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      國王的圣水 法國Chaleldon有氣礦泉水

      2007-04-29 00:44:03黃凱蒲
      海外星云 2007年22期
      關(guān)鍵詞:路易十四小氣泡礦泉水

      黃凱蒲

      水看似淡而無味,卻為我們帶來生命、能量。但平凡亦有價(jià),工業(yè)發(fā)展令水質(zhì)污染,無漆加的天然水買少見少,像法國路易十四御用的法國Chateldon1650有氣礦泉水,半升可賣50港幣,堪稱法國水王。

      喝數(shù)百年前的水

      一般來說,市面上發(fā)售的瓶裝水主要分蒸餾水及礦泉水兩大類,前者是自來水經(jīng)過濾、蒸餾而成,清純,但營養(yǎng)價(jià)值低;礦泉水則含有對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

      而礦泉水分有氣(Sparkling Mineral Water)及無氣(Still Mineral Water)兩種,前者如汽水一樣,含二氧化碳造成的小氣泡,飲用時(shí)有清爽感及酸度,后者則沒有。

      另外,不論有氣、無氣的礦泉水,也分天然及人工的。人工的礦泉水,是經(jīng)過濾處理的自來水,加入礦物質(zhì)及二氧化碳(使之有氣)而得來,論營養(yǎng)價(jià)值,當(dāng)然不及天然的高。天然的礦泉水是泉水的一種,當(dāng)?shù)孛娴暮铀⑾?、雨水慢慢滲入地下巖層,形成了地下水后,水慢慢在地底層下流走,同時(shí)吸收蘊(yùn)藏在地下巖石的礦物質(zhì),經(jīng)過數(shù)百甚至數(shù)千年的地殼移動(dòng)、變化,地下水透過地面的罅隙涌出地面,便是天然的礦泉水了;部分當(dāng)中已含有二氧化碳,即屬于有氣的天然礦泉水。

      由水分滲入地下,至回涌到地面,過程需數(shù)百年,所以礦泉水就是數(shù)百年前、沒有受到工業(yè)、空氣污染的水,是最純潔的水。

      路易十四的圣水

      歐洲人對(duì)礦泉水已制定一連串的標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)察制度。

      例如全世界飲用礦泉水最多的國家——法國(超過九成國民有飲用礦泉水習(xí)慣),當(dāng)局每天均進(jìn)行超過200個(gè)水質(zhì)分析,確保市面發(fā)售的天然礦泉水符合標(biāo)準(zhǔn)。

      而法國的Chateldon礦泉水,比同類礦泉水貴至少四五倍。它屬天然有氣礦泉水,因含有二氧化碳?xì)馀?,喝下去的感覺像喝沒有味的雪碧,氣泡除了增加飲用時(shí)的清涼感外,還為水帶來微酸的味道。

      Chateldon1650售價(jià)高,有法國水王之稱。就算在歐洲,一般超市也買不到,只在米芝蓮餐廳才有供應(yīng)。它之所以矜貴,都是拜法國國王路易十四所賜。1650年,路易十四在位期間,御醫(yī)Fagon曾在他面前,稱贊產(chǎn)自法國中南部地區(qū)Chateldon的礦泉水。自此,法王便定期找侍衛(wèi)到Chateldon采水,再送到凡爾賽宮供王室享用,成為第一瓶受法國政府保護(hù)及加許的礦泉水。

      單憑一句話當(dāng)然成就不了“法國水王”這個(gè)稱號(hào)。由于出產(chǎn)Chateldon1650礦泉水的Chateldon區(qū),擁有超過80個(gè)大小不一的火山口,所以地層的礦物質(zhì)特別豐富,令這里的地下水比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質(zhì),多飲對(duì)身體有益。

      以鈣質(zhì)為例,Chateldon1650每升含有383mg,比市面的有氣礦泉水的含鈣量足足高出十多倍!

      Chateldon1650的氣泡細(xì)小、緩和,清澈的礦泉水口感,由二氧化碳天然形成的小氣泡串串地在杯中浮沉,令這一口甘露,有無窮無盡的清新感,亦為水帶來了很輕微的酸性,隨之而來是淡淡的礦物質(zhì)味道及天然咸味。喝下一整杯,回蕩在胃間的一股氣徐徐沖上來,打一個(gè)嗝,叫人精神一振。

      這一瓶蘊(yùn)含了數(shù)百年的礦物質(zhì)精華的地下水,物有所值。

      (責(zé)任編輯/袁紅)

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