小面包＋科技　成就上海第一西點(diǎn)連鎖

接管瀕臨倒閉的企業(yè) 全力打好質(zhì)量牌

1萬只裱花蛋糕、32萬只面包每天被分送到460家門店，到晚上8點(diǎn)幾乎銷售一空?？死蚪z汀靠小小的蛋糕和面包，2005年?duì)I業(yè)收入達(dá)到4.77億元人民幣，利潤(rùn)接近1億元人民幣，2006年的營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)20%。

這家企業(yè)穩(wěn)穩(wěn)地坐上了長(zhǎng)三角最大西點(diǎn)連鎖企業(yè)的座椅，世界上最大的4家風(fēng)險(xiǎn)投資商開始關(guān)注它，不少500強(qiáng)企業(yè)希望和它成為戰(zhàn)略合作伙伴。

誰能想到，7年前克莉絲汀還在倒閉邊緣徘徊。

1999年，經(jīng)歷了亞洲金融危機(jī)，“幾乎粉身碎骨”的羅田安從臺(tái)灣匆匆來到上海，他此行的目的是接管自己在1992年投資的克莉絲汀。等待他的是一個(gè)只有17家連鎖店鋪，年?duì)I業(yè)收入不足4000萬元人民幣、嚴(yán)重虧損的企業(yè)。剛進(jìn)入生產(chǎn)車間，憤怒的工人就將這個(gè)小個(gè)子的老板團(tuán)團(tuán)圍住，他們認(rèn)為，他肯定是來清算資產(chǎn)、關(guān)閉工廠的，自己的工作就要丟了。

羅田安平日沉默少語、面色嚴(yán)肅，但眼神總是堅(jiān)毅誠(chéng)懇，出語直指要害。他說服工人，自己將會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)這家企業(yè)。將信將疑的工人后來同意他當(dāng)日可以離開工廠，他們中的許多人當(dāng)晚輾轉(zhuǎn)反側(cè)，對(duì)自己的命運(yùn)走向無所適從。第二天一早，一些提前到達(dá)工廠的工人發(fā)現(xiàn)，羅田安沒有欺騙他們，這個(gè)臺(tái)灣老板6點(diǎn)鐘就已經(jīng)穿上工作服沖進(jìn)廁所打掃衛(wèi)生了。多年以后，羅田安團(tuán)隊(duì)里的骨干，仍是當(dāng)年的一批人。

羅田安隨后從已有去意的國(guó)有股東那里買下所有股份，并進(jìn)行了持續(xù)的增資。他將自己的家也從臺(tái)灣搬到了上海，事業(yè)的重心全部轉(zhuǎn)移到這個(gè)自己投資最小的項(xiàng)目上?？死蚪z汀最初的發(fā)展可以用“前7年走走停停猶豫再三不敢堅(jiān)持”來評(píng)價(jià)。在這種情況下，羅田安認(rèn)準(zhǔn)道路便一往無前的精神就顯得彌足珍貴。

在打新鮮牌、用前店后廠模式和打質(zhì)量牌、規(guī)?；y(tǒng)一生產(chǎn)之間，羅田安選擇了后者。秉承“食品是良心事業(yè)”的理念，公司在全國(guó)同行業(yè)中率先通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系及HACCP食品衛(wèi)生安全控制體系的認(rèn)證。并借此專業(yè)運(yùn)作及品質(zhì)保障，“克莉絲汀”贏得“2004年全國(guó)放心月餅金牌企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀餅店” “上海市著名商標(biāo)”及“中國(guó)名點(diǎn)（蟹派、年輪）”等多項(xiàng)殊榮。2004年,公司旗下兩家企業(yè)躋身上海食品制造業(yè)百強(qiáng)并在糕點(diǎn)、面包類產(chǎn)業(yè)中排名首位。突出的蛋糕品質(zhì)，加上順暢的物流配送，為此后的連鎖擴(kuò)張打下了基礎(chǔ)。

一往無前打響“面包戰(zhàn)役” 小小西點(diǎn)要做全球第一

幾年之后，接手連鎖企業(yè)羅森面包工廠的羅田安，從合作伙伴那里了解到，這家工廠必須滿足300家羅森連鎖店的需求，如果店面沒有開到這個(gè)數(shù)字，則無法實(shí)現(xiàn)盈利。商人的直覺，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那笞C，羅田安打響了他的面包戰(zhàn)役。于是，上海的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，他們每天乘坐地鐵的時(shí)候可以在地鐵站內(nèi)的克莉絲汀餅屋買到面包和蛋糕，不久之后，自家的街道轉(zhuǎn)角處，也開出了克莉絲汀的餅屋。這是兩個(gè)“黃金地段”，以中國(guó)臺(tái)灣、日本的經(jīng)驗(yàn)來看，都市未來的商業(yè)將圍繞軌道交通進(jìn)行，加上適當(dāng)?shù)牡罔F廣告?zhèn)鞑ィЧ@人；而轉(zhuǎn)角店牢牢吸引來自多條街道的消費(fèi)者，開一家店達(dá)到開4家店的效果。

平均6天，就有一家克莉絲汀餅屋誕生。與開店同時(shí)進(jìn)行的是工廠的收購和擴(kuò)建。為了滿足連鎖店的需求，克莉絲汀先后擴(kuò)建和收購了6個(gè)生產(chǎn)基地。

有人說，冒險(xiǎn)精神和創(chuàng)業(yè)激情成就了他。而事實(shí)上，羅田安經(jīng)營(yíng)克莉絲汀能夠獲得成功，更多的是依賴他的執(zhí)行能力和掌控能力?！翱死蚪z汀在上海能做到第一，就意味著能在全球做到第一?！绷_田安并不掩飾自己的夢(mèng)想。他計(jì)劃到2010年時(shí)開出1500家門店，銷售收入達(dá)到30億元人民幣。

與這個(gè)夢(mèng)想配套的是，克莉絲汀將把自己的戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)上。

羅田安舉例說，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上面粉只有三種，所有的產(chǎn)品都出自這三種面粉。而在國(guó)外，生產(chǎn)面包、蛋糕的“預(yù)拌粉”有200多種，面粉拿來就可以用，產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)的效率都可以得以確保。除了對(duì)面粉進(jìn)行改進(jìn)，克莉絲汀還將對(duì)產(chǎn)品的種類進(jìn)行擴(kuò)充。在克莉絲汀已經(jīng)建成的亞洲最大的烤焙產(chǎn)品研發(fā)中心里，科研人員正在用國(guó)際現(xiàn)今的生物學(xué)技術(shù)，開發(fā)一系列的新產(chǎn)品，其中包括胚芽乳、氨基酸飲料以及減肥餅干等。與合作伙伴共同開發(fā)產(chǎn)品也是擴(kuò)充的一個(gè)方向。克莉絲汀計(jì)劃與日本丸紅一起推出一個(gè)新品牌的咖啡，并且共同推廣。

海外市場(chǎng)的試驗(yàn)也讓克莉絲汀找到了一個(gè)不錯(cuò)的盈利點(diǎn)。2006年克莉絲汀為日本一家企業(yè)提供了冷凍面團(tuán)和西式糕點(diǎn)，低廉的成本加上高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求，克莉絲汀獲得了要求幾近苛刻的需求方的認(rèn)可，并有盈利。

有教育情結(jié)的羅田安更希望的是辦一所西點(diǎn)學(xué)校，把克莉絲汀內(nèi)部的培訓(xùn)社會(huì)化，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才?！?/p>

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