對(duì)漢語(yǔ)基本味覺(jué)詞“苦”的認(rèn)知語(yǔ)用分析

1．引言

中國(guó)飲食中自古就有“五味調(diào)和”之說(shuō)?！秴问洗呵铩け疚丁吩?“調(diào)和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齊甚微，皆有自起”。 我們認(rèn)為，“酸”、“甜（甘）”、“苦”、“辣（辛）”、“咸”是漢語(yǔ)中的基本味覺(jué)詞。國(guó)內(nèi)對(duì)漢語(yǔ)基本味覺(jué)詞的研究有的從文化角度出發(fā)（常敬宇，1995）；有的從語(yǔ)言對(duì)比的角度討論（黃寶珍，2006；張韶巖，1999；陳福輝，1996）；有的從認(rèn)知角度討論其認(rèn)知結(jié)構(gòu)或語(yǔ)義特征（李金蘭，2005）；還有的從語(yǔ)法角度探討其句法語(yǔ)義功能（鄭貴友，1990）。本文從語(yǔ)用和認(rèn)知角度出發(fā)對(duì)漢語(yǔ)基本味覺(jué)詞“苦”的多義體系的特點(diǎn)及其意義延伸的動(dòng)因和機(jī)制進(jìn)行研究。

2．研究方法

本文主要運(yùn)用實(shí)證的方法對(duì)漢語(yǔ)“苦”字的語(yǔ)義特征進(jìn)行描寫、分析和歸納。筆者主要使用金山詞霸軟件① 和《漢語(yǔ)大詞典》② 進(jìn)行語(yǔ)料收集。金山詞霸軟件中收錄了多種詞典③ ，這些詞典中的信息（包括字、詞、釋義和例句等）為本研究提供了足量、可靠的語(yǔ)料。本文運(yùn)用金山詞霸的全文檢索功能，以“苦”為關(guān)鍵字進(jìn)行檢索，檢索出在各個(gè)詞典的字、詞、詞語(yǔ)釋義及例句中出現(xiàn)的所有由漢語(yǔ)“苦”字構(gòu)成的詞語(yǔ)共279個(gè)。我們認(rèn)為通過(guò)這種方式收集的語(yǔ)料在數(shù)量和質(zhì)量上均能滿足研究需要。

檢索完成后，我們對(duì)收集到的語(yǔ)料進(jìn)行了歸納和整理。首先將55個(gè)類名詞標(biāo)記并歸為一類，而后對(duì)其余的224個(gè)詞條列表分析，其中每個(gè)詞條均包含編號(hào)、詞義、“苦”字義和例句四組信息。筆者結(jié)合例句提供的語(yǔ)境信息對(duì)這些由“苦”字構(gòu)成的詞語(yǔ)進(jìn)行描寫和分析，對(duì)“苦”的意義體系進(jìn)行描寫，進(jìn)而研究其意義延伸的動(dòng)因和機(jī)制。

3．?dāng)?shù)據(jù)分析

在收集的數(shù)據(jù)中，“苦”有/ku3/和/gu3/兩種讀音。含“苦”的279個(gè)詞語(yǔ)中包含55個(gè)類名詞和224個(gè)普通詞。筆者從224個(gè)普通詞中歸納出22種“苦”字義（見(jiàn)表1）：

4．討論

“苦”本義指一種帶有苦味的植物——“苦菜”?！墩f(shuō)文·艸部》指出：“苦，大苦，苓也?！薄对?shī)·唐風(fēng)·采苓》云：“采苦采苦，首陽(yáng)之下。”《毛傳》曰：“苦，苦菜也?！彪S著語(yǔ)言的發(fā)展，“苦”逐漸由原來(lái)特指的“苦菜”抽象為像膽汁或黃連的味道，與“甘”、“甜”相對(duì)，成為“苦味”的代稱。在現(xiàn)代漢語(yǔ)中，“苦菜”這一義項(xiàng)已消亡，多數(shù)詞典已不再收錄，而“苦味”則成為“苦”的基本義。因此，本文視“苦味”為“苦”字的基本義，或意義原型，并探討由這一基本義延伸出的“苦”字多義體系的特點(diǎn)、形成動(dòng)因和機(jī)制。

4．1 “苦”字意義體系的特點(diǎn)

根據(jù)所收集的數(shù)據(jù)，筆者對(duì)“苦”字的意義體系進(jìn)行梳理和分析，歸納出以下四種意義類型：

（1）“苦”表達(dá)味覺(jué)特征

味覺(jué)義是“苦”的基本義，“苦”字在一些詞語(yǔ)中體現(xiàn)味覺(jué)特征。如膽汁的味道是苦的，所以“膽囊”也稱為“苦膽”；“苦澀”一詞同時(shí)表達(dá)了“苦味”和“不滑”兩種味覺(jué)感受；在一些類名詞中，“苦”也表達(dá)味覺(jué)特征，如“苦楝”“苦丁”“苦味素”等。

（2）“苦”表達(dá)味覺(jué)以外的生理感受

“苦”的語(yǔ)義可以轉(zhuǎn)向非味覺(jué)的感官范疇，描述其它的生理感受。味道之“苦”能夠延伸至身體之“苦”，用以描述疼痛或難受的身體感受，如“痛苦”“苦車”（暈車）“苦船”（暈船）等；也能延伸至氣味之“苦”，如在“這藥水聞著有一股苦味”中的“苦味”一詞。

（3）“苦”表達(dá)情感特征

“苦”可用于情感領(lǐng)域，表達(dá)個(gè)人的主觀感受?？辔妒且环N令人不快的刺激性味道，人類內(nèi)心悲痛或憂傷的情感與味覺(jué)器官感受到的苦味存在一定的相似性，所以“苦”常與痛苦、憂愁的心情或表情相聯(lián)系，如“苦悶”“愁眉苦臉”等?！抖Y記·月令》云：“故甘苦為物之美惡，亦為人之愛(ài)惡?！盨weetser (1990)曾對(duì)英語(yǔ)和其它印歐語(yǔ)言中知覺(jué)動(dòng)詞詞義引申規(guī)律進(jìn)行過(guò)研究，她的結(jié)論是表示觸覺(jué)和味覺(jué)的詞主觀性強(qiáng)，因此其引申義常與情感有關(guān)，并且表味覺(jué)的詞多引申出與個(gè)人喜好相關(guān)的含義。從表1的歸納我們可以看出，“苦”可延伸出“怨恨”的含義，如“苦毒”（痛恨）和“患苦”（憎恨、厭恨）。

（4）“苦”表達(dá)感官和情感范疇以外的抽象特征

“苦”的語(yǔ)義還可用于感官和情感范疇以外的抽象特征?！翱唷痹谶@些詞語(yǔ)中所共有的語(yǔ)義特征是“令人感到痛苦”。“苦”可具體指令人感到痛苦的客觀狀況，如“苦難”“苦果”“苦窮”“苦情”等；可指感覺(jué)痛苦的人，如“訪貧問(wèn)苦”“苦胎”等；可指令人痛苦的過(guò)程，如“苦熱”“人生苦短”等；可指令人痛苦的感受，如“艱苦卓絕”“勤學(xué)苦練”等；可指令人痛苦的這些客觀事物本身的特征，如“苦刑”“苦差”等；可指人遭受痛苦的主觀反映，如“苦思冥想”“苦慮”等；這種主觀反映可進(jìn)一步抽象出“極度、非?！钡攘x，如“苦愛(ài)”“苦寒”等。

4．2 “苦”字意義延伸的動(dòng)因

關(guān)于語(yǔ)義演變的動(dòng)因，常提到的有兩個(gè)：一是語(yǔ)言習(xí)得，一是交談雙方的互動(dòng)策略。一個(gè)詞語(yǔ)初現(xiàn)一個(gè)新的意義或用法后，如果被他人不斷重復(fù)，就發(fā)生了所謂的“習(xí)得”，語(yǔ)義演變便由此開始?；?dòng)策略是指交談雙方為交談的成功和效率而互相關(guān)注、互相影響、互動(dòng)協(xié)商，具體指交談雙方所遵循的一些語(yǔ)用原則。（沈家煊，2004）本文主要討論順應(yīng)論框架下的語(yǔ)境順應(yīng)對(duì)語(yǔ)義延伸的影響。

順應(yīng)論認(rèn)為，語(yǔ)言使用就是一個(gè)不斷選擇的過(guò)程。選擇可以發(fā)生在語(yǔ)言的任何層面（語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)篇等），不僅包括語(yǔ)言形式的選擇，還包括策略的選擇，并且語(yǔ)言的選擇必須與各個(gè)語(yǔ)境因素順應(yīng)。（Verschueren，1999）詞語(yǔ)的意義不僅具有穩(wěn)定性和規(guī)約性，而且具有變異性。詞語(yǔ)意義的生成涉及到眾多層面上的選擇。選擇是在語(yǔ)境中進(jìn)行的，而且必須要與語(yǔ)境順應(yīng)。在選擇時(shí)，詞語(yǔ)的意義發(fā)生變化，生成該語(yǔ)境下的語(yǔ)用義。這些語(yǔ)用義在“習(xí)得”的過(guò)程中逐漸規(guī)約化為脫離語(yǔ)境的語(yǔ)義含義，亦即語(yǔ)義化（semanticization）。（Traugott Dasher， 2002：44）

下面我們以一段文字為例，討論“苦”是如何順應(yīng)語(yǔ)境因素而生成意義的。

“人有大臭者，其親戚兄弟妻妾知識(shí)，無(wú)能與居者，自苦而居海上。海上人有說(shuō)其臭者，晝夜隨之而弗能去?！保ā秴问洗呵铩び龊稀罚?/p>

這個(gè)篇章涉及的語(yǔ)言使用者包括作者和讀者。在語(yǔ)篇生成和理解的過(guò)程中，交際語(yǔ)境和語(yǔ)言語(yǔ)境的各種因素被激活。具體地講，作者和讀者在時(shí)間和空間上的距離將其分隔于不同的物理世界，作者在寫作過(guò)程中要順應(yīng)當(dāng)時(shí)的社交語(yǔ)境，即他所在的社交場(chǎng)合和社會(huì)環(huán)境對(duì)其言語(yǔ)行為所規(guī)范的原則和準(zhǔn)則。而讀者所處的物理世界和社交語(yǔ)境也會(huì)影響他對(duì)語(yǔ)篇意義的選擇。進(jìn)入社交語(yǔ)境時(shí)，作者將自己的心理世界投射到語(yǔ)篇中，讀者理解語(yǔ)篇時(shí)需要順應(yīng)自己和作者的心理世界。篇章的上下文為“苦”的意義生成提供了語(yǔ)言語(yǔ)境。根據(jù)上下文，這個(gè)“大臭之人”由于受到他人的嫌棄，所以“自苦而居海上”。顯然，這里的“苦”應(yīng)解釋為“內(nèi)心痛苦”?？梢哉J(rèn)為，由于類似的頻繁使用，“內(nèi)心痛苦”這一語(yǔ)用含義被語(yǔ)義化，進(jìn)入了“苦”的意義體系。

另外，“苦”的意義也能在它參與構(gòu)詞的過(guò)程中得到發(fā)展。在詞義生成的過(guò)程中，“苦”的意義一方面受到合成詞產(chǎn)生時(shí)具體語(yǔ)境的制約，另一方面，在合成詞中處于組合關(guān)系的其它詞素也為其意義生成提供了一定的語(yǔ)境因素。1876年，清朝甘陜總督左宗棠在給光緒皇帝的奏折中曾寫道：“臣轄境苦瘠甲于天下”。他所指的轄境是隴中地區(qū)，即現(xiàn)在的甘肅省中部。這一地區(qū)四處丘陵溝壑、迷目黃塵，自然條件十分惡劣。根據(jù)交際語(yǔ)境和語(yǔ)言語(yǔ)境所提供的信息，左宗棠所言“苦瘠”應(yīng)是貧瘠窮困之意。另外，“瘠”字本身有瘦弱、不肥沃的意思，在這個(gè)合成詞中，它作為一個(gè)語(yǔ)境因素，也對(duì)“苦”的意義生成產(chǎn)生影響。合成詞是一個(gè)處于組合關(guān)系的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，個(gè)體的意義取決于它與系統(tǒng)中其它個(gè)體的關(guān)系?！翱唷钡囊饬x選擇既要順應(yīng)合成詞產(chǎn)生的具體語(yǔ)境，也要順應(yīng)合成詞內(nèi)部其它構(gòu)詞詞素提供的語(yǔ)境。

4．3 “苦”字意義延伸的機(jī)制

認(rèn)知語(yǔ)義學(xué)的研究成果表明，多義現(xiàn)象是通過(guò)人類認(rèn)知手段由一個(gè)詞的中心意義或者基本意義向其它意義延伸的過(guò)程，是人類認(rèn)知范疇化和概念化的結(jié)果。詞語(yǔ)意義延伸的機(jī)制跟人類隱喻（metaphor）和轉(zhuǎn)喻（metonymy）這樣的認(rèn)知能力密切相關(guān)。（Lakoff Johnson，1980）隱喻是跨不同認(rèn)知域的映射，其認(rèn)知原則是相似原則和順接原則；轉(zhuǎn)喻是同一認(rèn)知域內(nèi)跨不同概念范疇的映射，與接近原則和突顯原則有關(guān)。（Ungerer Schmid， 1996：128）

認(rèn)知和語(yǔ)言的發(fā)展還與人的大腦和感官對(duì)外界事物的感知密切相關(guān)。人的各種感知可以相互連通，身體某一感官受到外界的刺激產(chǎn)生反映的同時(shí)也能引起其它感官的反映，這便是生理上的“通感”現(xiàn)象?！巴ǜ小庇质且环N心理現(xiàn)象，因?yàn)槿说母杏X(jué)系統(tǒng)是一個(gè)整體，各感受器在大腦皮質(zhì)的調(diào)節(jié)下在大腦相應(yīng)部位的神經(jīng)細(xì)胞之間產(chǎn)生共鳴和聯(lián)想。因此，生理上和心理上的通感也是人類的一種普遍認(rèn)知方式，即從某一感官范疇的認(rèn)知域引向另一感官范疇的認(rèn)知域，形成人類認(rèn)識(shí)客觀世界和表達(dá)思想的一種重要手段。（趙艷芳，2001：43）

以上文對(duì)認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)中語(yǔ)義延伸機(jī)制的論述為依據(jù)并綜合“苦”字意義體系的特點(diǎn)，“苦”的意義網(wǎng)絡(luò)和意義延伸機(jī)制可概括為下圖（圖1）：

在這個(gè)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)中，A是意義延伸的起點(diǎn)，但隨著語(yǔ)義的演變，這一義項(xiàng)已逐漸消亡，而B則成為基本義，并向C、D、E三個(gè)語(yǔ)義范疇延伸。由A到B的轉(zhuǎn)化是轉(zhuǎn)喻思維的結(jié)果?！翱嗖恕钡奈兜捞卣鞅煌伙@，“苦”由帶苦味的植物抽象化為植物的味道。從B到C，“苦”的意義從味覺(jué)范疇的認(rèn)知域轉(zhuǎn)向其它感官的認(rèn)知域，是基于通感機(jī)制的語(yǔ)義延伸。由于人類感知的互通性，苦味所產(chǎn)生的味覺(jué)刺激往往也能引起其它感官的反映，從而引發(fā)其它生理感覺(jué)的產(chǎn)生。從B到D是隱喻映射的結(jié)果。根據(jù)Sweetser（1990：28）的“Mind-as-Body Metaphor”（以身喻心）理論，心理感受的表達(dá)往往來(lái)自身體感受的表達(dá)方式?？辔妒且环N有刺激性、令人不快的味道，這種強(qiáng)烈的味覺(jué)體驗(yàn)從生理感知域投射到心理感知域，因而令“苦”字帶上了痛苦憂傷等消極的感情色彩。這種由生理感覺(jué)義引發(fā)情感義的過(guò)程完全符合由具體到抽象、由生理到心理的人類認(rèn)知規(guī)律。從B到E也是隱喻映射的結(jié)果?！叭祟悓?duì)物理世界里的實(shí)體及物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)是一種非?；镜慕?jīng)驗(yàn)，我們可據(jù)以理解那些較抽象的經(jīng)驗(yàn)，如事件、行為、感覺(jué)、觀念等，將它們視為離散的、有形的實(shí)體，以便對(duì)之進(jìn)行推理”。（張敏，1998：100）人們?cè)诮?jīng)歷苦難、貧窮或身處逆境之時(shí)，內(nèi)心這種不快的感受與味覺(jué)器官受到苦味的刺激所產(chǎn)生心理感受——即不舒服——相似，所以“苦”有“艱難、困苦”“貧窮”和“逆境”等義。

5．結(jié)論

綜上，語(yǔ)義既有語(yǔ)用性質(zhì)又有認(rèn)知性質(zhì)，語(yǔ)義延伸與人類的基本認(rèn)知機(jī)制和語(yǔ)言使用密切相關(guān)。一方面，不存在不受任何語(yǔ)用因素影響的抽象認(rèn)知；另一方面，語(yǔ)用因素如不經(jīng)過(guò)認(rèn)知處理，也不可能對(duì)意義生成產(chǎn)生影響。本文認(rèn)為，語(yǔ)境順應(yīng)是“苦”字意義延伸的基本動(dòng)因，同時(shí)其多義體系的生成也與隱喻、轉(zhuǎn)喻和通感這些人類基本認(rèn)知能力有關(guān)。

另外，對(duì)語(yǔ)義延伸的研究也不能忽視文化因素和通假現(xiàn)象?！翱嘌韵鄤瘛焙汀翱嗫趷菏敝小翱唷币瓿觥皯┣械?、中肯的”含義，這與文化因素有關(guān)，印證了中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的“良藥苦口”之說(shuō)。佛教文化傳入中國(guó)對(duì)“苦”字意義范圍的擴(kuò)大的影響也值得我們進(jìn)一步探究。在古代漢語(yǔ)中，還常有借用讀音相同或相近的字——即借字代替本字的現(xiàn)象，這就是通假。隨著語(yǔ)言的使用，久而久之，借字得到承認(rèn)，并獲得了本字的含義，擴(kuò)展了自身的意義。“苦”/ku3/與“盬”/gu3/讀音相似，“苦”字被借用，獲取了“盬”的意義，所以在“苦鹽”、“苦功”、“苦事”中，“苦”的讀音為/gu3/，義為“粗糙的”。我們?cè)谘芯吭~語(yǔ)的多義現(xiàn)象時(shí)，需要區(qū)分開一詞多義和通假現(xiàn)象。

注釋：

①Kingsoft（2006）. 金山詞霸2006. 北京：金山公司。

②《漢語(yǔ)大詞典》[Z]，1992，上海：漢語(yǔ)大詞典出版社。

③金山詞霸收錄的詞典有：簡(jiǎn)明漢英/英漢詞典、實(shí)用漢日辭典、新日漢大辭典、美國(guó)傳統(tǒng)詞典[雙解]、用法詞典、英文相關(guān)詞典、漢語(yǔ)相關(guān)詞典、高級(jí)漢語(yǔ)詞典、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)漢字大詞典、新詞詞典和數(shù)字反查詞典。

④表格中未經(jīng)特別標(biāo)注的，“苦”字讀音均為/ku3/。

⑤通感既是生理、心理現(xiàn)象，也是語(yǔ)言、文學(xué)現(xiàn)象。作為修辭手法的通感指用“運(yùn)用有關(guān)某一感官印象的詞項(xiàng)描述其它感官印象”。（The Oxford English Dictionary (Second eition) (vol. XVII)， 1989， Oxford: The Clarendon Press. P.467）本文從生理和心理角度出發(fā)，視通感為人類的一種基本認(rèn)知機(jī)制。

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（楊洋，深圳大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院；董方峰，北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)外語(yǔ)教育研究中心）