品茶的藝術(shù)

熊嘉敏

我一直以為喝茶是一件簡單的事，把開水倒進(jìn)茶杯里，等一下子就咕咚咕咚地喝下去。到了生態(tài)茶科苑我才知道，原來喝茶有那么多講究與學(xué)問。

那天下午，我和家人來到生態(tài)茶科苑品茶。茶閣裝潢古樸，走進(jìn)店堂，左側(cè)的曲尺型柜臺后是白瓷瓶裝著的各色茶葉，右側(cè)的花格木架上陳列著各色茶具，大廳內(nèi)陳列著用樹根雕刻而成的桌子、椅子，整個店堂顯得非常高雅、寧靜。

服務(wù)員阿姨為我們做了茶藝表演，介紹我們品嘗了各種各樣的茶，如迎賓茶、苦丁茶、茉莉花茶等。我覺得最有趣的要數(shù)蘭貴人烏龍茶了，也叫功夫茶。喝功夫茶要分三步進(jìn)行，名堂可多了，下面聽我一一為大家講解吧！

第一步是泡茶。先用沸水把紫砂壺暖熱后，向壺中加入茶葉，這叫“請君入甕”。接著注入沸水，但第一次的茶湯不飲，只作為清洗茶葉兼澆洗茶杯之用，然后再次注入剛開的沸水，蓋上壺蓋，用沸水朝壺蓋淋去，這叫“內(nèi)外夾攻”，目的是讓茶香更濃郁而不外泄。等上1-3分鐘，就可以飲用了。

第二步是倒茶。把小巧玲瓏的紫砂茶杯在圓盤中擺放整齊，然后依次倒入茶水，直至每杯均達(dá)七分滿。此過程分別稱為“韓信點兵”“關(guān)公巡城”“蜻蜓點水”“游山玩水”。四圈過后，茶水就更均勻地分入各杯中了。

第三步是品茶。飲茶也大有講究：一口喝完叫牛飲，兩口喝完為驢飲，三口慢慢飲下才是品茶。我拿起一小杯，只見湯色清澈、金黃、明亮，讓人賞心悅目，茶未入口一股清香和暖流就已流入我的心中。我忍不住仰起脖子把整杯茶倒入嘴里，不小心當(dāng)了一回“?！绷?！但仍感覺滿口生津，齒頰留香，這實在是人生的一大享受。

真想不到喝茶也有這么多名堂，這么多學(xué)問。我已經(jīng)有些喜歡上喝茶的那種悠然自得、浮想聯(lián)翩的感覺了，不信，你們也試試吧！

【指導(dǎo)老師：歐陽少芬】