弘揚(yáng)江鮮美食文化的又一精品

金秋十月，我有幸欣賞到《中國(guó)江鮮之鄉(xiāng)——揚(yáng)中》2007年掛歷。這是繼《揚(yáng)中民宅》、《翡翠揚(yáng)中》、《江洲之秀》之后的又一旨在宣傳揚(yáng)中的杰作。

《中國(guó)江鮮之鄉(xiāng)——揚(yáng)中》是由揚(yáng)中市烹飪協(xié)會(huì)暨河豚文化研究會(huì)策劃、揚(yáng)中市文聯(lián)組稿、陳繼麟和黃綠萍攝影師精心拍攝并設(shè)計(jì)制作的弘揚(yáng)江鮮美食文化的又一精品，內(nèi)容豐富、版面新穎。在每張?jiān)職v上還將應(yīng)時(shí)的江鮮特色菜肴與名人的贊美詩(shī)組合，加以烘托渲染、“畫(huà)龍點(diǎn)睛”。如“煙花三月時(shí)”，一盆“紅燒河豚”呈現(xiàn)在您面前，讓您感覺(jué)似乎濃香撲鼻，再配上蘇東坡的“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”的名詩(shī)，就更加情景交融、引人入勝、膾炙人口、回味無(wú)窮！

俗話(huà)說(shuō)：“靠山吃山，靠水吃水?！钡锰飒?dú)厚，四面環(huán)江的地理?xiàng)l件，使揚(yáng)中人在食用江鮮上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，加之與鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、常州、南京、上海等地乃至與日本的交流，揚(yáng)中在江鮮菜肴的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新上取得了令人矚目的成就。2005年11月18日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式授予揚(yáng)中“中國(guó)江鮮菜之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。目前，揚(yáng)中已形成了長(zhǎng)江名貴魚(yú)苗種從樣本采集、人工繁殖、苗種培育、成魚(yú)養(yǎng)殖到市場(chǎng)銷(xiāo)售一條龍產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。江灘養(yǎng)殖面積近2萬(wàn)畝，年捕撈產(chǎn)量超過(guò)4000噸，基本上保障了市場(chǎng)上江魚(yú)供應(yīng)。真可謂“春有河豚夏有鰣，秋有肥蟹冬有鱖”。一年四季各種江魚(yú)江蝦連綿上市，供應(yīng)不絕，揚(yáng)中已形成了以河豚為特色的國(guó)內(nèi)最具規(guī)模的江鮮水產(chǎn)品集散地，為江鮮菜肴的制作提供了豐富的原料資源。“美食搭臺(tái)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)，推介揚(yáng)中，惠及人民”是江鮮美食文化的主題。新款掛歷“中國(guó)江鮮之鄉(xiāng)——揚(yáng)中”應(yīng)運(yùn)而生，無(wú)疑增添了江鮮美食文化的又一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。

愿揚(yáng)中的“江鮮”香飄華夏神州，揚(yáng)中的賓朋遍布五洲四海！