經(jīng)典美食引發(fā)央視關(guān)注　中韓合流開辟餐飲新路

張　香

怪難吃風(fēng)頭盡顯

亮相央視熒屏

2006年2月15日中午12點(diǎn)40分，中央電視臺二套《財(cái)富故事會》欄目將重慶怪難吃創(chuàng)始人朱燦的創(chuàng)業(yè)故事搬上了熒屏，以真實(shí)的手法記錄了他從一名下崗職工一步步成長為中國休閑小吃的領(lǐng)軍人物，帶領(lǐng)上千位小本投資者實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢想的艱辛、曲折與精彩的故事。時隔不久，廣東衛(wèi)視知名財(cái)經(jīng)類節(jié)目《財(cái)富故事》又將鏡頭對準(zhǔn)了怪難吃，主創(chuàng)人員一行深入重慶萬州實(shí)地采訪，深入挖掘了怪難吃從一個不起眼的街邊小吃店發(fā)展為國內(nèi)餐飲連鎖知名品牌的成功秘訣。

這兩次高調(diào)露面很快在國內(nèi)中小投資界掀起巨大轟動。目前，國內(nèi)從事餐飲項(xiàng)目推廣的公司大大小小，不計(jì)其數(shù)，但像怪難吃一樣得到國家和地方權(quán)威媒體充分認(rèn)可的，還寥寥無幾。對此，怪難吃公司總經(jīng)理朱燦看得很淡：“是金子總要發(fā)光?，F(xiàn)在的怪難吃無論技術(shù)實(shí)力還是整體實(shí)力都今非昔比，遲早會大出風(fēng)頭?！?/p>

其實(shí)，細(xì)細(xì)想來，怪難吃的光芒早已顯露出來。2004年10月，怪難吃首次參加中國美食節(jié)就奪得“中國名菜”、“中國名點(diǎn)”兩項(xiàng)桂冠。2005年12月，第六屆中國美食節(jié)暨第四屆國際美食博覽會上，怪難吃又獲得“中國名菜”、“全國餐飲業(yè)最優(yōu)秀品牌”兩項(xiàng)殊榮，并受到中國飯店協(xié)會會長韓明女士、韓國飲食協(xié)會會長高仁植先生、國際餐館與飯店協(xié)會秘書長羅森托先生及美國、法國、俄羅斯等地美食家的高度贊賞。中國飯店協(xié)會會長韓明女士還為公司題詞：“行業(yè)一流企業(yè)、學(xué)習(xí)榜樣?！惫境闪⒉坏饺?，就成為中國飯店協(xié)會會員、全國綠色餐飲企業(yè)、中國烹飪協(xié)會會員、重慶市連鎖協(xié)會常務(wù)理事、重慶市飲食協(xié)會常務(wù)理事?？偨?jīng)理朱燦則先后被評為“全國優(yōu)秀民營企業(yè)家”、“全國飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”。但比這些更具說服力的還是全國各地上千位加盟商實(shí)實(shí)在在的成功案例，如此輝煌的業(yè)績在同行業(yè)中首屈一指，堪稱奇跡！

“妙客”橫空出世

打造中韓速食領(lǐng)導(dǎo)品牌

創(chuàng)新是怪難吃始終保持行業(yè)領(lǐng)先地位的根本原因。2003年招商之初，怪難吃的技術(shù)只有休閑炸串一種，如今已增加到特色飲品、飄香燒烤、重慶原味土灶火鍋、透骨香鹵味、炫彩香粥、重慶老媽酸辣粉、重慶老碼頭麻辣燙、原始手工粉、風(fēng)味功夫面（米線、米粉）、QQ水果派冰糖葫蘆、炒飯及蓋飯等上千個品種。其推廣方式也由簡單的技術(shù)培訓(xùn)發(fā)展為怪難吃休閑坊、怪難吃涮燙吧、怪難吃美食屋等靈活多樣的投資方式，是專為資金有限的下崗職工、打工仔、小本創(chuàng)業(yè)者量身訂做的創(chuàng)業(yè)方案。加盟者只需3000多元就可接手這一經(jīng)典項(xiàng)目，既可擺攤，也可開家店鋪或做成夜市大排檔，操作簡單，利潤穩(wěn)定，月收入至少三五千元。

面對成績，朱燦仍然沒有停止創(chuàng)新的腳步。通過分析目前國內(nèi)餐飲市場的實(shí)際情況，他發(fā)現(xiàn)，近兩年，以韓國影視劇和韓國流行音樂為代表的韓國文化正風(fēng)靡中國，無論男女老少都被這一獨(dú)特的異域文化深深吸引，對他們的飲食也萌生了前所未有的興趣。在中國許多省份，正宗的韓式料理店并不多見，而且多是高檔餐廳，價格昂貴。于是，一些消費(fèi)低廉的韓國小吃店、速食店適時地出現(xiàn)了，而且著實(shí)火了一把。朱燦也看到了其中的商機(jī)，但他并未盲目跟從，他有他自己的想法。

韓國美食雖然特色顯明，營養(yǎng)豐富，但畢竟與中國傳統(tǒng)飲食大不相同，千百年來都沒有真正融入到中國的飲食體系中。眼下市場上的熱銷局面主要源于消費(fèi)者的好奇心，推動了兩國的飲食文化交流，但距離其徹底為中國人接受還需要一段時間。朱燦決定充分發(fā)揮其新鮮性，將韓式快餐與中式快餐有機(jī)結(jié)合，打造一種適合大眾口味和消費(fèi)水平以及廣大中小投資者投資實(shí)力的中韓速食項(xiàng)目。

說起中式快餐，朱燦可是行家。早在2004年末，他就組織專業(yè)廚師和美食專家開發(fā)了炒飯、蓋飯、米線、米粉、面條、西點(diǎn)等上百種主食。其中，重慶老媽酸辣粉、重慶老碼頭麻辣燙等極具地方特色，受到各地消費(fèi)者的普遍歡迎。為了確保韓式快餐口味的純正，朱燦在韓國飲食協(xié)會會長高仁植先生的引見下，親赴韓國考察，與韓國餐飲速食連鎖五大巨頭之一的阿媽妮國際飲食集團(tuán)達(dá)成了合作意向。他引進(jìn)了阿媽妮旗下的“妙客”速食品牌，涵蓋石鍋拌飯、韓式泡菜、韓式燒烤、韓式冷面、紫菜包飯等多種美食技術(shù)，然后將其與怪難吃已有的中式快餐項(xiàng)目完美結(jié)合，力求實(shí)現(xiàn)中韓美食文化真正的交流與融合。

經(jīng)朱燦重新打造后的“妙客”集中華傳統(tǒng)特色、重慶地方特色與韓國特色于一身，品種豐富，口味獨(dú)特，搭配科學(xué)、合理。他還聘請專人為“妙客”設(shè)計(jì)了一套全新的VI視覺形象體系，線條簡潔，色彩明快，體現(xiàn)了休閑、時尚、流行的特點(diǎn)。目前，該項(xiàng)目已正式面向全國招商，并且仍然承襲低價位的推廣策略。6000多元的加盟費(fèi)，除技術(shù)培訓(xùn)、獨(dú)家配方資料外，還為加盟商提供總體運(yùn)營模式、組織管理方法、店面科學(xué)選址、店面統(tǒng)一形象設(shè)計(jì)、宣傳推廣策劃、后期活動促銷方案等一整套成熟的加盟店運(yùn)作模式。

朱燦的目標(biāo)很明確，就是要讓韓國美食真正融入到中國人的日常生活中，將“妙客”打造成中韓速食的領(lǐng)導(dǎo)品牌，做成中國城市快餐的新代表！

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