元代景德鎮(zhèn)青花瓷燒制工藝揭秘（下）

三、施釉

在坯體外表面上覆蓋一層釉料的操作叫施釉。景德鎮(zhèn)自古以來有多種多樣的施釉方法，元代青花瓷的施釉方法也較多，現(xiàn)按不同品類分述如下：

大件琢器：

大口的罐、瓶等器外用澆釉法把坯體置于盆中的木條架上，瓶口蓋住，雙手各端一大碗釉，同時往頸、肩部稍用力澆去，釉便往下流滿全器，并有一部分流入器底部(器底部多留下沒有刮干凈的釉塊)。釉層的厚薄主要靠施釉工對釉的含水率來控制，釉厚會使青花“蒙花”，釉薄了會使青花呈灰黑色。器內(nèi)用大筆涂釉，操作率意，釉較薄，不均勻，有的有沒涂滿釉的漏筆現(xiàn)象。

小件琢器：

小蒜頭瓶、玉壺春瓶、小梅瓶、出戟花觚、執(zhí)壺、水滴、小蓋罐、鳥食罐、高足碗等，器外均采用蘸釉法：即用三或四個手指抓住器底部，直插入釉中至足沿，片刻提起即成。凡蘸釉產(chǎn)品，往往浸釉不到底，脛或足下部有一圈不規(guī)則的露胎，上面往往留有3～4個指頭抓坯的痕跡。小件琢器，器內(nèi)一般不施釉，僅見小蓋罐有蕩釉，有的蕩釉不滿。其余只是在沾外釉時口內(nèi)有約1～3厘米高的釉面。小口的大梅瓶(包括八方的)、葫蘆瓶(包括八方的)、長方形雙螭耳扁瓶、直口雙耳瓶等，器內(nèi)也不施釉，僅在口頸內(nèi)涂上一節(jié)釉。琢器的足底一般不施釉，但玉壺春足底都普遍蕩釉，有的蕩釉不全而留下一部分無釉的砂底。

以上施釉方法，常常會使器物的口沿或肩部出現(xiàn)“淚痕”。今仿者多用吹釉法，則不會產(chǎn)生此現(xiàn)象。

大件圓器：

大盤、大碗內(nèi)施釉是甩釉：即把大件圓器仰置于轆轤車圓盤的中心快速旋轉(zhuǎn)，將釉倒入器內(nèi)，在離心力的作用下，器內(nèi)多余的釉水立即甩出，同時器內(nèi)均勻地覆蓋了一層釉。外壁施釉亦甩釉，即將器覆置轆轤車圓盤中心“利頭”上快速旋轉(zhuǎn)，將釉淋在靠近圈足的外壁上，通過離心力和釉的流動性，使外壁均勻地掛滿釉。

由于內(nèi)、外壁上釉時器物口沿部位都會沾著釉，所以此處必須兩次上釉，因此出現(xiàn)厚釉、釉色深青和大面積“淚痕”現(xiàn)象。

中、小件圓器：

中小件盤、碗、碟、托、盒等，器內(nèi)用濁釉法：即左手拿著“靶子”，口向內(nèi)側(cè)，右手用勺把釉盆中的釉稍用力地往器內(nèi)心澆濁，此時雙手相對用力，配合熟練，釉在外力的作用下，器內(nèi)則滿掛一層均勻的釉。

這類中、小件圓器產(chǎn)品，施了內(nèi)釉再施外釉。施外釉是用蘸釉或澆釉法。蘸釉是：左手用托勾把坯托起置平，右手輕輕地按著器內(nèi)，小心地將坯浸入釉盆中，當(dāng)釉滿至口沿片刻，速將坯從釉中取出放置料板上即可。

碗類的圈足，是拉坯時留下約兩三寸長的實(shí)心泥靶，便于把握以便畫坯、施內(nèi)釉。“誒畫、施釉工竣，始旋去其柄，再挖足、寫款”，最后蕩釉、取釉、裝匣。所以鎮(zhèn)人自古稱它為“靶子”。

四、裝匣

將坯體置放于匣缽內(nèi)的操作叫裝匣，也叫裝坯。景德鎮(zhèn)始用匣缽裝坯入窯燒瓷始于北宋初，至今高檔仿古瓷的裝燒仍有保留。

在明代以前的文獻(xiàn)中有關(guān)制匣的記載不多，蔣祈《陶記》中記載了制匣、模原料的產(chǎn)地：“比壬坑、高砂、馬鞍山、磁(瓷)石堂(塘)，厥土、赤石，僅可為匣、模，工而雜之以成器，則皆敗惡不良、無取焉?！卑窗族K先生對此文校注：疑壬坑即今鎮(zhèn)南2．5公里的銀坑大隊(duì)，產(chǎn)制模原料。高砂在鎮(zhèn)東北11公里的高砂村，所產(chǎn)制匣原料，今仍稱“高砂白土”。馬鞍山即鎮(zhèn)東之馬鞍山，歷來為制匣原料(“老土子”、“白土”、“黃土”等)的重要產(chǎn)地。瓷石塘在馬鞍山南麓，解放前仍為制匣原料的重要產(chǎn)地。這些制匣原料配制起來有可塑性、粘性好、耐火度高的優(yōu)點(diǎn)，制成之匣缽可以使用多次。

此文接著又記述：“陶工、匣工、土工之有其局”，說明制造匣缽、墊餅等窯具的作坊、工人與制造瓷器的作坊、工人，配制、淘洗精練坯泥的作坊、工人是形成陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈缺一不可的行業(yè)。所謂“共計(jì)一坯功力，過手七十二，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目尚不能盡也?！?/p>

宋應(yīng)星《天工開物·陶埏》有載：“凡瓷器繪、畫過釉之后，裝入匣缽(裝時手拿微重，后日燒出，即成拗口，不復(fù)周正)。缽以粗泥造，其中一泥餅托一器，底空處以沙實(shí)之。大器一匣裝一個，小器十余共一匣。缽佳者裝燒十余度，劣者一、二次即壞。凡匣缽裝器入窯，然后舉火?！?/p>

清乾隆八年唐英編《陶冶圖說》也有制造匣缽的章節(jié)，對坯體裝匣燒成的優(yōu)點(diǎn)、匣泥土的產(chǎn)地、匣缽的制法等有準(zhǔn)確記述。

以上文獻(xiàn)結(jié)合對元代青花窯址的調(diào)查資料可以明確如下幾個問題：

1．景德鎮(zhèn)在北宋初之所以淘汰了五代支釘?shù)鼰臒o匣裝燒工藝，采用匣缽裝燒工藝，是因?yàn)橛孟焕徰b燒入窯可擴(kuò)大窯室，增加窯內(nèi)的裝燒量，減少窯內(nèi)煙土污染，提高燒成質(zhì)量。

2．制匣原料用量大，均是鎮(zhèn)之周圍所開采的。各地匣土的性能不同，有的顆粒粗、石英含量高或氧化鉛含量高，均耐火(熔點(diǎn)高)，有的較細(xì)，可塑性好。所以宋、元時的匣泥配方是多元的，都必須具有可塑性、粘性好、耐火度比瓷胎燒成溫度高、熱穩(wěn)定性和導(dǎo)熱性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，“缽佳者裝燒十余度(次)”。由于元代大件器物多，匣缽質(zhì)量比南宋時好是可想而知的。

3．匣工與陶工、土工一樣，均是獨(dú)立的、相互依存的作坊。這是匣缽用量大、質(zhì)量要求高而必然產(chǎn)生的產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工。產(chǎn)業(yè)鏈的形成對瓷業(yè)的發(fā)展是十分有利的。

4．元代青花窯址中漏斗式匣稱“大器”匣，底不很平；直桶形平底匣稱“小器”匣，底較平?！按笃鳌毕谎b的是碗、盤、碟等，多為圓器，均一匣裝一器；“小器”匣裝的是瓶、罐、觚、壺等，多為琢器，有的一匣裝一器，有的一匣裝一大件，下部插裝小件，有的一匣內(nèi)滿裝相同或相似的多器，以提高裝燒密度和節(jié)省燒窯成本為目的。不同規(guī)格的產(chǎn)品選擇大小適合的匣缽裝燒，所以“大器”和“小器”匣缽也有各種大小規(guī)格。

5．裝元青花的匣缽由于底不很平，都必須在匣底鋪一層墊渣。此墊渣是用早稻谷殼灰拌深醬色(含鐵、錳較高)的匣土渣或高嶺土渣，用瓷質(zhì)圓形“拍子”拍打平整后裝坯的。有的直接置于墊渣之上，“底空處以沙實(shí)之”，如大盤底內(nèi)用此墊渣填滿，頂住底板，使在燒成時底不下沉。所以，器足端和底部多有粘渣痕。還有的“一泥餅托一器，底空處以沙實(shí)之”，即用匣泥餅墊燒。

6．胎體在裝匣之前，必須將足端上的釉用刀(竹、鐵質(zhì)刀均可)刮去，景德鎮(zhèn)俗稱“取釉”，使圈足留下了工人操作時迅速、干脆利索的刀痕。

此裝燒法會給器底帶來以下特征。

①元青花產(chǎn)品的砂足、底，有的有火石紅，有的沒有火石紅。這是為什么呢?

根據(jù)筆者仿古瓷的經(jīng)驗(yàn)，器物產(chǎn)生火石紅的原因是：窯剛歇火階段，由于窯內(nèi)會進(jìn)空氣，空氣中的氧會使?jié)ケ砻娴牡蛢r鐵產(chǎn)生二次氧化，新生成三氧化二鐵，澀胎上火石紅就產(chǎn)生了?？梢姰a(chǎn)生火石紅需具備如下條件：A．坯泥中含有0．1％以上的三氧化二鐵，福建德化象牙白胎內(nèi)不含鐵，澀胎處不會有火石紅；B．釉和墊渣要堿性強(qiáng)，堿性物可起氧化劑的作用，幫助澀胎產(chǎn)生二次氧化。谷殼灰堿性強(qiáng)，第一次墊燒，器砂底處必出火石紅；第二次以后，由于它的堿性轉(zhuǎn)化為中性或酸性，則不太會產(chǎn)生火石紅。匣內(nèi)墊渣一般使用五次左右，所以元青花盤、罐等底足沒有火石紅的多便可以理解。C．窯歇火后，窯門閉住，使窯室內(nèi)降溫慢，產(chǎn)生火石紅的保溫時間充分。

②元青花器底足均有粘渣或渣痕：器身的縮釉和剝釉處也多有火石紅。胎與釉的交界處(如器內(nèi)流釉的周邊、罐底部沒有刮去釉塊的周邊等)多產(chǎn)生一線火石紅，這與元青花是鈣－堿釉有關(guān)。

結(jié)論與體會

根據(jù)以上對元代景德鎮(zhèn)青花制瓷工藝特征的研究，可見各時代的產(chǎn)品都有其鮮明的時代特征和地方特色，主要是由不同時代和地域的不同燒制工藝形成的。當(dāng)然還有時代和地域間對產(chǎn)品的使用要求、審美習(xí)慣不同的原因。所以通過研究各窯口各時代窯業(yè)的燒制工藝，來認(rèn)清其產(chǎn)品的外觀特征是十分正確的方法，也才能使我們對古瓷的斷代、辨?zhèn)?，能知其然并知其所以然，社會上許多贗品也難以魚目混珠。

要研究各時代、各窯口的燒制工藝，一方面要閱讀好的古文獻(xiàn)、資料，好的論文。對景德鎮(zhèn)而言，蔣祈《陶記》、宋應(yīng)星《天工開物·陶埏》、唐英《陶冶圖編次》、藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》、向焯《景德鎮(zhèn)陶業(yè)紀(jì)事》，還有方志、村譜中的部分章節(jié)，以及專家們發(fā)表的考古報(bào)告和論文等，這些古文獻(xiàn)的字里行間，都浸透了對景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的真切記述。作者不到當(dāng)?shù)貋砜疾榛騾⑴c制瓷是寫不出如此實(shí)錄的。另一方面，學(xué)瓷者要反復(fù)到景德鎮(zhèn)調(diào)查古窯址，認(rèn)真觀察分析窯址中大量的瓷片和窯具、窯爐等。它可把你帶進(jìn)歷史，領(lǐng)會到當(dāng)時窯工的辛勤勞動和創(chuàng)造，窺見當(dāng)時窯業(yè)之規(guī)模和行業(yè)間、作坊內(nèi)部的分工，了解到不同品種的燒制工藝及由此打上的時代烙印。你觸摸著歷史，觸摸著實(shí)物，會難以忘懷!不到景德鎮(zhèn)來學(xué)斷代辨?zhèn)危欢嗫?、?xì)看真品和瓷片標(biāo)本，是難于學(xué)好這門科學(xué)的。

2003年筆者組建了“景德鎮(zhèn)國際陶瓷文化交流中心”，其目的是想利用景德鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，廣泛開展國際間的景德鎮(zhèn)陶瓷文化交流活動，其中包括舉辦有“實(shí)戰(zhàn)”能力的古陶瓷鑒賞研修班等。三年來“中心”的活動得到了“中心”專家顧問和業(yè)內(nèi)人士的大力支持和參與，得到了社會的認(rèn)可。2006年10月21日－23日的“景德鎮(zhèn)元青花國際學(xué)術(shù)研討會”，也是該“中心”向“景德鎮(zhèn)國際瓷博會組委會”建議召開的，此會的籌備辦公室就設(shè)在“中心”。借此衷心感謝在“中心”工作的專家、學(xué)者和廣大古陶瓷愛好者! (全文完)

(責(zé)編：耕生)

●中國收藏家協(xié)會慶祝成立十周年

2006年12月24日下午2點(diǎn)，中國收藏家協(xié)會在北京人民大會堂澳門廳隆重舉行成立十周年慶祝大會。會議由中國收藏家協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長杜耀西主持，中國收藏家協(xié)會會長閻振堂致詞。中國收藏家協(xié)會名譽(yù)會長史樹青、國家民間社團(tuán)組織管理局李勇副局長、國家文物局張柏副局長、國家文物局古建專家組組長羅哲文先生先后講話祝賀。上海市收藏協(xié)會吳少華會長代表全國各省、市、自治區(qū)收藏組織致賀詞，中國收藏家協(xié)會會員李潤波先生代表協(xié)會會員發(fā)了言。會議最后由中國收藏家協(xié)會石肖巖副會長宣讀《關(guān)于表彰優(yōu)秀會員的決定》，并為優(yōu)秀會員頒發(fā)榮譽(yù)證書。

中國《收藏界》雜志社社長高玉濤應(yīng)邀參加慶祝大會。(辛友)

●北京世紀(jì)名人國際書畫院周年院慶

2007年1月7日，“北京世紀(jì)名人國際書畫院周年院慶暨2007名人名家新年筆會”在全國政協(xié)禮堂會議中心隆重舉行，九屆全國人大常委會副委員長布赫，九屆全國政協(xié)副主席葉選平，世紀(jì)名人國際書畫院顧問溫宗仁、陳士能、劉忠德、田期玉、李文卿、王郁昭、高運(yùn)甲及社會各界知名人士百余人出席活動。

世紀(jì)名人國際書畫院成立一年來，搭建書畫名家與社會名人交流互動的平臺，探索研究書畫創(chuàng)作新思路，成功舉辦了“中國名人名家書畫精品展”、“第二屆中國書法蘭亭獎”等系列書畫交流活動，取得了良好的社會效益。

本次活動由北京昆藝蘭藝術(shù)發(fā)展交流中心、合肥安美置業(yè)投資發(fā)展集團(tuán)、保峰置業(yè)(濟(jì)寧)有限公司協(xié)辦。(辛友)