白酒新產(chǎn)品如何鎖定酒店三類(lèi)人群

孟　躍

酒店終端是白酒商家必爭(zhēng)之地，酒店促銷(xiāo)伴隨著商家短兵相接的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。市場(chǎng)表明，酒店促銷(xiāo)策略開(kāi)始不斷特色化和細(xì)分化，酒店的檔次、地段、節(jié)日氛圍、消費(fèi)環(huán)境等客觀的方面都得到了很多一線人員的注意，但是他們卻常常忽視了對(duì)酒店終端三類(lèi)人群的細(xì)分。

主流酒店老板

促銷(xiāo)目的：

白酒，尤其是中高端，其消費(fèi)主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上充當(dāng)?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進(jìn)入酒店，除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)外，還必須要針對(duì)酒店老板開(kāi)展促銷(xiāo)，只有這樣，一方面可以通過(guò)酒店老板直接向消費(fèi)者推銷(xiāo)產(chǎn)品，另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開(kāi)展的活動(dòng)能正常進(jìn)行。

促銷(xiāo)手段：

白酒上市鋪貨離不開(kāi)慣用的銷(xiāo)售返點(diǎn)政策。對(duì)于盤(pán)中盤(pán)操作的白酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品上市時(shí)期直接以返點(diǎn)的方式，給予酒店老板直接利益，激發(fā)酒店老板推銷(xiāo)白酒新產(chǎn)品的積極性。主要以鋪貨返利和銷(xiāo)售返點(diǎn)兩種常用方式，滿(mǎn)足酒店老板的心理期望值。

鋪貨返利政策：在新產(chǎn)品上市前一至兩個(gè)月，凡一次性進(jìn)貨2箱的酒店，贈(zèng)送一或兩瓶新產(chǎn)品白酒，依此類(lèi)推。或同時(shí)附帶贈(zèng)送精美煙具、酒具和茶具等。另外對(duì)于銷(xiāo)售返點(diǎn)政策也可以制定4%～6%的返點(diǎn)比率，直接以該白酒作為返利，酒店每月和業(yè)務(wù)員直接結(jié)算，快速有效激發(fā)酒店老板的積極性。

對(duì)于新產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品上市后期仍然需要較好的促銷(xiāo)延伸銷(xiāo)售曲線，比如旅游促銷(xiāo)這種方式就比較適合在產(chǎn)品上市后期推出，對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售達(dá)到一定量的酒店，定期組織酒店老板外出旅游，為參加企業(yè)酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)。

酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員

促銷(xiāo)目的：

白酒完成銷(xiāo)售過(guò)程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，就是酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推銷(xiāo)給消費(fèi)者，這是產(chǎn)品銷(xiāo)售尤其是白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售工作的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最后的“臨門(mén)一腳”。那么，如何激發(fā)酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員推銷(xiāo)產(chǎn)品的積極性，無(wú)疑就成為各白酒廠家最為關(guān)心的問(wèn)題。

白酒新產(chǎn)品的專(zhuān)職促銷(xiāo)員也是產(chǎn)品品牌的載體，他們攜同白酒產(chǎn)品一同在終端出現(xiàn)，對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售具有很強(qiáng)的推動(dòng)力。同時(shí)具有良好形象和促銷(xiāo)技巧的專(zhuān)職促銷(xiāo)員，還可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費(fèi)形象，有效拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。

促銷(xiāo)手段：

對(duì)于白酒新品而言，在特定上市時(shí)期率先突破特定酒店（非連鎖性大店以及管理不太規(guī)范的酒店），能夠快速激發(fā)酒店終端氛圍，激活區(qū)域市場(chǎng)。通過(guò)一系列的調(diào)研分析，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)開(kāi)發(fā)酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員積極性最為有效的策略手段—設(shè)置開(kāi)瓶費(fèi)。主要是通過(guò)在每瓶酒內(nèi)設(shè)置一個(gè)特定的身份驗(yàn)證號(hào)碼，酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員憑借這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的號(hào)碼和廠家（或經(jīng)銷(xiāo)商）直接兌換現(xiàn)金。同時(shí)對(duì)不同的產(chǎn)品檔次進(jìn)行細(xì)分，比如高檔禮品裝每瓶可兌獎(jiǎng)20～30元；主銷(xiāo)產(chǎn)品每瓶?jī)丢?jiǎng)8～15元；中低檔每瓶設(shè)置5元。對(duì)于專(zhuān)職促銷(xiāo)員促銷(xiāo)，也可以根據(jù)產(chǎn)品的檔次予以提成。該方案優(yōu)點(diǎn)是促銷(xiāo)員能及時(shí)得到實(shí)惠，有效提高其積極性；但其缺點(diǎn)是如果酒店老板一旦發(fā)現(xiàn)，活動(dòng)便很難繼續(xù)開(kāi)展。

促銷(xiāo)策略：

文化性促銷(xiāo)。招聘儀表端莊、得體、形象佳、語(yǔ)言表達(dá)流利的年輕女性專(zhuān)職促銷(xiāo)員，并為她們從整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致，讓她們熟悉促銷(xiāo)產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所蘊(yùn)含的酒文化，讓她們?cè)谕扑]產(chǎn)品的時(shí)候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵。

娛樂(lè)化促銷(xiāo)。在酒店由專(zhuān)職促銷(xiāo)員組織一些具有娛樂(lè)性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉OK卡座，凡是飲用該產(chǎn)品的消費(fèi)者都可以挑選專(zhuān)職促銷(xiāo)員唱歌，或?yàn)榕笥熏F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌之類(lèi)的，也可以在晚宴上參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。

酒店消費(fèi)者

促銷(xiāo)目的：

促銷(xiāo)的最終目的就是讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。白酒新產(chǎn)品上市進(jìn)行促銷(xiāo)，至少具有兩個(gè)方面的作用：一方面實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，促使消費(fèi)者嘗試性購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，營(yíng)造市場(chǎng)氛圍；另一方面通過(guò)策略性促銷(xiāo)的開(kāi)展，樹(shù)立其新產(chǎn)品品牌形象。

促銷(xiāo)手段：

促銷(xiāo)上演玩“幣”風(fēng)暴。新產(chǎn)品上市初級(jí)階段需要通過(guò)強(qiáng)有力的促銷(xiāo)活動(dòng)，迅速引爆市場(chǎng)，尤其是要善于利用節(jié)日促銷(xiāo)。產(chǎn)品上市初期，首先必須具備良好的促銷(xiāo)策略支撐，新產(chǎn)品上市直接以經(jīng)濟(jì)利益刺激消費(fèi)者，以降低其消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)為誘惑，可以在很大程度上提高消費(fèi)者的首次嘗試率。新品上市前幾個(gè)月利用美元、港幣促銷(xiāo)，抓住產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入的核心酒店，加大促銷(xiāo)力度，每箱里設(shè)置2個(gè)1美元，2個(gè)10港幣，2個(gè)5元人民幣，單瓶促銷(xiāo)費(fèi)用控制在6元以下。比如高爐家酒的1美元外幣促銷(xiāo)形式對(duì)消費(fèi)者而言就很有吸引力，而且操作方式簡(jiǎn)單，還可以較好地避免在執(zhí)行中出現(xiàn)問(wèn)題。

掀起有獎(jiǎng)促銷(xiāo)。采用刮刮卡和禮品贈(zèng)送等形式，設(shè)立極具文化與收藏價(jià)值的不同獎(jiǎng)項(xiàng)禮品，集卡有獎(jiǎng)活動(dòng)：在每瓶酒內(nèi)設(shè)置制作精美的箔金書(shū)簽，也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成精美古典的收藏品，而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價(jià)值性、品位性。