(yù)為“中國(guó)銀杏之鄉(xiāng)”，也成為郯城的重要支柱產(chǎn)業(yè)。重慶市石柱縣，在600百多年前就開(kāi)始種植中藥材黃連，1954年，石柱黃連被定為國(guó)藥和一類農(nóng)副產(chǎn)品。2006年，全縣在地黃連5.1萬(wàn)畝，產(chǎn)量1800噸，產(chǎn)量占全國(guó)的68%，產(chǎn)值1.3億。因而，石柱被譽(yù)為“黃連之鄉(xiāng)”。二個(gè)層次是傳統(tǒng)醫(yī)藥成品生產(chǎn)和銷售。如六味地黃丸、云南白藥等。二是治療。利用傳統(tǒng)醫(yī)療技術(shù)，來(lái)為病患者服務(wù)。如：針灸及針灸刀、刮痧等。三是保健。這個(gè)方面包含著傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)的豐富內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)。全國(guó)各地一大批利用傳統(tǒng)中醫(yī)保健知識(shí)和技能的健身、健體企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，相應(yīng)的產(chǎn)品也開(kāi)始進(jìn)入人們的生活。如工作之余，進(jìn)入洗腳城、健身房放松，已成為人們的一種時(shí)尚選擇。
　　發(fā)展中藥產(chǎn)業(yè)，已引起了政府的高度重視，2007年3月21日，科技部、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等16個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布了《中醫(yī)藥創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃綱要（2006～2020年）》?！毒V要》提出，未來(lái)15年我國(guó)中醫(yī)藥要在繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)特色的基礎(chǔ)上，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，闡明中醫(yī)藥的科學(xué)內(nèi)涵，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提高中醫(yī)醫(yī)療服務(wù)能力和中藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，通過(guò)知識(shí)創(chuàng)新豐富和完善中醫(yī)藥理論體系及醫(yī)療保健模式，加快中醫(yī)藥現(xiàn)代化和國(guó)際化進(jìn)程，全面提高我國(guó)的醫(yī)療保健和重大疾病防治水平。《綱要》提出了“繼承與創(chuàng)新并重，中醫(yī)中藥協(xié)調(diào)發(fā)展，現(xiàn)代化與國(guó)際化相互促進(jìn)”的基本原則，確立了“繼承、創(chuàng)新、現(xiàn)代化、國(guó)際化”四個(gè)方面的基本任務(wù)，指出了優(yōu)先發(fā)展“中醫(yī)臨床、中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、基礎(chǔ)理論研究、創(chuàng)新體系建設(shè)、國(guó)際科技合作”的基本路徑。從現(xiàn)實(shí)的角度看，發(fā)展特色中藥產(chǎn)業(yè)，有利于我國(guó)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。培育以中藥為基礎(chǔ)、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大健康產(chǎn)業(yè)，將有利于提高中醫(yī)藥的市場(chǎng)份額，同時(shí)，發(fā)展中醫(yī)藥材料農(nóng)業(yè)，有利于增加農(nóng)民收入，扶助貧困地區(qū)，保持生態(tài)環(huán)境，調(diào)整醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生綜合帶動(dòng)作用，形成特色經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
　　
　　五、發(fā)展特色餐飲業(yè)
　　飲食文化是五千年中華文件明的重要組成部分，中國(guó)的飲食文化，在世界上享有盛譽(yù)。中國(guó)餐館能遍布世界各地，絕不是一個(gè)偶然現(xiàn)象，其根本原因在于與中國(guó)的飲食文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。中國(guó)菜由宮廷菜、官府菜、各地方菜系組成，每種菜系中都深藏著中國(guó)飲食文化的精神內(nèi)涵的文化。因而在今天，仍然還有許多值得我們挖掘散落于各處的傳統(tǒng)廚藝，發(fā)展出具有特色的餐飲業(yè)。從回報(bào)角度看，餐飲業(yè)是一個(gè)投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快，回報(bào)高的產(chǎn)業(yè)。如：起源于“明未清初”的重慶火鍋，是由碼頭文化衍生出來(lái)，由碼頭而進(jìn)入高雅之堂，現(xiàn)在已成為重慶的名片，市外人一提重慶飲食，首提必是重慶火鍋。如今重慶火鍋形成“公司+基地+農(nóng)戶+精加工+營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)+物流中心”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，做到集產(chǎn)供銷于一體的社會(huì)化大物流配送。重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智說(shuō)：“重慶火鍋的發(fā)展帶動(dòng)了很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如說(shuō)它的生產(chǎn)加工基地，凡是做火鍋的，湯料都已經(jīng)工廠化生產(chǎn)，而工廠化生產(chǎn)所帶動(dòng)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)就是農(nóng)業(yè)，我們的海椒基地、花椒基地、農(nóng)副產(chǎn)品基地、相關(guān)的豆瓣，大蒜、老姜之類的，因此重慶火鍋近幾年的發(fā)展帶動(dòng)了重慶的知名度，也成了我們重慶的一張名片?！蹦壳?，重慶火鍋在全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)戶達(dá)11200多家，年創(chuàng)產(chǎn)值150億元，年上交稅收8億，解決了50多萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題。
　　作者單位：重慶文理學(xué)院
　　
　　參考文獻(xiàn)：
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